Это цитата сообщения LarisaKLM Оригинальное сообщение

Огурцы "Злодейские"


А ”злодейскими” огурцы названы потому, что в рецепте используется очень много чеснока, а в конце приготовления добавляется водка, отчего огурчики получаются очень хрустящими, а банки никогда не “взрываются”.

2 кг огурцов берем
по 2 ст. л. соли и сахара,
10 г лимонной кислоты,
2 головки чеснока,
1,5 л воды,
зелень по вкусу,
50 г водки.
Готовым маринадом нужно дважды залить огурцы в банке, влить водку и закатать.
Данный рецепт консервированных огурцов с водкой и чесноком в банках на зиму гарантирует их хруст при поедании и шикарный вкус от входящих в него ингредиентов.
Такие консервированные огурцы очень хорошо подходят для стопочки долгими зимними вечерами.
Огурцы, закатанные в банки, отлично сохраняются, причем хорошо стоят при нормальной комнатной температуре. Даже без уксуса, без пастеризации и стерилизации банок.
При таком способе заготовки водка и чеснок придадут огурчикам интересный вкус и хрустящую плотность.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Помидоры по-корейски — обязательно приготовьте!



помидоры порезать крупно (пополам) — 2 кг.
чеснок — 2 головки
болгарский перец — 4 шт.
зелень
красный жгучий перец — 2 шт
заправка:
уксус — 100 гр.
сахар — 100 гр.
растительное масло — 100 гр.
соль — 2 ст. л.

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Консервированные газированные помидоры на зиму

Сегодня я хочу предложить на ваш суд необычный рецепт консервированных помидоров. В готовом виде получаются, как бы, газированные помидоры. И эффект, и вкус достаточно неожиданный, но попробовав такие томаты раз, вы, наверняка захотите приготовить их в следующем сезоне.

нгредиенты: гвоздика, горчица, зелень петрушки, корица, листья вишни, листья смородины, листья хрена, помидоры, сахар, соль, укроп, чеснок

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Огурцы закусочные суточные "Всегда мало" - аппетитно хрустящие, непохожие ни на какие другие!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Огурцы закусочные суточные "Всегда мало" - аппетитно хрустящие, непохожие ни на какие другие!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Хит сезона: маринованные кабачки "Как грузди" – шикарная закуска на зиму



Предлагаю приготовить закуску на зиму: Маринованные кабачки "Как грибы". Такая заготовка на зиму просто обязательна к приготовлению! Она ещё хороша и тем, что для её приготовления можно использовать кабачки совершенно любой степени зрелости. Рецепт очень простой.

Помидочики подбираем одного размера. Хорошо моем и укладываем в простерилизованные банки. Мы будем использовать для этого рецепта 3-х литровые банки.

 

Затем заливаем кипятком и через 5 -7 минут, сливаем в кастрюлю, добавляем на каждую банку рассола: 

• 2,5 столовые ложки соли,
• 4 столовые ложки сахара,
• 5 гвоздичек,
• 10 горошин черного перца,
• щепотку молотого красного перца,
• 2 лавровых листика,
• 2 очищенных зубчика чеснока.

Закипятить и в момент закипания влить в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем и переворачиваем.

Храним как привыкли.

Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!

Это цитата сообщения Al_lexandra Оригинальное сообщение

Квашеные помидоры с горчицей

Квашеные помидоры с горчицей, вкус прямо как у бочковых.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

– помидоры
– листья хрена
– зонтик укропа
– листья смородины
– листья вишни
– чеснок 3 зубка
– 2 столовые ложки сахара
– 2 столовые ложки соли
– 2 столовые ложки сухой горчицы

Приготовление:
1. В банку выкладываем листья хрена, вишни, смородины, зонтик укропа, чеснок, перец горошком.
2. Заполняем помидорами банку до середины, засыпаем соль, сахар, горчицу.
3. Можно заполнить помидорами и тогда засыпать горчицей и сахаром с солью, это значения не имеет.
4. Заполняем помидорами до горлышка и заливаем водой.
5. Закрываем крышкой из капрона, и хорошенько встряхиваем, чтобы все смешалось
6. Оставляем банку с немного приоткрытой крышкой на 3 дня.
7. При комнатной температуре.
8. Как только 3 дня прошли, закрываем плотно крышкой и ставим в прохладное место на несколько недель.
9. Квашеные помидоры готовы.

