Бульон лучше сделать из говядины или из говяжьего языка.

Соленые огурцы режем ромбиками или тонкими ломтиками (пластиками), с больших огурцов снимаем кожу, припускаем отдельно в бульоне или воде, можно припускать с добавлением рассола.

Лук пассируем на масле, в конце добавляем томат пасту или томат пюре.

[730x486]

Мясо из бульона вытаскиваем и в бульон кладем фасоль белую или красную, даем ей развариться, можно ее немного подавить для загущения бульона, затем кладем картофель, нарезанный кубиком или дольками.

Обжариваем нарезанные куриные сердечки и запанированную в муке куриную печень.

После того как картофель сварится выкладываем огурцы и лук с томат пастой, затем кладем мясной набор, нарезанный тонкими ломтиками (пластиками), обязательно надо нарезать копчености, окорок или карбонат, можно нарезать сосиски или колбаски.

[730x486]

[730x486]

Добавляем соль, перец, лавровый лист и маслины, если есть надо добавить каперсы. Провариваем 10 минут, при подаче кладем сметану, кружок лимона, посыпаем мелконарезанной петрушкой.

[730x486]

На следующий день солянка становится еще вкусней, не забывайте, что она должна быть густой и очень горячей.

[730x486]

Ну и если солянка королева, угадайте кто король?

Приятного аппетита!