В близлежащем к дому кафе, где мы порой ужинаем, происходит снижение себестоимости. Нам рассказала об этом, выглянув на минуту из кухни, дружественная нам повариха: вместо судака в рыбе с картофелем, запеченными со сметаной – нынче хек, сказала она. Да мы и сами «снижение себестоимости» заметили – вот и салат из свежих помидор из объемистой мисочки переехал в пиалку и теперь представляет собой тоненько порезанную половинку одного некрупного помидора, два-три полукольца лука и чайную ложку сметаны. Сельдь с картофелем превратилась в картофельный салат с сельдью ещё раньше… впрочем, и до метаморфозы блюдо не блистало – среди нагромождений картофеля и грубо нарезанного лука ютились сиротливо два-четыре кусочка сельди. Разве так надо!

Надо на блюдо уложить промытые, свежие салатные листья. Молодой картофель, слегка ободрав с него шкурки, сварить и, остывший, порезать. Уложить дольки картофеля поверх салата, посыпать свежесмолотым, молотым крупно, чёрным перцем. Сельдь слабой соли разделать на единообразные, сравнимые по размеру с дольками картофеля кусочки, и выложить рядом с картофелем и поверх него. Взять лук – тот, который с грубоватыми уже перьями, но с восхитительной, снежно искрящейся крохотной белой луковичкой – и луковичку построгать тоненькими колечками, а нижнюю, бело-зелёную часть луковичного стебля нарезать чуть крупней. Засыпать луком картофель и сельдь, и чуть-чуть растительным маслом сверху полить. Из морозилки достать бутылочку водочки ноль семьдесят пять, разлить по стопкам…

Впрочем, этот рецепт – рецепт поздней весны, рецепт раннего лета, когда появляется на рынках и в магазинах молодая картошка в тонкой нежной шкурке и только-только из грядки выдернутый недавней посадки лук. А зимой стоит к сельди взять несколько отваренных вкрутую яиц, красную луковицу. Сельдь разделать, освободить от косточек, яйца очистить от скорлупы, крупно порубить и селёдку, и яйца, а лук порезать тоненькими полукольцами. Смешать пару столовых ложек растительного масла с чайной ложкой горчицы и заправить смесью получившуюся простую и вкусную закуску, осторожно перемешав все её ингредиенты. С мягкими, пышными ломтями чёрного хлеба – эта закуска чудесно пойдёт под водочку.

А можно и совсем попросту соорудить незатейливые бутерброды, уложив по хорошему куску филе сельди, по кольцу лука, по веточке петрушки на ломоть чёрного хлеба, по вкусу – свежего, подсушенного в тостере или поджаренного на сковороде в растительном масле.

[400x300]

[400x300]

Все кругом с ума посходили – суши, сашими, роллы. Кто-то фыркает и настаивает на суси и сасими, несмотря на то, что немало поживший в Японии знакомый выпытывал у аборигенов тайну правильного произношения и услужливые японцы не единожды сказали, что продукт «суси» им незнаком и что, скорее всего, господин говорит о «суши».

Да как бы их не звали, не о том речь – что, вы мне скажите, в них самих? Липкий рисовый колобок с рыбой и водорослью. Но все кругом говорят о суши с загадочными и понимающими улыбками, и даже глаза говорящих как будто б слегка окосели и сузились, и даже мама – родная, май, хорошая мама, непревзойденная мастерица борщей – купила пакет траурной сушёной травы и теперь просит "достать ей из интернета рецепт". Это уже похоже на экспансию и наводит меня на мысль, что за Курилы мы все ещё не раз ответим.

На этом месте вы, конечно, можете ехидно спросить, а какие же у меня есть альтернативные предложения и куда, собственно, девать уже приобретенные палочки, коврики, подносики и квадратные тарелки. Отвечаю: нет, вовсе не в сторону мусорного ведра. Вы лучше прогуляйтесь до продуктового магазина и купите муки, яиц, молока, сливочного масла и слабосолёной рыбки, сёмги там какой-нибудь, например.

