Классическая шаурма



Ингредиенты:
(6 шт.)

Тесто для лепешек:
2 стакана пшеничной муки
1 ст.л. растительного масла
вода

Начинка:
2 куриных окорочка
2 морковки
1 луковица
2 помидора
1 крупный огурец
1/6 кочана белокочанной капусты
Для соусов:
майонез
чеснок
кетчуп
аджика

Как приготовить лепешку (лаваш) для шаурмы

Подавляющее большинство людей, которые начнут читать мой рецепт, дойдя до этого места, воскликнут: «Не понимаю, для чего морочить себе голову и готовить лаваш, он ведь продается во всех магазинах?!». Правильно, я тоже считаю, что быстрее и практичней использовать покупной армянский лаваш, тем более что он намного крупней того, что нам удастся приготовить в домашних условиях, а, стало быть, в него удобней заворачивать начинку. Но открою вам страшный секрет: в этом мире еще полно таких мест, где люди и слыхом не слыхали о супермаркетах и армянских лавашах, однако они тоже хотят узнать вкус шаурмы, и в этом я им просто обязана помочь.

Приготовление лаваша начнем с того, что высыпаем муку в небольшую мисочку. Затем понемногу добавляем воду (примерно 2/3 стакана) и одновременно перемешиваем муку. Добавляем ложку подсолнечного масла. По желанию можно положить щепотку соли.



Когда у нас образуется однородная масса, выкладываем нашу заготовку на посыпанный мукой стол и продолжаем ее месить еще, как минимум, минут 5–7. Так делают все восточные пекари, ведь только из тщательно вымешанного теста получаются тонкие лепешки.

Замешанное тесто заворачиваем в пищевую пленку или пищевой полиэтиленовый пакет и оставляем на 15–20 минут для того, чтобы в нем размякла и набухла клейковина. После этого тесто станет еще более пластичным и податливым.



Как видите, тесто для лаваша очень и очень простое. Из готового теста раскатываем толстую колбаску, делим ее на 6 частей.



Посыпаем стол мукой, кладем на нее отрезанный кусочек теста и раскатываем его в тонкую лепешку. Толщина лепешки не должна превышать 3 миллиметров, а диаметр соответствовать дну сковородки, на которой вы будете ее выпекать.



Сырые лепешки удобно складывать в стопочку. Чтобы они ни дай бог не слиплись, следует обильно пересыпать их мукой или проложить пергаментом.

Ставим сковородку на огонь, хорошо ее разогреваем. Для выпекания лепешек лучше использовать толстую чугунную сковородку, так как она равномерно прогревается по всей площади, и лепешка пропекается, нигде не подгорая.

Лепешка для шаурмы готовится без какого-либо масла или жира. Так что кладем ее прямо на разогретый металл и выпекаем полминуты с одной стороны, затем переворачиваем и выпекаем те же самые полминуты с другой. Снимаем одну лепешку со сковородки и на ее место тут же отправляем вторую.



Следует внимательно следить, чтобы лепешка не пересохла на сковородке, иначе она станет ломкой, и в нее будет невозможно завернуть начинку.

Готовые лепешки складываем стопочкой и накрываем

Ингредиенты:

1 крупное яйцо
200 мл. подсолнечного масла
1 ч.л. 6% уксуса или лимонного сока
1/2 ч.л. соли (по вкусу)
1/2 ч.л. сахара (по желанию)
горчица (по желанию)

1. Самый простой, дешевый и вкусный майонез получается на основе подсолнечного масла. Кстати, по вкусу он самый мягкий и привычный. Также майонез можно готовить из смеси 100 мл. подсолнечного и 100 мл. оливкового масла, такой майонез более плотный и полезный, но при этом у него присутствует вкус оливкового масла. На фото как раз видны две бутылки, одна с оливковым маслом, а вторая с подсолнечным. Но какое бы масло вы не выбрали, оно должно быть хорошего качества, свежее, прозрачное и не горькое. Советую использовать только рафинированное (очищенное) масло.


2. Желательно, чтобы все ингредиенты были одной температуры, поэтому яйцо выкладываем из холодильника заранее. Поскольку для домашнего майонеза используется сырое яйцо, то понятное дело, что оно должно быть свежим, а сама скорлупа должна быть без трещин. У свежего качественного яйца всегда прозрачный белок, который хорошо отделен от желтка. Если же белок с помутнениями, то для майонеза лучше взять другое яйцо.

3. В стаканчик блендера аккуратно разбиваем яйцо, стараемся, чтобы желток и белок не смешались. Кладем чайную ложечку уксуса. Если у вас нет яблочного или винного уксус


4. Далее добавляем пол чайной ложки соли. Кто предпочитает малосоленую пищу, соли кладем меньше - 1/3 ч.л. По желанию можно добавить немного сахара. Благодаря сахару майонез получается мягче, вкуснее.

5. Наливаем растительное масло.


6. Опускаем блендер в стакан с ингредиентами. Стараемся, чтобы насадка блендера накрыла яичный желток, саму насадку упираем в самое дно стакана.


7. Включаем блендер. У меня самый простой блендер всего с одной кнопкой и одной насадкой, поэтому не верьте тем, кто утверждает, что для готовки майонеза нужен какой-то специальный (дорогой) блендер. Это не так.

