Шоколад заставляет улыбаться каждого, даже банкира. (с) Беннвиль Стокер.

~~~~~

 

[699x504]

Обожаю ШОКОЛАДНЫЕ картинки....

 

 

Это фирменное блюдо из Франции, страны истинных гурманов. Я приготовила для своих домочадцев. С первого раза не получилось если честно. Но немного терпения и трудолюбия и я слышала заслуженные похвалы в свой адрес. Получилось очень вкусно.
На 4 порции
Для мусса:
125 г плиточного шоколада
75 г сливочного масла
2 очень свежих яичных желтка
3 яичных белка
20 г сахарного песка
Для украшения:
стружка белого шоколада
какао для посыпания
веточка свежей мяты

1. Растопите плитку шоколада на водяной бане при высокой температуре. В другой емкости растопите сливочное масло, помешивая, чтобы не пригорело. Снимите пену специально ложкой-шумовкой.
2. Снимите растопленный шоколад с водяной бани. Постепенно добавляйте в него растопленное сливочное масло, помешивая венчиком, чтобы в результате образовалась однородная масса. Яичные желтки добавляйте по одному в шоколадный крем и размешивайте.
3. Слегка взбейте белки. Постепенно добавляя сахар, взбейте их до состояния густой массы. Вылейте шоколадную массу на взбитые белки и осторожно перемешайте. Поставьте мусс в холодильник на 3 часа. Придайте ему форму шариков, украсьте десерт шоколадной стружкой, какао и мятой.

Что же такое ганаш? Слово это от французского ganache, лет 20 назад было принято в России другое произношение - ганаж, правильными я считаю оба.
В основе ганаша - шоколад. Он совсем не обязательно должен быть черным и с большим содержанием какао. Он может быть любым - и белым, и молочным, и со вкусовыми добавками.

Вторым обязательным ингредиентом могут быть: сливки, молоко, вода, вино, прочие алкогольные напитки, фруктовый сок или пюре...

Для приготовления ганаша смешивают растопленный шоколад с жидкостью, или выливают горячую жидкость на шоколад.
далее

[700x525]

[700x525]

Бывает ли подобная аллергия на шоколад: зуд кожи головы!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Просто знакомая сказала, что читала про такое... Лечиться вроде шоко-диетой и витаминными шампунями (типа clear Vita Abe, Pantene итд)..

Кто как откомментирует?

То, что модельеры делают платья из совсем не текстильных материалов, уже никого не удивляет. Есть платья из бумаги, газет, консервных банок, а есть из материалов менее долговечных: шоколада, мороженого или сладкой ваты. А вот прекрасные платьица из шоколадных конфеток.

На презентации немецкой кондитерской Lambertz в Мюнхене состоялось небольшое дефиле из съедобных нарядов. В общем, конечно, ничего нового, но девушки в платьях из конфеток смотрелись очень аппетитно. Жалко, что новогодние праздники позади, а то, пожалуй, это неплохая идея украсить свой наряд. Ну что ж, оставим её до следующего года.

А пока посмотрите на эти интересные вещи. На дефиле были представлены куртки, шипованные шоколадными трюфелями в фольге, свитер из мини-шоколадок, вечернее платье из конфет… и многое другое.

Захотелось шоколадку? Позвольте себе, в последнее время диетологи не видят в этом продукте ничего плохого.
[500x344]
Автор: myCharm: Юлия Гнедина

[показать]

Ингредиенты:

стакан молока;
шоколад (лучше горький);
столовая ложка сахара;
столовая ложка крахмала;
Инструкция:

2/3 молока ставим на огонь, добавляем сахар и шоколад. Нагреваем до тех пор, пока шоколад не растворится.
В оставшейся части молока (1/3) разводим крахмал и добавляем к нагретой молочно-шоколадной массе. Продолжаем нагревать, пока масса не начнет густеть.
Ну вот и все!
Пока он горячий, надо пить и наслаждаться!

Хмммммм...всем привет!

Ищу друзей,очень люблю шоколад!

Ставайти Пч и добавляйтесь в друзья,буду рада!

[300x437]

Цитата: «Шоколад это не заменитель любви. Любовь это заменитель шоколада»
Миранда Ингрэм
Продукты: сливочное масло 110 г, черный шоколад 100г, молочный шоколад 50 г, стакан молока, 1, 1/3 стакана муки, 1/3 стакана какао-порошка, 1/3 стакана коричневого сахара, 2 яйца, 1ч.л. разрыхлителя+1/2 ч.л. соды, 1\2 чл.соли, 100 грамм цукат из кумкватов.
Итак, масло, молоко, половину шоколада, предварительно порезанного, нагреть до растворения твердых ингредиентов. Как? Да как душе угодно:) Хотите в маленькой кастрюльке на мааааленьком огне, хотите на водяной бане, а можно и в микроволновке за пару минут. Этакому какао после нагревания дайте остудиться минут 15, затем добавьте яйца и взбейте до однородности. В отдельной миске смешайте муку, какао, сахар, разрыхлитель, соль, соду. В эту смесь следует добавить наше какао, конечно, маленькими порциями, конечно, хорошо размешивая:). И в последнюю очередь в миску отправляются остатки шоколада и кумкваты. Тягучая, благородно-шоколадная смесь раскладывается по маленьким формочкам или в одну большую, это уже вам решать:) Маленькие кексики выпекаются при 200гр минут 15, одна большая, я думаю, около часа, наверное (способ проверять готовность выпечки спичкой, еще никто не отменял!!!!). Все...;)
далее

[240x177]
Британские ученые установили, что умеренное ежедневное употребление черного шоколада, содержащего более 50 % какао-продуктов, замедляет процесс старения. Всего несколько долек темного шоколада содержат достаточное количество антиоксидантов, чтобы замедлить возрастные процессы в организме, пишет gradusnik.ru.

Шоколад особенно полезен для кожи - он не только предотвращает появление морщин, но и снижает вероятность заболевания раком кожи. Однако, такие свойства присущи исключительно темному, богатому флавонолами - антиоксидантами какао-бобов, горькому шоколаду.

Ранее было установлено, что систематическое употребление темного шоколада помогает организму бороться с бессонницей и синдромом хронической усталости. Кроме того шоколад благоприятно влияет на работу кровеносной системы, снимает воспалительные процессы и заметно улучшает память.

Международный фестиваль военно-патриотического фильма им.С.Ф.Бондарчука "Волоколамский рубеж-2008"
[500x440]

Шоколадно-трюфельный торт со вкусом коньяка, размером 1м х 1м.
[600x375]

Кафедральный собор в городе Зальцбург
[596x546]

Сообщество ШОКОЛАД поздравляет всех своих ПЧ с Новым 2010 годом!!!
[550x344]

[показать]

 Дорогие и уважаемые девушки, дамы и мужчины! Поздравляю всех с чередой наступающих праздников. И обращаюсь к вам с вопросом по технологии покрытия шоколадом разных предметов. 

Дело в том, что в домашних условиях, когда варишь шоколад или растапливаешь готовый, то потом он почему-то у меня не застывает, а так и остаётся вязким и полужидким. Что нужно сделать, чтобы шоколад после растапливания и поливания им всяческих предметов образовал жёсткую корочку? 

[показать] [показать] [показать]

Мой вклад в сообщество.
+3