Даю наводку =)
Нашла замечательный сайт с вегетарианскими рецептами. Но туда стоит зайти даже не ради рецептов.. Не пожалеете ;)

http://jonsiandalex.com/media/recipebook/

[204x295]

Игредиенты:

• картофель - 500 г
• помидоры рубленые - 1 стакан
• оливковое масло - 3 ч. ложки
• зелень петрушки и укропа рубленая - 1 ст. ложка
• мука - 3 ст. ложки 
  
• соль , перец черный молотый по вкусу
  

Способ приготовления:

1. Картофель сварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель размять. Добавить помидоры, масло, зелень петрушки, муку, соль, перец. Перемешать.
2. Сформовать 12 лепешек толщиной 1 см. Обжарить на масле до образования золотистой хрустящей корочки.
3. Подавать горячими, оформив зеленью петрушки и укропа.

[400x212]

На сайте можно найти рецепты из вегетарианских книжек серии "Миллион меню", найти блюда по каллорийности, по времени приготовления, разновидности, национальности и пр.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/select/

 

[500x404]

 

Для начала нужно выбрать ровненькую,желательно одинаковую по величине картошечку.Я брала 3 картошки.
Помыть,протереть салфеткой,завернуть каждую в мундире в фольгу и поставить в нагретую духовку запекаться.
(Обязательно завернуть в фольгу,чтобы кожица не потрескалась и оставалась красивой).
Когда картофель испечется,не выключая духовки,вытащить картошку на досточку и оставить,пусть чуток остынет.
А тем временем сделать начинку
На 3 картошки

• 1 большой помидор
• 1 зубчик чеснока
• базилик,укроп и кинза - каждую травку понемножку
• пару чайных ложечек оливкового масла (можно и слив.масло)
• соль,перец

С помидора снять кожицу и меленько порезать,выдавить чеснок,зелень мелко покрошить,налить масло,посолить,поперчить.
Теперь с картошки снять фольгу,порезать пополам и из каждой половинки вынуть мякоть,оставляя по краям по 0.5 см.
Мякоть картофеля добавить к помидорной начинке,все перемешать.
Половинки картошек можно посолить и начинкой заполнить.
Теперь сыр моцарелла натереть,посыпать картошку и снова поставить в духовку минут на 5 ,чтобы сыр расплавился

http://www.liveinternet.ru/community/illuminated/

Ингредиенты:

• 300 г. цветной капусты;
  
• 1 кольраби (сорт капусты);
  
• 1 морковь;
  
• 1 головка репчатого лука;
  
• 2 ст. ложки растительного масла;
  
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
  
• 5 горошин душистого перца;
  
• 1 л. воды;
  
• соль
  

Способ приготовления:

1. Морковь и лук мелко нарежьте и тушите, добавив 1 столовую ложку масла и 5 столовых ложек воды, до полного выпаривания жидкости.
   
2. Капусту залейте кипящей водой, отварите до мягкости. Затем выньте из отвара и протрите вместе с тушеными овощами.
   
3. Муку обжарьте на оставшемся масле до кремового цвета, соедините с протертыми овощами. постепенно влейте капустный отвар, перемешайте, посолите, поперчите и варите суп 2-3 минуты.
   
4. При подаче оформите зеленью.
   

[400x216]

[показать]

Чаи с апельсином очень полезны. Ну, хотя бы для того, чтобы справиться с сезонной депрессией. Вот только встает вопрос о том, как этот самый чай с апельсином приготовить.
Первое, что приходит на ум, просто взять горячий чай, черный или зеленый, да и бросить туда ломтики апельсина. Конечно, так чай с апельсином можно готовить, ну куда как лучше воспользоваться другими, более оригинальными, рецептами. Например, добавить в чай настой апельсиновой цедры, заваренной крутым кипятком, и немного апельсинового сока.
Еще рецепты апельсиновых чаев

Подскажите, что оригинального можно приготовить из цветной капусты?

