Гороховый суп
17-11-2018 15:38
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Горох высыпьте в дуршлаг и промойте проточной водой. Затем переложите в кастрюлю и добавьте 2,5 литра воды. Поставьте кастрюлю на плиту. При нагревании и закипании воды на поверхности будет образовываться пена.
[показать]
Эту пену следует удалять, аккуратно снимая половником, старайтесь не зачерпывать много воды при удалении пены. А если это произойдет – добавьте воды, чтобы восполнить пропорции жидкости.
[показать]
Как только удалите всю пену – посолите горох и оставьте вариться. Периодически размешивайте содержимое кастрюли – чтобы горох не прилипал ко дну.
Срежьте верхнюю корочку с батона.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это густой суп-пюре. Готовится он из спелого желтого гороха с различными копченостями. Обычно к этому супу подают вместо хлеба различные сухарики.
На 6-8 порций потребуется:
500 граммов сушеного гороха
200 граммов моркови
150 граммов лука
50 граммов растительного масла
150 граммов копченых колбасок
2,5 литра воды
2 чайных ложки соли
укроп
сухарики
Горох высыпьте в дуршлаг и промойте проточной водой. Затем переложите в кастрюлю и добавьте 2,5 литра воды. Поставьте кастрюлю на плиту. При нагревании и закипании воды на поверхности будет образовываться пена.
[показать]Эту пену следует удалять, аккуратно снимая половником, старайтесь не зачерпывать много воды при удалении пены. А если это произойдет – добавьте воды, чтобы восполнить пропорции жидкости.
[показать]Как только удалите всю пену – посолите горох и оставьте вариться. Периодически размешивайте содержимое кастрюли – чтобы горох не прилипал ко дну.
Копченые колбаски порежьте небольшими кружочками.
[показать]
Обжарьте их на сухой сковороде без масла в течение 1-2 минут.
[показать]
Лук порежьте мелким кубиком, морковь измельчите на крупной терке. Выложите морковь и лук в сковороду. Влейте растительное масло. Обжаривайте, помешивая, 8-10 минут на среднем огне.
[показать]
Как только горох разварится до такого состояния как на фотографии (это примерно 30-40 минут от начала кипения) – опустите в кастрюлю обжаренные овощи (лук с морковью).
[показать]
[показать]
Доведите суп до кипения. Затем опустите в суп обжаренные колбаски и повторно доведите суп до кипения.
[показать]
Снимите кастрюлю с плиты. Свежий укроп порежьте мелко. Добавьте укроп в суп и накройте кастрюлю крышкой.
[показать]
Оставьте на 5-10 минут. А затем размешайте суп и разливайте по тарелкам. При подаче в каждую тарелку добавьте немного сухариков.
[показать]
Этот суп лучше съедать сразу после приготовления. При хранении он очень густеет, и разогревать повторно его очень сложно.
[показать]Обжарьте их на сухой сковороде без масла в течение 1-2 минут.
[показать]Лук порежьте мелким кубиком, морковь измельчите на крупной терке. Выложите морковь и лук в сковороду. Влейте растительное масло. Обжаривайте, помешивая, 8-10 минут на среднем огне.
[показать]Как только горох разварится до такого состояния как на фотографии (это примерно 30-40 минут от начала кипения) – опустите в кастрюлю обжаренные овощи (лук с морковью).
[показать] [показать]Доведите суп до кипения. Затем опустите в суп обжаренные колбаски и повторно доведите суп до кипения.
[показать]Снимите кастрюлю с плиты. Свежий укроп порежьте мелко. Добавьте укроп в суп и накройте кастрюлю крышкой.
[показать]Оставьте на 5-10 минут. А затем размешайте суп и разливайте по тарелкам. При подаче в каждую тарелку добавьте немного сухариков.
[показать]Этот суп лучше съедать сразу после приготовления. При хранении он очень густеет, и разогревать повторно его очень сложно.
Ржаные острые сухарики
На 1 батон (кирпичик) ржаного хлеба весом 600 грамм:
4 столовых ложки растительного масла
4 столовых ложки соевого соуса
4 столовых ложки соевого соуса
красный молотый перец половина чайной ложки
половина чайной ложки соли
1 пачка (10 грамм) молотого сушеного чеснока
Хлеб для сухариков лучше брать вчерашний. Черствый , но не засохший. Резать такой хлеб кубиком или соломкой – одно удовольствие. Он почти не крошится и держит форму.
Срежьте верхнюю корочку с батона.
Порежьте так, как вам больше нравится. Лично я предпочитаю удлиненную соломку.
Выложите нарезанный хлеб на противень и засушите в духовке. Температура не должна быть слишком высокой. Несколько раз размешайте сухари за время их пребывания в духовке. Хлебная соломка должна хорошо высохнуть, но не зажариться.
За то время, пока готовятся сухари – приготовьте острую заправку. В большой глубокой миске смешайте сухой чеснок, соевый соус, соль, перец и растительное масло.
Для этого рецепта, вместо свежего чеснока, я предпочитаю использовать сухой. Так гораздо лучше. Свежий чеснок непременно позеленеет, собьется сырыми комками и испортит весь внешний вид сухарей.
Как только хлебная соломка окончательно высохнет, ссыпьте её с противня в миску с заправкой и быстро, пока не остыла перемешайте.
Дайте сухарикам 10-15 минут пропитаться острой смесью и остыть.
Комментарии (1):
Могу предложить суп гороховый
Комментарии (1):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Гороховый суп | murchik2 - Дневник murchik2 |
Лента друзей murchik2
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»