Это цитата сообщения Barmani Оригинальное сообщение
Старинный славянский праздник Жаворонки - очень красивый праздник встречи весны - празднуют 22 марта – в день весеннего равноденствия. Считалось, что в этот день возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы...
По прилету жаворонков определяли, когда можно пахать и начинать прочие весенние работы. Раз жаворонок прилетел, значит, весна пришла. Песня жаворонка негромкая и приятная. Полет жаворонка своеобразен: птица сначала поднимается вверх, а затем падает вниз, соответственно меняется и песня. «Жаворонок небо пашет» - говорят в народе.
На Жаворонков в деревнях, а иногда и в городах, исполняли обряды с явными языческими корнями: закличку весны. А еще рано утром хозяйки пекли из теста праздничных птичек, круглые пряники и колобки....
Затем делали из соломы маленькие гнезда, складывали в них колобки и ставили в птичник – считалось, что это поможет курам лучше нестись и не болеть. Круглыми пряниками принято было всех угощать. Жаворонков с распростертыми крылышками дети насаживали на шесты, бежали с ними в поле или усаживали птичек из теста на крышу, при этом распевая песни, привлекающие жаворонков, а с ними – весну:
Жаворонки, прилетите!
Студену зиму прогоните!
Теплу весну принесите!
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!
По традиции в выпечку - круглые пряники, а где-то и в жаворонков со сложенными крылышками, прятали разные маленькие вещички, чтобы по ним гадать. Кому кольцо достанется – тот женится или замуж выйдет, кому копейка – тот в этом году хорошо заработает, кому маленькая тряпочка, узелком завязанная, – у того ребенок родится...
Скажем честно: симпатичен нам этот старинный праздник. Да и повод испечь вкуснейшие сдобные жаворонки нам приятен...
Такая очаровательная птичка - жаворонок!
ЗАКЛИЧКА ВЕСНЫ
РЕЦЕПТ ПОСТНЫХ ДРОЖЖЕВЫХ БЛИНОВ(без них что за праздник!)
400мл воды, 250г муки,1 клубень сырого картофеля, 3-4ст.л. растительного масла, 2-3 ст.л. сахара, 1 ч.л. дрожжей быстродействующих сухих, ¾ ч.л. соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Просеять муку, перемешать ее с дрожжами, сахаром и солью. Очистить и на самой мелкой терке потереть картофель. Соединить воду с растительным маслом и тертым картофелем, в эту массу, помешивая, добавить мучную смесь, тщательно вымесить тесто, затем оставить его в тепле чтобы оно в 2 раза увеличилось. Перемешать поднявшееся тесто и печь блины, смазывая сковороду растительным маслом, обычным способом, хорошо зарумянивания с двух сторон. Приятного аппетита! (Картофель для этих блинов нужно потереть так, чтобы получилась жидкая кашица, а кушать такие блины лучше горячими.)
Еще можно испечь колобок -детишки будут в восторге!
Лучший способ выразить благодарность автору - поделиться с друзьями!.
Марина Бармани. Исторические города России ...
[210x65]
