Это цитата сообщения
Оригинальное сообщение
[580x415]
Вермут - это купажное, крепленое, десертное вино, ароматизированное настойкой из различных трав со специфическим горьковатым вкусом полыни. Для приготовления вермута в домашних условиях удобно заготавливать виноматериалы в отдельности, а смешивать их после снятия сусла с дрожжей. Готовят виноматериалы для вермута так же, как и для десертного вина.
Вермут бывает белый и красный в зависимости от входящих в него виноматериалов.
Вермут красный 1
Клюквенный виноматериал 3 л
Черничный виноматериал 7 л
Мед 1 кг
Настой трав 1 чайная ложка
Вермут красный 2
Клюквенный виноматериал 8 л
Рябиновый виноматериал 2 л
Мед 1.5 л
Настой трав 1 чайная ложка
Вермут белый
Яблочный виноматериал 8 л
Виноматериал из дикой рябины 2 л
Мед 800 г
Настой трав 1 чайная ложка
Приготовление душистой настойки для вермута
Настой трав готовят на водке.
Водка 250 г
Тысячелистник 4 г
Корица 3 г
Мята 3 г
Мускатный орех 1 г
Кардамон 2 г
Шафран 1 г
Полынь 3 г
Можно приготовить настой из чабреца, богородской травы, корневища фиалки, минника душистого.
Травы измельчить, поместить в бутылку с водкой и дать настояться неделю, ежедневно взбалтывая. Можно обойтись без какой-нибудь из трав. Главное - чтобы была полынь, которую можно заменить экстрагоном.
На 1 л вермута надо 50 г настойки (если на спирту) и 120 г, если на водке. Еще нужно 100 г сахара. Все компоненты тщательно перемешать, разлить в бутылки до середины горлышка. Через 2-3 недели вермут приобретет букет. Напиток хорошо хранится.
[374x550]
http://www.lformula.ru/index.php?part=kul012&page=033
Серия сообщений "Домашние напитки":
Часть 1 - Апельсиновый напиток - 9 литров из 4 апельсинов.
Часть 2 - Домашний квас – "Хлебный квас"МК
...
Часть 14 - Как сделать хорошее вино
Часть 15 - Ликер в домашних условиях (57 рецептов)
Часть 16 - Секреты виноделия - Вермут
Часть 17 - НАЛИВОЧКА ИЗ ВИШНИ
Часть 18 - Коктейль для похудения
...
Часть 44 - Рецепт мандаринового ликера
Часть 45 - ШПАРГАЛКА ДЛЯ КУХНИ
Часть 46 - 10 эфективных напитков от простуды