К пицце я вообще большая привереда. От этого особенно страдают бабушки, которые никак не поймут чем мне майонез в пицце не угодил-то?) Я конечно люблю белый соус, но немного другой, определенно. А в этой пицце соус красный томатный. Все в ней натуральное, может быть даже… полезное (?). А попробовав первый кусок, МАМАДОРОГАЯ, я никак не могла поверить, что я сама, своими кривыми руками, приготовила вот это НЕЧТО. Я, честно, бываю скромной, но не сегодня, нет :)

Видите два кусочка на тарелке? Думаете это порция одного человека? Нет. Это просто то, что осталось через 20 минут после рождения пиццы. Не знаю, должно ли мне быть неловко, что я умяла ¾ от 45 см. пиццы, но честно могу сказать, что радостно мне было точно… ну и немного дурно от переедания, да :)

На пиццу 45 см. диаметром:

Для основы:

130+30 гр. муки

½ ст. теплой воды

1 ч.л (5 гр) дрожжей

1 ч.л сахара

½ ч.л соли

1 с.л оливкового масла

Для томатного соуса:

1 помидор

2 зубчика чеснока

200 гр. томатов в собственном соку.

Сушенный базилик

Оливковое масло

 

Для начинки:

1 болгарский перец

1 небольшой цуккини

200 гр. моцареллы

30 гр. горнозолы (не обязательно, можно взять пармезан)

 

В воду добавить дрожжи, 30 гр. муки и сахар. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут. Затем добавить оставшуюся муку, соль и масло. Замесить упругое, слегка липнущее к рукам тесто. Месить минут 7-10. Сформировать шар, смазать его маслом и убрать в теплое место на час или сколько потребуется, чтоб тесто увеличилось вдвое.

Для соуса нагрейте масло на сковороде и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанный помидор и обжаривайте до испарения жидкости. Затем добавьте томаты и базилик, накройте крышкой, снизьте огонь до минимума и томите минут 30-40, периодически помешивая и раздавливая помидоры.

Для начинки. Перец запеките в духовке целиком при 200 гр. минут 20, пока кожура не начнет обугливаться. Нарежьте соломкой.  Кабачки нарежьте кольцами и слегка обжарьте в масле с двух сторон. Моцареллу и горнозолу нарежьте мелкими кубиками.

[640x478]

Как только тесто подойдет, осадите его. Слегка раскатайте на столе и выложите на противень, смазанный маслом и присыпанный мукой, и растяните руками по диаметру противеня. На основу выложите соус, моцареллу, кабачки, перец и присыпьте сверху горнозолой. Выпекайте при 200 гр. 15-20 минут.

[400x265]

[640x424]