Привезли мне с деревни айву ,много привезли:)...Так просто кушать ее невозможно,черезчур терпкая..Поэтому пеку пироги:)..

Рецепт:

1 стакан муки

1 стакан сухих ростков пшеницы

100 гр.гхи

2 стакана кефира

1/2 ч.л. соды

1/2 ч.л. лимонной кислоты

0,5 стакана сахара

И много айвы.

 

[400x290] [400x290]

 Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Прекрасно сочетается с рисом, поэтому в моей семье готовится каждый раз, когда остался отварной рис и его срочно надо доесть.  [показать]

Ингредиенты:

• Белая консервированная фасоль - одна банка, можно маленькая.
• Помидоры - пара штук, лучше спелые и сочные.
• Растительное масло для сковородки.
• Лимонный сок - по вкусу.
• Приправы ("Смесь перцев", соль) - по вкусу.
• Зелень (укроп, петрушка).

Помидоры нарезать на мелкие кусочки, потушить на масле на медленном огне в течение 5-10 минут. Выложить фасоль, сок предварительно слить. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой 10 минут, периодически помешивая. Полить лимонным соком, посыпать специями и мелко рубленной зеленью. Можно употреблять отдельно или подать на гарнир отварной рис.  [показать]

 

Привет!
Я вегетарианка 2 года, но ем молочные продукты. Хотела бы перейти на веганство, но вроде как нашла информацию, что будет недостаток железа, витаминов группы B , и что молочный белок необходим просто.... Что кальция не будет хватать... Кто знает, что на самом деле? Кто веган уже длительное время? Разъясните мне пожалуйста. А то я чайник в этом =))))))
 

[372x322]

Это цитата сообщения Satin_Rain Оригинальное сообщение

Тыквенный суп-пюре



Рецепт отрыла в инете, малость переделала, получилось страшно вкусно)))

Режем на кусочки тыкву (300-400г), болгарский перец, тушим в кастрюле на масле.
Режем лук, обжариваем на сковородке.
К тыкве кладем 2-3 зубчика чеснока (я их порубила), 1-2 ложки томатной пасты, тушим еще 2-3 минуты и добавляем лук.
Добавляем бульон (кто какой любит: овощной или мясной, у меня были куриные кубики) в желаемом количестве (я добавляла 300 мл) и сливки (у меня получилось около 100мл), я еще положила тертый плавленный сырок и варила до готовности тыквы, потом все измельчила в блендере.
Мне очень понравилось, особенно с сухариками.

Количество продуктов, как это всегда у меня бывает, на глаз

Фото получилось страшное, это я знаю))
[700x525]

 Я думаю, всем нам так или иначе приходится бывать в гостях у людей, которые едят мясо. Просто стало интересно: как вы ведете себя за праздничным застольем? Отказываетесь от еды, заранее просите сделать вам что-то без мяса или приносите еду с собой? Большинство моих друзей готовят для меня вегетарианскую версию каких-либо блюд, например, не кладут в оливье колбасу. Но была пара случаев, когда хорошо знакомые и прекрасно знающие о моих принципах питания люди накладывали мне на тарелку селедку под шубой и говорили: "Ну, ты рыбку выбирай..."  

Не могу отказаться от морепродуктов и молочных продуктов. Яйца и мясо не ем уже несколько лет, натуральную кожу не ношу, меховые изделия тоже, а вот шерстяные свитера есть. Я чесно не могу жалеть рыбу, вот не могу и все. Еще в детстве с дедушкой ( Царство Ему Небесное ) на рыбалку ходила, сейчас конечно не хожу, покупаю рыбу в магазине, но жалости к ней все равно не испытываю, а особенно к креветкам и устрицам. Сейчас раздумываю переходить ли мне на веганство через силу или оставить все так как устраивает меня?