читать дальше в разделе Кухня на незнакомке.ru

Это цитата сообщения Лефт_Райт Оригинальное сообщение

Каждого мужчину где-то ждет женщина, но неизвестно где, поэтому не каждому удается избежать этой встречи.
В колонках играет: 06 I dreamt of a garden in bridal attire

LI 5.8.17

Интересуют новые рецепты и старые/частичные, т.е. что вы раньше делали вручную, а теперь с кухонным комбайном.

К моему комбайну Braun CombiMax K 700 нет нормальной инструкции :(

[показать]

Расскажите, как приготовить салат Цезарь в домашних условиях?

Это цитата сообщения Лефт_Райт Оригинальное сообщение

Будующим и сегодняшним родителям посвещается

1. После того, как вы закончили играть с ребенком, положите его туда, откуда взяли.

2. Не секрет, что многие дети любят играть в прятки. А родители не хотят с ними играть из-за якобы постоянной занятости. А что, если попробовать совместить работу с игрой? Спрячьтесь от ребенка, например, в командировке, и целую неделю он будет вас искать.

3. Что делать, если ваш сын залез на дерево и не может слезть? Ни в коем случае не пытайтесь трясти дерево или сбивать мальчика палкой. Осенью ребенок созреет и упадет сам.

4. Чтобы забыть о детских комплексах неполноценности, никогда не давайте своему ребенку почувствовать ваше умственное или физическое превосходство. Для этого во время серьезных разговоров с сыном косите глазами, ковыряйте в носу и пускайте слюни.

5. Если ваш ребенок икает, закройте уши. Это на время избавит вас от икоты.

6. Если ваш ребенок иногда ворует у вас деньги

Переклинило, учусь готовить супы.

Чечевичный уже научилась, помоему даже во всех его видах. :)

Люди расскажите как готовить гороховый супчик.

Плиззз.

[показать]

Это цитата сообщения Лефт_Райт Оригинальное сообщение

Магистр Йода:
- Гамбургер этот хочешь сильно ты.
Посетитель:
- Да, хочу...
- О картошке этой всю жизнь мечтал ты.
- Да, мечтал...
- Напиток этот у Йоды забрать хочешь.
- Да, заберу...
- Спасибо за покупку. Свободная касса!

Исходное сообщение Busyatka
Редиску, петрушку, салат мелко порубите, смешайте с творогом и посолите по вкусу. Можно есть этот салат отдельно, а можно намазывать на тонкие ломтики подсушенного черного хлеба

моЁ мнение - хороший закусон
Лефт_Райт

Люди help!!! Кто-нибудь знает как сварить суп-пюре из чечевицы? Очинь нуна. Заранее спасибо.
Feline_feel

[показать]
Хочу научиться делать настоящий горячий шоколоад!!!

Кто знает, подскажите рецептик!!!
Nastena

Бывает такое, что после трудного и тяжелого дня на работе хочется расслабиться... Тогда имеющийся мужчина посылается за спиртным по выбору, а я тем временем провожу ревизию в холодильнике.

В последний раз мне было очень лениво и неуютно, так что на особые кулинарные изыски сил просто не было.

В холодильнике нашлась упаковка охлажденных куриных крыльев (штучек десять). И...

Берутся крылышки, только охлажденные, ни в коем случае не замороженные!!! Аккуратно выкладываются в невысокую широкую посуду - судок эмалированный как вариант. У меня обычно постоянно есть наборы пряностей на разные случаи жизни - к мясу, картошке, грибам, рыбке, курице. В этот раз конечно же пошел набор приправ к курочке - красный и черный перец, паприка, куркума, имбирь, гвоздика, кориандр, фенхель, тмин... Конечно же соль и немного сахара. Этой смесью натереть крылышки, только не слишком густо - курицы не будет слышно, а вообще - как душа пожелает :)

Потом из дальнего угла холодильника извлекается бутылочка с соевым соусом и крылышки, натертые смесью пряностей сбрызгиваются соусом. Максимум, что допускается - лужица на дне судка, крылья не должны плавать в жидкости (впечатлительных и незнакомых с соевым соусом мужчин лучше в этот момент на кухню не допускать - пугаются цвета соуса).

