Я режу на небольшие кусочки, но не слишком маленькие, и замораживаю. Зимой на "отлично" идет в супы и рагу, на любителя можно и с картофельным пюре в блендере смешать (себе я и просто кабачковую пюрешку так иногда делаю - бросила в кипяток мороженые кусочки, чуть проварила и в блендер, особенно вкусно заправить сливками )

http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post334134602/ http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post334087418/ http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post333859213/ http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post333337820/ http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post333078069/ http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post331755659/ http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post331236729/ http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post326726392/ ю http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post326434537/ http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post323549976/ http://www.liveinternet.ru/users/belenaya/post280369178/ http://www.liveinternet.ru/users/4918352/post336529797/ эти рецепты золовке отсылала, после этого еще добавляла много интересных рецептов из кабачков, в рубрике "Заготовки на зиму"

Так кабачки можно солить и мариновать, как обычные огурцы. Даже еще вкуснее)) А вообще, высылай, придумаем, куда деть)))))))

Ответ на комментарий БоняЛапо4ка # Спасибо!! А их отваривать не нужно, как баклажаны? Сырыми и морозите?

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Нет, не нужно. У них структура более водянистая, чем у баклажан - в кашу тогда могут превратиться, и вкус пропадет. Цукини морожу по этому же принципу.

Мы делаем икру, но не совсем традиционную. Могу дать рецепт, если интересно. У нас в семье её съедают не дожидаясь зимы.

Ответ на комментарий Belenaya # Belenaya, огромное спасибо! И даже варение!! Пошла изучать!

Ответ на комментарий Елена_Краева # Лен, я в прошлом году пробовала делать. Может рецепт был не тот, но мои не впечатлились(

Ответ на комментарий superlili # superlili, конечно хочу!

http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/zagot...shie-retsepty-v-vashu-kopilku/

Ответ на комментарий БоняЛапо4ка # Все поняла- спасибо!

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Пожалуйста

Валерия_Изюмова, Я варила варенье из кабачков с лимоном (апельсином) - кабачок служит этаким наполнителем (основой), а вкус лимонный (апельсиновый) - необычно и вкусно (не в каждой семье есть такое - можно удивить друзей)! Точно сейчас не помню, по-моему на 2 кг кабачков - 1,5 кг сахара и 3 шт.лимона (апельсина), добавлять цитрусовые в конце варки, где-то за 30 мин. до готовности.

Вот у Елены на днях было http://www.liveinternet.ru/users/5057605/post368303587/

Погугли кабачки с алычой - они называются кажется "кабачки как ананасы".Пробовала у кого то - прикольно!

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Значит они просто не любят кабачки)). У нас икра кабачковая на ура улетает)) Только я все ингредиенты блендером измельчаю в практически однородную массу. Даже без хлебя ложками лопают)))

Ответ на комментарий Елена_Краева # Ты измельчаешь до готовности, или потом? Я пробовала сразу измельчать- так сложно варить(( Она все вокруг забрызгает)0

Ответ на комментарий вера_власик # Круто! Я варенье ни разу не пробовала! Надо попробовать! Спасибо!

Ответ на комментарий Александра_Трещёткина # Спасибо!! Думала про салат, а теперь наверное, варенье сделаю)

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Поделитесь опытом)))

Говорят их сушат....

Ответ на комментарий ТАТКА_ЭДУАРДОВНА # Прикольный рецепт.Осталось алычу купить)

Ответ на комментарий gordijenko_inna # gordijenko_inna, Спасибо!!

Ответ на комментарий Александра_Трещёткина # Если сделаю- обязательно!

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Бери желтую яркую спелую)

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Нет, я сначала режу не мелко, ОБЖАРИВАЮ (не варю), причем вкуснее получается на нерафинированном масле)), потом добавляю немножко чеснока и томат. пасты, довожу до готовности, а потом измельчаю и по банкам. Надо стерилизовать, но я как-то до сих пор обходилась, стерилизую только банки.

Ответ на комментарий ТАТКА_ЭДУАРДОВНА # Хорошо!

Ответ на комментарий Алексашенька_МояФамилия # Я об этом тоже думала. Надо попробовать!

Ответ на комментарий Елена_Краева # Лен,а сначала не присаливаешь, чтобы лишний сок ушел?

Ответ на комментарий психолог_Валерия_Изюмова # Неет! Солю уже в процессе жарки, минут через 10-15, а вот перец добавляю сразу. И обязательно помидоры и болгарский перец. Все получается достаточно жидким. А когда блендером все разбиваю, немножко можно лишнюю жидкость слить в посуду, чтобы если что потом добавить. Вообще пюре достаточно жидкое получается. Я в пол-литровые банки раскладываю. У меня слюнки потекли)))) пойду что-нибудь съем))))