Продукты:

• 1,5-2 килограмма кабачков;
• 1-2 моркови весом около 250 грамм;
• 1 болгарский перец около 70 грамм;
• 1 луковица весом около 100 грамм;
• 500 грамм томатного пюре или сока;
• 1 среднее яблоко весом около 150 грамм;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки соли;
• 2-3 небольших зубчика чеснока;
• специи.

Способ приготовления:

Размораживаем кабачки. Способы могут быть разные, как и результаты. Можно просто оставить их на несколько часов при комнатной температуре. Можно облить кипятком, а потом просто отжать. Жестоко, но быстро. Можно разморозить в микроволновке.

Трем морковь, режем лук. Обжариваем их на сковороде. Морковь, как овощ женского рода, благородный лук пропускает вперед и ныряет в раскаленное масло следом через 3 минуты. Жарим, пока лук не станет прозрачным.

Режем на кусочки растаявшие кабачки и выпариваем их них воду на маленьком огне. Это займет примерно 6-10 минут.

Натираем на терке яблоки, режем болгарский перец и складываем их на отдельную горячую сковороду. Тушим три минуты, затем заливаем томатом и снова тушим, помешивая 5 минут.

Соединяем все ингредиенты будущей икры и измельчаем их в блендере. Полученное пюре солим, добавляем в него все нужные специи и перемешиваем.

Ставим кастрюлю на огонь и варим 40 минут под крышкой. Сняв с плиты, добавляем натертый чеснок, перемешиваем и раскладываем по емкостям. Из этого количества продуктов получается примерно полтора литра икры.

С приготовлением блюда разобрались, а теперь можно и отдохнуть, почитать интересную статью. А для этого можно воспользоваться сайтом журналы онлайн . Поверьте, скучно не будет.