8. А вот что важно, так это упереть блендер в дно стакана и не поднимать его. Сначала блендер взбивает яйцо, это видно по появлению светлой плотной массы у основания блендера.


9. Затем блендер начинает захватывать масло, взбивая его с яйцом. Количество плотной светлой массы увеличивается.


10. Когда плотная масса поднимется почти до самого верха, медленно начинаем поднимать блендер, чтобы он мог захватить масло, которое еще осталось на поверхности.

11. Продолжаем взбивать, пока не получим однородную плотную массу. Обычно на приготовление домашнего майонеза идет не более 5 минут.


12. Пробуем майонез на соль и кислоту. Кстати, соль и уксус можно класть в начале приготовления майонеза, а можно в самом конце, когда добавляем горчицу. На качество или процесс приготовления это не влияет)))))

13. По желанию в майонез можно добавить немного домашней горчицы, тогда у нас получится очень ароматный и вкусный майонез «провансаль». Обычно я кладу чайную ложку мягкой дижонской горчицы. Если же горчица острая, то кладем меньше.

14. В домашний майонез можно добавить чеснок, черный перец или поэкспериментировать с другими специями. Например, своеобразный вкус домашнему майонезу придает соевый соус.

15. Из

Ингредиенты:
(1 рулет)

тесто:

2 шт. молоденьких кабачков или цукини
2 шт. куриных яиц
100 гр. сметаны
1 стакан муки
соль, черный молотый перец
1/2 ч.л. соды

начинка 1:

350-400 гр. шампиньонов
1 лук
2-3 зубчика чеснока
100 мл. сливок 20-25% жирности
100 гр. твердого сыра
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

начинка 2:

300 гр. сливочного сыра
350-400 гр. шампиньонов
1 крупный лук
2-3 зубчика чеснока
соль, перец
растительное масло

1. Чем мне нравятся рулеты из кабачков, так это тем, что основу, да и сами рулеты можно приготовить заранее. Более того, после ночи в холодильнике, они становятся еще вкуснее.

Корж для кабачкового рулета

2. Итак, первым делом приготовим кабачковый рулет. Для этого берем два молодых кабачка или цукини. Кожицу с кабачков срезаем. Если есть, то лучше взять цукини, у них такая нежная кожица, что ее не нужно обрезать, да и плотных семян тоже нет. Правда, кабачки все-таки дешевле, поэтому именно их чаще всего и выбирают хозяйки.

3. Трем кабачки на крупную терку (у меня цукини).


4. Добавляем 2 яйца и 100 гр. сметаны.


5. Перемешиваем, солим, перчим, кладем соду.


6. Затем добавляем муку. Муку не сразу всю вбухиваем, а добавляем постепенно. Это связано с тем, что кабачки начинают пускать сок, и через какое-то время тесто становится более жидким. Поэтому корректируем количество муки в тесте, пока не получим желаемую консистенцию – как на толстые оладьи.


7. Кабачковое тесто выливаем на противень, покрытый пекарской бумагой. Тесто равномерно распределяем по противню, чтобы получился примерно одинаковый по высоте корж.


8. Противень ставим в хорошо прогретую духовку (включаем заранее). Корж для кабачкового рулета выпекаем 30-40 минут при температуре 180°С. Когда корж станет плотным и приобретет красивый золотистый оттенок, вынимаем его из духовки.


9. Даем коржу немного остыть. Затем накрываем противень деревянной разделочной доской и переворачиваем всю конструкцию. Кож ложится на доску, освободившийся противень убираем.

10. Аккуратно снимаем с коржа пекарскую бумагу.


11. Затем корж кладем на эту бумагу и сворачиваем в рулончик. Остужаем корж в свернутом виде.



Начинка для кабачкового рулета

12. Большим плюсом данного блюда является то, что начинки для рулета можно делать самые разные, в зависимости от настроения и того, что имеется в холодильнике. Самой простой и вкусной, на мой вкус, является грибная начинка.

13. Итак, мелко режем лук, измельчаем чеснок.


14. Шампиньоны моем, режем некрупными кубиками.


15. В небольшом количестве растительного масла тушим лук на слабом огне. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем чеснок.


16. Практически сразу после чеснока добавляем измельченные грибы. Тушим на слабом огне до готовности. Солим и перчим начинку по вкусу.

Ингредиенты:

для кабачковых блинчиков:
1 кг. кабачков или цукини
3 шт. яиц
125 гр. кефира
1-1,5 стакана муки
соль, перец
1/2 ч.л. соды
растительное масло

начинка:
250 гр. сливочного сыра
маленький пучок зеленого лука
3-4 зубчика чеснока
соль
Итак, чтобы приготовить такую закуску, нам потребуется испечь блинчики из кабачков, а также сырная начинка.

Как готовить блинчики из кабачков, очень подробно, с пошаговыми фото, описано здесь. Блинчики можно испечь заранее, а сами кабачковые рулетики сделать непосредственно перед подачей на стол.

Для начинки берем сливочный сыр, зеленый лук и чеснок. Зеленый лук мелко режем, лучше взять молодые тоненькие побеги. Чеснок мелко режем или давим в чесночнице.

Затем каждый блинчик намазываем сливочным сыром, посыпаем зеленым луком и чесноком. Если сыр малосоленый, то можно немного посолить.

