Плов с курицей как в садике

[показать]

Нам потребуется :

• Филе курицы без кожи - 0.5 кг ( У меня с кожей. Мясо можно брать приблизительно)
• Рис - 1-1.5 стакана круглого непропаренного ( у меня Мистраль - Кубань, к-во риса не принципиально)
• Лук - 1-2 головки
• Морковка 1 шт
• Лавровый лист. Соль по вкусу ( у меня примерно 1 неполная ч.л)
• Рис перед готовкой промыть в нескольких водах и залить водой. Пусть стоит набухает. Я это делаю перед тем, как начать резать овощи.
  [показать]
  Порезать лук и морковь соломкой. Налить в кастрюлю с толстым дном растительного очищенного масла столько, чтобы хорошо прикрыть дно кастрюли.
  Слегка спассировать лук и морковь на среднем огне.
  (Если будете использовать филе с кожей, то масло не добавлять. а сначала обжарить курицу в собственном соку и тогда добавлять овощи. Кожа отдаст свой жир...)
  [показать]
  Выложить в кастрюлю порезанное на кусочки мясо и слегка все обжарить, чтобы курица схватилась.
  [показать]
  Долить немного воды: так, чтобы прикрыть мясо и тушить минут 15. Это нужно для того, чтобы бульон насытился вкусом и ароматом мяса. Посолить.
  [показать]
  Рис, который у нас стоял и набухал, хорошо слить с помощью сита. Выложить в мясо, разровнять. Залить холодной водой на палец выше риса( 1 см), т. к рис впитал уже достаточно воды и набух. Обычно наливают воды на 2 пальца выше.Положить сверху лавровый лист. Не мешать.
  [показать]
  Включить плиту на максимум, чтобы рис побыстрее закипел. Как только закипит, огонь убавить на половину.
  Не закрывать крышкой до тех пор, пока жидкость на поверхности будет не видна ( впитается вся в ода)
  [показать]
  После этого накрыть крышкой. Поставить огонь на минимум и довести до готовности риса, не перемешивая.
  Как только рис готов, плов перемешать, плиту выключить и дать плову постоять, отдохнуть...
  [показать]
  Плов не должен быть сухой и сильно рассыпчатый. Он должен быть хорошо распаренным, нежным и вкусным, а курица таять во рту...
  [показать]
  Приятного аппетита вам и вашим деткам !
  
•  
• Отсюда