• Авторизация
Дневник Елена51 Лента друзей - Дневник - Полная версия


СКУМБРИЯ НА УГЛЯХ ПО-ИСПАНСКИ 22-04-2024 08:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

СКУМБРИЯ НА УГЛЯХ ПО-ИСПАНСКИ

Если хочется отведать особенно вкусной и нежной скумбрии, приготовьте ее по этому изумительному рецепту. Этот шашлык из рыбы никого не оставит равнодушным. Вкус такой скумбрии покоряет с первого кусочка. Рыба получается очень нежной, сочной, тающей во рту, а особый маринад придает ей незабываемый вкус и аромат.
scale_1200 (5) (700x315, 269Kb)
Нам потребуется на 3 крупные скумбрии 
 
кусочек корня имбиря, 
чайная ложка молотой паприки, 
треть чайной ложки молотой смеси перцев, 
чайная ложка горчицы сладковатого вкуса, 
свежий сок лимона – 3 столовые ложки, 
столовая ложка кетчупа или томатного соуса,
щепотка розмарина, 
щепотка сушеного чеснока, 
соль – половину чайной ложки, 
соевый соус – 2 столовые ложки, 
оливковое масло – 3 – 4 столовые ложки.
 
Готовим
 
Скумбрию разделываем на филе, сохраняя кожу, но убирая все косточки. Немного отбиваем филе с внутренней стороны тупой стороной ножа. Складываем в миску.
В другую миску наливаем соевый соус, оливковое масло, сок лимона, добавляем горчицу, томатный соус, специи, соль, сушеный чеснок, паприку, хорошо перемешиваем. Филе скумбрии опускаем в подготовленный маринад, перемешиваем так, чтобы каждое филе рыбы было со всех сторон покрыто маринадом. Оставляем так примерно на 30 – 35 минут, накрыв миску пленкой.
Промаринованное филе сворачиваем рулетом и нанизываем их на шампуры по несколько штук. Готовим на углях, на мангале. Важно помнить о том, что рыба готовится очень быстро, и тут главное не передержать. В среднем весь процесс приготовления такого шашлыка занимается 7 – 8 минут, то есть, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
Можно приготовить такой шашлык и в духовке. Однако в этом случае заготовки лучше обернуть фольгой. Фольга запечатает в рыбе аромат и вкус специй, что сделает блюдо более вкусным.
Приятного аппетита!

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник СКУМБРИЯ НА УГЛЯХ ПО-ИСПАНСКИ | Елена51 - Дневник Елена51 | Лента друзей Елена51 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»