Логика повествования, конечно, требовала разместить этот текст вместе с рассказом про Трондхайм (вообще-то по-русски правильно Тронхейм, но я вечно путаюсь в показаниях. Кроме того, мне почему-то важно сохранить букву д в средине слова...). Но я любитель круглых цифр. А круглые цифры требовали создать еще один отдельный пост...
Так что рассказ о человеческих ресурсах будет здесь...


В ожидании парома купил себе кофе и мороженку.
Опускаюсь до уровня девочек, фотографирующих и постящих еду в инстаграме.
Оправдываю себя только тем, что в целом еды у меня немного и она сильно разбавлена видами... Да и очередь на паром это такое типично-норвежское зрелище...
ЗЫ. За 2 недели в Норвегии мороженое покупал всего раза 3...


Кит из шин и буйков (сеточных поплавков) из Тромсё

Со всех сторон кричат, что в Европе кризис. Денег нет, заработка нет, все в долгах...
При этом вкалывать как наши деды-прадеды никто не хочет...
Катаясь по Греции (она ведь последняя страна Европы с мощным скандалом по поводу кредитов и в целом самоокупаемости), мы обратили внимание, что вся сфера услуг работает в том же рабочем режиме, что и остальные. Рестораны с перерывом на обед, парикмахерские, закрытые в воскресенье, а в рабочие дни открытые с 10 до 16...
Глядя на всё это прекрасно понимаешь, почему в этой сфере всё больше мигрантов.
Те же выходцы из постсоветских стран прекрасно понимают, что парикмахерская принесет больше денег, если будет открыта в выходные. Да и в рабочие дни можно начать позже, но и закрыться часов в 7-8 вечера...
Местные же жители привыкли к заботе о себе.


Нравится мне всё же этот полярный центр. Посмотрите на него еще и в другом ракурсе.

По итогу человеческие ресурсы становятся всё дороже. Всё большая часть расходов ложится именно на них... Компании стараются придумать любой способ, чтобы на этом сэкономить.
Гостиницы вон ставят рабочий день администратора с 7 до 11 и потом с 15 до 23. И днем еще есть шанс телефона, а вот ночью не всегда.
В аэропоту у многих авиалиний есть автоматический прием багажа, что сокращает необходимое количество людей до 1 человека (подсказывать, если что-то пошло не так...)

Очередной раз, когда я ощутимо столкнулся с экономией на человеческих ресурсах, был в Трондхайме, где мне понадобилось пообедать.



Одной из радостей ресторанов для меня является возможность спокойно сесть в уголке, дождаться красивую девушку или красивого вьюношу, поговорить с ним о достоинствах именно их кухни, ну и покритиковать оного/оную, если что-то пошло не так, ну или восхититься, если вдруг девушка/вьюнош оказались разговорчивыми и сообразительными...
Трондхайм - откровенный туристический центр. Место, где люди готовы тратить деньги больше, чем обычно, в том числе и на еду. Казалось бы, что могло пойти не так...

Увы и ах. Несмотря на недешевые цены блюд, экономия на человеческих ресурсах затронула местный общепит особенно заметно.
Большая часть попавшихся мне заведений, которые хоть как-то меня зацепили, просили посетителей подойти к барной стойке, сделать заказ, оплатить, забрать самому своё пиво, взять номерок и дождаться, когда принесут еду... То есть по сути самообслуживание с оговоркой, что еду всё же готовят, а не предлагают выбрать из готового и разогреть.


ЧОрные мокрые скалы тоже завораживали, но мой телефончик активно отказывался фокусироваться на них. В таком ужатом виде чуть получше, но не совсем понятно, что же завораживало...

Из того, что я читал в интернете, Норвегия - страна достойных зарплат, поэтому среди местного населения чаевые в целом не приняты. Как максимум пара крон, чтобы округлить цифру.
Чаевые честно делятся среди персонала и, возможно, с них тоже идут всякие социальные отчисления. В Тромсё слышал разговор, когда посетитель (вероятно наш) предлагал чаевые налом, но в какой-то другой валюте. А официант говорил, что лучше он (посетитель) добавит чаевые в счет, потому что они же между собой делят и всякое такое...
Ну и да, при оплате безналом тебе предлагают самому ввести сумму на терминале, округлив ее до того числа, которое ты считаешь нужным.
Удобная вещь, особенно если шаришься без мелких или вообще без местных денег в кармане.
Но смешная, если тебе надо подойти к стойке, разместить заказ, предоплатить... и вот тут тебе предлагают ввести самому сумму с учетом чаевых.
Эм... Плохой ход. Заранее никаких чаевых. А потом если понравилось, то непонятно как это сделать...



В общем, с одной стороны вроде как идея экономии и рабочая идея, а с другой, если не включать в меню обязательные % за обслуживание, то выручка должна упасть процентов на 5-7... Ну по крайней мере я в такой ситуации вопрос чаевых просто не рассматриваю. А поскольку я люблю посещать разные заведения и не привязан к одному, то даже вариант оставить чаевые, потому что предыдущие разы мне тут было хорошо, со мной не работает...

И я так понимаю, та же фигня со всякими кэмпингами и мотелями, где тебя просят убрать за собой. Есть обязательный объем работы: поменять постель, проверить шампуньки (если они есть)... А есть объем работы, который зависит от аккуратности посетителей: помыть посуду, подмести пол, стереть пятна от томатного сока... И если написать, что за уборку будет снято еще 35 евро, то посетители будут явно аккуратнее и большинство сотрет сок сразу после того, как они его разлили, сами...



То же самое с авторентой. В большинстве случаев машины мойка машины входит в стоимость аренды. Но если с чисткой не может справится сотрудник агентства с пылесосом и шлангом, то с вас снимут дополнительные деньги.

Все это как бы логично и понятно, но лично меня уводит в более дешевый сектор услуг. Если всё равно самообслуживание, то зачем платить больше? Кто-то, кто может себе позволить, уходит в более дорогой сектор, где еще остались люди... Но в целом замыкается круг. Заведение в целях экономии убирает человеческий фактор. После этого снижается выручка и уходит часть клиентов. После этого надо снова решать, на чем же мы экономим...

Хотя вот опять же по наблюдениям, два-три сообразительных и активных (заинтересованных) официанта вполне могут обслужить довольно большой зал.

Но в общем, всё это просто мысли вслух. В целом пока тенденция идет к дальнейшему уменьшению человеческого фактора.
Возможно вскоре на столах будут машинки, на которых размещаешь заказ и оплачиваешь и человек появляется только на стадии выноса блюд...
И хотя в целом я больше рад уменьшению общения (в магазинах, при покупке всевозможных билетов и заказе гостиницы), в случае с общепитом мне скорее жаль.

[700x525]