Видео. Ведущая готовит блюда индийской кухни: домашний сыр (панир), "Гаурангу", фаршированные помидоры, гулабджамуны (сладкие шарики), сандеш (сладкий сыр).
РЕЦЕПТЫ этих блюд:
Они позволяют Вам легко и без проблем приготавливать в домашних условиях растительные напитки, такие как соевое, рисовое, злаковое, ореховое молоко и даже необычайно хорошо усваиваемый кофе.
Аюрведическая кухня является частью ведической кухни - важной части древнеиндийской философской системы, ставящей целью достижение гармонии между человеком и окружающим миром. Веды - священное писание Индии (на санскрите veda - "абсолютное знание"). В основе древнеиндийской религии лежит постулат о перевоплощении всех живых существ. Возрождение души в той или иной новой телесной оболочке происходит как воздаяние (карма) за добродетельность или греховность предшествующей жизни. В первом случае душа возрождается в теле человека более высокого общественного положения или даже в ипостаси небожителя, во втором - может воплотиться в животном или растении. Критерием оценки поведения человека было выполнение или нарушение им дхармы - определенного образа жизни. И ведическая кухня - одна из его составляющих.
Вегетарианство - для некоторых стиль жизни или принципиальное нежелание употреблять в пищу других млекопитающих, для других средство похудеть и поправить здоровье. Каковы бы ни были Ваши мотивы, вегетарианские блюда, при постоянном или периодическом употреблении подарят здоровье и долголетие, а также принесут удовольствие от употребления вкусной и полезной пищи.
Здесь Вы найдете множество полезных вегетарианских рецептов - закуски, первые и вторые блюда, напитки, десерты и многое другое. Рецепты подобарны по категориям и вы без труда сможете составить вегетарианское меню на целый день, неделю, а также праздничное меню.
"Ничто не принесет такой пользы человеческому
здоровью и не увеличит шансы сохранения жизни
на Земле, как распространение вегетарианства".
Альберт Эйнштейн
Беременность и вегетарианство
[338x400]
Беременность, материнство и вегетарианство - возможно ли совместить эти понятия? Да и нужно ли? Не опасно ли, и есть ли в этом какая-то польза?
Этот вопрос, я думаю, терзает не только меня, но и многих женщин, так или иначе вставших перед этой проблемой. Почему проблемой? - да я и сама до сих пор не поняла, но общество четко сформулировало свое отношение к беременной женщине-вегетарианке - у нее проблема... с головой... Так, по крайней мере, было у меня, и, пройдя через все тернии и воспитывая сейчас чудного сына, хочу поделиться своим опытом и своими мыслями по этому противоречивому вопросу.
К моменту беременности мой вегетарианский стаж составлял 2 года, и, совершенно естественно, передо мной встал вопрос о целесообразности моего образа жизни в этот сложный и ответственный период. Да-да, именно образа жизни, ведь вегетарианство - это не просто диета. Это мои убеждения, мое мировоззрение, моя жизненная позиция, наконец, и ребенка своего я хотела бы воспитать на основе тех моральных и духовных ценностей, которых стараюсь придерживаться сама. С другой стороны - я взрослый человек, и именно я несу ответственность за своего будущего малыша, как он будет расти, развиваться, и не повредит ли ему то, чем я занимаюсь.
И вот, разрываемая сомнениями, я направилась к врачу. Врач, милая и добрая женщина, шокирована моими умоизмышлениями не была, но сказала, что не советовала бы мне придерживаться такого питания ни во время беременности, ни в период кормления.
Дескать, видали мы таких, вегетарианки больше 2,5 кг детей не рожают, дети получаются слабые и больные, а на грудное молоко и надеяться-то не приходится. Да и зачем это? И так период тяжелый, а тут еще новые проблемы...
В Сеуле (Корея) прошла мирная акция борцов за права животных и вегетарианцев.
Несколько сотен человек, облачённых в маски прошли маршем по главным улицам Сеула.
Их цель – привлечь к вегетарианскому образу жизни как можно больше людей.
По заверениям властей Сеула, акция прошла мирно, без проявления агрессии как со стороны демонстрантов, так и со стороны зрителей.
[233x268]
На 8 порций
- 400 г. белокочанной капусты;
- 2 ст. ложки сушеных белых грибов;
- 5 картофелин;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 корень петрушки;
- 1 морковь;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 6 ст. ложек растительного масла;
- 2 ст. ложки пшеничной муки;
- 3 л. воды;
- лавровый лист;
- соль
- Грибы замочите в холодной воде на 3 часа, затем промойте. Воду, оставшуюся от замачивания, процедите и отварите в ней грибы до готовности.
- Капусту нарежьте квадратиками, картофель – крупными кубиками. Соедините подготовленные овощи с грибным бульоном, добавьте нашинкованные соломкой коренья и варите суп до полуготовности.
- Лук нарежьте кубиками и обжаривайте, помешивая, на части масла, добавив томатную пасту. Муку спассируйте на части масла, остудите и разведите небольшим количеством охлажденного грибного бульона. Введите в суп лук с томатом, добавьте нашинкованные и обжаренные на оставшемся масле грибы, мучную пассировку, соль и лавровый лист. Варите суп еще 10 минут.
