Это такой классический вариант солянки. Я только не добавляю копчёную колбасу, ну не люблю я её). И ем солянку без сметаны. А так всё, как и у всех.




говядина (я беру грудинку) - 300 г;
сосиски - 3 шт.,
солёные огурцы - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
томатная паста - 1 ст. л.;
маслины - банка без косточек;
лимон - 3 дольки.;
лавровый лист - 1 шт.;
растительное масло - 2 ст. л.;
соль, перец — по вкусу;
зелень для подачи.

Варю в мультиварке говяжьи рёбрышки до готовности.
Процеживаю бульон в 2х литровую кастрюлю, добавляю соль и лавровый лист, начинаю варить солянку.
Мясо снимаю с костей, режу кусочками.
На сковородке пассерую нарезанный лук, добавляю к нему кусочки говядины и нарезанные сосиски. Затем туда-же ложку томатной пасты (можно слегка разбавить бульоном) и в конце кладу нарезанные огурцы. Даю немножко потушиться и пожениться.
В кастрюльку с бульоном выкладываю зажарку из сковородки, даю повариться минут 5.
Затем кладу банку маслин. Для вкуса даже немного добавляю маринада из маслин.
Прокипит, выключаю и кладу несколько долек лимона. Даю настояться под крышкой.
В тарелку добавляю нарезанную зелень.

Очень вкусная солянка!