Ну, а дальше, я думаю, все уже догадались – сворачиваем кабачковый рулетик. Так поступаем со всеми блинчиками, пока не закончится начинка. Понятное дело, что чем толще слой сыра, тем вкуснее, поэтому, если сыр намазывать от души, начинки может потребоваться больше)))

При помощи ножа каждый кабачковый рулет нарезаем на пластинки толщиной примерно 2 сантиметра. Получается вот такая красота!

Из 1 кг. кабачков получается довольно много кабачковых рулетиков, поэтому, в зависимости от количества человек, делаем закуску из целой или половинной порции. Но уверяю вас, даже если и останется немного таких вот рулетиков из кабачков и сыра, то не надолго)))

Также рекомендую приготовить кабачковый рулет с грибами и сыром

источник

---

---

---

Ингредиенты:
(4 порции)

800 гр. свежемороженых креветок
1,5-2 л. воды
2 лавровых листа
соль
соус для креветок
2 ст.л. майонеза
2 зубчика чеснока
1/2 ст.л. соевого соуса
сок лимона
Как варить креветки
Прежде всего, нам понадобятся сами креветки. Креветки могут быть мелкими, средними или крупными. На то, как варить креветки, размер особо не влияет. Но что очень важно, так это свежесть креветок. Хорошие мороженые креветки всегда имеют равномерную окраску, блестящий панцирь и загнутый хвост. Последнее зависит от вида креветок: чем крупнее креветка, тем менее она свернута.



Перед варкой креветки необходимо разморозить. Чтобы креветки не потеряли свои вкусовые качества, их следует размораживать в холодильнике при температуре 3-5°С. Комнатная температура – не лучший выбор, горячая вода и микроволновка исключаются.

Любые креветки лучше варить нечищеными. Панцирь придает не только дополнительный вкус и аромат, но и защищает нежное мясо от потери жидкости.
Итак, в большую кастрюлю наливаем достаточное количество воды и ставим на огонь.

Сейчас уже забыт и практически не применяется метод отваривания креветок в морской воде. А ведь раньше, особенно когда знать или коронованные особы изъявляли желание отведать сей деликатес, креветки варили только в морской воде.

Чтобы достичь желаемого эффекта морской воды, воду обязательно солим, причем желательно использовать морскую соль. Соли кладем около 30 грамм на каждый литр пресной воды.



Для аромата добавляем пару листиков лаврового листа. Класть много специй не рекомендуется, поскольку они забивают вкус и аромат креветок. Провариваем воду пару минут, чтобы соль полностью растворилась.

Кладем креветки в кипящую воду. Вода при этом перестает кипеть.



Увеличиваем огонь, но сами никуда не отходим. Ждем, пока вода снова закипит.


Сколько варить креветки

Если у хорошего повара спросить: Сколько времени варить креветки? Он вам ответит – «нисколько». Утрированно, но верно.

Главное правило вкусных креветок – варим креветки быстро. Поэтому, как только вода с креветками закипит, сразу убираем кастрюлю с огня.



Если креветки крупные (королевские или тигровые), то варим пол минуты, максимум одну минуту. Чтобы не прозевать момент, ведем отсчет вслух. Да-да, вслух. Даже немного передержав креветки в горячей воде, вместо нежнейшего мяса рискуем получить резиновую креветку.
Второе правило вкусных креветок – после варки креветки следует как можно быстрее охладить. Идеальный вариант – откинуть креветки на дуршлаг, а затем выложить на 1-2 минуты на измельченные кусочки льда. Если льда нет под рукой, то креветки просто ополаскиваем холодной водой.



Готовые креветки выкладываем на большую тарелку. Вот и все, как видите, нет ничего сложного в том, как отварить креветки. Если следовать этим простым советам, то креветки всегда будут получаться необычайно вкусными и нежными.



Креветки подаем на стол либо теплыми, либо охлажденными, в зависимости от задумки повара. Не забываем приготовить специальный соус для креветок.


Соус для креветок

Есть несколько основных соусов для креветок, мне больше всего по вкусу этот. Он быстрый, вкусный и практичный.



Берем два небольших зубчика чеснока, мелко режем либо давим в чесночнице.
Смешиваем майонез, соевый соус и давленый чеснок.
Добавляем одну чайную ложечку свеже выжатого лимонного сока.
Все тщательно

Ингредиенты:
(4-6 порций)

300 гр. семги
1 ст.л. соли с верхом
1 ст.л. сахара без верха

Несмотря на то, что соленая семга прекрасно хранится в холодильнике, все же советую солить семгу небольшими порциями. Очень удобно солить семгу 300 граммовым кусочком. Если для праздника требуется засолить больше семги, то приготовьте два или три таких кусочка.

Прежде всего, выбираем свежую или охлажденную семгу. Обращаем внимание на запах и вид рыбы. Мякоть должна быть плотной и упругой, при надавливании пальцем быстро восстанавливать свою форму. Обычно запах у свежей семги приятный, слегка отдает огурцом. Если штырит рыбой, то это нам не подходит, ни для жарки, ни для засолки.

Итак, берем мякоть семги без кожи и хребта. Если же приобрели семгу одним куском, то удаляем хребет, аккуратно снимаем шкуру.



Поскольку у меня все очень любят соленую семгу, то я сразу засаливаю два трехсотграммовых кусочка, соответственно удваиваю количество соли и сахара для засолки рыбы.