- Перед подачей посыпьте щи рубленной зеленью.
Протрите отобранные листья влажной тряпочкой. Растопите немного темного, молочного или белого шоколада, возьмите кисть и нанесите толстый слой шоколада на обратную сторону каждого листа. Дайте остыть, а затем снимите листья с шоколада.
Взято: www.kuharka.ru
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 стакан соевого фарша
- 1 стакан воды
- 4 ст. ложки густого варенья
- ½ ч. ложки пищевой соды
- ½ ч. ложки соли
- Муку соединить с соевым фаршем, водой, добавьте соль, соду и замесите тесто.
- Раскатайте тесто в пласт и выпекайте до готовности. Сформируйте пирожное, прослоив вареньем.
- При подаче оформите ягодами.
PS Ваш мозг они не убьют ;)
- Небольшая дыня 1-1,2 кг
- 1 стакан персикого или абрикосового нектара
- 2 ст. ложки лимонного сока
- Кусочек лайма для украшения
Очищенную дыню нарежьте кубиками. Измельчите в блендере дыню с нектаром и лимонным соком до однородной массы. Разлейте по тарелкам и украсьте дольками лайма.
http://yogajournal.ru/lifestyle/recept/detail.php?...ON_ID=603&ELEMENT_ID=15202
Немного уйдя от темы вегетарианской кухни и здоровья. Советы могут помочь в общении с невегетарианцами
Как уживаться с трудными людьми?
10 способов борьбы с потребностью всегда быть правыми
3 стратегии борьбы с ядовитыми людьми
Восстановление после эмоционального давления
"Продукты из сои приводят к усыханию мозга!» Это не научная фантастика, а суровая соевая реальность. Но как же столь отрекламированное и популярное растение 90-х может быть столь вредным. Оказывается, может и особенно для мозга. Так, в документированных исследованиях, проводимых с участием 3.734 пожилых мужчин, было показано, что те из них, кто половину своей жизни употребляли в пищу тофу (продукт, произведенный из сои) имели в 2,4 раза больший риск в дальнейшем получить болезнь Альцгеймера (старческое слабоумие). В других длительных азиатских исследованиях было показано, что состояние здоровья испытуемых зависит от более чем 20 разновидностей, употребляемых напитков и блюд. Мужчины, которые использовали в своем рационе тофу, по крайней мере, дважды в неделю, имели больше умственных нарушений в сравнении с теми, кто никогда не добавлял в пищу соевых продуктов или не злоупотреблял ими. К впечатляющим результатам пришел доктор Лон Уайтом из Гавайского Центра Исследований в Области Здоровья, который показал, что употребление в пищу сои приводит к ускорению старения организма на 5 лет. Более того, оказалось, что прием сои сказывается на потере веса мозга. Эти данные были получены в результате скрупулезного обследования 864 мужчин. Обычно «усыхание» мозга происходит в престарелом возрасте, но у мужчин, употребляющих тофу, этот процесс начинается раньше и протекает гораздо быстрее. Дело в том, что соевые продукты содержат фитоэстрогены, основным компонентом которых являются изофлавоны - вещества очень похожие на половые гормоны млекопитающих. Доктор Уайт считает, что изофлавоны конкурируют с естественными эстрогенами за рецепторы в клетках мозга.
+ положительные взаимодействия - отрицательные взаимодействия
|
Микронутриент |
Взаимодействие с другим витамином или минералом |
Характер взаимодействия |
|
|
Железо |
Кальций, магний, цинк |
- |
Снижают усвоение железа |
|
Хром |
| ||
В данной таблице приводятся пищевые добавки животного происхождения. Некоторые добавки (особенно содержащие жирные кислоты) могут быть как животного, так неживотного происхождения. Точную информацию о происхождении добавок, идентичных по химическому составу, могут дать только производители.
Жирные кислоты
Жиры растительного и животного происхождения состоят из глицерина и 3 жирных кислот. Под воздействием жиры распадаются на кислоты и глицерин. Жирные кислоты рафинируются и повторно соединяются с глицерином, образуя моно -, ди- и триглицериды (глицерин с 1, 2 или 3 жирными кислотами соответственно). Многие добавки состоят из этих полунатуральных жиров, являющихся эмульгаторами.
Эти полунатуральные жиры распадаются и усваиваются в организме, так же как натуральные.
Жирные кислоты животного и растительного происхождения идентичны по химическому составу, поэтому производители обычно выбирают самые дешевые масла (чаще растительные, но иногда животные), для их производства.
Различить животные и растительные жирные кислоты в конечном продукте невозможно, поэтому только производитель может предоставить информацию об их происхождении. Иудеи, мусульмане, индуисты и строгие вегетарианцы должны избегать продуктов, в которых предполагается наличие жиров, информация о происхождении которых не указана производителем.