У меня есть несколько вопросов к вегетарианцам и в особенности к веганам. Пост прошу не удалять и отвечать адекватно, без фанатизма, меня просто очень заинтересовала тема этого сообщества, появилось свободное время и я решила узнать мнение людей разбирающихся в этой теме. Почему вегетарианцы с презрениям относяться к мясоедам и практически насильно вырывают у них еду из тарелок? Таким подходом никого в своей правоте убедить не удасться и мечты о дне когда все люди станут веганами, равносильно мечте о наступлении утопии. И то и другое невозможно. Меня немного коробит сравнение животных с людьми, ну разумееться мы похожи и имеем одно происхождение, но ведь на сегоднящний день мы находимся на совершенно разных этапах эволюции и я просто поверить не могу, что можно одинаково относиться и к свинье, и к суслику, и к своим родителям. Вегетарианцы выступают против опытов над животными, но неужели вы не понимаете, что возможно только благодаря этим опытам вы все еще и живы? Я учусь на хирурга и как же мне после окончания университета людей оперировать если у меня опыта припарирования не будет? А если вам операция понадобиться вы ляжете под скальпель человека строение человеческого организма изучавшего только по книжкам? А если вы серьезно заболеете и вам скажут " вот у нас куча таблеток, но на животных мы тестов не проводили, не беспокойтесь, поэтому и подействовать они должны только теоритически, может вы и вылечитись, а может умрете или вообще еще пятсот болячек приобретете ". Только отвечайте на вопрос чесно. Лично мне совсем не жаль мышь, если благодаря экспериментам проведенным над ней удасться спасти целый континент, милионы других людей. Я дружу с несколькими вегетарианцами и мы нормально общаемся, но я стараюсь не поднимать подобные темы потому, что они в итоге обязательно приводят к ссорам. Поэтому и обращаюсь к вам. Это все конечно далеко не полный список интересующих меня аспектов жизни людей отказавшихся от мяса, но для начала достаточно. Я вообще считаю, что современным веганам приходиться отказываться от 90% благ цивилизации, а не хотите в лес переехать и заниматься собирательством? Будете жить в гармонии с природой.

[показать]

Я учусь на визажиста, и нам говорят, что только качественная кисть для пудры, румян, теней, губ может быть только из натурального меха. Я покупать это дерьмо не хочу. Даже если куплю, я просто не смогу работать, у меня начнеться истерика.
Не подскажите, существуют ли альтернативы натуральному меху в этих изделиях? Или по крайней мере, щетки с минимальным количеством натурального меха? хотя, может я совсем "того" но я не хочу покупать даже волосинки убитого животного.
Или вегетарианцам и веганам нет места в этой профессии?
Неужели кроме меня никто об этом не задумываеться? Просто я была на разных зоозащитных сайтах, но никто об этом не заикался.
[показать]
Пожалуйста пишите в личку или комментами в мой блог на любую запись, если что-то конкретно знаете по этой теме.
Заранее огромное спасибо!!!

Симпсоны. Лиза - вегетарианка

Источник: vita-russia.rutube.ru

Ингредиенты:

• 500 г. стручковой фасоли (использовала замороженную смесь. они по 400 г., но этого вполне сойдет)
  
• 4 ст. ложки растительного масла
  
• 4 ст. ложки рубленного зеленого лука
  
• 1 головка репчатого лука
  
• 3-4 зубчика чеснока
  
• 1 морковь
  
• 1 ст. ложка пшеничной муки
  
• 1 л. воды (взяла болше, так как 1 литра моему семейству оказалось мало))
  
• соль
  

В рецепте не указано, но я решила готовить с картошкой. с ней вкуснее и сытнее. В моем рецепте

• + 2 картофелины
  

Способ приготовления:

1. Репчатый лук и морковку нашинкйте соломкой (или кто как умеет), тушите под крышкой на слабом огне до мягкости, добавив по 1 столовой ложке масла и воды.
   
2. Затем соедините их с нарезанной фасолью (и картошкой), залейте водой и варите суп до готовности (когда наступает готовность в книжке не указано. варила на глаз и вкус).
   
