Мобильный LiveInternet

130413814_3015062_GjvlV7NByxk (604x453, 61Kb)

[показать]

Ленивый кекс с персиком 08-04-2021 23:06

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Рецепт из дневника

50f24bd352fc993eb7fa15b94bbc14a8 (530x480, 49Kb)

ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог — 2 пачки (это 0,5 кг).
сгущёнка — 1 банка.
стакан воды (холодная, кипячёная)
желатин — 25 гр.
персики (количество на ваше усмотрение и вкус).

Способ приготовления:
1.Беру желатин, засыпаю его в небольшую ёмкость и заливаю одним стаканом холодной кипячёной воды. Для того, чтобы желатин полностью растворился, нагреваю смесь на медленном огне.
2.В другой посудине смешиваю сгущёнку с творогом. Творог я купил рассыпчатый, поэтому пришлось хорошенько всё перемешать и размять комочки, чтобы десерт получился более нежным.
3.Нарезаю персики на небольшие дольки и закидываю в творожно-сгущёночную смесь и еще раз всё это тщательно размешиваю.
4.В этот замес добавляю растворённый желатин и снова перемешиваю.
5.Теперь полученную массу заливаю в фигурную форму. Кстати, если нет таковой, то можно использовать специальный силиконовый лист с небольшими формочками.

«Забываю» форму с будущим десертом в холодильнике примерно на 5 часов.

Аджика из помидоров на зиму без варки 08-04-2021 22:59

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Рецепт из дневника

620x414_1_e85645ef93a0325cdf3de8b55032e3a2@800x534_0x59f91261_5131650111383818602 (620x414, 81Kb)

Консервируем аджику без варки

Понадобится:
помидоры — 4 кг
перец болгарский — 1,5 кг
перец чили — 3 шт.
чеснок — 200 г
уксус (9%-ный) — 200 мл
соль — 2 ст.л.

Приготовление:

1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим.
2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим.
3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
5. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
6. Хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час.
7. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).

Банановый коктейль 08-04-2021 22:58

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ]

Рецепт из дневника

787c006e943dc2e74f65861032e77175 (700x466, 66Kb)

Ингредиенты
Молоко Valio 2,5 % 150 мл
Сливочное мороженое 250 г
Банан
Приготовление

1. Для приготовления бананового коктейля, очистите банан от кожуры и нарежьте его на небольшие кусочки. Сложите их в чашу блендера.
2. Добавьте к нему кусок мороженного (лучше всего подойдет обычный ванильный пломбир).
3. Залейте вышеперечисленные ингредиенты молоком.
4. Взбейте банан, молоко и мороженное до однородного состояния. При желании, готовый коктейль можно украсить тертым шоколадом.

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

"Стожки"- тефтельки из фарша в шубке. 08-04-2021 22:52

Начинка:
— 1 кг любого фарша
— 2 луковицы
— 4 картофелины
— 5 яиц
— 200 г сыра
— майонез
—соль, перец
Приготовить фарш, как на котлеты.
Лук пассировать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 столовую ложку майонеза, перемешать.Сыр натереть на крупной тёрке.

Сделать из фарша небольшие круглые лепешки (диаметр 10 см).Выложить на противень, смазанный растительным масломили застеленный пекарской бумагой.Сверху выложить слой обжаренного лука
Затем слой отваренных и порезанных яиц.
Яйца можно не класть.
Когда попробовала на мой вкус слишком сытно с яйцами.
На яичный слой положить натертый картофель в виде стожка.
Залить майонезом. Сверху слой натертого сыра.
Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 30-35 минут.

Вкусные котлетки с молодой капусткой 08-04-2021 22:45

ТАЙНЫ МОЕЙ КУХНИ

Рецепт из дневника

РЕЦЕПТ: • Мясо куриное (фарш) - 600 г • Капуста молодая - 200 г • Творог - 80 г • Яйцо - 1 шт. • Укроп - 3-4 веточки • Чеснок гранулированный - 0,5 ч.л. • Хмели-сунели - 0,5 ч.л. • Перец черный • Соль

МЯСО С КОФЕ 08-04-2021 22:41

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 2
РАЗДЕЛ: БЛЮДА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ
НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ: РУССКАЯ КУХНЯ
МЕТКИ: НА ОБЕД
РЕЦЕПТ ОТ: СВЕТЛАНА (VASILISA)