Готовим смесь из соли и сахара. Воздержитесь от соблазна положить перец. У семги очень нежный вкус и приятный запах, которые не стоит портить слишком сильным запахом перца.

Рыбу обмакиваем в смеси из соли и сахара. Тщательно обсыпаем ею со всех сторон.



Покрываем семгу куском марли или тонкой хлопчатобумажной ткани, плотно прижимаем ткань к мякоти. Делается это чтобы смесь рыбного сока, соли и сахара не стекала в тарелку, а просаливала семгу сверху. Кроме того, под тканью рыбка не будет подсыхать.

Кладем сверточек в стеклянную или эмалированную посуду.

Сначала выдерживаем семгу 3-4 часа при комнатной температуре, затем прячем в холодильник. Общее время засолки семги 24 часа.

Затем снимаем марлю. Во время засолки семга выпускает сок, а сама становится более плотной и яркой, чем свежая рыба.



Соленую семгу обмываем под холодной проточной водой, остатки воды удаляем бумажными салфетками. Выкладываем семгу на тарелочку. Осталось порезать рыбку в зависимости от предполагаемого блюда, хотя и сама по себе семга отлично идет как закуска.



Как видите, засолить семгу в домашних условиях очень и очень просто. Теперь из соленой семги можно приготовить суши, сделать бутерброды, изумительные канапе из семги или другие не менее вкусные блюда, например, спагетти с семгой.
P.S. Засолить семгу также можно из замороженной рыбы. Для этого семгу сначала медленно размораживаем в холодильнике, а затем действуем по инструкции.

Понравился рецепт? Поделись с друзьями.

источник

---

---

---

Ингредиенты:
(4-6 порций)

300 гр. куриной печени
1 вареная морковка
100-150 гр. сливок
2 яйца
растительное масло
соль
черный молотый перец

Итак, берем грамм триста куриной печени. Готовить печеночный паштет из целого килограмма нет смысла, поскольку свежеприготовленная пища всегда более вкусная и полезная, чем замороженная или стоявшая в холодильнике несколько дней.

Очищаем куриную печень от пленок, затем промываем в холодной воде.

Печень можно поджарить на растительном масле, а можно отварить. Жарим печень недолго: как только уйдет со сковородки жидкость, сразу же убираем печень с огня. Во время жарки печень слегка солим и перчим.

Если с целью уменьшения калорий куриную печень решили отварить, то кусочки бросаем в кипящую воду, варим буквально несколько минут до готовности. Варить дольше не желательно, иначе куриная печень получится сухой.

Отдельно от печени варим вкрутую яйца, а также одну небольшую морковку.

Перемалываем печень, яйца и морковь. Традиционный способ - воспользоваться мясорубкой или потереть все на мелкую терку. После перемалывания добавляем сливки.

Если имеется мощный блендер с хорошими острыми ножами, то намного проще все перетереть в блендере. При этом сливки добавляем сразу, поскольку с жидкостью все перетирается намного легче.

Количество сливок зависит от того, насколько плотным желаем получить паштет. Чем больше сливок, тем мягче и нежнее печеночный паштет. Обязательно пробуем на соль и перец.

Наш вкусный паштет из куриной печени ставим на часик в холодильник, чтобы тот слегка охладился. Готовый паштет намазываем на бутерброды и подаем к столу. Бутерброды с печеночным паштетом украшаем оливками или зеленью.

P.S. Печеночный паштет из куриной печени получится более однородным по виду и консистенции, если вместо двух вареных яиц положить четыре вареных желтка.

источник

---

---

---

Приготовьте очень вкусный и нежный печеночный паштет, из него получаются вкусные и питательные бутерброды, его также можно использовать в качестве начинки для блинчиков, да и для вареников тоже отлично подойдет. Рецепт простой, быстрый и дешевый, а главное – все натуральное, без консервантов, красителей и прочей химии. Отличная альтернатива колбасам и промышленному печеночному паштету.

Ингредиенты:

500 гр. говяжьей или свиной печени
1 крупная морковка
1 крупная луковица
50 гр. сливочного масла
3-4 шт. лаврового листа
соль по вкусу
черный молотый перец
2 вареных яичных желтка (по желанию)

Конечно же, для печеночного паштета лучше использовать говяжью печень, поскольку она считается более полезной. Но прекрасный паштет получается и из свиной печени, главное, чтобы печень была свежая, хорошего качества, без пятен.

Печень промываем в холодной воде, удаляем пленки и желчные протоки.

Затем печень целым куском кладем в кастрюлю, заливаем крутым кипятком, добавляем крупную морковку и луковицу, лавровый лист. Варим на среднем огне до готовности. Слишком долго варить не следует: минут через 25–30 прокалываем печень ножом или зубочисткой — кровь не сочится, значит, печень готова.

Конечно, можно было бы печень поджарить, но это более морочливо, да и более калорийно.

Сливаем воду, даем печени остыть.

Остывшую печень вместе с морковкой и луковицей два раза пропускаем через мясорубку. У кого блендер комплектуется мельничкой, то перетираем все твердые ингредиенты в мельнице, печень предварительно режем на более мелкие кусочки.

Выкладываем перетертую печень в миску, солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить самую малость приправы мускатного ореха.