После этого можно честно идти в душ... минут на двадцать - за это время крылья промаринуются, и усталость с грязью смоется.

Завернувшись в полотенце, ставим прогреваться духовку - на полную мощност, вытаскиваем из шкафчика противень/чугунную сковородку (зависит от количества крыльев), поливаем рафинированным растительным маслом - я люблю подсолнечное, кому-то больше по душе оливковое. Крылышки выкладываются на лист так, чтобы между ними было некоторое расстояние, после чего лист/сковородка отправляется в духовку.

За следующие двадцать минут можно выпить чашечку кофе с сигареткой, посмотреть кусочек фильма, облизать и обласкать мужчину, который пришел с сумочкой из супера... В общем, каждый выбирает свое, надо только уложиться в двадцать минут и суметь удержать мужчину, который уже через десять минут рвется вытаскивать вкусненькое голыми руками из духовки ;)

А дальше.... Баааальшое блюдо, полное крылышек вкусного коричневато-золотистого цвета, запотевшие стаканы с пивом.... Берем в одну руку крыло, в другую бокал с пивом - откусываем кусочек: корочка похрустывает, рвется с почти слышным треском, а из-под нее брызгает на язык горячий сок... и тут же глоток пива вдогонку... ммм.... расслабиться после работы удалось

PS Жаль сфотографировать эту красоту было нечем...
КобрАчка

на досуге, перед постом захотелось мясного, простого в приготовлении, нашел рецепт на ЛИРУ, сегодня приготовлю

Исходное сообщение greenOFF
Такой день. обычно на праздники мясо я готовлю сам, и рецепты все мои, личные, по сему, вкушая чудный ароммат. я решил поделиться рецептом с Вами...

И так, Вы решили собрать немалую компанию, и не знаете, как же напоив такую ораву водкой, сделать так, что бы половина не оказалось под столом ??? Да очень просто - хорошая закуска, вот что спасет Вас! И так, не дорого. вкусно, и очень оченть эффективно в качестве закуски...


Многолетний, проверенный рецепт разработанный мной:

Приборы:
------------
1. Латка или утятница
2. Терка или блендер
3. Остро отточенный нож мужицкими руками.

Инградиенты:
---------------
1. Мясо, свиноза, часть щейная, килограма 2 на большую утятницу.
2. Немного сала, чуть чуть...
3. Морковка, штуки 3-4 средних и парочка больших.
4. Лук, лук царь вкуса, его пару - тройку крупных луковиц!
5. 400 гр шапиньенов.
6.. Кари
7. Черный перец
8. пару лаврушки.
9. крупная соль.
10. небольшая банка майонеза...

Процедуры:
--------------
1. И так. отмачиваем мясо и режем кусочками. произвольной величины, примерно раза в 3 меньше чем на шашлык, но можно и просто тонки. модно соломкой, короче кому как нравиДзе :)

2. Чистим лук и морковку и перетираем на терке, или в блендере все это в одну массу.

3. Тонко стругаем сало и равномерно покрываем дно утятницы или латки.

4. поспыаем сало обильно солью.

5. покрываем половиной морковно луковой смеси сало...

6. На это выкладываем слой мяса, пересыпаем перцем, солью кари,

7. еще солй мяса, снова соль кари перец,

8. Лаврушку 3 листика , остатки смеси лука и морковки, соль, кари перец...

9. слой мяса докладывеем один за другим... перекладывая солью, кари и перцем..

10. Тонко стругаем шампиньёны, и покрываем этой струганиной, листочками, все поврехность получившегося "пирога"

11. немного доливаем в это воды, примерно четверть стакана...