5 мин. подготовка
20 мин. приготовление
104 ккал. (на 100 г) : 11,2 г белков; 4,3 г жиров; 4,4 г углеводов

Почти все люди любят мясо... и кофе... А если это соединить? Получится необычно вкусный рецепт:

Ингредиенты:

0,5 кг мяса (свинина либо говядина, у меня была телятина),
2 луковицы,
2 помидора,
100 г сметаны,
перец молотый,
любая приправа для мяса,
соль,
масло для жарки,
1 ч.л. кофе (у меня эспрессо),
1 ст.л. муки.

Как приготовить:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить в оливковом либо подсолнечном масле.
2. Туда же добавить лук нарезанный полукольцами, посолить, поперчить, добавить любимые специи и немного потушить.
3. Сварить стакан натурального кофе (я сварила эспрессо в СВЧ) и вылить вместе с гущей в мясо.
4. Ошпарить пару помидор кипятком, очистить от кожи, нарезать и добавить к мясу.
5. Когда мясо будет мягким, добавим туда ложку муки, энергично перемешивая, а следом 100 г сметаны.
6. Подаём телятину с картофельным пюре и зеленью.

P.S.:
Кофейная гуща на зубах не скрипит, а эспрессо - кофе тонкого помола.

источник

Хрустящие рулетики из лаваша – просто, вкусно, сытно 08-04-2021 22:34

Этот вариант приготовления рулетов из лаваша просто уникален. На сей раз мы с вами начиним его самым простым, но изумительным ингредиентом. А дальше, проложив дорожку в мир прекрасных простых рецептов, научимся сочинять всевозможные начинки.

Это как раз тот случай, когда надо народ накормить, а дома, что называется, ни синь пороху. Или на работу нечего взять. Вам повезло, если вы, как и я, держите лаваш, а еще тот ингредиент! И еще больше повезло, если из него вы уже приготовили не менее любимое блюдо. Какое? Читаем!

И готовим. Приготовьте разочек и вы перекроите завтраки или перекусы на работе. Легко и просто, сытно и вкусно, и даже полезно, если грамотно распределить продукты.

Время приготовления: если без варки картошки, а это и есть наш главный ингредиент, то уйдет минут 20, включая запекание

Сложность: все супер просто!

Что нам понадобится:
○ Лаваш

Для начинки:
○ Картофель – 400 г
○ Сыр – 100 г
○ Масло сливочное – 25 г
○ Соль и перец – по вкусу
○ Зелень

Для обработки рулетиков:
○ Желтки – 1 шт.
○ Молоко – 1 ст. л.
○ Кунжут

Приготовление:

Шаг 1.
Картошку промытую и очищенную порубим крупно. Все равно ей вариться, а потом превратиться в пюре. Сначала посолим ее.

Шаг 2.
Затем зальем кипятком и отправим на газ. Должно получиться пюре, поэтому лучше картошку подбирать такого сорта, чтобы хорошо проваривалась. Сейчас, кстати, можно и духовку включить, чтобы до двухсот градусов нагрелась.

Шаг 3.
Готовый картофель, не дав ему остыть, мнем удобным способом и соединяем с растопленным маслом, нарубленным мелко чесноком и укропом. Берите всего столько, сколько вы хотели бы видеть в готовом блюде.

Шаг 4.
Затем натрем прямо суда на терке сыр, добавим перец и соль, если сочтете нужным.

Шаг 5.
Тщательно все перемешаем. Пюре должно получиться вкусным.

Шаг 6.
Лаваш режем на удобные продолговатые прямоугольники.

Шаг 7.
С краешка положим начинку в виде колбаски, свернем рулетик, отправим на противень с кулинарной бумагой, смазанной маслом, смажем смесью из желтка и молока. Это нам и даст ту роскошную румяность. Кстати, начиняя трубочки, не особо с краев старайтесь — лишнее пюре выдавится оттуда под воздействием высокой температуры.

Шаг 8.
А кунжут, которым мы присыплем, придаст рулетикам приятнейший привкус.

Шаг 9.
Печем минут 10. Собственно, пока рулетики не станут такими румяными!

