Мухаммара из печеных перцев

Красный сладкий перец

800 г

Перец чили

200 г

Чеснок

1 головка

Гранатовый сок

30 мл

Копченая паприка

1 столовая ложка

Кумин (зира)

3 столовые ложки

Соль

1 столовая ложка

Оливковое масло

по вкусу

 

 

1Подготовить все ингредиенты.

2Выложить все перцы на смазанные маслом противни.

3Сбрызнуть перцы 30 мл масла, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

 

 

4Вынуть перцы из духовки, сложить в миску, затянуть пищевой пленкой и дать им «пропотеть» около 10 минут.

5Очистить сладкие перцы от кожуры и семян, мякоть мелко порубить. У чили удалить семена (или оставить, если хочется поострее) и также порубить.

6Чеснок очистить, пропустить через пресс, добавить к перцам.

7Зиру растереть в ступке с солью и смешать с перцами.

 

 

8Добавить гранатовый сок, копченую паприку и перемешать.

9Разложить перцы в стерилизованные банки и залить по горлышко оливковым маслом.

10Плотно закрыть крышкой и оставить на 2 дня. Потом переставить банки в холодильник и хранить не больше 4 месяцев.

 

https://eda.ru/recepty/zagotovki/muhammara-iz-pechenyh-percev-186729