● — Яблоки среднего размера - 7 штук
● — Сахар - 2 ст. ложки
● — Грецкие орехи - 120 г
● — Молотая корица - 1 ч. ложка
● — Сливочное масло - 250 г
● — Натуральный йогурт - 120 г
● — Яйцо среднего размера - 1 штука
● — Тёртая лимонная цедра - 1 ч. ложка
● — Сахарная пудра - 60 г + для посыпки
● — Кукурузный рахмал - 60 г
● — Разрыхлитель - ½ ч. ложки
● — Мука - 400 г

1․ Очистите яблоки и натрите. Выложите в кастрюлю вместе с сахаром. Готовьте на среднем огне около 10 минут, пока фрукты не станут мягкими и не выпарится почти весь сок.
2․ Мелко порубите орехи. Всыпьте орехи и корицу к яблокам. Уваривайте 2 минуты. Полностью остудите.
3․ Смешайте размягчённое масло, йогурт, яйцо, цедру, сахарную пудру, крахмал и разрыхлитель.
4․ Порциями добавляйте муку и перемешивайте, делая однородное мягкое тесто.
5․ Скатайте его в толстую колбаску и разрежьте поперёк на 8–10 равных частей.
6․ Разогрейте духовку до 180 ℃. Застелите два противня бумагой для выпечки.
7․ Припылите стол мукой, положите туда одну часть теста и раскатайте в круглый пласт толщиной примерно ½ см.
8․ Разрежьте круг на 8 равных треугольников. На широкую сторону положите начинку. Начиная с этой же стороны, скрутите в рулетики. Выложите на противень.
9․ Таким же образом сделайте остальные заготовки.
10․ Выпекайте турецкое печенье с яблоками примерно 20 минут, до лёгкого золотистого оттенка.
11․ При подаче посыпьте остывшее яблочное курабье сахарной пудрой.
[показать]