источник

Изумительное горячее блюдо на сковороде 08-04-2021 22:33

Интересное, вкусное, сочное горячее блюдо! Прекрасный обед для всей семьи. Попробуйте.

Ингредиенты:

Тесто:

200 гр муки
100 мл кипятка
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. растительного масла
400 гр фарша
150 гр кабачка
пол пучка зеленого лука
пол пучка петрушки
соль, перец, острый чили
Подробное приготовление вкусного блюда смотрите видео ниже.

Приятного аппетита!

источник

Вкуснейший холодец в бутылке — супер простой, но оригинальный рецепт. Пошаговый рецепт плюс видео. 08-04-2021 22:13

Я люблю холодец из любого мяса. Но холодец из курицы – это песня особая. Ведь тут можно насочинять всяко-разно. Вплоть до добавления разных овощей или до того, что даже форму холодцу придать разную, заполняя им самые разные формы.

Этот рецепт мне очень нравится. И не только потому, что все просто или не так уж и долго, как обычно бывает с говядиной и голяшками. Это было очень вкусно и необычно. Давайте, наконец, начнем готовить!

Время приготовления: 3-4 часа на процесс готовки и часов 5-7 на застывание

Сложность: чуть выше среднего

Ингредиенты:

курица – 500 г
лук – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
чеснок – 3-4 зубка
любые овощи – 70 г
соль,
перец горошком - по вкусу
лавровый лист – 1 шт.
желатин – 30 г

Приготовление:

Чтобы холодец получился наваристым, не жалеем мяса. Но прежде чем его отварить, зальем водой и дадим постоять минут 10. Так советуют опытные кулинары, и я так давно поступаю.

Затем, вылив эту воду, зальем мясо свежей порцией воды. Поставим вариться, отправив в кастрюлю специи.

Варим под крышкой на маленьком огне!

А пока заготовим все, что необходимо для варки холодца. Это, во-первых, лук и морковь.

Во-вторых, чеснок.

Через часа полтора варки я положила в кастрюлю лук и морковь, которые вынула через час. Морковь нам еще пригодится.

За минут 10 до окончания варки я подсолила холодец и потом отцедила мясо. Его надо разобрать на волокна.

Пока мясо остывает, надо повозиться с желатином. Ведь у меня была грудка куриная и крылышки. Т.е. застыть холодец такой не мог. Но я знала об этом, поэтому приготовила желатин, приготовив все, следуя инструкции.

Подготовим формочки для разливания холодца. Я решила пооригинальничать и дать ему застыть в необычном виде – в бутылке из-под воды. Отрезав в ней горлышко (так, чтобы легко потом было наливать холодец и вынимать), я разложила сюда сначала морковку.

А чтобы холодец имел еще более необычный вид и вкус, я нарезала сюда перца болгарского немного и лука зеленого. Вы же можете изощряться на свой манер.

Зальем мясо, овощи и накрошенный мелко чеснок, бульоном, смешанным с желатином, и завяжем бутылку полиэтиленом. Пускай прохлаждается в холодильнике до застывания.

Вот такая красота получилась. Да, густовато, но мне так захотелось. Если вы хотите более жидкой консистенции, кладите в бутылку меньше мяса. Но получилось вкусно, необычно и, кстати, удобно. Хоть на хлеб клади! Как вынимать такой холодец? Прорезав бутылку вдоль с обеих сторон.

Теперь обещанный видеоролик

источник

Как посолить свежее сало в домашних условиях. 30-03-2021 00:19

Засолка сала в домашних условиях.

Море рецептов: засолка может быть как сухой так и мокрой. Читаем, сохраняем и солим сало.

Еще очень вкусное сало в луковой шелухе

Самый элементарный способ засолки сала

Сало режем на куски размером с кулак, заранее чистим чеснок из расчета 1 зубчик на 1 кусок сала и этот чеснок режем на кругляшки. Подготавливаем специи - хмели-сунели, перец, молотые семена укропа или любые другие, которые вам нравятся.

На дно эмалированной кастрюли насыпаем немного приправ, перца и чеснока. Потом берем в левую руку кусок сала, в правую пригоршню крупной соли и натираем кусок сала этой солью над кастрюлей. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все специями и чесноком. Соли не жалейте!

