Вот обещала поделиться рецептом, опробован- вкустно и не сложно


Рождественское полено

корж
120 гр сахарной пудры
120гр муки
40гр растопленного слив масла
6 желтков
5 белков взбитых в снег со щепоткой соли

Сироп
80гр сахара
200 мл вишневого сока (из банки)
1 стол ложку вишневого ликера

Шоколадный крем
250 мл молока
110 гр сахарной пудры
2 целых яйца
1 желток
25 гр муки
125 гр масла размягченного
100 гр растопленного на паровой бане шоколада
Банка вишен без косточек

Приготовление коржа
Нагреть духовку до 210. В миске перемешать желтки с 100гр песка и взбивать в течении 5 минут. Просеять муку и струйкой добваить в миску. Перемешать, добавить масло растопленное. Добавить оставшийся сахар в белки уже взбитые и взбить до получения однородной густой массы. Добавить осторожно белки в миску с уже перемешанным.
Взять прямоугольный протвинь с бортами, выстлать бумагой для выпечки. Опрокинуть тесто и придать форму прямоугольника толщиной 1 см. Выпекать 10 минут.

Приготовить сироп.
Вскипятить в кастрюльке вишневый сок с сахаром. В последний момент добавить ликер
Взять влажную тряпочку подобного размера как корж и разложить на рабочем столе. Выложить на нее корж ( вместе с бумагой для выпечки). Кисточкой распределить сироп по коржу и аккуратно свернуть корж в рулет(вместе с бумагой) и накрыть влажной тряпочкой.

Приготовление крема
Вскипятить молоко с 40 гр сахара. В миске взбить яйца и остатки сахара. Добавить муку, потом молоко. Поместить все в кастрюлю и довести на медленном огне до кипения постоянно помешивая. Подержать на огне 2 минуты для загустения. Добавить растопленный шоколад. Поставить в холодильник. Через час взбить мягкое масло миксером добавляя понемногу крем.

Приготовление рулета
Развернуть аккуратно корж, нанести 2/3 шоколадного крема. Распределить гармонично вишенки. Свернуть рулет. Украсить оставшимся кремом. Нарисовать вилкой полосочки как на дереве , посыпать шоколадом, вишнями и сахарными бусинками.

Приятного аппетита и веселых праздников