[700x560]
Паслёновые - это особая группа растений, которая включает в себя более 2000 видов. Это одни наиболее популярных продуктов нашего питания. Однако!
К этому семейству относятся помидоры, картофель, все виды перца и баклажаны. Черника, ягоды годжи и индийский женьшень не относятся к паслёновым, но содержат те же алкалоиды, вызывающие воспаление.
ПОЧЕМУ НЕКОТОРЫМ ЛЮДЯМ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ КАРТОШКУ И ПОМИДОРЫ
Паслёновые вызывают воспаление, потому что содержат конкретное химическое вещество, известное каксоланин. Исследователи полагают, что соланин может раздражать желудочно-кишечный тракт. Когда это вещество всасывается в кровь, это может привести к разрушению переносящих кислород красных кровяных клеток.
Соланин не растворяется в воде и не разрушается при приготовлении пищи. Внутри организма выделяется альфа-соланин, который классифицируется как нейротоксин. Интересно, что большинство "продуктов", которые содержат альфа-соланин, также содержат, по меньшей мере, 5 других нейротоксинов, включая атропин и никотин.