В ДЗ, думаю, ни для кого не секрет, что сегодня начался великий пост у православных. В последнюю неделю натрындели тут об этом предостаточно. А ведь пост - не только духовное совершенствование, но и, как это не банально та пища, которую принято жрат. Конечно, кушать предписывается в ограниченном количестве и скудном асссортименте, но совсем без хрючева и в пост не протянешь. Вот я и решил подкинуть православным и православнутым, а также всем без исключения ценителям вкусной и здоровой пищи одну кошерную вариацию хорошо всем известного рецептика.



В связи с этим рецептом вспоминается такой момент. Мой друг, живущий в Австралии - про него я уже пейсал в теме про мистику - за время житья там, стал очень сильно верующим человеком. Соблюдает посты, не матерится, не курит, посещает тамошний православный монастырь, общается с батюшками, жертвует на святую обитель. Так вот, когда он приезжал сюда с тем самым кинжалом, случился еще и своего рода обмен рецептами - он приготовил у нас собственноручно сладкую курицу по японски (супер просто!), а как бэ в ответ от нашего шалашу получил рецепт салатика, который жутко котировал все тогдашнее пребывание на родной земле. "Жутко котировал" в данном конкретном случае - метал за обе щеки и просил добавки. ЧСХ - приехал он тогда как раз в пост, многое из обычной людоедЫ позволить себе не мог, так что этот салатик пришелся весьма кстати и приготовлялся в те дни в почти промышленных количествах. Позже, уже по скальпу он вместе с супругой уточнял рецепт ... словом, этот вариант оказался вполне кошерным и для православных жителей Антиподии.


Самые сообразительные из заголовка уже наверное поняли, что речь идет о некоей вариации всем известного винегрета. Таки бинго! Все верно, но из за отличий в рецептуре и чтоб не путаться я буду называть предлагаемый вариант ВИНЕГРЕТЫЧЕМ. Кстати, за качество отвечаю - точно следуя рецепту, на выходе вы стопроцентно получите съедобное, малокалорийное и в то же время вкусное блюдо.


Теперь собственно сам рецепт. Для винегретыча нам с вами понадобятся :

Полкило (или половина литровой банки) квашенной капусты,

Два соленых огурца средних размеров,

Двести грамм консервированного зеленого горошка,

Одна некрупная морковка,

Одна некрупная свёкла,

Одна некрупная луковица.


В чем тут цимес, спросите вы и где, собственно говоря, картошка? Отвечу сразу на второй вопрос - картошка не понадобится, зачем нам с вами лишние углеводы ... более того по самому смыслу винегретыча она в него категорически не вписывается. Вернемся к цимесу - дело в том, что вареные овощи в состав этой модели всем известного, казалось бы, салата абсолютно и напрочь не входят. Либо соленое, либо сырое - только так. А про сырую картошку в салатах ... не, не слышал ...


Приуготовление винегретыча, в общем то, гораздо быстрее и проще общеупотребимой православной версии - варить то ничего не надо. Во вместительную посудину вываливаем капусту, мелко крошим туда же лук и огурцы, добавляем горошек. Свеклу и морковь лучше нашинковать очень мелкой соломкой. Все перемешиваем и ... тут - наиглавнейший момент. Дело в том, что сырые овощи пахнут несколько по другому, нежели вареные - в частности, в перемешанном винегретыче будет явственнен запах сырой свеклы. Но не спешите начинать отчаиваться - приготовление еще не закончено, остался последний штрих. Отложив себе в тарелку необходимое количество салата, заправляем его НЕРАФИНИРОВАННЫМ подсолнечным маслом. Всякие дезодорированные олейны и прочая подобная фигня идут в пихту и к медведю на ухо. То бишь, для винегретыча категорически не годятся. А вот масло нерафинированное придает нашему с вами салату запах и вкус, вполне годные. Тащемта, готово. Поститесь на здоровье!