Это цитата сообщения Подарки_своими_руками Оригинальное сообщение

Секреты вкусной пиццы.



Когда вечером хочется чего -нибудь вкусненького или перекусить в течении дня, кусочек пиццы-самое то!
Опробовала рецепт из одной книжки, посвященной итальянской пицце.
Делюсь , так, как результаты очень вкусные : )
И готовится эта пицца савсем не сложно, что тоже важно!
Если вы возмьете 500 гр муки и прочих ингридиентов в двойной мере, то можно сделать 1 пиццу и тесто на 1 пиццу впрок( положить половинку теста в холодильник и использовать на следующий день)
Тесто для пиццы:
250 гр муки+ 3гр дрожжей+1/2 чайной ложки соли+ 2 ст.л. оливкового масла.
Вымесить в течении 10 минут, смазать оливковым маслом. Полученный комок теста поставить в теплое место подходить, накрыв сверху полотенцем.
Через час .
Раскатать корж -сбрызнуть маслом и на 10 мин в духовку или аэрогриль, достать.
Смазать томатной пастой, положить начинку, добавить специи+ тертый сыр( трем прямо над пиццей, чтобы верно рассчитать нужное количество).Сбрызнуть оливковым маслом. Еще на 10 минут.
Мощность аэрогриля 200.
PS Из начинок мне очень нравится сочетание кусочков готовой курицы+ мелко порезанный лук.Лук дает сочность.И канечно,+ сыр!
Приятного аппетита!
Выглядит примерно, как на этой фотографии с Яндекс фот:
[600x402]

Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение

Ризотто с морепродуктами

                   Давно хотелось приготовить, но природная лень брала свое – сам перед собой оправдывался – то нет риса, то нет морепродуктов или отсутствует шафран, то просто звезды не так стоят…
         И вот, приблизительно через пару лет раскачивания лень таки была преодолена.

[700x468]

Весь процесс

Попробовала в Риге, узнала рецепт, сделала сам, теперь делюсь:

Из магазина/холодильника/шкафчика:

- ржаной хлеб - 45 г
- изюм или сухофрукты - 20 г
- сахар - 1.5-2 ст. л.
- корица - на кончике ножа
- сливки - 30 мл
- клюква - 20 г
- яблоко - 1 шт.
- сахарная пудра - 1 ч.л.


Ржаные сухари поджариваем, потом заливаем кипятком, настаивает, процеживает и, наконец, протирают через сито. Всю этуполученную массу соединяет с отцеженным настоем, добавляют изюм, сахар, корицу, яблоки, нарезанные дольками, протертую клюкву и варят 5-10 минут. После всего это суп надо охладить. Подается в готовом виде со взбитыми сливками.

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

[показать] 

Мастер-класс по шашлыкам от кулинарного «гуру» интернетов, писателя и специалиста по восточной кухне Сталика Ханкишиева (aka Stalic).

Читать далее...

Булочки с корицей

Тебе потребуется:

дрожжи сухие – 3 упаковки
масло сливочное несоленое – 250 г
молоко – 2,25 стакана
соль – 1/2 ч. л.
5–6 стаканов муки
сахар – 1/2 стакана

Для начинки:
масло сливочное несоленое – 2–3 ст. л.
сахар – 4 ст. л.
корица – 1–3 ч. л.

Для украшения:
яйцо – 1 шт.
сахарная пудра

Инструкция:

Расплавь масло, слегка остуди, добавь молоко, снова немного подогрей. Дрожжи перемешай с  чайной ложкой сахара, добавь немного теплой смеси молока и масла, потом все перемешай и оставь на 5 мин. К жидкой основе добавь сахар, соль и муку. Вымешивай тесто в миске 5–10 мин., после накрой полотенцем и поставь в теплое место на полчаса. Тесто должно подойти, после чего его следует еще раз вымесить. Раздели тесто на две части и раскатай пласты толщиной полсантиметра. Смажь пласты размягченным маслом, перемешай компоненты начинки (сахар и корицу) и посыпь тесто. Сверни каждый пласт и порежь рулет на кусочки сантиметровой толщины. Выложи изделия на смазанный маслом противень, накрой полотенцем и оставь в теплом месте на полчаса. Духовку прогрей до 220°С. Смажь булочки яйцом, посыпь сахарной пудрой и выпекай 5–10 мин. 