12. все обмазываем сверху майонезом. и закрываем крышкой...

13. врубаем огонь на всю дурь и ставим это на огонь...

14. как только все это закипит , забурлит и вы почувствуете первый признако мясного запаха, жареного, делайте огонь меньше... и оставляйте так...
Примерно выглядит так:
[показать]

Читать далее...

[показать]
Рецепт бегает по страницам интернета и автора установить не удалось, но так как я готовил примерно такой пирог по примерно такому рецепту, то может кому то и он пригодиться удивить свою прекрасную половину :)

Возьмите из холодильника 10 яиц, положите на стол оставшиеся семь и вытрите пол, в следующий раз будьте предельно внимательны.

Возьмите таз и разбейте об его угол яйца, вылейте их содержимое в таз. Протрите стол от желтков, будьте аккуратны. Итак, у нас в тазу 5 желтков.

Теперь возьмите миксер, вставьте венчики и начните взбивать желтки, попробуйте еще раз вставить венчики... теперь до щелчка, взбивайте.

Вымойте лицо, шею, руки и спину, вылейте желток из ушей.

В итоге у вас в тазу осталось два взбитых желтка, как раз они нам и нужны для пирога.

Обклейте стены и потолок кухни газетой, накройте мебель какой-нибудь тканью.

Пора доставать муку, насыпьте 200 г в стакан, затем высыпите в таз с желтками, оставшиеся 800 г. соберите аккуратно обратно в пакет.

Убедившись в том, что потолок и обои обклеены газетой, начинайте взбивать.

Примите душ.

Возьмите 4 больших яблока и острый нож, предварительно сбегайте в аптеку и купите йод, пластырь и бинт. Пора приступать к очистке яблок, обработайте большой палец йодом и забинтуйте его. Нарежьте яблоки кубиками и помните, нам понадобится 2 яблока, так что в процессе готовки можно съесть только половину, обработайте йодом указательный и средний пальцы.

Единственное оставшееся и уже нарезанное яблоко, сбросьте в тазик, подберите с пола упавшие кусочки, промойте их.

Взбивайте все миксером, отмойте холодильник, потом засохнет - не смоете.

Теперь выливайте содержимое в сковородку и ставьте в духовку. Подождите час и, не увидев ощутимых изменений, включите духовку.
[показать]
Проснувшись, не звонить в <01>, откройте окна и духовку.

После пережитого, с чувством выполненного долга вам лучше всего сходить в магазин и купить торт и что-нибудь алкогольное.


В колонках играет - Tonkiy shram na liubimoy pope - Pesnia o vseobshey utrate devstvennosti
Лефт_Райт

[показать]

У писателя Гандлевского взгляд на похмелье почти мистический. "Если ты покупаешь перемирие с миром всего за 3.62 или даже за 1.30, а не ценой внутренних усилий, то дрожи на утро, поделом тебе", - пишет писатель Гандлевский. Мы же, реалисты, понимаем, что похмелье - закономерный результат действия на организм этилового альдегида (продукта биологического окисления этилового спирта). А раз так, то нам и карты в руки - будем его лечить.

Анатолий Беляков

очень хорошая подборка похмеляторов от ergo1, качественные и с сылками на исторические и литературные источники, есть рецепт от автора :)

Исходное сообщение ergo1
Оно все равно настигнет вас, свяжет по рукам и ногам и бросит в холодный пот. Мало не покажется. Поэтому, если шалят почки или скрежещет печенка, или сердце оставляет желать пущего здоровья, не перегните палку, не пейте много. Не пейте «шмурдяк» — дешевый портвейн, даже за славную молодость рок-н-ролла. Даже «Кавказ». Не пейте два или три дня подряд. Не пейте без закуски. Господи, кого я лечу… Ладушки, обет Минздраву выполнен, вы предупреждены о возможных последствиях застолья — пора переходить к рекомендациям. Позвольте для разминки немного неуместной фантазии. Вы с девушкой собираетесь малость выпить перед ужином. Готовясь к вечеру, вы предусмотрительно положили в морозильную камеру бутылку водки. В водке нет примесей, а хорошо охлажденный напиток действует медленнее. Вы берете со льда полкилограмма свежей белужьей икры (икра очень богата белком). В течение часа вы от души, с наслаждением ели икру, запивая ее ничем не разбавленной водкой из маленьких рюмок. Вскоре после семи водка и икра подходят к концу. Вы великолепно себя чувствуете, вы просто купаетесь в волнах приятных ощущений.