В паштет из печени добавляем масло комнатной температуры, хорошо растираем, чтобы масло равномерно распределилось по всему объему. Также можно добавить тертый яичный желток, но в этом случае вкус печеночного паштета получается более нейтральным, хотя по объему его будет больше.

Выбиваем паштет лопаткой и прячем в холодильник. Вот и все, домашний печеночный паштет готов, можно лакомиться вкусненькими бутербродами и прочими кулинарными изысками, в которых используется печеночный паштет. Кстати, вот рецепт паштета из куриной печени.

источник

---

---

---

Чтобы полакомиться вкусненькой соленой икрой, совсем не обязательно отдавать кучу денег за маленькую баночку, засолить икру карася или любой другой речной рыбы можно дома, причем очень и очень просто. Обещаю, что попробовав этот рецепт всего один раз, и по достоинству оценив его, вы будете часто радовать себя этим деликатесом. Итак, рассказываю, как засолить икру дома.

Ингредиенты:

На каждые 100 гр. икры:
по 7-9 гр. соли
по 1/2 ч.л. 9% уксуса
по 1/2 ч.л. растительного масла

Итак, как засолить икру дома? Первое, нам потребуется свежая речная рыба – карась или любая другая. Желательно, чтобы на момент покупки рыба была еще живой, только так вы можете быть уверенными, что вам продают только что выловленную рыбу, а не позавчерашнего улова.

Когда рыба уснет, перестанет бить хвостом, разрезаем брюхо острым ножом и аккуратно вынимаем икру. Икра находится в прозрачных «мешочках», которые называются паюс, именно поэтому икра и получила название паюсная икра.

Так вот, чтобы засолить икру, нам надо избавиться от паюса и прочих пленок, которые имеются внутри. Есть разные способы очистки, но я вам порекомендую самый простой, быстрый и эффективный.

Икру складываем в небольшую мисочку, затем берем ручной веничек и начинаем «взбивать» икру. Пленки наматываются на веничек. Периодически их удаляем и продолжаем взбивать дальше, пока не соберем все пленочки.



Эта процедура занимает совсем немного времени. Ну, если хотите ускорить, то можно использовать блендер с насадкой веничек, скорость минимальная.

После того, как икра очищена от пленок, перекладываем икру в небольшую стеклянную банку.

Икру либо взвешиваем на кухонных весах, либо вычисляем вес, зная объем банки. У меня из двух крупных карасей получилось 350 гр. очищенной икры.

На каждые 100 гр. икры кладем по 7-9 гр. соли. Для получения малосольной икры на каждый 100 гр. кладем по 1 чайной ложке соли без горки, для соленой – по чайной ложке с небольшой горкой.

Понятное дело, что после первого приготовления соленой икры, вы попробуете икру и поймете, нужно в следующий раз корректировать количество соли в икре или нет.

Перемешиваем икру, завязываем баночку чистой марлей и оставляем на 10 часов при комнатной температуре.

Затем в икру добавляем 9% столовый уксус из расчета 1/2 ч.л. на каждые 100 гр. икры.
Быстро перемешиваем икру и ставим в холодильник на 24 часа. Плотно крышкой не закрываем, икра должна «дышать».

Через сутки добавляем в соленую икру растительное масло, по 1/2 ч.л. на каждые 100 гр. икры. Масло берем рафинированное, без запаха, чтобы икра не пахла маслом. Масло должно быть свежим, без горечи.

Хорошо мешаем и снова баночку с соленой икрой ставим в холодильник. Через 2-3 дня икра приобретает красивый красный цвет, что говорит о том, что соленая икра созрела, и ее уже можно употреблять в пищу.

Вот и все, можно делать вкуснейшие бутерброды: намазываем на свежий хлеб сливочное масло, а сверху по вкусу слой икры. Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как засолить икру из карася или другой речной рыбы.

Если вам понравился рецепт соленой икры, ставьте лайки, делитесь рецептом в соцсетях )))

источник

---

---

---

Это очень вкусный пирог из лаваша с курицей. Ему смело можно давать 10 звезд. Он непременно станет регулярным гостем на вашем столе.

Ингредиенты:

Куриное филе 200 г
Сыр 100 г
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Болгарский перец 1 шт
Лаваш 2 шт
Сметана 4 ст. л.
Яйцо 2 шт
Растительное масло 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:


Куриное филе промыть, луковицу очистить.



Морковь нашинковать, перец нарезать соломкой.



Обжарить мелко нашинкованное филе и лук на сковороде с растительным маслом.



Добавить овощи, посолить и поперчить, хорошо перемешать и готовить еще 2-3 минуты.



Лаваш разрезать на прямоугольники.



Выложить начинку на прямоугольники лаваша и завернуть рулетами.



Выложить рулеты в форму.



В миске смешать сметану и яйца.



Залить рулеты смесью.



Посыпать тертым сыром.



Поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов С.



Вкусный пирог из лаваша с курицей готов. Остудить, нарезать на порции и подавать к столу.

Приятного аппетита!

источник

---

---

---

Б/Ж/У — 6.73/3.71/7.64

Ингредиенты:

Куриная печень — 300 г
морковка — 3 штуки (180г)
лук — 3 штуки (150г)
маринованные огурцы — 3 штуки (150г)
кукуруза консервированная — 12 ст. л.
подсолнечное масло — 3 ч. л.
йогурт или сметана — 50г

Приготовление:

Шинкуем морковь соломкой, лук нарезаем кубиками. Солим и обжариваем на оливковом масле.

