• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ШАНЕЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ 15-04-2026 13:17 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Шанежки с картофелем и грибами — это круглые открытые пирожки на дрожжевом или песочном тесте. Шаньги похожи на ватрушки, но никогда не бывают сладкими. На Руси их пекли с различными начинками, многие из которых кажутся нам сегодня необычными, например, из гречневой каши с рубленым вареным яйцом. В настоящее время в основном используют для начинки шанежек картофельное пюре или творог. После выпечки изделия обязательно смазываются сметаной или топленым маслом.
Ингредиенты:
 
мука 500 г
яйцо куриное 3 шт.
сметана 1 ст. л.
молоко 0,5 ст.
масло сливочное 120 г
картофель 500 г
грибы 600 г
зелень пучок
репчатый лук 1 шт.
соль щепотка
специи щепотка
 
Приготовление:
 
Из муки, теплого молока, 1 яйца, 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. сливочного масла замесите крутое тесто, накройте салфеткой и дайте отдохнуть минут 30.
Тем временем отварить картофель, добавьте 1 яйцо, посолите и сделайте пюре.
Мелко нашинкованный лук и грибы обжарьте, посолите и поперчите.
В миске смешайте картофельное пюре и грибную начинку, добавьте нашинкованную зелень и все перемешайте.
Тесто разделите на одинаковые кусочки, раскатайте в лепешки диаметром 10 см.
В серединку каждой лепешки положите начинку, края шанежек защипните по кругу.
Шанежки смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 190°С духовке до румяного цвета.
Готовые шанежки полейте растопленным сливочным маслом и по желанию посыпьте рубленой зеленью.
Традиционно шанежки подают горячими, с пылу с жару. Очень вкусно есть их с молоком или простоквашей, с наваристыми щами или просто с ароматным травяным чаем.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rtb.sape.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (4):
skod342 16-04-2026-11:16 удалить
Спасибо, спасибо!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Вересковый_ветер 17-04-2026-09:46 удалить
Перепечи у удмуртов или калитки у карел.
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (4): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ШАНЕЖКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»