Это цитата сообщения Любовь_фрезе Оригинальное сообщение

БАКЛАЖАНЫ С ПЕРЦЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Баклажан- 2 килограмма Томатная паста- 800 граммов Чеснок- 150 граммов Масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан Сахар- 2 стакана Уксус 9%- 2 столовые ложки Соль- 2 столовые ложки Перец болгарский- 12 штук Петрушка (зелень)- по вкусу РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Делаем томатный сок из концентрированной томатной пасты. Для этого разбавляем 800 г пасты водой до получения 3 л сока. Добавляем в полученный сок растительное масло, сахар, соль и уксус согласно рецепту. Баклажаны нарезаем с кожурой, не очищая, полукругами, перец нарезаем соломкой, чеснок рубим на мелкие кусочки. Все измельченные овощи кладем в томатный сок и тушим их на очень медленном огне около 30 мин., до полной готовности. Раскладываем полученный салат по банкам и консервируем обычным способом. Любовь фрезе

Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение

ЗАКУСКА "ЗАМАНИХА"

ЗАКУСКА "ЗАМАНИХА" 

 

"Заманиха" - так называется это блюдо неспроста: за уши не оттащишь, когда зимой попробуешь с отварной картошечкой! Начнешь таскать по ложечке, пока донышко банки не увидишь. ОООчень вкусно!!! 

---

---

Ингредиенты: 
3 кг красных помидор 
10-15 шт болгарского перца 
5-6шт горького перца

Читать далее...

Это цитата сообщения Любовь_фрезе Оригинальное сообщение

Домашний квас

Ядреный напиток из домашней закваски. Вечная закваска без дрожжей, только черный хлеб! Ингредиенты: 300 г ржаного хлеба (черного) 3–4 л воды 10–15 ст. л сахара 2 ст. л. изюма Приготовление: Нарежь хлеб кусочками и подсуши в духовке до румяной корочки. Следи, чтобы сухари не подгорели, иначе квас будет горчить. Остывшие сухари переложи в емкость, в которой будешь готовить квас. Вскипяти воду и раствори в ней сахар. Остуди и залей сухари. Добавь изюм. Накрой емкость хлопковой салфеткой или марлей и оставь для брожения. Через 24 часа сухари начнут пениться и поднимутся вверх. Если этого не произошло, значит, хлеб был не очень хорошего качества, придется добавить в закваску дрожжи. Смешай 2 ст. л. разбухших сухарей и 0,5 ст воды. Добавь 1 ст. л. сахара и 5 г дрожжей. Перемешай и дай смеси набухнуть. Затем перелей ее в хлебную закваску. После того как сухари вспенятся и поднимутся вверх, квас будет готов через 2–4 дня. Готовый квас слей из емкости и процеди через 3 слоя марли. Охлади и наслаждайся отличным напитком собственного приготовления! Всю закваску не выбрасывай. Оставь половину, добавь свежеподсушенных сухарей, 4 ст. л. сахара и 1 ст. л. изюма. Залей водой и оставь на ночь. Наутро новая порция кваса будет готова. Повторяй процесс до тех пор, пока будет желание готовить квас. Любовь фрезе [показать]

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Райская закуска. Необычный, совершенно потрясающий вкус!

ту закуску, дорогие мои¸ скажу вам честно, очень любят все мои друзья, когда собираются у нас дома за столом. Особенно питает к нему пристрастие моя дорогая подружка, которая обеспечила мне фронт работы с овощами. Вот, именно для неё, я и закрываю сегодня эту закуску. У этой закуски, действительно, название «Райская». И вкус, удивительный, неповторимый и, не сравнимый ни с чем. Если я вас, хоть немного, заинтриговала, присоединяйтесь. Буду рада поделиться с вами рецептом приготовления этой интересной закуски.