Нарезаем мелко куриную печень и тушим, добавив воды в сковороде (слегка присаливаем).

По желанию отвариваем и нарезаем.

Маринованные огурцы нарезаем кубиками.

Соединяем морковку с луком, печень, кукурузу, огурчики и заправляем йогуртом или сметаной.

Приятного аппетита!

источник

---

---

---

Продукты не бывают полезными или вредными, считает профессиональный диетолог Людмила Денисенко, продукты бывают усвоенными или не усвоенными. Или недоусвоенными. Максимальную пользу от пищи можно получить, если сочетать продукты таким образом, чтобы польза каждого усиливалась при помощи соседа. Это возможно, и это нетрудно.

Бывают случаи, когда дуэт или трио продуктов удваивает, а то и утраивает пользу от каждого отдельного «солиста». Мы публикуем список самых полезных сочетаний, составленный диетологом.

---

Яйца + помидоры (яйца + лук) = вечная молодость

Самое полезное — сделать из этих продуктов яичницу-глазунью на растительном масле. Лук и помидоры богаты содержанием селена, который играет важную роль в развитии половой системы организма. Это вещество правильно усваивается в сочетании с витамином Е, который в свою очередь содержится в яйцах и растительном масле.

При этом нужно употреблять продукты с содержанием этих минералов одновременно. Поэтому яичница с луком или томатами, а еще лучше — и с тем, и с другим — отличный источник селена и витамина Е. Главное, вовремя снять сковороду с плиты, так как при долгой термообработке эти полезные вещества разрушаются.

---

Яйца + брокколи (яйца + шпинат) = жизнь без ПМС и остеопороза

Согласно результатам исследования, опубликованного в журнале Archives of Internal Medicine, женщины, получающие с пищей необходимое количество кальция и витамина D, на 30–40% реже страдают ПМС. Куриные яйца — лучший природный источник витамина D, а зеленые соцветия брокколи и листья шпината богаты кальцием, который без витамина D усваивается плохо. Листья шпината, кроме того, богаты витамином К, который важен для свертывания крови и для здоровья костной ткани.

Выяснилось, что витамин К работает в компании с еще двумя витаминами — D и, А, выполняя роль регулировщика, направляя кальций туда, где ему место, и забирая его оттуда, где его быть не должно. А шпинат и брокколи — отличные источники бета-каротина — предшественника витамина А. Кроме того, такие дуэты способствуют укреплению скелета. А представляете, если эти продукты объединить? Например, в омлете или фриттате — итальянской яичнице с начинкой. А если еще добавить сыра (источник легкоусваиваемого кальция), получится просто необыкновенное сочетание!

---

Чечевица + болгарский перец (семя кунжута + зелень) = прочь усталость

Диетологи утверждают, что в рационе каждой четвертой женщины не хватает железа. А ведь оно-то и придает нам энергии! Но положение не исправить, если просто есть богатую этим микроэлементом пищу. Например, чечевица — просто кладовая железа, его там почти 12 мг на каждые 100 г продукта, больше, чем в говяжьей печени (8,2 мг на 100г). А кунжутные и подсолнечные семечки — вообще, «железная бомба» — в них содержится порядка 61 мг железа!

Однако, как известно, из печени железо усваивается гораздо лучше, потому что оно там гемовое — входящее в состав гемоглобина. Негемовое железо, поступающее в организм с продуктами растительного происхождения, плохо усваивается. Получается, источник бодрости, содержащийся в чечевице, бесполезен?

А вот и нет! Попробуйте добавить в блюда из чечевицы красный болгарский перец, а семечками кунжута или подсолнуха посыпать салат с перцем и зеленью. Витамин С, который содержится в паприке, петрушке, укропе, черемше, как ключ, открывает для эритроцитов закрома, набитые полезным микроэлементом.

---

Помидоры+растительное масло = молодость кожи и борьба с раком

Ликопин — мощный антиоксидант, содержащийся в помидорах, снижает вред, наносимый эпителию солнцем. Растительные жиры помогают ликопину лучше усвоиться. Результаты исследования, опубликованного в журнале American Journal of Clinical Nutrition, показали: у людей, употребляющих в пищу

Что будем готовить:

1. Маринованные огурцы с кетчупом чили: рецепт без стерилизации
2. Как консервировать огурцы с кетчупом и луком
3. Огурцы в заливке из кетчупа на зиму
4. Рецепт острых огурцов дольками с кетчупом чили Торчин
5. Рецепт засолки огурцов с кетчупом чили и горчицей
6. Как консервировать хрустящие огурцы на зиму с кетчупом
7. Огурцы в кетчупе на зиму: обалденный рецепт

---

И вот прошел дачный сезон, а в наших запасах осталась целая груда домашних огурчиков. Согласитесь, жалко же их отправлять в мусор, когда все эти овощи были выращены своими руками.

И вот, когда я угостила уже всех своих родных и близких нашими плодами, мне в голову пришла гениальная идея — а почему бы их не законсервировать? Мои подруги рассказывали мне о многих способах, но я нашла свой, просто обалденный рецепт — острые огурцы в томатном соусе.

