Сегодня приготовила себе еще кое-что вкусное

Оладушки из кабачков
Ингридиентов хватает ровно на 1 человека и на 1 вкусный прием пищи.
Большой плюс этих оладушек, что они без муки!!!

Натереть на терке 2 средних кабачка
[500x375]
Добавить 3 яйца, соль, перец и укроп (любую зелень) и все размешать
[500x375]

В сковородку налить масло, жарить на медленном огне до золотистой корочки. Аккуратно переворачивать чтобы не "сломать".
[550x413]

Приятного аппетита!

В роли повара сегодня была я.

Овощное рагу
Примерно за 1 час 20 минут все приготовилось.

Мой рецепт на один вкусный и сытный ужин:
Налить в казан растительное масло, добавить лук, пару морковок, 3-4 помидора, 1 средний кабачок, 250 грамм цветной капусты, несколько свекол и в самом конце белокочанную капусту (до самых верхов). Выключить газ, добавить соль, перец, чеснок и укроп.

[500x361]

Приятного аппетита!!!

Отличная подборка рецептов из овощей !

http://ru-kitchen-find.livejournal.com/4771.html

Блинный овощной пирог.
1 ст пшеничной муки, 3 ст воды, по одному ст натертых на мелкой терке моркови, свеклы и капусты белокочанной, соль по вкусу.
Муку просейте, высыпьте в глубокую миску, сделайте в центре углубление и осторожно влейте подсоленную холодную воду, тщательно разотрите, чтобы не осталось комочков. Жидкое тесто пропустите через сито, разделите на 3 части и каждую смешайте с овощами – с морковью, свеклой или капустой. Пожарьте тесто как блины, из каждого вида теста отдельно, сложите их разноцветной горкой.

Пирог с грибами.
Муку смешать с солью, добавить воду и замесить крутое тесто. Раскатать тесто на 2 лепешки толщиной 5 мм. Грибы и лук обжарить до полуготовности. На дно формы, предварительно смазанной растительным маслом, выложить ингредиенты в следующей последовательности:
лепешка
слой майонеза постного
грибы с луком
слой майонеза постного
лепешка
Сделать защипы по краям пирога. Выпекать в духовке в течении 10-15 мин.

Не ем мяса чуть больше года. Сначала все было нормально, отказалась легко. Небольшие изменения в состоянии и маленькие проблемы со здоровьем уже прошли и все вошло в норму.

Но примерное месяца полтора - два назад я начала полнеть. Полнеют ляжки, лицо и немного живот.

Ем много сладкого и мучного. Питаюсь перекусами, т.к. обычным приёмом пищи я не наедаюсь. Что можно сделать, чтобы перестать полнеть? Что такого употреблять, чтобы было не очень калорийно, но и после этого больше кушать не хотелось?

Всему, что происходит в нашей жизни есть логическое обоснование.
Люди перестают кушать мясные продукты, осознают, насколько это вредно для своего здоровья.

Не только физического, но и психического.
Следующим этапом после вегетарианства, должно стать сыроедение.
Каждый сам должен понять, что это ему сейчас необходимо.
Предлагаю посетить сайт посвященный сыроедению и прочеть статью "Исповедь сыроеда"

.http://www.syromonoed.com/

[456x43]

Я честно,ответственно стараюсь готовить своим домашним вкусные вегетарианские блюда. Они хвалят, но...В супы всегда кидают заранее припасенные копченые колбаски, и к моим "гарнирам" (исключительно так они называют все эти блюда) достают мясные "основные" составляющие. У меня прям руки опускаются :(
Все вкусно, но без мяса - не вариант! Пытаюсь такой тактикой:
- один в неделю без мяса можете?
- Вроде можем...(неуверенно)
- Давайте попробуем ;-)
А копчености все равно каждый раз покупают на "черный день".
Вот так...

Книга 91года. Рецепты в основном из всем нам привычных продуктов,

оторые можно купить в ближайшем магазине и не бегать по всем индийским магазинам в поисках чудо приправ.


http://depositfiles.com/ru/files/2832420

[260x384]

Луковый пирог с грецкими орехами и сыром

1. Разогреть духовку до 200 гр С.
2. Очистить и тонко нарезать 600 г лука.
3. Обжарить в течение 10 мин в 3 ст л растительного масла.
4. Добавить несколько капель бальзамического уксуса, соль и перец и готовить еще 5 мин.
5. Отставить.
6. Раскатать 375 г слоеного теста и уложить на противень размером 23 см х 33 см.
7. Посыпать луком, сверху раскрошить 175 г сыра стилтон и посыпать 50 г очищенных грецких орехов.
8. Запекать 15-20 мин пока тесто не станет хрустящим с золотой корочкой и сыр не растает.
   