Затем сало немного утрамбовываем в посудине, накрываем крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху ставим небольшой гнет (например, 3-литровую банку с водой) - и в теплое место на 3-4 дня.

После этого сало уже почти готово - осталось только вытащить его из посудины, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник. Как только замерзнет, можно наслаждаться неповторимым вкусом.

Засолка сала сухим способом

На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправы (кориандр, красный молотый перец, тмин, чеснок, базилик, паприка, лавровый лист, чабрец), соль.

Сало режем на куски размером 10х15 см, в них делаем глубокие надрезы через каждые 3-5 см (до самой шкурки). Шпигуем сало чесноком, натираем смесью приправ, обваливаем в соли и плотно укладываем слоями в эмалированную посуду, щедро пересыпая каждый слой солью (помните, что солью сало не испортить!). Поставим теперь в прохладное место - и через 5 дней сало будет готово.

Засолка сала в рассоле с луковой шелухой – очень старинный способ. Так солили сало не только наши бабушки, но, пожалуй, и прапрабабушки. Сало лучше всего брать с мясными прослойками, например, грудинку, так как такое легкое приваривание является оптимальной обработкой для мяса.

Засолка сала мокрым способом

В солевом растворе (из расчета 1 кг соли на 1 л воды) кипятим луковую шелуху и приправы. Затем уменьшаем огонь, кладем в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варим 1,5-2 часа. Вынимаем кусочки, даем немного остыть и натираем смесью из толченого чеснока, соли и приправ. Заворачиваем в полотно и оставляем на сутки при комнатной температуре, потом убираем в холодильник.

Вот еще несколько способов засолки сало в луковой шелухе . При таком способе засолки сало по вкусу похоже на копченое.

Способ №1

На 2 литра воды потребуется горсть луковой шелухи и 3 ст. ложки соли.

Рассол вскипятить, процедить, заложить в этот рассол сало (примерно 2 кг), кипятить 15 минут, затем снять с огня и оставить сало в рассоле на 8-12 часов. По истечении этого времени сало вынуть из рассола, обильно натереть чесноком, черным перцем, завернуть в пергаментную бумагу и отправить в холодильник на день-два. Готово. Если сделали много, не переживайте. Такое сало долго хранится в морозилке.

Способ №2

На 1-1,5 кг грудинки или сала потребуется 1 небольшая головка чеснока. Для рассола: 1 л воды, ½ стакана соли крупного помола, 1 горсть луковой шелухи (с 5-7 луковиц), при желании 3 лавровых листа, 15 горошин черного перца.

Все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало так, чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. После того как рассол остынет, кастрюлю поставить в холодильник.

Затем сало вынуть из рассола и дать ему полежать в тарелке 15 минут, чтобы стек лишний рассол. Чеснок выдавить через пресс и обмазать им сало со всех сторон. Убрать сало в холодильник на сутки. Затем переложить в морозильную камеру.

Способ №3

Покупаете свежее сало. Делаете надрезы до шкурки, круто солите солью крупного помола и складываете в широкую миску, сверху кладете гнет (можно также широкую миску с водой или кастрюлю).

Через сутки все сало и соль перекладываете в кастрюлю, заливаете водой на один-два пальца выше сала, добавляете всяких

ВКУСНЫЙ И ДОМАШНИЙ СЫР ЗА ТРИ ЧАСА. 25-03-2021 17:16

Сыры которые мы покупаем в магазине, не понятно из чего сделаны.
А ведь в сыр продукт полезный с большим содержанием кальция. Да и какой ребёнок не любит вермишель с сыром?!

В этом сыре все продукты натуральные, ничего лишнего, поэтому вы точно уверены, что вашему чаду этот сыр будет полезен.

Ингредиенты:

-1 литр молока
-1 ст.л.соли
-200-300 г. сметаны
-3 яйца.

Приготовление:

Молоко ставим кипятить, посолив его.
В это время взбиваем сметану с яйцами.
Как молоко закипит, добавляете сметанную смесь и помешивая кипятите около 5 мин.
Как только масса отделиться от сыворотки, откидываем эту массу на ситечко.(если нет капронового сите, можно использовать марлю).
Даем полностью стечь жидкости.
Через несколько часов можно есть!

