[400x287]Потребуются следующее:

1,5 кг - рыбного филе;
30 г - соли;

75 г -муки;
230 г - жира для жаренья.

Тесто: 210 г - муки, 3 - яйца, 215 г - пива, 55 г - растительного масл, 10 г - соли

Приготовление нашего теста для судака: смешиваем желтки, добавляем муку и замешиваем тесто, в него быстро вносим взбитые в пену белки и аккуратно перемешиваем снизу вверх. Солим куски рыбы, предварительно обвернуть их в муке, обмакнуть в тесто и обжариваем либо сковородка, либо фритюрница