Булочки с творогом

Тебе потребуется:

мука – 500 г
дрожжи – 30–35 г
вода или молоко –4–5 ст. л.
сахар – 100–150 г
сливочное масло – 100 г
яйцо – 2 шт.
тмин – 2 ч. л.
тертая цедра половинки лимона
соль – 1/2 ч. л.
творог – 250 г

Инструкция:

Муку просей в миску, посередине сделай углубление. Дрожжи разотри с 1 чайной ложкой сахара, добавь теплого молока или воды, вылей в углубление, примешай муки и поставь на 20–25 минут в теплое место подниматься. Взбей яйца с сахаром, добавь растопленное или размягченное масло, вкусовые вещества и творог. Смесь вылей в опару, вымеси деревянной ложкой или рукой гладкое тесто, посыпь его поверхность мукой, накрой салфеткой и дай подойти в теплом месте. Из теста разделай булочки (20–25 штук), положи их на смазанный маслом лист, после расстойки смажь яйцом и выпекай в духовке со средним жаром.

Медовые булочки с маком

Тебе потребуется:

мука – 300 г
пудра сахарная – 100 г
мак – 100 г
яйцо – 2 шт.
сахар ванильный – 100 г
мед – 3 ст. л.
корица и анис – 1/2 ч. л.
фрукты засахаренные – 100 г
масло сливочное – 30 г
сода – 10 г

Инструкция:

Смешай в посуде сахар, мед, сливочное масло, яйца и предварительно смолотый мак. Разрежь фрукты на мелкие кусочки и смешай их с мукой, содой, корицей, анисом, с приготовленной ранее яично-масляной смесью и замеси некрутое тесто. Сформируй шарики из теста, разложи на слегка смазанном сливочным маслом противне, дай отстояться не менее часа, затем выпекай в духовке до каштанового цвета. Остывшие булочки покрой лимонной глазурью и укрась изюмом или засахаренными фруктами.

Другие рецепты.

[показать]
Что такое гункан-суши? Это обернутый в полоску листа нори кусочек риса, украшенный сверху икрой тобико, лососевой икрой, моллюском или салатом чукой. Возможность выбора ингредиентов мы оставляем за Вами. А сами лучше расскажем, как готовить гункан-суши.

Что нужно для приготовления гункан-суши:

1. листы нори
2. специальный образом приготовленный рис для суши
3. ингредиенты

как готовить гункан-суши

Слойки с сыром и ветчиной

Очень простое в приготовлении (около 40 минут) и применимо к любому случаю; от попить чайку до закуски под пивко. Причем можно наделать заготовок, а испечь по необходимости. Три недели в морозилке лежит замечательно.

[показать]
Продукты

Это цитата сообщения Fauststina Оригинальное сообщение

Конкурс ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ВЕСЕННЕЙ УБОРКИ



[показать]

ВНИМАНИЕ! В конкурсе могут участвовать и голосовать только зарегистрированные пользователи сайта "Всем Вкусно"

[показать]


Конкурс продлится до 21 мая!!! Еще есть время написать самую лучшую историю о весенней уборке! Добавь это сообщение себе в ЦИТАТНИК - наверняка в конкурсе захотят поучаствовать твои друзья!

Удачи всем! Пусть весна будет чистой и счастливой!

Это цитата сообщения Вкуснотища Оригинальное сообщение

Клубника фламбе



Клубника фламбе - десерт из рецептов французской кухни с ванильным мороженым.

[607x443]
Ингредиенты:
Клубника 150 г
Мороженое ванильное 100 г
Сахар 50 г
Коньяк 100 г
Мята 5 г
Сливочное масло 10 г

Это чудесное блюдо из категории Французская кухня - только самое вкусное от кулинарных эстетов - французов

Приготовление

Почему в сообществе так скучно?
Не от куда больше брать интересные рецепты?

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение

Морской язык в "шубке"



Таким образом можно приготовить любую рыбу. Даже если эта рыба суховата (добавить побольше майонеза) или поймана не в море, а в речке или озере (щука, язь, налим, сом и т.д.) Причем готовится сразу и рыба и гарнир!

[показать]

Продукты:

Картофель - 3-4 шт
Морской язык - 800 грамм
Лук репчатый - 2шт
Морковь - 2 шт
Майонез - 150 грамм
Смесь перцев молотая - 1/4 чайной ложки
Масло растительное - 1 столовая ложка
Соль




Приготовление морского языка:
Картофель отварить в мундире до полуготовности. Очистить и натереть на терке в форму для запекания, предварительно смазанную растительным маслом. На картошку выложить филе морского языка, нарезанное на порции. Подсолить поперчить. Лук нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле. Выложить на рыбу. Морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле, смешать с майонезом и выложить последний слой. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 40 минут.