Геркулесовый пирог с грецкими орехами

1. Смазать маслом плоскую форму для выпечки размером 28х18 см.
2. Растопить 250 г слив. масла, 250 г сахара и 175 г светлой патоки на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Снять с огня и перемешать с 425 г геркулеса, 50 г грецких орехов и тертой цедрой 1 апельсина.
4. Переложить тесто в подготовленную форму и разровнять сверху.
5. Запекать около 30 мин при 180 гр С, пока края не станут золотистыми, но середина еще немного жидкая.
6. Достать из духовки и начертить на поверхности 12 квадратов.
7. Растопить 3 ст л апельсинового конфитюра в кастрюле с 1 ст л воды.
8. Смазать сиропом пирог и дать остыть.

Здравствуйте.

Вопрос мой прост — что есть в офисе? Здесь в сообщеcтве публикуется множество хороших рецептов, но все это не возьмешь с собой на работу. Как вы выходите из положения? Здесь надо заметить, что до работы мне надо некоторое время проехать в метро в час-пик, так что целый ряд продуктов будет везти с собой нецелесообразно. Из кухонных принадлежностей в офисе имеется лишь микроволновка и чайник (ну и еще соковыжималка). Особо широких кухонных столов где можно было бы резать/крошить тоже нет (все подобные мероприятия проводим на холодильнике в половину человеческого роста).

Хотя, конечно, многие из перечисленных препятствий можно обойти, если не будет приемлемых вариантов. Блендер можно купить, если что-то не провезешь в метро, то можно сходить в магазин возле работы, но это все сопряжено с трудностями, которых иметь не хотелось бы. Хотелось бы чтобы жизнь была исключительно легкой и непринужденной.

Еще дополнительно надо сказать, что я очень ленив и не умею готовить. Самое сложное, что я себе готовлю — оладья, но это бывает достаточно редко, так как они требуют времени. То есть хотелось бы услышать рецептов для людей совершенно к готовке не склонных.

Всякие булки/бутерброды не предлагать — этим я уже сыт по горло. Так же не надо предлагать всяческие йогурты и быстрые завтраки, так как я ко всему прочему очень люблю пожрать сытно и в больших количествах. Знаю, что некоторые могут наесться каким-нибудь 100-граммовым стаканчиком с жидкостью в день. Я так не могу. Мне надо ощущать сытость в желудке.

Всем заранее спасибо за рецепты и советы.

• 4 средних помидора,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 0,5 ст ложки раст. масла,
• 30г базилика,
• соль

Лук мелко порезать и обжарить на масле ( на слабом огне, помешивая, около 5 мин). Добавить натертую на средней терке морковь, перемешать и жарить еще 6 мин.
Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать дольками, добавить к луку с морковью, перемешать. Потомить около 5 мин.
Снять с огня, перелить в блендер, добавить измельченный базилик(я кинула чайную ложку сушеного), измельчить до образования однородной массы, влить 1,5 стакана воды, посолить по вкусу. Варить 5 - 10 мин.
 

[601x431]

[500x335]
Британские ученые раскрыли механизм противоопухолевого действия брокколи — капусты, употребление которой снижает риск развития рака простаты. Выяснилось, что содержащиеся в ней вещества могут активировать «противораковые» гены и блокировать гены, способствующие развитию злокачественной опухоли.
В исследовании, проведенном специалистами Британского института пищевых исследований под руководством Ричарда Митчена, принимали участие 24 пациента с предраковыми изменениями простаты. Половина мужчин еженедельно в течение года дополняла свой обычный рацион питания 400 граммами брокколи, остальные – 400 граммами гороха. Перед началом исследования, а также спустя полгода и год, у участников брались биопсии ткани предстательной железы и определялась экспрессия всех генов, влияющих на риск развития рака простаты.
Выяснилось, что у тех, кто употреблял брокколи, произошло около 400–500 благоприятных изменений экспрессии генов, снижающих риск развития рака простаты. По словам ученых, эти изменения затрагивали как гены, способствующие развитию опухоли, так и гены, препятствующие раку. При этом наибольший положительный эффект употребления брокколи отмечался у мужчин, являющихся носителями гена GSTM1, который имеется у 50% населения Земли, сообщили ученые.
Новое исследование объясняет противораковый эффект брокколи, выявленный в ходе недавних обзорных исследований, а также в экспериментах на животных. В настоящее время предполагается, что эта особенность капусты связана с входящим в ее состав сульфорафаном, а также изотиоцианатами, содержащимся во всех овощах семейства крестоцветных, отмечают ученые.
Рак простаты является одним из наиболее распространенных онкологических заболеваний мужчин в развитых странах. Ежегодно в мире выявляется около 680 тысяч новых случаев заболевания и регистрируется около 220 тысяч случаев смерти от рака простаты.
Подготовлено информационной службой портала MoiGorod.Ru по материалам Lenta.ru http://hbr.moigorod.ru/news/details.asp?n=2146390973

