Чтобы приготовить имбирное печенье с использованием скалки с узором, мы возьмём:

Масло сливочное — 75 г

Яйцо — 1 шт.

Мёд натуральный — 1 ст. ложка (жидкий)

Сахарная пудра — 100 г

Мука — 200 г (высшего сорта)

Какао-порошок — 2 ст. ложки

Имбирь молотый — 1 ч. ложка

Корица молотая — 0,5 ч. ложки

Гвоздика молотая — 0,5 ч. ложки

Кардамон молотый — 0,5 ч. ложки

Соль — щепотка

Бумага для выпечки

Пресс-формы для печенья

https://www.bulochka.ru/imbirnoe-pechene-skalka-s-uzorom/

Важным аспектом при использовании скалки с узором является то, что среди ингредиентов для теста нет разрыхлителя. Дело в том, что печенье не должно подняться — тогда поплывёт рисунок, поэтому тесто без разрыхлителей и улучшителей.

Смешаем сухие ингредиенты: муку, специи (имбирь, корицу, гвоздику и кардамон), какао-порошок и щепотку соли. Получится смесь, как на фото. Лучше это делать в глубокой миске, чтобы было удобно замесить тесто для нашего имбирного печенья.

Разотрём масло комнатной температуры с сахарной пудрой. Добавим яйцо и мёд. Тщательно перемешаем. Получится вот такая масса, как на фото:

Добавляем смесь из жидких ингредиентов в смесь из сухих. Аккуратно перемешиваем и получается тесто для нашего имбирного печенья. Оно достаточно пластичное. Для того, чтобы нанести рисунок при помощи нашей волшебной скалочки, необходимо охладить тесто в течение получаса в холодильнике. Для этого заворачиваем тесто в пищевую плёнку (или полиэтиленовый пакет).

Пока тесто охлаждается, разогреем духовку до 190°С и застелем противень бумагой для выпечки.

Достаём тесто и дальше действуем очень быстро, пока оно холодное. При помощи обычной скалки раскатываем тесто толщиной 3–5 мм, присыпав его немного мукой. С помощью скалки с узором наносим рисунок, медленно прокатывая по всей поверхности теста с усилием, чтобы хорошо нанести отпечаток.

Теперь можно формовать наше имбирное печенье при помощи специальных пресс-форм в виде звёздочек, сердечек и ромбиков. Если специальных форм нет, можно использовать обычный стакан — печенье будет просто круглым. Перекладываем печенье на противень и отправляем в духовку на 5–7 минут. Оставшееся тесто снова скатываем в шарик, раскатываем обычной скалкой, затем проходим скалкой с узором, формуем печеньки и так далее, пока всё тесто не будет превращено в печенье.

Готовое печенье снимаем с противня, даём остыть.