Другие добавки животного происхождения:
Пищевые добавки органического происхождения:
Постер "дня вегетарианца". Фото с сайта vegetarisme.be
В Бельгии начнут еженедельно проводить "вегетарианские дни"
Власти бельгийского города Гент решили проводить "вегетарианский день" по меньшей мере раз в неделю, сообщает BBC News. Проект, в рамках которого все местные чиновники должны будут есть только блюда вегетарианской кухни, стартует уже через несколько дней. О реакции жителей Гента на идею властей BBC News ничего не сообщает.
Наряду с официальными лицами раз в неделю от мяса будут отказываться и местные жители. Представители администрации Гента считают, что нововведение позволит помочь людям, страдающим от ожирения, сбросить лишний вес, а также сократить объем выбросов вредных веществ в атмосферу.
Так, под данным ООН, вина за возникновение парникового эффекта частично лежит на домашнем скоте. Дело в том, что в процессе жизнедеятельности коровы и овцы выделяют большое количество метана, который обладает более сильным парниковым эффектом, чем углекислый газ. Наблюдения ученых показали, что метан составляет пятую часть от общего количества вредных веществ, выбрасываемых в атмосферу.
В том случае, если проект властей бельгийского города с населением более 230 тысяч человек увенчается успехом, то Гент станет первым в мире населенным пунктом, где официально проводятся "вегетарианские дни". В настоящее время к печати готовятся более 90 тысяч экземпляров карт города, на которых специальными обозначениями выделены все кафе и рестораны, в меню которых есть блюда без мяса.
http://www.lenta.ru/news/2009/05/13/veg/
п.с. от себя - услышала по радио, порадовалась)
Здраствуйте:) ответьте на один вопрос,пожалуйста.
Зачем вы едите соевое мясо,если вам не нравится есть настоящее?
Я никак не могу понять.. То есть меня и от слова,и от вида передергивает.
Меня уже давно это интересует:)
Такая вот статья есть, переведённая неким Сан Санычем в одной вконтактовской группе. Вы читали? Что думаете по этому поводу?
"Вегетарианцы - убийцы!
Свобода - рабство
Война - мир
Сыр - овощ
Пора бы уже положить конец неправильной дихотомии, разделению на два лагеря, согласно которым невегетарианцы стоят на одном берегу, а вегетарианцы* и веганы вместе - на другом. На самом же деле, вегетарианцы стоят как раз на том же берегу, что и трупоеды: на стороне эксплуататоров животных, а именно: на стороне тех, кто держит животных в своеобразном плену, жестоко обращается с ними и убивает* их, чтобы потреблять в пищу части их тел, продукты их менструации или желез половой секреции.
КТО СТАНЕТ МУЧАТЬ КОШКУ ИЗ-ЗА ОДНОГО ПЕЧЕНЬЯ?
Вряд ли кто-то согласился бы целый час мучать кошку или хомяка, если бы ему пообещали за это целое печенье в качестве вознаграждения. Однако же с курами вегетарианцы именно это и делают: за каждое яйцо над курицей издеваются на протяжении целого дня. Следовательно, тот, кто ест печенье, в рецепт приготовления которого входят яйца, отдаёт себе отчёт в том, что курица целый час страдает для этого печенья. Из-за яиц (в подставке ли для яйца, на сковороде ли, в вермишели, хлебе, пироге или где бы то ни было) курица мучается на протяжении года, чтобы потом быть убитой. Только на одно формирование яичной скорлупы уходит больше кальция, чем её организм может усвоить с пищей, следовательно, для этих целей кальций выводится организмом из костей животного. И это всего лишь один пример! Эти животные являются ничем иным, как результатом насильственной селекции, от природы они несли бы лишь 6-12 яиц в год, чтобы размножаться.
Даже министр Кюнаст назвала скандалом тот факт, что цыплят мужского пола убивают "только лишь потому, что они не могут нести яйца" (Немецкое информационное агентство, от 28-го июня 2001 года). Для того, чтобы вегетарианец мог ежедневно употреблять в пищу яйца в течении жизни средней продолжительности, мучают и убивают 70 куриц-несушек, а также забивают или умерщвляют газом большое количество цыплят мужского пола сразу после их вылупления.
И этим животным совершенно безразлично, издеваются над ними и убивают их для яиц, которые едят вегетарианцы, или для того, чтобы их тело было съедено мясоедами.
Читать далее
Друзья, а знакомы ли вам домашние рецепты зубной пасты?
Вчера приготовила сама пиццу. Очень уж вечером захотелось чего-нибудь такого, а в магазин идти было лень :) Я долго искала рецепт, во-первых, чтобы без яиц. Во-вторых - набор продуктов в холодильнике очень ограничен :) И я его нашла. Результат нас просто потряс, поэтому представляю всеобщему вниманию - пицца Маргарита!
Вот такая вкуснятина получается (жаль аромат не могу передать!):
Нам потребуется:
1. Для теста:
- 2,5 стакана муки;
- 250 мл горячей воды;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 1 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. соли;
2. Для начинки:
- 2 свежих помидора;
- 1 банка томатов в собственном соку;
- 100 гр сыра (в идеале моцарелла, но я использовала обычный);
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. сухого базилика;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 2-3 ст. л. томатной пасты;
- соль, перец.
[600x450]
Подробная инструкция. Как всегда :)