Если добавить немного куркумы, то сыр станет жёлтого цвета. Можно так же поэкспериментировать с добавлением пряных трав (например укропа) и меньшим количеством соли.

P.S. Говорят, что бы получились дырочки в сыре, нужно добавить соды, но лично я не пробывала, так как для детей это сомнительная польза

Поделись этим рецептом со своими друзьями, пускай тоже попробуют приготовить.

источник

Студенческая лазанья 04-03-2021 15:01

Я обожаю лазанью. А еще в моей жизни было шесть лет студенчества и, конечно, жизнь в общаге. За это время я научилась готовить свое любимое блюдо на кухне, где помимо меня толпится еще человек 10.

Фишка готовки на общажной кухне - меньше телодвижений. Этот принцип я успешно перетащила и в жизнь за пределами общаги: стараюсь как можно меньше времени проводить на кухне, поэтому всегда готовлю по простым и доступным рецептам.

Давайте займемся студенческой лазаньей.

Нам потребуется (на 4 порции):
***лаваш
***мясной фарш 400 гр
***лук 1 шт
***томатная паста 2 ст.л
***сыр

Приготовление:
Обжариваем на сковороде лук и фарш до готовности.

Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты. Тушим еще 5 минут. Я еще добавляю смесь сушеных итальянских трав.

Сыр нужно будет натереть на крупной терке, а лаваш порезать на квадратики (прямоугольнички или кружочки) в соответствии с вашей формой для запекания.

Начинаем собирать лазанью.

На дно формы кладем лист лаваша. На него фарш, затем сыр. Повторяем процедуру 4 раза.

Старайтесь вырезать листы лаваша немного меньше, чем форма для запекания, а то уголочки в духовке засохнут.

Нашу студенческую лазанью запекаем в духовке при 180 градусов примерно 15 минут, нам нужно, чтобы просто расплавился сыр.

Разрезаем готовую лазанью на порционные кусочки и наслаждаемся!

Это очень вкусно и быстро! Обязательно попробуйте приготовить такую лазанью, вы точно не пожалеете!

источник

Лаваш "наизнанку" с различными начинками. Хоть на завтрак, хоть на ужин (снова за 5 минут) 04-03-2021 13:20

Очень люблю простые, быстрые и вкусные рецепты. Этот рецепт из лаваша на скорую руку подойдёт и для завтрака, и для ужина. К тому же начинку можно делать каждый раз другую, ориентируясь на то, что есть у вас в холодильнике.

Лаваш нужно вырезать по диаметру вашей сковороды. На 4 порции - 4 круга.

Смачиваем лаваш в холодной кипяченой воде

и выкладываем на разогретую сковороду, смазанную сливочным маслом.

Прямо на лаваш вбиваем одно яйцо и распределяем его в по лавашу.

Посыпаем сверху тертым сыром.

Переворачиваем лаваш этой начинкой на сковороду.

А на середину лаваша выкладываем дольки помидоров, кусочки колбасы, маринованные овощи. Здесь вы ориентируетесь на свой вкус и холодильник.

Теперь заворачиваем эту начинку в лаваш, формируя конвертик.

И вот так вкусно, сытно, быстро и красиво у нас получилось.

источник

Невероятная вкуснятина из ФАРША. Вкусное блюдо из фарша и картофеля вместо скучных котлет! 15-02-2021 15:25

Невероятная вкуснятина из фарша и картофеля. Вместо скучных котлет вкусное блюдо из фарша и картошки. Фарш+ картошка - вкусно и просто. Такая запеканка - рулет на ужин из серии простые рецепты без возни. Вкуснота из фарша индейки или любого другого мяса, хоть на привычный обед , хоть на праздничный стол.

Рецепт:

Фарш-600г
Картофель-2 шт (300г)
Лук-1 шт
Яйцо-1-2 шт
Сыр твёрдый-170 г
Паприка молотая-1 ч.л.
Чесночный порошок-1 ч.л.
Черный молотый перец-1/4 ч.л.
Сухие итальянские травы-1 ч.л.
Соль -2/3 ч.л. или по вкусу

Выпекать рулет 50 минут при t 190’С.

ТВОРОЖНЫЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ КОЛЕЧКИ 04-02-2021 11:52

Я бы хотела поделиться с Вами простым и вкусным десертом - творожные колечки🥯. Процесс приготовления состоит из двух полуфабрикатов, это заварное тесто и творожный клубничный крем для заправки колечек. Данный рецепт рассчитан на 12 шт.
Ингредиенты для заварного теста:
сливочное масло — 100 гр;
вода — 250 гр;
сахар — 5 гр;
соль — 5 гр;
мука — 150 гр;
яйца — 4-5 шт.
Ингредиенты для крема:
творог (9%) — 600 гр;
сметена — 300 гр;
сахарная пудра — 90 гр;
клубника — 100 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В сотейнике смешать воду, соль, сахар и нарезанное кубиками масло. Тем временем просеять муку и, когда смесь закипит, быстро всыпать всю сразу. Интенсивно мешать на среднем огне. Выпаривая лишнюю влагу. Через 2-3 минуты должно получиться гладкое тесто, которое скатается в шар, а дно кастрюли покроется тонкой корочкой.

Снять с огня и переложить в миску или чашу для взбивания.

Дальше добавить яйца в горячее тесто. По одному! И каждый раз очень хорошо вымешивая. Если мешать миксером, то на низких оборотах, если руками то с помощью пластиковой или деревянной лопатки.

Должно получиться гладкое и глянцевое тесто. Если провести по нему бороздку, она должна сразу закрыться. У меня всегда уходит пять яиц
(вес одного - 50 гр). То есть если у Вас куриные яйца больше, может уйти меньшее их количество.

Выложить тесто в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и дать отдохнуть примерно 30-40минут.

Выложить будущие колечки на противень, застелить бумагой для выпечки. Бумагу ничем не смазывать!

Если у Вас духовка электрическая, то первые 15 минут нужно печь при температуре 220˚С, потом убрать до 180˚С и печь до уверенной золотистой корочки! Если у Вас газовая духовка, то нагревайте её до 240-250°С, затем кладите противень с колечками и убавляйте огонь до среднего, через 15 минут до минимума и пеките до готовности (всего занимает 50-60 минут).

Вынуть из духовки и дать остыть. Колечки готовы!

Теперь приступим к приготовлению крема. Творог перетрем через сито или можно перемолоть блендером.

Сметану взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить творог и еще раз взбить до однородности.

Подмешать клубнику (можно использовать другую ягоду). Я просто размяла ее вилочкой, чтобы попадались маленькие кусочки, но также можно использовать клубничное варенье, немного убавив количество сахара. Крем готов!

✔Совет: Чтобы наполнить колечки кремом, нужно снизу ножом прорезать три дырочки и выдавить крем с помощью маленькой круглой насадки или разрезать пополам, положить крем ложечкой, накрыть второй половинкой. Приятного Вам аппетита!

источник

Мясной батон (ПП-кулинария) 04-02-2021 11:37

Представляем вам один из наиболее популярных итальянских рецептов мяса. На Новый год, когда хочется удивить своих родных чем-то необычным, можно подать изумительно вкусный полпеттоне.

Для его приготовления вам потребуется:

600 грамм индюшиного фарша.
Сырое яйцо.
200 грамм вареной колбасы.
100 миллилитров пастеризованного молока.
250 грамм свиного фарша.
50 г зачерствевшего белого хлеба.
140 грамм сырокопченой ветчины.
200 г бекона.
Соль и специи.

В глубокой емкости соединяют два вида фарша и предварительно замоченный в молоке хлеб. Туда же добавляют измельченную колбасу, 40 грамм сырной стружки, яйцо, соль и приправы. Все хорошенечко перемешивают и выкладывают на пекарскую бумагу так, чтобы сформировался прямоугольник. Сверху распределяют ветчину и остатки сыра. Все это аккуратно сворачивают рулетом, обкладывают беконом и запекают при 200 градусах около пятидесяти минут. Затем изделие аккуратно освобождают от бумаги и возвращают в духовку. Готовят его до тех пор, пока на его поверхности не образуется красивая золотистая корочка. Как правило, данный процесс не занимает больше десяти минут.

Готово! Приятного аппетита.

