 [показать]
На 15-20 штук требуется:
50 г мелкокристаллического сахара
125 г сливочного масла (размягченного)
1 желток
175 г муки (просеять)
сахарная пудра для присыпки
засахаренные вишни для украшения
1. Взбейте миксером сливочное масло с сахаром в мягкий светлый крем. Продолжая взбивать, введите желток. Аккуратно подмешайте муку в масляный крем, пока тесто не соберется в мягкий шар.
На присыпанной мукой поверхности скатайте тесто в виде цилиндра диаметром 6 см и длиной 9 см. Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 1 час.
2. Нарежьте охлажденный блок теста на 15-20 дисков толщиной около 5 мм. Разогрейте духовку до 200°С. Выпекайте 4 минуты до светло-золотистого цвета. Присыпьте сахарной пудрой и оставьте на противне на 2 мин. Переложите остывать на решетку.
3. Другой вариант: наполните тестом кондитерский мешок с насадкой, скрутите концы мешка.
4. Надавливая на мешок, выдавите на противень заготовки в виде маленьких розеток. Выложив одну розетку, прекратите давить на мешок и покрутите насадку, чтобы тесто больше не выходило.
Выкладывайте печенье на расстоянии друг от друга, так как изделия во время выпекания поднимаются и увеличиваются в размерах.
5. Перед выпечкой положите в центр каждого печенья по вишенке. Это печенье толще, чем в первом варианте, поэтому печься оно будет дольше - 6-8 минут.
Кстати
- Этот вариант классического рассыпчатого песочного теста подходит для разнообразной выпечки. Испеките из него печенье или песочное пирожное с клубникой.
Совет
- Разнообразьте вкус готового печенья, добавив 50 г мелко нарезанного консервированного имбиря без сиропа; кишмиша или изюма; нарезанной кураги или цукатов. Если хотите испечь пряные изделия, подмешайте в тесто 1 ч. ложку тмина или мака.
|
|
|