Текст скрыт для удобства комментирования
Исходное сообщение Гуччо Б_о_г_д_а_н, уважаемый,срок вялянья рыбы зависит от погоды?Первое: никаких прямых солнечных лучей. Второе: рыба не должна соприкасаться между собою, поэтому вялить либо на чалке (тонкий металлический прут), либо следить за отсутствием провиса бечёвки. Третье: протыкать через глаза — так соль более равномерно разойдётся по тушке. Четвёртое: сильная жара крайне нежелательна — жир в рыбе начинает тухнуть. Пятое: необходимость постоянного ветерка (многие "воблопроизводители" тупо насаживают рыбу на чалку в прохладном сарае и врубают на круглые сутки обычные и промышленные вентиляторы). Шестое: необходимость избежать откладывания мухами личинок в ещё мягкую рыбу (можно плотно и без зазоров прибить марлю к потолку навеса со всех сторон и опустить её с запасом до земли, при этом марля не должна быть ближе к рыбе чем на несколько сантиметров - ибо ветер). Седьмое: если в рыбе таки появился опарыш (смотри во рту и жабрах), перевешивай рыбу за хвост - так опарыш в процессе путешествия будет вываливаться изо рта, но лучше такую рыбу взять на особый контроль:щупаешь спинку — если мягкая на фоне остального тела, то опарыш уже там (выкидываем), вскрываешь брюшко — если опарыш там, отрезаем голову, вычищаем все внутренности и следим за развитием событий. Восьмое: рыбу лучше брать одного размера, дабы готовность наступила одновременно. По времени: в зависимости от силы и постоянства ветра, не очень крупные экземпляры готовы уже через дней пять (астраханцы, кстати, предпочитают есть именно такую не сильно сухую рыбу, считая, что мы потребляем пересушку). Вяленая рыба прекрасно хранится в морозилке, только желательно заворачивать её в пакеты, дабы потом не находить внутри холодильника "стрелки" от плавников и хвостов.
Исходное сообщение Хренсго ...ее все равно с много не съешьАлёша любит пиво, поэтому он сможет.
Исходное сообщение Хренсго Алеша позиционирует себя челом с достатком - нахуй такой геммор с рыбой? Купи готовую скока бы ты не съелЕсли есть время, место и много подходящей рыбы, то отчего бы не заморочится? Самогон же люди гонят, хотя спиртного полно везде. Сам процесс увлекает, да и хорошо провяленая вобла — реально вкусная штука.
Исходное сообщение Гуччо Б_о_г_д_а_н, спс. Я перед копчением хотел чуть подвялить просто.)))Тады ой.)))
Исходное сообщение Б_о_г_д_а_н Исходное сообщение Гуччо Б_о_г_д_а_н, спс. Я перед копчением хотел чуть подвялить просто.))) Тады ой.)))но всё равно от души как говорится. Хороших советов мало не бывает)))
Исходное сообщение Снова_Юрич Ботулизма никто не боиццо штолеИменно поэтому стараемся вялить сами.
[показать]
Исходное сообщение Б_о_г_д_а_н Исходное сообщение Снова_Юрич Ботулизма никто не боиццо штоле Именно поэтому стараемся вялить сами.охереть)))
Исходное сообщение Хренсго Я в отличии от вас колхозников (с ежиком) на этикетку и цену не смотрю. Главное вкус.