источник

Засолка горбуши и икры: рецепты и советы по приготовлению 10-01-2021 23:26

Орфография и пунктуация авторские

Тайны моей кухни

Рыба не уступает мясу по своим пищевым и кулинарным качествам. С древних времен рыба играет важную роль в питании человека. Рыбу едят вареную, жареную, тушеную, печеную. Ее солят, коптят, вялят, маринуют.

В северных районах Сибири употребляют строганину – сырые мороженые осетровые и сиговые рыбы. Однако диетологи не рекомендуют подобное сыроедение, так как оно может привести к различным глистным заболеваниям.

Рыба легко переваривается и хорошо усваивается пищеварительной системой человека. По сравнению с мясом теплокровных животных рыба переваривается быстрее. Так, треска, форель или осетрина остаются в желудке от 2 до 3 часов, в то время как говядина или курятина от 3 до 4 часов.

Рыбные блюда широко используются как в повседневном рационе, так и в диетическом питании.

В рыбе содержится от 10 до 23 % белков и от 0,2 до 30 % жиров. Белки рыбы хорошо сбалансированы по своему аминокислотному составу, они являются столь же полноценными, как и белки мяса, яиц, молочных продуктов.

В отличие от мяса рыба обладает некоторой «приедаемостью», что следует учитывать при составлении меню (чередовать рыбные блюда с другими блюдами, содержащими животный белок: мясом, молочными продуктами, яйцами).

На вопрос, что полезнее – мясо или рыба, специалисты по питанию отвечают: в равной степени полезно и то и другое. Чередование мяса и рыбы разнообразит наш рацион и является одним из необходимых условий рационального питания для большинства людей (кроме вегетарианцев).

В рыбе содержится от 10 до 23 % белков и от 0,2 до 30 % жиров. Белки рыбы хорошо сбалансированы по своему аминокислотному составу, они являются столь же полноценными, как и белки мяса, яиц, молочных продуктов. Белки рыб характеризуются более высоким содержанием такой незаменимой аминокислоты, как метионин.

В одних рыбах (макрорус, мойва) белка 10–13 %, в других – до 21–22 % (горбуша, кета, тунец). По сравнению с мясом животных в рыбе в несколько раз меньше соединительных тканей. Этим и обусловливается быстрое разваривание (в течение 15–25 минут в зависимости от размера порции) и нежная консистенция рыбы после тепловой обработки. Учитывая это, в тех диетических рационах, где разрешено только измельченное мясо в виде кнелей и паровых котлет, рыбу используют куском (например, в лечебном питании при обострении гастрита с повышенной кислотностью, язвенной болезни, хронического панкреатита).

Если предположить, что человеку необходимо в день 100 г белка, из которых примерно половину должны составлять белки животного происхождения, то суточную потребность в животном белке с избытком обеспечат 250 г рыбного филе или 200–300 г вареной рыбы. В 100 г вареного рыбного филе содержится столько белка, сколько имеется его в курином яйце или трех стаканах молока.

По содержанию жира рыб разделяют на три группы:

• тощие, у которых содержание жира не превышает 4 % (треска, хек, навага, минтай, макрорус, окунь речной, судак, камбала, щука, путассу, ледяная рыба, форель);

• средней жирности, содержащие 4–8 % жира (окунь морской, ставрида, горбуша, зубатка, карп, сельдь нежирная);

• жирные, содержащие более 8 % жира (жирная сельдь, осетровые, палтус, миноги, угорь).

По содержанию пуринов рыба мало отличается от мяса животных. Пуринов много в сельди и консервах (шпротах, сардинах), в связи с чем эти продукты исключают из рациона питания больных подагрой.

Особенность жиров рыбы – высокое содержание в них полиненасыщенных жирных кислот, в частности линолевой, линоленовой, арахидоновой.

Жиры рыб богаты витаминами А и D. Витамина А в рыбе содержится во много раз больше, чем в мясе.

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Борщ «Классический» 10-01-2021 00:11

Орфография и пунктуация авторские

Тайны моей кухни

Каждая хозяйка уверена, что она точно знает, как правильно варить вкусный борщ. И среди множества рецептов есть борщ с черносливом. Все остальные ингредиенты - как для обычного, классического борща со свёклой, но добавление чернослива делает это первое блюдо интересней.