Салат с брокколи и авакадо.

* 1 небольшой брокколи
* 1 авокадо
* лимон
* 1 чай. лож. горчицы
* 1 дольку чеснока (через пресс)
* чёрный перец
* 3 стол. лож. оливкового масла
Брокколи помыть и поделить на небольшие созвездья. Положить в кипящию воду и варить 3 минуты. Вынуть и обдать холодной водой.
Авокадо разрезать на пополам и почистить. Каждую половинку разрезать на восемь долек и полить лимонным соком чтобы они непотемнели. На тарелочку выложить брокколи авокадо чередуя.
Смешать горчицу, чеснок, лим. сок, перец и масло. Брокколи и авакадо полить заправкой и подавать. http://images.google.ru/imgres?imgurl=http://www.c...D1B3GGGL_ruRU270RU270%26sa%3DN

[400x267]
Крапива — самое распространенное ранневесеннее пищевое растение. Появляется оно сразу же после таяния снега. Уже в апреле можно приготовить вкусное, богатое витаминами блюдо со свежей крапивой. Для этого используют молодые побеги и листья. Молодые листья добавляют в борщ и супы, из них варят зеленые щи, диетическая ценность которых особенно высока весной, когда в организме истощаются запасы витаминов. На Кавказе молодые листья едят свежими в виде салата, смешивают с другой зеленью, добавляют во многие блюда, солят впрок. Причем промытые и измельченные листья и стебли кладут в горячие блюда в последнюю очередь, перед подачей на стол, для сохранения в натуральном виде биологически активных веществ.

По питательным ценностям зелень крапивы не уступает бобовым культурам, а также моркови и черной смородине. Свежую или законсервированную зелень крапивы можно использовать при приготовлении зеленых супов, соусов, приправ, кондитерских изделий, напитков, вторых блюд, закусок, яичницы, омлетов, салатов, пюре (листья крапивы с зеленым луком, мелко нашинкованные), в качестве начинки в пирожки с картошкой, с морковью, с луком и яйцами..

Листья и побеги можно собирать с ранней весны до поздней осени. Надо помнить, что самая полезная крапива – живая натуральная. Всякая тепловая обработка снижает содержание в ней биологически активных веществ, огонь безвозвратно уничтожает в крапиве то, чем щедро наградила ее природа.

Для удовлетворения суточной потребности в витаминах достаточно крапивы: 75 – 100 г для салата, 150 – 250 г для супа.

Если вы никогда не употребляли крапиву, лучше сначала совсем понемногу добавлять ее в пищу, так как вкус и аромат могут оказаться для вас непривычными.

Суп из крапивы с брынзой

Очистить и промыть 1/4 кг крапивы и опустить в кипящую воду на 5-10 мин. Слить воду, порубить мелко крапиву. Отдельно сварить вегетарианский бульон с картофелем, луком, морковью. Добавить в него крапиву. Варить 1-2 мин. Сняв с огня, добавить измельченную брынзу и растительное масло

Продукты: молодых побегов зеленой крапивы - 500 г, картофель – 4 шт., овощных бульонных кубика - 2 шт., сметана - 1/2 стакана, свекла среднего размера – 1 шт., лимон - ½ шт., соль, перец сахар по вкусу.

Суп из молодых побегов крапивы

Для приготовления супа из молодой крапивы по этому простому кулимнарному рецепту нужно мелко порезанную зелень, порезанный картофель, потертую на терке свеклу варить в 1 литре подсоленной воды на маленьком огне в течение 10 минут. Добавить бульонные кубики. Крапиву порезать, варить вместе с овощами 5 минут. Блюдо снять с огня, заправить по вкусу перцем, солью, сахаром, сметаной, соком лимона.

Скажите, во сколько лет вы отказались от мяса и что послужило поводом для этого? И легко ли перешли?