Попробовав их, я сразу же влюбилась! И, конечно, не остановилась лишь на одном вкусе — перепробовала множество разных комбинаций, и теперь я с радостью поделюсь с Вами моими экспериментами.

Итак, сегодня я расскажу, как законсервировать огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации.

---

Маринованные огурцы с кетчупом чили: рецепт без стерилизации



Очень простой и вкусный рецептик. Овощи тут остаются целыми, за счет чего сохраняют весь свой сок. А что самое приятное — делается он в считанные секунды, ведь по такому рецепту закатка огурцов с кетчупом чили идет без стерилизации!

Итак, для закрутки этих огурчиков на литровую банку, нам понадобятся:

650 г некрупных огурчиков;
50 мл кетчупа чили;
25 г соли;
18 г сахара;
1 ст.л. уксуса;
3 шт. перца горошком;
1 зубец чеснока;
1 шапка укропа.

Как приготовить:

Итак, для начала нам нужно подготовить огурчики. Для это мы их хорошенькое моем и замачиваем в воде где-то на 4 часа. А теперь приступаем к готовке: в банку кладем шапку укропа, перец и чеснок.

Наши подготовленные огурчики закладываем в банку и заливаем кипящей водой. Дадим им постоять приблизительно 4 минуты, а затем сливаем эту воду. Повторяем процедуру, но на этот раз уже с новой, чистой водой. Заливаем наши огурцы новым кипяточком и оставляем уже на 15 минут.

Спустя четверть часа выливаем нашу воду в кастрюльку. Сыпем внутрь соль и сахар, добавляем кетчуп-чили и хорошенько кипятим наш будущий маринад. Далее вливаем в кастрюльку уксус, мешаем и выливаем нашу заливку из кетчупа на огурчики.

Закатываем баночку железной крышкой и оставляем на хранение в холодном месте. Хозяюшкам на заметку: по желанию можно закатать и резаные огурцы, рецептик будет все равно отменным!

---

Как консервировать огурцы с кетчупом и луком



А сейчас я расскажу, как закатать огурцы с луком. Рецепт получается не менее вкусным — лучок придает большей остроты овощам и придется по вкусу всем любителям пряностей. Поскольку я отношусь к их числу, могу смело сказать — этот рецепт является самым вкусным вариантом маринованных огурцов с кетчупом!

Итак, чтобы сделать такую пикантную заготовку, нам понадобятся (ингредиентов хватит на пару литровых банок):

5 кг огурцов;
25 г поваренной соли;
100 г сахара;
125 мл уксуса;
60-70 г острого кетчупа;
1 небольшая головка лука;
6 шт. перца горошком;
2 лавровых листа.

Приготовим вкусную закатку:

Для начала подготовим наши плоды. Для этого замачиваем их на ночь или на целый день — они должны хорошенько настояться. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Раскладываем по баночкам и добавляем лавр листы и перец горошком. Далее помещаем наши огурцы в банки.

Займемся маринадом: вскипятим воду в кастрюльке, насыплем внутрь соль и сахар и вольем кетчуп. Варим минутку и в конце добавляем уксус. И все — пришло время консервирования!

Заливаем огурцы томатным рассолом и плотно закрываем железными крышками. Храним баночки в прохладном месте.

Хозяюшкам на заметку: по вкусу можно также с луком добавить

Ингредиенты:

Печень — 500 гр
Мука — 5 ст.л.
Лук — 2 головки
Соль по вкусу
Подсолнечное масло для жарки
Приготовление:

Нарезаем лук кольцами средней толщины.

В сковородку наливаем подсолнечное масло и выкладываем лук, вынимая колечки.

Ставим сковороду на огонь, затем уменьшаем огонь.

Промываем печень, очищаем и нарезаем небольшими кусочками, толщиной около 1 см.

В тарелку насыпаем муку, добавляем соль и все перемешиваем.

Обваливаем кусочки печени в муке и выкладываем на разогретую сковороду прямо на лук, не мешаем.

Уменьшаем огонь до среднего и обжариваем около минуты, затем переворачиваем кусочки печени на другую сторону, не трогая лука. За счет того что кусочки находятся на луке, а не на самой сковороде, они не подгорят и пропитаются вкусными, ароматными парами.

Печень готова, когда перестанет выделять кровь. На это нужно примерно еще минуту. После этого печень с луком перемешиваем в течение двадцати секунд, чтобы лук хорошо обжарился, и можно снимать с огня.





















источник

---

---

---

Ингредиенты:

капуста — 700 г
фарш(мясо+лук+соль+специи) — 800 г
рис — 200 г

Соус-заливка:

сметаны — 300 г
томатный соус — 2~3 ст ложки
стакан воды — 1~1,5
0,5 ч ложки соли
перец, специи

Приготовление:

Для заливки смешать сметану, томатный соус, воду, соль и специи.
Нашинковать капусту и выложить в форму.
На капусту высыпаем слой риса (не варенного).
Выливаем половину соуса и выкладываем фарш. На него равномерно наливаем оставшуюся половину соуса.
Запекаем при температуре 200 градусов в течение часа.

Приятного аппетита!













источник

---

---

---

Ингредиенты:

мясо (лучше слегка подмороженное),
баклажаны
болгарский перец
морковь
лук

Приготовление:

Нарезаем мясо тонкой соломкой. Морковь и перец нарезаем также соломкой.

