[показать]У лечебной кулинарии — свои таинства, так как приготовление пищи для больного имеет специфические особенности. Даже здорового человека могут отпугнуть невкусные, мало привлекательные, неаппетитные блюда. Что же тогда говорить о больном, у которого и аппетит‑то зачастую понижен, и перечень продуктов ограничен, и приправы, как правило, запрещены! Тем не менее и такая пища может быть вкусной, если ее готовят со знанием дела.
Внешний вид пищи имеет большое значение. Аппетит, как правило, возбуждают свежие, только что приготовленные блюда, и меньше — разогретые, вчерашние.
Каждый на своем опыте знает, что даже самое вкусное блюдо, если его есть каждый день, приедается. Вот почему так важно разнообразить еду, тогда она будет и аппетитнее и полезнее. Тут надо пускаться на хитрость. Изо дня в день‑тот же самый протертый крупяной суп… Но добавьте один раз протертую вареную морковь, другой раз — свеклу, третий — зеленый горошек; получится уже другое первое. А молочный суп? То с манной крупой, то с гречневой, то с овсяной, рисом — и однообразие как‑то скрашивается. В овощных супах надо использовать разные овощи, приноравливаясь к сезону. Кабачок, например, и тыква придают супу особый, неповторимый вкус.
Те же самые продукты, но в новых сочетаниях лучше усваиваются, и польза от них, съеденных с аппетитом, несравнимо больше.
Помогает усвоению пищи и четкий режим питания.
А как важно для хорошего вкуса блюд не пережаривать, не переваривать! Вместе с тем в диетическом питании не должно быть ничего полусырого. Каша для диетического питания из перловой крупы варится 3 часа, из гречневой — 2 часа, из рисовой и овсяной — полтора. Это, конечно же, очень долго. Лучше варить ее из молотой крупы. Тогда для готовности перловой требуется около полутора часов, а рисовой, овсяной и гречневой — 40 минут. Самая экономная по времени — манная каша (как и манный слизистый суп); для их приготовления достаточно 15 минут.
Быстрее всего — за 3 — 5 минут делать кашу или слизистый суп из продуктов, предназначенных для диетического и детского питания, и в частности рисовой, гречневой, овсяной муки. Можно и самим из любой крупы сделать муку — нужна лишь кофейная мельница.
|
диеты от звезд:
|
диеты от наших звезд:
|
как советуют худеть диетологи:
|
| Алисия Сильверстоун: "Овощи навсегда! | ||
|
диеты разных стран:
|
|||
| Американская диета | |||
|
фруктовые диеты:
|
овощные диеты: |
диеты для тех кто любит суп:
|
диета для тех кто любит каши:
|
Как похудеть...(история с инета)
Лучше всех про этот бизнес расскажет очевидец обыкновенный хабаровский предприниматель Степан В.
Когда я познакомился с ним прошлой осенью в одном из питерских ресторанчиков, выглядел слегка упитанным гражданином весом под восемьдесят килограммов.
- Не поверишь, но в июле я весил все сто десять. Вес начал набирать в прошлом году и довольно резко. Зимой жена начала верещать - на кого ты похож, толстопузый и т.п. Я, конечно, пошёл по нашим сибирским шарлатанам, всё попробовал, а толку - шиш.
В конце концов отвели меня в одну контору, скромно так называется - АОЗТ "Диетолог". Тамошний директор, фигуристая такая мадам лет сорока, с ходу и говорит:
[500x336]
Ниже перечислены продукты, разделенные на две группы.
Первая – это группа продуктов, употребление которых приводит к увеличению веса. Речь идет не о количестве съедаемого, а о самом факте присутствия в ежедневном рационе.
1. Картофель – в любом виде вареный, жареный, и т.д.
2. Мучные изделия из пшеничной муки высшего сорта (с сахаром и без) – хлеб, печенье,манная крупа, макаронные изделия и т.д..
3. Сахар и продукты с содержанием сахара – все газированные напитки, кондитерские изделия, мюсли, йогурты и пр.
4. Все продукты быстрого приготовления – каши, супы ( типа « До Ширак», «Быстров») и пр.
5. Белый рис – т.е. шлифованный рис.
6. Вареные морковь, свекла (только вареные).
7. Пиво – из-за содержащегося в нем солода.
8. Кукуруза– хлопья, поп-корн, консервы.
Это основная группа. Пищевая промышленность изобретательна, и существует масса производных от этой группы.
Посмотрите внимательно на то, что Вы едите.
[242x300]С наступлением холодов все больше хочется тепла, его требуют и тело, и душа. И мы согреваемся: кутаемся в шали и шарфики, прячемся от промозглого холода в транспорте, вместо того чтобы ходить пешком по свежему воздуху, и потребляем больше сытной, калорийной пищи. Но чтобы проблема «послезимнего» похудения ежегодно не превращалась в навязчивую идею, нужно знать некоторые правила питания и поведения и всегда следовать им.
[500x333]
[500x457]