[400x283]
Кто же не любит вишню – алые, сладкие, с кислинкой, ягоды, такие круглые, радующие глаз…Вишня «родилась», судя по всему, на побережье Крыма или Кавказа, а уже оттуда ее привезли в Рим, после чего она распространилась, вначале, в Европе, а потом и в других уголках Земли. Плоды вишни в изобилии содержат витамины, С, А, и РР, а также фолиевую кислоту.

Есть в этих алых ягодах и такие, необходимые человеческому организму, вещества, как железо, фосфор, кальций, магний, медь и калий. А также в вишнях находятся и органические кислоты: лимонная, яблочная, янтарная, и т. д. Кроме того, в вишне – примерно 15% сахара. Вишню широко используют в фармацевтике, в виде сиропа – с его помощью делают сладкие лекарства, особенно нравящиеся детям.

Издавна артриты лечили при помощи вишневого сока с молоком. Также вишню потребляют при дизентерии, а корни этого дерева еще с давних времен применяют для лечения язвы желудка. Эпилепсию и различные заболевания психического характера также порой лечили вишневым соком, и это лечение было действенным, поскольку содержащаяся в вишне медь способна успокаивать нервную систему.

Кстати, именно поэтому вишню можно потреблять и в качестве профилактики заболеваний нервной системы, а еще – сердечных болезней. Вишня – отличное средство борьбы с анемией, а, кроме того, она периодически употреблялась и в качестве отхаркивающего при соответствующих заболеваниях. При помощи вишни нередко боролись с подагрой и астмой.

А еще вишня, свежая или в виде варенья, улучшает аппетит. Также вишня препятствует образованию тромбов, поскольку в ней содержатся оксикумарины, способствующие рению проблем свертывания крови. Именно поэтому, отвар из листьев вишни, или сами листья, используются для того, чтобы останавливать наружное кровотечение.

Варенье из вишни - рецепт, как приготовить
Ягоды перебрать, промыть в холодной воде; вынуть из ягод косточки. В таз для варенья всыпать сахар, влить воду, размешать и дать вскипеть. В горячий сироп положить ягоды и варить до готовности.
На 1 кг вишни - 1 1/2 кг сахара, 3/4 стакана воды.

[301x322]
Солодка, она же лакрица, принадлежит к семейству бобовых, и относится к многолетним, травянистым растениям. Лакрица любит солнце и воду. Она является целебным растением – правда, лекарственными свойствами обладают только ее подземные части, то есть, корни, а также подземные побеги этого растения. Их сбором занимаются обычно ранней весной.

Корни солодки действительно обладают сладким, на взгляд некоторых даже приторно-сладким, и поэтому не приятным вкусом. Солодка содержит в довольно больших количествах каротин и витамин С, углеводы, органические кислоты, и т. д. Еще древние лекари отмечали, что солодка благотворно влияет на обмен веществ, а также укрепляет, придает бодрости и сил.

Авиценна отмечал, что корень солодки полезен для легких и для горла, с его помощью возможно сделать благозвучным охрипший из-за болезни голос. Кроме того, этот великий врач рекомендовал при помощи солодки лечить язвы, раны и застарелую лихорадку, а также глазные болезни и ожоги. Он заявлял, что при помощи сока солодки человек способен утолить жажду.

Сегодня известно, что корень солодки помогает при лечении язвы желудка, а также болезней дыхательных путей. Он обладает противовоспалительными, мочегонными, слабительными и обезболивающими свойствами. Также с его помощью лечат экзему. А сироп из корня солодки бывает крайне полезен при лечении таких заболеваний, как бронхит и ревматизм.

Из солодки изготавливают лекарства для лечения герпеса, препараты против аллергии, а также такие, которые повышают защиту иммунной системы организма. Солодка хороша тем, что в этом случае воздействует на все системы организма именно так, как нужно. Кроме того, это растение нашло применение и в косметологии, оно входит в состав различных кремов и масок.

Лакрица - важный компонент русских фруктово-ягодных мочений. Лакрица (уральская солодка).
Это порошок корня уральской солодки, обладающий сладким, приторным, слегка раздражающим вкусом. Употребляется в незначительных количествах (щепотками) для усиления сладковатого оттенка в кондитерских изделиях. Лакрица - важный компонент русских фруктово-ягодных мочений: антоновских моченых яблок, моченой брусники, клюквы, морошки. Именно лакрица не только полностью предотвращает забраживание, но и создает не передаваемый иным способом традиционный вкус русских моченых яблок. К тому же лакрица бактерицидна и препятствует появлению плесени в мочениях. На 10 кг яблок идет 200 г лакричного корня, 12 л воды.