Читать далее...

Печём.
100 грамм мягкого масла смешиваем со 100 гр.тёртой моркови.Добавляем полстакана муки,полстакана овсяных хлопьев,пол-чайной л.пекарского порошка и столько же соли. Форму смазываем маслом,расстилаем тесто и печём 15 минут при темп.225 градусов.
Затем выкладываем начинку на корж. Печь до готовности.

Начинка: 3 луковицы режутся колечками и жарятся с 200 гр. грибов.Отдельно смешать полстакана молока,1 яйцо,2 дл.тёртого сыра,соль,можно пряности:пол ч/л белого перца,пол ч/л розмарина.Всё смешать с грибами.

Варианты других начинок:
1.чищеные креветки,укроп,пара яиц,тёртый сыр,сметана,лимонный перец.
2.лосось гор. или хол. копчения,сыр с голубой плесенью,3-4 яйца,жирные сливки-2 дл.
Verden
[показать]

после вчерашнего дня рождения, я не прочь отведать с утречка капустняка по рецепту EXO, осталось, какбы случайно подкинуть рецепт любимой, которая ещё спит

Исходное сообщение EXO
Нет, стоп, это не я ... это - меня посетило кулинарное вдохновение (c) Вылилось это все прямиком из половника в тарелку в виде капустняка, который некоторые склонны относить к украинской национальной кухне.Капустняк блюдо (практически пища богов :) ) калорийное, питательное, трудоемкое и вкусность его в геометрической прогресии неагрессивно возрастает от ваших затрат (желания, времени, опыта, денег, размеров кухни и кастрюли...)Минимум, который потребуется вам для простенького капустняка - еды пролетария - невелик. Это кислая квашеная капуста, морковка с луком, картошка с петрушкой, вода из под крана да какое-нибудь мяско...Но мы - перфекционисты - лёгких путей не ищем, и ежели уж идти на поводу у вдохновения, то не выше ложи-бенуар с центральным ракурсом Однако, довольно растекаться тут мыслию по древу да слюнками по пищеводу. Пошли готовить

[показать]

а в это время в кулуарах, т.е на кухне...

новое в около колбасном производстве отСВЕЖЕВЫПАВШИЙ_СНЕГ

Исходное сообщение СВЕЖЕВЫПАВШИЙ_СНЕГ
всех сучек, бессердечных, продажных, алчных тварей, жаждущих наживы через мужские серца - на бойню мясокомбината!!!!
ассортимент:
колбасы с/к: "безвкусная", "продажная", "сердечная", "кровяная"
колбасы в/к: "отмщение", "ливерная-женская", "яичниковая"
колбасы п/к: "после солярия", "газовая камера"
сосиски: "молочные (железы)", "пальчиковые", "промежность"
суповой набор: "рёбрышки", "суставчики", "шейка"
экзотические блюда: "глаза в ассортименте", "зельц в волосяной оболочке", "вяленый скальп к пиву", "сушеные губы к пиву", "фаршированные потрошки", "паштет печёночный", "почки мочёные"
и чтоб безотходное производство:
ювелирные изделия из зубов, из волос матрасы и ткани
и корм для животных:
хрящи: "нежные ушки", "сладкие носики", "заскорузлые пяточки"
консервы: "подарок от хозяйки", "связки"

по-моему бизнес сверхприбыльный...