Обжариваем все на сковороде по отдельности, выкладываем обжаренные ингредиенты на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Все смешиваем, солим, перчим и поливаем соком лимона!





источник

---

---

---

Ингредиенты:

2 яйца
2 ст.л молока
сыр твердый любой 30-50 гр. по вкусу
щепотка соли
перец, прованские травы ( любые специи)

Приготовление:

Сырный Хрустящий Омлет за 3 минуты. Вкусный завтрак для школьников и родителей. Сырная хрустящая корочка и нежный мягкий внутри. Вы такой омлет ещё никогда не пробовали. Результат удивит Вас и Ваших детей.

Этот рецепт Вам обязательно понравится!





источник

---

---

---

Как замариновать грибы для мангала: 4 небанальных рецепта. Каждый на вес золота. Все ждут шашлык, а я — потрясные грибочки! Не приедаются и фигуре не вредят. Поездка на шашлыки — долгожданное и одновременно немного волнительное мероприятие для каждой следящей за фигурой женщины.

Конечно, устоять перед кусочком сочного мяса невозможно, но что если разнообразить калорийное меню невероятно вкусными шампиньонами, приготовленными на мангале.

Если знать, как правильно замариновать этот продукт, можно приготовить вкуснятину, которая затмит даже мясные блюда. Чтобы вы в этом убедились, мы подготовили подборку из четырех самых удачных рецептов маринада. Знакомьтесь и дегустируйте, надеемся, вам понравится.

---

---

Маринад «Мечта гурмана»

Вам понадобится:
0,7 кг шампиньонов
4 ст. л. соевого соуса
4 зуб. чеснока
2 ч. л. лимонного сока
орегано по вкусу
прованские травы по вкусу
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Как приготовить маринад «Мечта гурмана»:

Вымойте грибы. В глубокой посуде смешайте их с измельченным или пропущенным через пресс чесноком, соевым соусом и специями. Хорошенько всё перемешайте, влейте лимонный сок и оставьте шампиньоны на 20 минут, чтобы дать им возможность промариноваться.

---

---

Мандариновый маринад

Вам понадобится:

150 мл майонеза
4 мандаринки
2 зуб. чеснока
укроп по вкусу
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу

Как приготовить мандариновый маринад:

Очистите мандарины, разомните дольки до кашеобразного состояния. В глубокой емкости смешайте полученную массу с майонезом, измельченный чеснок, зелень и специи. Залейте полученной смесью промытые грибы и хорошенько всё перемешайте. Дайте шампиньонам 15 минут настояться.

---

---

Винный маринад

Вам понадобится:

2 ст. л. винного уксуса
1 ст. л. подсолнечного масла
1–2 зуб. чеснока
0,5 ч. л. куркумы
0,5 ч. л. базилика
0,5 ч. л. кориандра
0,5 ч. л. зиры
соль по вкусу
душистый перец по вкусу

Как приготовить винный маринад:

В глубокой емкости смешайте уксус с подсолнечным маслом, добавьте измельченный чеснок и специи, перемешайте. Обваляйте грибы в маринаде и оставьте на 20 минут.

---

---

Сметанный маринад

Вам понадобится:

300 мл сметаны
3 ч. л. итальянских трав
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу

Как приготовить сметанный маринад:

Промойте грибы. Посолите их и поперчите, добавьте итальянские травы, залейте шампиньоны сметаной. Тщательно всё перемешайте и оставьте в маринаде на 1,5 часа. Обжаривайте угощение на умеренном огне по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте с любимыми соусами и зеленью.

---

---

С таким дополнением к аппетитному шашлыку даже гарнир не понадобится. Но если всё же без него никуда, посмотрите, как можно интересно запечь картофель и поделитесь идеями со своими друзьями!

источник

---

---

---

Тает во рту!

Ингредиенты:

куриная печень — 500 г,
кефир — 4 ст. л.,
лук — 1 головка,
морковь — 1 маленькая,
горчица зернистая — 1 ст.л.,
горчица дижонская — 1 ст. л.,
соевый соус,
карри,
специи — смесь перцев,
мускатный орех молотый.

Приготовление:

Смешиваем в миске кефир, соевый соус, горчицу и специи.
Нарезаем печень кусочками, обжариваем равномерно 5 минут на тефлоновой сковороде без масла почти до готовности.
Добавляем лук и морковь, порезанную соломкой, немного прожариваем и через 2 минуты добавляем кефирный соус. Тушим еще 10 минут. Добавляем по вкусу свежую рубленную зелень.

Приятного аппетита!

источник

---

---

---

Вафельный торт с кремом из сгущенки

Сегодня приготовим самый простой вафельный торт без выпечки за 5 минут.

Готовится такой торт из готовых вафельных коржей.

Торт получается очень нежный и вкусный. Так что, если Вы не знаете, что приготовить — попробуйте этот рецепт.

Ингредиенты:

1 упаковка вафельных коржей
150 г. сливочного масла
1 банка сгущенки
Ягоды, шоколад для украшения по желанию

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой.

2. Каждый вафельный корж промазываем кремом. Один корж оставляем для украшения и перетираем его в крошку.

3. Украшаем торт вафельной крошкой, ягодами и шоколадом. Подробное приготовление смотрите в моем видео рецепте









источник

---

---

---