Читать далее...

Это цитата сообщения photorecept Оригинальное сообщение

Огурцы на зиму - семейный рецепт засолки

Огурцы на зиму

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Огурцы в аджике без стерилизации на зиму - для тех, кто любит огурцы, а также любит аджику

Для тех, кто любит огурцы, а также любит аджику, можно приготовить потрясающую закуску. Огурцы в аджике на зиму без стерилизации становятся просто изумительными. Для мужчин это будет желанной заготовкой. Вообще, я заметила, что мужчины не особые любители зимней консервации, но огурцы в аджике они всегда с удовольствием кушают и даже просят добавку. Если я жду гостей и накрываю стол, то обязательно ищу в кладовой оригинальную закуску. Огурцы в аджике всегда популярны за столом и не пожалеете, что их законсервируете.

 

Огурцы в сезон купить не проблема, а если у вас есть участок, то в огороде их легко вырастить и собрать большой урожай. Просто закатывать целые огурцы в банки уже не так популярно, как делать из более новые и оригинальные рецепты. Предлагаю вам такой рецепт, не забудьте его записать в свою тетрадку.

Это цитата сообщения Любовь_фрезе Оригинальное сообщение

Перец,фаршированный капустой

Ингредиенты: ✓ Перец сладкий – 3кг ✓ Капуста – 1 качан весом 2,5кг ✓ Морковка — 2 шт ✓ Чеснок 3-4 головки Маринад На 1 литр воды ✓ Сахар — 200гр ✓ Соль — 1 ст. ложка ✓ Уксус 9% — 200мл. ✓ Масло растительное — 100мл. Рецепт приготовления Перец тщательно вымыть, удалить плодоножку и семечки. Капусту нашинковать, добавить натёртую морковку, посолить по вкусу и перемешать. Чеснок выдавить через пресс. В подготовленный перец кладём немного давленого чеснока и начиняем капустой. Начиненный перец укладываем вертикально в кастрюлю Готовим маринад. В литр воды добавляем сахар, соль, масло, уксус всё кипятим и заливаем перцы. Одного литра будет мало для того что бы полностью залить перец. Сразу делайте маринад на 2 литра. Кастрюлю с перцами в маринаде ставим на огонь. Варим 10-12 мин с момента закипания. В подготовленные банки укладываем перец, заливаем маринадом, закатываем крышками. Переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита! Любовь фрезе

Это цитата сообщения Любовь_фрезе Оригинальное сообщение

Закатываем помидоры без уксуса.

Закатываем помидоры без уксуса. Ингредиенты (в расчете на 3х литровую банку): 5 ст. л. сахара с горкой, 2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты. Из специй: чеснок 2-3 зубчика, перец горошком, гвоздика, корица кусочками. Приготовление: Помидоры уложить в банку. Залить кипятком, дать остыть, воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. В прошлом году делала так, но не было под рукой специй и не ожидала, что получится так хорошо. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не острыми. Кислота даже не чувствуется. Очень хорошо для тех, кому нельзя уксус. Очень неожиданно - добавить корицу. Для меня это было открытием. Она сделала свое дело и улучшила вкус помидорчиков. Рассол выпили сразу, как только банку открыли. На литровую баночку - сахар 2 ст. ложки без горки, соль - немного больше половины столовой ложки, и кофейную ложечку лимонной кислоты. Взяла в ОК Любовь фрезе

Это цитата сообщения Любовь_фрезе Оригинальное сообщение

Очень вкусное сухое варенье из яблок.