Продукты (на 8 порций)

Говядина - 500 г
Картофель - 500 г
Капуста белокочанная - 500 г
Свекла - 300 г
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Томат-паста - 2 ст. ложки
Чернослив - 5 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Соль - 0,5-1 ст. ложка (по вкусу)
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода - 2 л
Сметана (для подачи) - по вкусу

Подготавливают все необходимые продукты. Если чернослив сухой, заливают его кипятком на 10-15 минут.

Мясо нарезают небольшими кусочками.

Выкладывают мясо в кастрюлю, заливают холодной водой. Доводят до кипения, снимают пену и варят мясо 1,5 часа на маленьком огне, под крышкой.

Картофель очищают и нарезают крупными кусками.

Свеклу очищают, нарезают соломкой. Обычно свёклу тушат в сковороде с добавлением лимонного сока или уксуса - можно сделать именно так. Но в этом рецепте свёкла добавляется в бульон в сыром виде и варится вместе с картошкой и капустой.

Капусту шинкуют соломкой.

Лук чистят и мелко нарезают.

Морковь чистят и натирают на крупной терке.

Чернослив очищают от косточек, мелко нарезают.

Сковороду нагревают, наливают растительное масло. В горячее масло выкладывают лук и морковь, обжаривают овощи, помешивая, 3-4 минуты на среднем огне.
Добавляют томатную пасту, перемешивают и обжаривают овощи с томатом ещё 1 минуту.

В мясной бульон добавляют картофель, свёклу, капусту, обжаренные лук и морковь. Добавляют чернослив, соль и варят борщ с черносливом до готовности картофеля, 20-25 минут.

Зелень моют и мелко режут.

Готовый борщ с черносливом разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки.

Подают борщ со сметаной.
Приятного аппетита!

отсюда

[user=Тайны моей Читать далее...

Фарш станет дефицитом когда все узнают об этих рецептах 4 блюда которые срочно нужно готовить 09-01-2021 00:16

Это цитата сообщения E-Ledi Оригинальное сообщение

Фарш-это вкусно, удобно и очень просто. За это его многие хозяйки очень любят. А что можно приготовить из него, помимо любимых котлет и тефтелей? Мы подготовили свежие рецепты из фарша, которые можно готовить хоть каждый день. И так поехали!

Рецепт 1 Картофельный чебурек-бургер с фаршем
Нам понадобятся: фарш 300 гр, картофель 500 гр, приправы по вкусу, лук, зелень, сыр 100 гр, 2 яйца, кетчуп.

На разогретую сковородку наливаем немного растительного масла и выкладываем туда фарш, добавляет соль, перец по вкусу и обжариваем до готовности минут 10-12.

На терке натираем сырой картофель 🥔, отжимаем от сока. Туда муки 2 столовый ложки, прованские травы ( или другую приправу по вкусу), соль, перец, 2 яйца. Все тщательно перемешиваем.

На горячую сковороду выкладываем нашу массу с картофелем, разравниваем ее по всему дну сковороды и выпекаем с двух сторон, как блин по 5 минут под закрытой крышкой.

Открываем крышку, на наш блин выкладываем 4 столовые ложки кетчупа, размазываем его по всему бланк. Выкладываем фарш на одну половинку, туда же резаный репчатый лук, зелень, тертый сыр,

Загибаем вторую половинку и жарим 2-3 минуты до расплавления сыра по закрытой крышкой.

Рецепт 2 Стожки с фаршем

Нам понадобятся: фарш 1 кг, картофель 400 гр, 3 варенных яйца, 2-3 головки репчатого лука, сыр 150 гр, специи-копченая паприка, соль, перец, свежий чеснок, кориандр, майонез.

В фарш добавляем чеснок через пресс, паприку копченую, соль, перец, кориандр. Замешиваем фарш и формируем из них шарика.

Нарезаем репчатый лук и поливаем его оливковым маслом.

Выкладываем на противень застилаем бумагой и выкладываем на него лук, сверху шарики из фарша.

На терке натираем 3 вареных яйца, сыр и сырой картофель.

В натёртый и отжатый картофель добавляем соль , перец, приправу для овощей.

На мясные шарики выкладываем яйцо, картофель, сыр. Сверху слегка выдавливаем майонез.

Всю эту красоту отправляем минут на 40 в духовку.

Вот