Ингредиенты:

200 г муки

150 г молока

1 яйцо

200 гр куриной печени

щепотка соли (по вкусу) специи

2 ст.л растительного масла

Как приготовить оладьи из куриной печени Итак, тесто для оладьев будет представлять собой смесь молока,

муки и печеночного фарша. Причем фарш мы сделаем из жареной печени, чтобы не

только полностью избавиться от привкуса железа, характерного для сырой печенки,

но и сэкономить время на жарке оладушек. Печень промываем, удаляем жилки и соединения.

Обмакиваем бумажным полотенцем, добавляем соль и специи. Разогреваем на сковороде 2 ст. л.

Растительное масла и обжариваем печень на среднем огне, в течение 15 минут. 

https://easycookschool.com/2016/01/07/oladi-iz-kurinoj-pecheni/

[показать]

Снимаем со сковороды, даем слегка остыть и пропускаем через мясорубку.

(Если есть желание, можно также поджарить и прокрутить через мясорубку репчатый лук – хватит одной луковицы.

Но и без этого оладьи получатся вкусными.) Готовим тесто – соединяем муку, соль, хорошо перемешиваем.

Муку предварительно просеиваем, чтобы обогатить кислородом и сделать оладьи более воздушными.

Добавляем яйца и молоко, взбиваем веничком или миксером до однородной консистенции. 

[показать]

Добавляем печеночный фарш и хорошо перемешиваем. Стараемся, но не усердствуем.

Абсолютно ровной консистенции теста добиваться совершенно не обязательно.

[показать]

Даем тесту постоять 10-15 минут. Не пропускайте этот шаг, он нужен для того,

чтобы набух клейкий белок, содержащийся в муке, и оладьи не развалились.

Разогреваем масло на сковородке и ложкой выкладываем оладьи,

у меня помещалось 4 штучки за один раз. Жарим по 2-3 минуты на каждую строну,

самое главное, чтобы прожарилось тесто, так как печень у нас полностью готова. 

[показать]

Подаем горячими со сметанным соусом.

[показать]