Очень вкусное сухое варенье из яблок. Приготовление: Для этого изысканного десерта лучше брать кисло-сладкие яблоки или яблоки сладких сортов. Нарежь каждое яблоко на тонкие ломтики и плотно уложи их на противень, сверху присыпь сахаром, корицей и лимонной кислотой. Помести яблоки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. После этого разложи яблоки на пергаменте, слегка присыпанном сахаром, оставь сушится на 2–3 дня. Также можно использовать для этой цели электросушилку или духовку с вентилятором — такой сушки на протяжении нескольких часов будет вполне достаточно. Готовые ароматные дольки можно хранить в сухом месте при комнатной температуре, в пластиковых лотках или стеклянных банках. Уверяю, такая вкуснейшая заготовка до зимы не доживет! Съедается очень быстро и с удовольствием. Можно экспериментировать и готовить таким образом десерт из других фруктов: невероятно вкусным получается сухое варенье из слив. Приятного аппетита! Любовь фрезе

Это цитата сообщения Любаша_Сумчанка Оригинальное сообщение

Густое яблочное повидло

Густое яблочное повидло Яблочное повидло, в отличие от варенья, должно быть по-настоящему густым. Но добиться необходимой консистенции получается, увы, далеко не у всех. Поведаем об одной маленькой хитрости, чтобы обычный джем из яблок превратился в восхитительное повидло. ДАЛЕЕ...

Серия сообщений "консервация 2":

Часть 1 - Цветная капуста на зиму в томате - самый вкусный рецепт цветной капусты на зиму!
Часть 2 - Маринованные баклажаны по-сицилийски (сырые)
...
Часть 6 - Сокровище грузинской кухни! Баклажаны с перцем на зиму
Часть 7 - Салат «Сырой» из огурцов на зиму — чесночные свежие хрустящие огурчики!
Часть 8 - Густое яблочное повидло
Часть 9 - Соус ткемали из желтой сливы на зиму
Часть 10 - Маринованный виноград без стерилизации.
...
Часть 18 - ГРУШЕВАЯ СГУЩЕНКА
Часть 19 - Баклажаны как шашлык на зиму!
Часть 20 - Маринованный перец быстрого приготовления по-кавказски

Это цитата сообщения Любовь_фрезе Оригинальное сообщение

Соус ткемали из желтой сливы на зиму

Соус ткемали из желтой сливы на зиму Ингредиенты: ✓ 5 кг желтой сливы; ✓ 2 стакана воды; ✓ 1 шт перец чили; ✓ 4 ст. л. сахара; ✓ 2 ст. л. соли; ✓ 2 средние головки чеснока; ✓ 2 ст. л. хмели-сунели. Приготовление: Помойте желтые сливы и отделите мякоть от косточек. Теперь переложите сливы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите сливы с огня, добавьте выдавленный через чесночницу очищенный чеснок и измельченный перец чили. Взбейте все в однородную массу с помощью блендера. Теперь верните кастрюлю на плиту и снова доведите соус до кипения. Добавьте все специи. Пол-литровые банки простерилизуйте в духовке на решетке в течение 15 минут. Затем наполните банки соусом и закатайте. Любовь фрезе

Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Помидоры маринованные с красным перцем за сутки

На 3-л банку: 2 кг помидор 6 шт красного болгарского перца крупного по 100 гр (можно чуток больше) сахара, уксуса и постного масла 2 ст.л соли с горкой по 1 крупному пучку петрушки и листьев сельдерея Перец, сельдерей, петрушку перекрутить на мясорубке и добавить соль, сахар, уксус и постное масло. Маринад хорошо размешать.Разрезать томаты на 2-4 части и укладывать их в банку, поливая каждый слой маринадом. Закрыть плотной капроновой крышкой. Поставить в холодильник на сутки (на 12 часов, перевернув банку крышкой вниз, после перевернуть дном вниз также на 12 часов). Приятного аппетита!!! Не забываем нажимать кнопочку "нравиться" . Закрытым дневникам не добавляться в читатели и не цитировать!!!Вы сразу попадаете в черный список !

 

Серия сообщений "помидорчики":
Часть 1 - 5 рецептов консервирования помидор в сладком маринаде
Часть 2 - Помидоры маринованные с красным перцем за сутки
Часть 3 - Мамины помидоры на зиму, без уксуса. Так вкусно, что выпьешь даже рассол!
Часть 4 - Помидоры в собственном соку
...
Часть 34 - Свежая подборка закаток на зиму
Часть 35 - Зеленые помидоры - необычные закуски
Часть 36 - Консервированные зеленые помидоры с чесноком – пошаговый рецепт