Ответ на комментарий Елена_Краева # Леночка,спасибо большое!!

Валерия! вот вам ссылка- http://www.liveinternet.ru/users/4761533/post367984984/ , а вообще надо читать посты...можно зайти ко мне - вот рубрика http://www.liveinternet.ru/users/4761533/rubric/5309185/page4.html

Ответ на комментарий Зоя_Крайсик # Зоя_Крайсик, спасибо! Найти рецепты в интернете- не проблема. Мне же хочется проверенный рецепт. Вы сами какой предпочитаете рецепт? от каких кабачков ваши домашние в восторге?

Лерочка и от меня прими рецепт!Съедается на ура! Мои в первую очередь зимой просят именно эту заготовочку из кабачков!КАБАЧКОВАЯ ИКРА"ЕДИМ ЛОЖКОЙ" Выход 8баночек по 0,5. 3кг.кабачков,100мл.растит.масла,по 200гр томат пасты(густой кетчуп)и майонеза,150гр.сахара,2чайн.ложки с верхом соли,0,5ч.л.молотого красного перца. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Очищенные от кожицы и семян кабачки пропустить через мясорубку,проварить 10ть минут.Соединить с остальными ингредиентами.Тушить час,добавить головку чеснока пропущенную через пресс,тушить ещё 30мин. В конце влить 2ч.л.70%уксусн эссенции,перемешать.Разложить по баночкам закатать и укутать до полного остывания!Приятного аппетита!

Ответ на комментарий ЛюбопытнаяВорона # Аленушка, спасибо! Слушай,а ты какую томатную пасту используешь? Я всегда делала с обычными помидорами- наверное поэтому у неё такой цвет был)))

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Да я наш Калининградский кетчуп беру в пол литровых баночках! Не дорогой!

Ответ на комментарий ЛюбопытнаяВорона # Так ты такое тоже делаешь? Ну вот не удивила!

Ответ на комментарий ЛюбопытнаяВорона # Аленчик, икру делала, но у тебя совсем другой рецепт! Наоборот, удивила!

Попробуй одну партию!

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Не за что)) Желаю, чтобы все получилось и все это оценили!))

А вот еще: Кабачки - ананасы! http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post336802232 http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post333337820 http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post366016040/

Икра баклажановая и для кабачков _____________________________________________________ Баклажаны 1 кг нарезать кубиками и обжарить, Перец сладкий 1 кг порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Лук репчатый 1кг нарезать полукольцами и обжарить . Морковь 1 кг порезать кружками и обжарить. Все сложить в казан или большую кастрюлю перемешать добавить свежие помидоры 1 кг,порезанные дольками,добавить 2 ст ложки соли и 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложку уксуса, добавить чеснок 5 зубчиков и тушить на маленьком огне 1,5часа. Разложить горячим и закатать!!! _____________________________________________________ 10. Рагу из кабачков _____________________________________________________ Готовится так же как и икра баклажановая, просто замените баклажаны кабачками! Желаю вам вкусных салатов!! Вот еще нашла...правда не для загатовки! КАБАЧКИ В КЛЯРЕ Ингредиенты: - кабачки - 1-2 яйца (от размера кабачка); - 100 мл простокваши (воды, молока, кефира, пива); - пшеничную муку; - соль, - смесь перцев, - чеснок, - подсолнечное масло для жарки Приготовление: 1. Кабачки очищаю от кожуры и нарезаю пластинками толщиной менее сантиметра, чтобы легче прожаривались Солю, перчу, можно выдавить туда пару зубчиков чеснока и тщательно перемешать 2. Для кляра яйца растираю с солью, добавляю пол стакана простокваши. Вообще-то, кляр такая универсальная штука, что приготовить его можно хоть на воде. Сеструха моя, например, готовит его на пиве, но в моём доме пиво если и водится, то не остаётся, а вот кефир или простокваша в холодильнике найдётся почти всегда. Досыпаю муку, чтобы получить тесто чуть гуще блинного, но жиже теста для оладий, ну, может быть консистенции питьевого йогурта, если с чем-то сравнивать. Более жидкий кляр сплывёт, более густой плохо покрывает продукт. 3. Пластинки кабачков обваливаю сначала в муке, затем окунаю в кляр и обжариваю с двух сторон в подсолнечном масле. Если кляр густеет, а он густеет, потому как в него регулярно попадает мука, можно разбавить его той же простоквашей. А еще можно разбавить соком, который выделяют кабачки. Если вдруг кляр остаётся лишним я его просто поджариваю как оладушек на сковороде. 4. А еще я готовлю для них сметанный соус: мелко нарезаю свежую зелень петрушки, укропа, чуточку базилика; выдавливаю через пресс пару зубков чеснока; перемешиваю с солью. Заливаю сметаной и быстрый вкусный соус готов. Обмакиваем кабачки в соус и вполне себе так наедаемся, особенно, если подключить молодую картошечку с зелёным укропом и масличком и чё нить еще) Приятного аппетита!

