Лена-Бирюсинка, значит у нас в Москве побольше. Доплата...мы её Лужковская зовём. Всё равно всё тратится и с доплатой. Сегодня смотрю - блинчики с малиной стоили 240 кг. Сейчас 400 !!! Сделаю сама. Открылся у нас грузинский отдел. Купили цыплёнка жареного за 2оо руб. с гранатовыми зёрнышками., ещё не съели и хачапури по 50 руб. Потом сациви попробую.

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, хорошо что меняют !

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, главное чтобы там грузины работали и не испортили свою продукцию. У нас тоже, когда открыли, было всё вкусное, свежее, а потом испортились, теперь кто только там не работает...узбеки и таджики...больше я туда не хожу. Хачапури по 50 это дёшево...ну если только не совсем маленькие. У нас по 200-250.

Лена-Бирюсинка, Хачапури -это маленькие конвертики , меньше ладошки. Саша цыплёнка попробовал. Понравилось. Замариновали чем-то. Продавщица похожа на грузинку, не таджичка точно. В следующий раз попробую сациви.

Лена-Бирюсинка, они дают мерить перед оплатой...Я попробую заменить...

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, сациви есть несколько вариантов, в каждой местности могут готовить по-разному, но орехи, и причём много, должны быть обязательны также как и курица. Мы все очень любим сациви, готовлю иногда. Ты тоже могла бы и сама приготовить ) Главное специи купить заранее.

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, понятно.

Как интересно...начиталась...Уж простите. Грузинских яств захотелось - с пылу, с жару, с Тбилисо... У нас чахохбили внучка старшая любит, кафешка супермаркета делает. А меня жаба удержала: пришла домой и сама сделала! Решила, что не хуже!
Жанчик и стоит по-другому. И смотрит не так...

Agnieszka75, Жанча - девочка...девочка. А к грузинской кухне нужны приправы. Не всегда они есть под рукой.

Лена-Бирюсинка, продавщица так и сказала... Многое зависит от качественный специй и пропорции надо знать. Я готовила,но у меня не ахти вышло..орехов не пожалела, курочку порубила, обжарила, потом тушила...Но что-то не хватило. Такие блюда как борщ. ))) Каждый раз по разному получаются. Везде практика нужна. А Саша у меня не любитель восточной кухни.

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, я тебе поэтому и пишу, чтобы приправы купила заранее, надумаешь готовить, а у тебя всё под рукой ! Обязательно найди шафран (в Грузии его называют жёлтый цветок), без него сациви не сациви. Он у нас в Окее продаётся, в маленьких пакетиках. Нужно пакетика хотя бы два, они по 12 г

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, ну раз Саша не любит, тогда я тебе и рецепт моей свекрови писать не буду, как она меня научила, так я и сегодня готовлю, а готовит она вкусно.

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, да, к стати, в сациви курица не жарится и не тушится, а просто отваривается, т.к. для дальнейшего приготовления сациви нужен бульон.

Лена-Бирюсинка, вот шафрана у меня и нет. А приправы такой фирмы тоже покупаю. Надо будет запастись. Хнели сунели добавляю. Посмотрю ролик на Ютюбе.Надо к твоей грузинки зайти. Я вроде на неё подписалась.


НАШЛА !!!
Вот кукурузной муки у меня нет. Надо поискать. Всё прикуплю и как-нибудь приготовлю.

Лена-Бирюсинка, ещё бы. Напиши в чём разница у Мэри и твоей свекрови. Просто в Тамбове сациви не готовили. Я готовила...Саша один раз поесть сможет, потом я доем. )))

Лена-Бирюсинка, может я напутала...Кто говорил , что обжарить , а потом варить. Может для чахотбили ? Бульон я добавляла, только орехи толкла в ступке, а она всё в блендере.

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, не надо добавлять никакой муки ! Я без неё готовлю, а то будет мучной привкус и очень густо ! Свекровь моя тоже не добавляет. Я орехи прокручиваю на мясорубке 2 раза и спассерованный лук тоже на мясорубке, но его один раз. Целую курицу не бери, очень много ! Возьми для начала просто окорока или бёдра, пропорции уменьш. Я бульон добавляю в молотые орехи и постепенно развожу, чтобы не налить сразу много бульона, а то будет жидко, а сациви это соус, он застынет и будет гуще, так что не надо муку добавлять, я не советую, но дело твоё. А вообще то Мери хорошо готовит, я у неё подглядываю рецепты если что-то забыла )

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, поджаривать курицу это для чахохбили, ты правильно написала, а потом тушить чисто с помидорами ! Ни грамма воды не добавлять ! Курица даст сок и помидоры, зачем ещё вода ?! Потом лук репчатый ещё надо добавить, я крошу мелко - кубиком, чеснок, опять таки шафран (он для курицы главная приправа ), соль, перец по вкусу и кинзу...не любишь, тогда петрушку. ЭТО ЧАХОХБИЛИ
________________
А это САЦИВИ

Да, орехи для сациви должны быть как паста, никакой ступки ! Или блендер - тщательно или через мясорубку два !! раза.

Лена-Бирюсинка, поняла...))) СПАСИБО ! У меня есть и блендер и размельчитель,и 2 мясорубки.

Лена-Бирюсинка, Димка с другом любили грузинские блюда ,макали туда в соус лепешки и ели руками. Самое то !!! И я люблю цыплёнка табака ломать , а не есть ножом и вилкой. Дома могу и палец облизнуть. )))

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, ну вот и хорошо ! А я смотрю твоё видео про вокзал. Какой-то кажется у вас закрыли...толи на ремонт толи ещё почему-то.

Дубовицкая_Галина, в Грузии много чего едят руками, даже в ресторанах, это норма...ну разве что мажоры современные выпендриваются ) Пури (грузинский хлеб ) рвётся руками, никаких ножей.

Была у Алика, так моя невестка напекла аджарских хачапури )это которые лодочкой и с яйцом) ! Это была такая вкуснятина ! Она молодец, любит готовить и готовит вкусно, знает что Алик любит грузинскую кухню вот и балует его.

Лена-Бирюсинка, ...да. ))) Какой-то на ремонт закрывали. Вроде открыли или откроют. Я давно нигде не была. От Преораженки 3 остановки до трех вокзалов(Ленинградский,Ярославский и Казанский). С Ярославского ездила часто на дачу(там где папа и мои полдомика), с Казанского в Анапу и Симферополь. Ну а Ленинградский - к тебе маршрут. )))

Лена-Бирюсинка, ага...и хлеб должен лежать корочкой кверху,не переворачивать.

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, нет, по новостям я поняла что вокзал закрыли надолго...надо поискать какой именно. Всё строится, всё меняется. У нас вот старый красивый вокзал закрыли...Варшавский, теперь там какой-то развлекательный центр, такое здание испортили ! ((

Лена-Бирюсинка, правильно ! Ты её подучи...

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, это обязательно ! К хлебу с уважением, я и дома так и своих приучила.

Ответ на комментарий Дубовицкая_Галина # Дубовицкая_Галина, учу ! Кучу рецептов уже дала ) Она старается, дома хлебушек печёт, батоны, пироги, кексы, пиццы...) И готовит много разных новых блюд...Алик говорит что даже обалдевает от такого меню ))

Лена-Бирюсинка, ...вспомнила. У нас что-то с Рижским вокзалом сделали...По-моему тоже изуродовали. Раньше был поезд в Ригу, теперь его нет. Остался поезд Великие Луки и Псков, и пригородные электрички. Туда мало ездит народа...