[449x397]
Темный соевый соус может оказаться более эффективным средством, чем красное вино и витамины для защиты поврежденных клеток организма человека.

Об этом сообщила сегодня газета "Сеул таймс". Ученые выяснили, что получаемый из ферментированных соевых бобов соус содержит антиоксиданты в 10 раз более эффективные, чем красное вино, и в 150 раз превосходящие аналогичные способности витмина С. Антиоксиданты, содержащиеся в "Бордо", "Каберне", "Кьянти", "Божоле" и других сортах красных сухих вин, в овощах и фруктах, снижают вредное воздействие свободных радикалов, атакующих человеческие клетки и ткани. Именно в избытке свободных радикалов в тканях организма ученые видят причину старения и возникновения таких неизлечимых пока недугов, как болезнь Паркинсона, рак и сердечно-сосудистые заболевания.

В результате проведенных учеными сингапурского Национального университета исследований выяснилось, что потребление темного соевого соуса на 50 % улучшает циркуляцию крови спустя всего несколько часов после приема. Этот соус оказывает профилактическое воздействие и может замедлять развитие болезней сердца и кровеносных сосудов, а также нервно- дегенеративных заболеваний.

Практически во все соевые соусы добавляют алкоголь, дабы предохранить их от порчи. Хранить их советуют обязательно в холодильнике и в темноте, в противном случае содержимое открытой емкости с соевым соусом может немного горчить.

Как и другие продукты из сои, такие как мисо, соевое молоко, тофу и другие, соевый соус можно изготавливать в домашних условиях. Источник: News.Battery.Ru http://med-news.ru/news/s62/news_m_5782.html

Корейский салат с соевым соусом.

•  
• 1 кг моркови,
• 200 г репчатого лука,
• 150 г соевого мяса,
• 10 г кунжута,
• 5 г черного молотого перца,
• 80 г растительного масла,
• 25 г сахарного песка,
• 20 г соевого соуса.

Морковь тонко нашинковать, добавить соевый соус, красный и черный молотый перец, все перемешать. Сварить сахарный сироп (2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка сахарного песка). Влить на сковороду растительное масло и поджарить нарезанный на части репчатый лук до появления золотистого цвета. Отварное соевое мясо положить в лук и обжарить. Масло с луком и соевым мясом выложить на морковь, перемешать, добавить кунжут, сахарный сироп, толченый чеснок и все тщательно перемешать. http://www.cooking.ru/cats/catalog/soya_prod/soya_meet/

 

Может конечно вопрос глупый..но захотелось узнать именно у вегетарианцев/веганов какой чай они предпочитают... ))

Сама люблю зеленый и матэ 8))))))))

 

Недавно нашла такой вот рецептик... приготовила - понравилось... делюсь с вами

You need: цветная капуста, картошка, лук, карри, куркума, корень имбиря

1. разделяем капусту на мелкие соцветия

2. картошку и лук режем кубиками

3. лук + куркуму жарим на масле до золотистого цвета (добавить корень имбиря)

4. добавляем капусту и картошку. тушим 10 минут

5. добавляем немного воды и тушим еще 20 минут

6. за несколько минут до готовности добавить карри

тадамс - блюдо готово

Bon Appetit!

PS: готовила без имбиря тк не было приправки этой, и без лука (сеструха не любит)

 

 

Приготовила в двух вариациях.
Вариация № 1 Кабачки с рисом
Для этого дела нужно:
- кабачки - 1 кг
- рис (лучше длиннозернистый) - 1,5 стакана
- луковица средняя - 1 шт
- сметана - 3-4 ст.л.
- рубленная зелень укропа и петрушки
- соль, перец черный по вкусу и пристрастиям
Как готовить
Вариация № 2 Кабачки фаршированные - чисто веганский продукт
Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки (небольшие) - 1 кг
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 2 шт.
- пшеничная мука - 2 ст.л.
- растительное масло - 3 ст.л.
- петрушка (зелень), соль - по вкусу
для соуса:
- вода - 1/2 стакана
- томатная паста - 1 ст.л.
- пшеничная мука - 1 ч.л.
- черный перец (молотый), соль - по вкусу.
Как готовить

Очень вкусно получились обе вариации. Не могу предоставить фото - все съели, не успела я сказать "Сыр". ))) Приятного аппетита!!!