📌 Ингредиенты:

Тесто:
• Яйца — 3 шт.
• Изюм — 100 г
• Сахар — 160 г
• Творог — 300 г
• Мука — 270-300 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Растительное масло — 80 мл
• Кардамон, куркума — по желанию
• Соль, сода, ванилин — по щепотке

✅ Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром. Добавить творог и перемешать.
2. Влить растительное масло, перемешать.
3. Всыпать немного муки, разрыхлитель, соль, соду, ванилин и специи, перемешать.
4. Постепенно всыпать остальную муку и замесить липкое тесто.
5. Разложить по формам и выпекать при 180С в хорошо разогретой духовке ~40 минут.

📍 Глазурь:
• Молоко — 2-3 ч. л.
• Сахарная пудра — 80-100 г

1. Смешать до густой массы, отправить в микроволновку на 15 секунд или на водяную баню на 1 минуту.

Остывшие куличи покрыть глазурью и украсить по желанию.

Приятного аппетита  

Влажные творожные куличи на Пасху — проверенный рецепт без дрожжей

Творожное тесто делает куличи нежными, они долго не черствеют. А глазурь на желатине держится отлично и не осыпается!

Состав теста:

• Творог 5% или 9% — 400 г
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 300 г ±
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Соль — ½ ч.л.
• Куркума — 2 щепотки для цвета
• Разрыхлитель — 20 г
• Цедра апельсина или лимона — 1 ст.л.
• Цукаты — 150 г

1. Выкладываю в миску творог и измельчаю в однородную массу.
2. В миску вбиваю яйца, всыпаю сахар, ванильный сахар и соль. Взбиваю миксером в пышную пену.
3. Добавляю цедру апельсина и куркуму. Растапливаю сливочное масло, слегка остужаю и вливаю в яичную массу, перемешиваю лопаткой.
4. Добавляю творог и перемешиваю. Можно взбить миксером на низкой скорости для однородности.
5. Просеиваю муку с разрыхлителем и перемешиваю лопаткой. Тесто получается довольно густым, но очень нежным и мягким.
6. Добавляю цукаты и перемешиваю. Я использую эти - перейти на Ozon: ozon.ru/product/15...
7. Выкладываю тесто в формы чуть больше чем на половину. Ставлю в разогретую до 180°C духовку минут на 50. Готовность проверяю деревянной шпажкой.

Глазурь на желатине:

• Сахарная пудра — 100 г
• Вода — 3 ст.л. (1 для желатина + 2 для сиропа)
• Желатин быстродействующий — 0,5 ч.л.
• Сок лимона — 1 ч.л.

1. В миску всыпаю желатин, вливаю 1 ст.л. воды и перемешиваю. Оставляю набухать.
2. В сотейник всыпаю сахарную пудру, вливаю 2 ст.л. воды, ставлю на малый огонь. Помешивая, провариваю до растворения сахара. Снимаю с огня.
3. Сразу выкладываю набухший желатин, вливаю лимонный сок и взбиваю миксером до белой воздушной массы.
4. Окунаю куличи в глазурь и сразу посыпала кондитерскими украшениями.
Совет: Покрывайте глазурью сразу после приготовления, она очень быстро застывает!