Всем привет, мне очень нравиться Ваше сообщество...я нахожу здесь много интересных рецептов...Хочу предложить Вам зайти на мой небольшой сайтик с рецептами, может кому-то будет интересно... www.vkysniashka.info Буду рада Всех видеть)

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение

Креветочный микс



Креветочный микс

Салат креветочный микс

[показать]

Продукты:
Креветки - 300 грамм
сладкий перец:
Красный - 1/2 шт
зеленый - 1/2 шт
Десертная кукуруза - 1 банка
Фиолетовый репчатый лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Оливковое масло - 2 столовые ложки

Чеснок - 1 зубчик

Лимонный сок - 1/2 соловая ложка


Майонез - 1 чайная ложка
Листья салата для оформления




Приготовление:
Отвариваем и очищаем креветки, режем их мелкими кубиками. Несколько штучек для украшения чистим так, чтобы хвостики остались не тронутыми. Сладкий перец очищаем от семян и плодоножки и нарезаем кубиками. Размер кубиков стараемся делать одинаковыми с остальными продуктами. Помидор разрезаем на две половинки и удаляем жидкую часть с семенами, оставляя только плотные стеночки, которые необходимо нарезать кубиками. Лук, если берете не салатный, а простой после нарезки (опять же кубиками) ошпарьте кипятком. Теперь добавляем кукурузу из банки, заливаем заправкой, перемешиваем и слегка подсаливаем. Выкладываем в креманку на листик салата и пристраиваем сверху две креветки в форме сердечка. Серединку сердца заполняем майонезом. Для заправки надо смещать в блендере зубчик чеснока с оливковым маслом и лимонным соком. Чеснок можно не добавлять, а для остроты посыпать салат свежемолотым перчиком.

Еще можно приготовить фаршированную свежепойманную рыбу-щуку по рецепту с сайта

моя кулинарныая книга

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение

Фаршированная щука



[показать]

Фаршированная щука

Продукты:
Щука (400-500 грамм) - 2 шт
Молотые сухари - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Масло растительное - 1 столовая ложка
Майонез
Маслины
Зелень




Приготовление:
Рыбу промыть, почистить от чешуи. Сделать надрез под головой со стороны брюшка и перерубить кость. Через разрез вынуть внутренности (какие получится) и почистить жабры. Голова должна висеть на шкурке спины. Острым ножиком, по кругу, аккуратно провести ножом между шкуркой и мякотью рыбы. Вывернуть отделившуюся шкурку и продолжать снимать, как чулок, помогая себе ножом в районе плавников. Плавники должны остаться на коже. У хвоста перерубить кость. Снять мякоть рыбы с хребтовой кости, пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить в растительном масле. Смешать овощи, молотые сухари и рыбный фарш. Для любителей добавить нарезанную зелень укропа и петрушки. Наполнить кожу фаршем и выложить на противень. Запечь в духовке при 180 градусах 30-35 минут.

Картофельные улитки



[показать]

Улитки
Картошка - 1 кг
Мясной фарш - 600 грамм
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 1 столовая ложка
Яйцо - 1 шт
Мука - 2 столовые ложки
Молоко - 1 столовая ложка
Соль
Специи для фарша
Листья салата




Приготовление:
Картошку почистить и отварить в соленой воде до готовности. Жидкость слить, а картошку размять. Взбить яйцо с молоком, добавить муку. Размешать до полного исчезновения комочков. Вылить в картофельное пюре и тщательно перемешать. На растительном масле обжарить мелко порезанную луковицу, добавить мясной фарш, соль, специи и обжарить до готовности. На пленку для запекания ( есть еще пакеты для запекания, которые надо разрезать перед применением так, чтобы получился лист) выложить картофельную массу слоем не меньше сантиметра, покрыть поверхность картошки фаршем. Свернуть рулет с одного конца в два оборота, а с другого сколько получится. Должны быть два валика; один большой, другой - поменьше, которые не соединяются между собой. Расстояние примерно сантиметр. По всему рулету сделать насечки по ширине будущих улиток, глубиной до середины. Это нужно для того, чтобы рулет в духовке не потрескался, да и резать потом будет удобнее. Из горошин перца сделать глазки, а усы из зеленой части порея. Не снимая с пленки аккурано перенесите рулет на противень. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 25-30 минут. Готовый рулет надо немного охладить. Нарезать улиток по подготовленным надрезам и подать на листьях салата.

