Ален Делон не только звезда экрана с неповторимым французским обаянием. Вне кино его счастливые моменты были очень простыми: дом, близкие и вкусная домашняя еда. Вспоминаем, чему учила Делона мама, что он любил за семейным столом - и поделимся рецептами, которые в его памяти всегда были связаны с домом.
Первые уроки жизни: в семье и за прилавком
Детство Делона было наполнено не светскими раутами, а запахом копчёной ветчины и свежей колбасы из магазинчика отчима. Родители трудились не в роскошных салонах, а в скромной мясной лавке на главной улице Бур-ла-Рен — небольшого городка неподалёку от Парижа.
«Это была профессия семьи, и мне казалось совершенно естественным, что однажды я продолжу её», — вспоминал Делон годы спустя.
Слева — Эдит Булонь, мать Делона
Мама, артистичная и остроумная, создавала дома ту самую атмосферу, которую невозможно подделать: «В лавке всегда было людно, весело… Покупатели называли маму просто “дорогуша”, а для меня она была настоящей звездой».
Юный Делон не только играл на рояле и озорничал в школе — он помогал с фаршем, разными колбасами, учился мастерству у мамы и отчима. Пожалуй, впервые он тогда понял: еда — это не только про вкус, но и про заботу.
Ален в детстве. Листайте карусель
“Я думал, что мне повезло”: кухня как наследие и ремесло
Большую часть детства Делон проводил именно на кухне — помогал нарезать салями, делать кровяные колбаски, ездил с заказами к постоянным клиентам на велосипеде.
Мама купила ему меховые перчатки, чтобы не замерзал, но он хитрил: “Чаще всего перчатки оставались дома — ведь можно было заглянуть к сердобольной хозяйке, погреться и заодно услышать добрую историю”.
Хотя учёба давалась тяжело — “школа не моя стихия”, признавал Делон, — ремеслу он учился охотно. Двоечки в табеле исправлял ловко (иногда и сам себе!) — зато на кухне был подмастерьем, что надо.
Этот дом, где пахло хлебом, специями и свежими колбасами, навсегда остался для него идеалом уюта и обычного счастья.
Тёплый дом, шумная лавка, заботливая мама
Мама Эдит была душой семьи: “Когда я держала его на коленях, ни один ребёнок не мог подойти ко мне. Он выхватывал у меня связку ключей и начинал отчаянно звенеть ими по рукам каждого, кто подходил”, — с нежной иронией вспоминала она.
Именно в этом доме, где каждый умел шутить и помогать, формировался тот самый французский вкус — когда главное не в изысканности, а в теплоте.
Классическая французская кухня — как в детских воспоминаниях
Можно было бы подумать, что будущий кумир миллионов будет искать гастрономического экстрима. Но Делон всю жизнь оставался верен простым блюдам детства: домашнему паштету, свежему багету с фермерским маслом, блюдам сытным, честным, “без лишнего пафоса и суеты”.
“Меня всегда тянуло домой. Простая еда — лучшая, если в ней есть забота и любовь”, — однажды сказал он в интервью французской прессе. И это не просто слова: привычки, заложенные в детстве, остались с ним навсегда.
Любимая еда Делона — что он выбирал на самом деле
Классическая французская кухня — главное гастрономическое убежище Алена. Среди любимых блюд всегда были:
— Рататуй (тот самый овощной провансальский, как у мамы)
— Деревенская паста и домашние супы
— Сыры, простые и насыщенные
— Мясные деликатесы: фуа-гра, паштеты, утка под ягодным соусом.
Кстати, рататуй — едва ли не знаковый рецепт для тех, кто вырос во Франции с южными традициями.
Если хочется повторить атмосферу французского Прованса на своей кухне — попробуйте рецепт рататуя, 👇 В статье рассказывается не только, как готовить овощи, но и есть вдохновляющая история блюда, любимого многими французами (и не только). Готовить просто, а результат — уют для всей семьи.
Утиная грудка “Дижон” — легенда со вкусом фестиваля
В биографии Делона есть одна красивая кулинарная история, на стыке кино и гастрономии. По воспоминаниям Савы Вукоева, шефа югославской делегации на Каннском фестивале конца 60-х, специально для юного Алена был изобретён рецепт — утиная грудка “Дижон” под соусом из лесных ягод.
Как описывает автор:
“Готовится она просто — грудка маринуется с лимоном, перцем, специями, потом обжаривается, доводится в духовке, режется наискосок и подаётся с соусом из смеси ягод, тушёных на красном вине и сливочном масле, так чтобы ягоды остались целыми…”
Верить этой легенде или нет — история умалчивает. Сама я нашла упоминание только в мемуарах шеф-повара, зато сам рецепт покоряет сочетанием простоты и утончённости. И если вам, как и мне, хочется попробовать такой деликатес — сохранила для вас пошаговую инструкцию ниже.
Как приготовить утиную грудку “Дижон” — рецепт по мотивам французских легенд
Вам понадобится:
— Утиная грудка (без костей)
— Лимон, соль, перец, любимые специи, зелень для маринада
— Смесь свежих/замороженных ягод (земляника, черника, клубника, малина)
— Сливочное масло
— Красное сухое вино
Приготовление:
-
Грудку замариновать с соком лимона, солью, перцем, специями и зеленью на 1 час.
-
Обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки, затем довести до готовности в духовке (10-12 минут при 180°С).
-
Нарезать грудку ломтиками, выложить на тарелку.
-
Для соуса: растопить сливочное масло, добавить ягоды, посолить, влить немного вина, прогреть на среднем огне, пока ягоды “раскроются”, но не развалятся.
-
Полить грудку горячим соусом. Подать с любым овощным гарниром, савойской капустой, морковным пюре или как фантазия подскажет.
Делитесь в комментариях, какой рецепт пробовали вы и есть ли у вас любимое блюдо
Вдохновение Делона: счастье — в простоте и заботе
С годами он не раз признавался: “После шумных премьер я больше всего рад возвращаться домой, к простым блюдам и семейному застолью”.
Гениальность Делона — не только в таланте и харизме, но и в отношении к жизни: счастье в тихих радостях, тёплом доме, накрытом столе и близких, которые ждут…
И ещё немного фотографий и близких , родных и любимых людей Алена Делона
Ален Делон и Натали Бартелеми с сыном. Листайте карусель
Недолгое семейное счастье с Натали
Единственная, с кем он когда-либо связал себя официально, Натали сохранила в его душе благодарность за совместное счастье — пусть даже оно было недолгим.
С сыном Энтони. Листайте карусель
Роми Шнайдер: Та, что осталась в сердце навсегда
Листайте карусель
Их встреча на съёмках обернулась бурей чувств и глубокой, настоящей любовью.
Мирей Дарк: Женщина, с которой можно просто быть собой
Их отношения были наполнены светом, дружбой, особой нежностью и любовью.
С младшими детьми
С Анушкой