Попробуйте "Тещин язык". Острое блюдо,вкусно! Рецепта под рукой нет,поищите в интернете.Там варить надо с помидорами,чесноком и острым перцем,точно не помню.Но хлопот с ним немного,а зимой идет хорошо.

Салат из кабачков. Готовится быстро и вкусно. Зимой можно кушать как закуску, а можно разогреть и есть как гарнир. Этим рецептом пользуемся уже несколько лет. Кабачки - 3 кг Помидоры - 1 кг Репчатый лук - 300 г Болгарский перец - 400 г Чеснок - 1,5 больших головки Сахар - 1 стакан Соль - 1/4 стакана Растительное масло - 1 стакан Уксус 9% - 100 г Кабачки нарезать кубиками, помидоры произвольно, репчатый лук четвертькольцами, болгарский перец соломкой, чеснок выдавить через пресс. Всё сложить в большую кастрюлю, добавить остальные ингредиенты. Поставить массу на огонь. От момента закипания варить 20 минут. Раскладывать салат в стерильные банки и тут же закатывать. Перевернуть на крышку и поставить под одеяло до полного остывания.

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова #

Ответ на комментарий ЛюбопытнаяВорона # Ален, а с майонезом не страшно? Чегой-то я боюсь его(((

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Да нет,я каждый сезон по 2е партии делаю.

Ответ на комментарий Belenaya # Интересный рецепт! Надо поискать ананасовую эссенцию!

Ответ на комментарий АЛЬФИЯ_ГАБДУЛЛОВНА # АЛЬФИЯ_ГАБДУЛЛОВНА, так вкусно описали!!! Да ну е , икру, пойду в кляре жарить Я очень люблю кабачки- и в кляре, и просто обжаренные, а уж с таким соусом- вкуснотища! Хорошо их много выросло- на все хватит!

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # И мне принесли!)))Тоже попробую в кляре!

Ответ на комментарий АЛЬФИЯ_ГАБДУЛЛОВНА #

Ответ на комментарий Agatatamara # Спасибо! Нашла вот такой( отзывы очень хорошие) http://www.povarenok.ru/recipes/show/46700/ Буду пробовать!

Ответ на комментарий Ёлка_Лиза # Спасибо!!

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Ещё нашла рецепты для кабачков!))))

Натереть на мелкую тёрку,нарезать кубиками,нарезать полукружочками и по пакетам в морозилку.А зимой хочешь-кабачковые оладьи, хочешь овощное рагу, хочешь запеканочка с курицей и овощами-масса вариантов.

Ответ на комментарий Алена_7777 # Ален, а если попробовать сохранить зрелый кабачок? В морозилке все ж не поместится? Не пробовала? А про заморозку я уже тоже думаю- отличный вариант- быстро и полезно! Спасибо!

Ответ на комментарий ЛюбопытнаяВорона # ох, страшно мне... попробую все то же самое, только без майонеза))

Ответ на комментарий АЛЬФИЯ_ГАБДУЛЛОВНА #

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Как зрелый?Не поняла?Если компактно всё укладывать-помещается много.С целым ты ничего не сделаешь,он потечёт при разморозке.В блюда зимой ты заправляешь не размораживая.Только на оладьи и котлеты я размораживаю и даю стечь жидкости, а так всё заправляется замороженными продуктами.

Ответ на комментарий Алена_7777 # Не, Ален, я про другое. Мы срываем кабачки пока они еще молоденькие. А если дать ему вызреть и положить на хранение, как тыкву? И зимой использовать свежий кабачок. Я об этом)