3. Зеленый лук спассеруйте на масле и соедините с пассерованной мукой. Заправьте приготовленной смесью суп, варите его еще несколко минут и, прежде чем снять с огня, добавьте толченный с солю чеснок и рубленую зелень.
   

[330x168]

Ингредиенты:

• 3 ст. ложки риса
  
• 4 помидора
  
• 2 картофелины
  
• 1 головка репчатого лука
  
• 1 корень петрушки
  
• 1 морковь
  
• 3 ст. ложки растительного масла
  
• 1 лавровый лист
  
• 2-3 зубчика чеснока
  
• 1  воды
  
• черный молотый перец
  
• соль
  

Способ приготовления:

1. Рис положите в кипящую подсоленную воду и отварите до полуготовности.
   
2. Картофель нарежьте брсочками, добавьте к рису
   
3. Корень петрушки нарежте соломкой, лук-кольцами, морковь натрите на крупной терке. Подготовленные овощи спассеруйте на масле. Помидоры нарежьте дольками и обжарьте.
   
4. Овощи соедините с рисом и картофелем, добавьте лавровый лист, соль и варите до готовности.
   
5. Перед подачей положите в суп мелко рубленные чеснок и зелень.
   

[352x192]

PS Очень простой в приготовлении  и очень вкусный суп. Главное - это не переборщить с рисом, а то слишком густой получится =)

Многие возмущаются, что нерадивые кинопрокатчики неправильно переводят названия зарубежных фильмов. Но это ещё что! Когда, допустим, вместо "Любовь под напряжением" (в оригинале) возникает "Смертельная гибель", это, конечно, неприятно, но терпимо. А вот когда наши умельцы берутся переводить инструкции на зарубежных продуктах питания, это уже куда серьёзнее.
Вот, к примеру, рисовая лапша Blue Dragon. Такую едят в Юго-Восточной Азии, в Китае. Хорошая лапша. Особенно если знать, как её готовить. На упаковке написано по-английски (не буду терзать вас английским текстом, дам буквальный перевод): "Поместите лапшу в кастрюлю с кипячёной водой, добавьте каплю масла и аккуратно помешивайте, чтобы лапша не слипалась. Снова доведите до кипения, выключите плиту и оставьте на 4 минуты, после чего откиньте на дуршлаг и промойте водой. Если собираетесь обжаривать лапшу, достаточно оставить её в воде всего на 3 минуты". Что вместо этого написано по-русски на этикетке, наклеенной поверх этого текста? "Поместить лапшу в большую кастрюлю, залить кипячёной водой, накрыть крышкой. Дать настояться 4 мин. Осторожно промыть холодной водой и высушить. Добавлять к обжарке как гарнир". Мне жаль людей, которые вдруг возьмут да и приготовят эту лапшу согласно инструкциям на русском языке. Нет уж, скажут потом эти люди, мы лучше нашей привычной вермишельки отварим, ни к чему нам эти зарубежные вытребеньки.
Думаете, это единственный пример? А вот вам в догонку ризотто. Scotti Risotto. Инструкция по-английски (опять-таки сразу даю перевод): "Разогрейте на сковороде 3 столовые ложки оливкового масла. Выложите содержимое пакета и перемешайте. Добавьте 2 столовые ложки белого вина и дождитесь, когда оно впитается в рис. Добавьте соли. Продолжая помешивать, готовьте примерно 16-18 минут. В конце, если желаете, можете добавить кусочек сливочного масла или щепотку пармезана". Безумно сложно, правда? Но это не страшно, ведь на упаковке есть русский перевод, в котором мы легко обойдёмся без оливкового масла и вина - ещё чего придумали, вино на сковородку лить! Ризотто по-нашему - это: "Добавить 800 мл воды или бульона. Посолить по вкусу. Варить 16-18 минут". Ёмко, конкретно, лаконично. Невкусно, правда. Но это ничего. Нечего нам зарубежную кухню пропагандировать.
Учите иностранные языки! Пригодится ;)