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение

рулеты из кильки



[показать]

рулетики из кильки

Кильки п/п - 300 гр
Лук репчатый - 1/2 шт
Соус Краснодарский - 2 ст. л.
Хлеб Бородинский


Приготовление:
Кильку очистить от головы, внутренностей и хребта. Хлеб нарезать ломтиками и обрезав корочку нарезать на небольшие прямоугольники( размер бутерброда зависит от габаритов килечного рулетика). Лук нашинковать полукольцами и разрезать их пополам. Смешать лук с соусом Краснодарским. На кильку выкладывать немного лука и сворачивать рулетиком. Скалывать рулеты шпажками или зубочистками и оставить помариноваться на час-два. Перед подачей выложить рулетик на кусочек бородинского хлеба и украсить зеленью.

Поглощать неторопливо смакуя, запивая водочкой :)

О том, как заработать на ведении дневника можно прочитать на сайте заработок в интернет . Практические советы, читай и зарабатывай.

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение

Салат из печени трески



[700x525]

http://www.svpovar.ru/load/8-1-0-82]Салат из печени трески с макаронами[/URL]
Продукты:
Печень трески - 1 банка
Макароны - 1/2 стакана
Яйцо - 2 шт
Помидор - 1 шт
Огурец маринованный - 2 шт
Лук зеленый - 1/2 пучка
Майонез - 100 гр
Перец черный молотый


Приготовление:
Макароны отварить и охладить. С печени трески слить масло и нарезать на кубики. Помидор очистить от семечек и нарезать кубиками. Яйца отварить и нарезать кружками. Огурец нарезать кубиками. Лук - мелко покрошить. Смешать все продукты кроме яиц и майонеза. Не забыть подсолить. Украсить кружками яиц и майонезом.

Продукты для приготовления роллов:

1. Листы нори (сушеные водоросли)
2. Приготовленный специальным образом рис
3. Васаби
4. Начинка (рыба или угорь, икра, морепродукты, овощи)

Как готовить роллы:

1. Раскладываем макису – специальную бамбуковую сеточку и выкладываем на нее лист нори.

2. Руками, предварительно немного смоченными водой, равномерно распределяем уже готовый рис на листе нори.
[показать]

3. Смазываем сверху васаби (не забывайте, что васаби очень острый!)
[показать]

4. Выкладываем начинку.
Начинка может быть разной: рыба, икра, грибы, морепродукты или овощи.
[показать]

5. После этого нори с рисом и начинкой необходимо свернуть в тугую трубочку.
[показать]

6. Немного сожмите получившуюся трубочку, но не сильно, иначе вы сломаете ролл.
[показать]

7. Нарежьте трубочку острым ножом на равные части (примерно 6 частей).
Очень важно не забывать мыть нож после отрезания каждой части, чтобы на нем не оставался липкий рис.
[показать]

8. Теперь сервируем: выкладываем готовые роллы на тарелки.
[показать]

Примечание:

Самое важное - грамотно скрутить ролл. Не расстраивайтесь, если сразу не получилось: первый ролл комом. Надеемся, что наша подробная инструкция приготовления роллов поможет вам уже с первого раза удивить своих друзей мастерством японского икемае и порадовать близких вкусными роллами.

Как заворачивать ролл:
[699x259]

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение

Торт Наполеон из слоеного бездрожжевого теста



Приготовить торт наполеон для меня всегда было проблемой. Особенно крем.
Теперь нет проблем. Простой и быстрый рецепт тортика из готового слоеного теста меня просто покорил. А лопают его в пять секунд. Вот собственно и сам рецепт как приготовить торт наполеон:
[показать]

Продукты:
приготовление торт НаполеонТесто слоеное бездрожжевое - 1 уп
Масло сливочное - 100 гр
Яйца - 2 шт
Мука - 2 ст. ложки
Молоко - 350-400 гр
Сахар - 100 гр
Ванилин - на кончике ножа



Приготовление:
Тесто разморозить, слегка раскатать и вырезать два круга размером с тарелку для торта. Выпечь согласно инструкции на упаковке и коржи и обрезки. Оставить на решетке остывать.
Разрезать готовые коржи на две части, прослоить кремом. Верхний корж смазать кремом и посыпать крошками из обрезков теста. Охлаждать в холодильнике не менее часа.

Приготовление крема:
Взбить яйца с сахаром, всыпать продолжая взбивать муку, добавить понемногу теплого кипяченого молока не прерывая взбивание. Варить на медленном огне до загустения постоянно помешивая. Крем очень быстро может пригореть, поэтому, чем интенсивнее помешивание, тем лучше. Готовый крем охладить и смешать с размягченным и предварительно взбитым сливочным маслом.

Еще можно приготовить торт чародейка. Кому интересно, как приготовить торт чародейка в домашних условиях.