Настроение сейчас -
В колонках играет - \Александp Щеpбина, 1997, домашний концеpт (MD)\11 'Мне что-то не очень понятно...'
Лефт_Райт

пишу ночью, пока ещё не запретили говорить о выпивке ночью (по ящику уже запретили рекламировать выпивку до определенного часа вечера, а на ЛИРУ - нет)
нашел у Гарри_Краннон

Исходное сообщение Гарри_Краннон
Пьянство по-украински.
Чарочку в обед к борщу, две чарочки - вечером к салу, пять-шесть чарочек - на выходные с кумом, с кумой тоже чарочку.

Пьянство по-русски.
Сто грамм на завтрак, 200 в обед и 300 вместо ужина. Поллитра в субботу, два литра - в воскресенье. Есть необязательно.

Пьянство по-белорусски.
Чарочками практически не прекращая, по чуть-чуть.

Пьянство по-эстонски.
Берётся бочка бальзама и соломинка. Цедить 15 лет.

Пьянство по-испански.
Раз в месяц напиться вином до поросячьего визга. Всё остальное время нифига не делать - сиеста.

Пьянство по-ирландски.
Глотать раз в минуту виски из фляжки в кармане.

Пьянство по-английски.
Прийти в паб и целенаправленно нажраться пивом. Ни с кем не разговаривать. Уйти молча и в одиночестве.

Пьянство по-американски.
Пойти в бар и целенаправленно нализаться виски. Говорить с барменом о том, как хреново, что ты - алкоголик.

Пьянство по-японски.
То же самое, что и по-американски, только вместо виски - саке.

а Tehhi, продолжила

Исходное сообщение Tehhi
Пьянство по-фински.
Закупить русской водки и напиться в полном одиночестве, задернув шторы и проверив предварительно, закрыт ли замок.

Пьянство по-японски.
Сьнять номер в отеле и выпив пару графинов саке, орать караоке.

Пьянство по-мексикански.
Нацедить текилы и, заподозрив, что воооон тот мен в самбреро криво косит, перестрелять пол поселка.

Пьянство по-тибетски.
Войти в состояние запоя без капли алкоголя. Нирвана где-то есть.

Пьянство по-московски.
Негламурно оттоптать собственный галстук и завалиться спать в греческий салат, ибо бизнес-ланч.

Пьянство по-солдатски.
Протащить пару литров пива с соседнего пив завода в ведрах от бензина.

В колонках играет - я больше пить не буду. И меньше тоже
Лефт_Райт

Праздники кончились, в кошельке отсутствует КЭШ, на карточке сияющая дыра в виде превышениея кредита, попробуйте НЕдорогую уху, рецепт которой выведал у девушки с формами модели Cherski

Исходное сообщение Cherski

Пару дней назад брал интервью у замечательной девушки. Вы её знаете - она по всему СНГ с плакатов Самсунг улыбается. Ну вот. Когда обсуждали её достоинства, проскочило "отлично готовлю". Попросил рассказать, что именно. В результате получил простейший рецепт изумительно вкусной ухи. Изумительно вкусной - ибо сегодня проверил лично. Конечно, прожженной у плиты домохозяйке я вряд ли открою что-то новое, но кулинарному чайнику вроде меня сие может и пригодится.

Значит так. Берем плавленный сырок и разводим его в кастрюле с кипящей водой. Потом в эту воду кидаем порубленную кубиками картошку и крупно натертую морковь. Когда картошка уже почти сварится, добавляем обрубок сырой сёмги и специи. Сёмга варится минут пять, если только она не мороженая, а оттаявшая. Всё. В тарелку, разумеется, режем свежий укропчик с петрушкой. Возможно, в уху можно добавить еще 15 ингридиентов, но итак редкостная вкуснятина. Если не пробовали - попробуйте. С Наступающим. ;)

===

[показать]

Настроение сейчас -
В колонках играет - Несчастный случай_Последние деньки в раю_16_Последние деньки в раю
Лефт_Райт