[654x349]Гостиничный бизнес: новые товары и тенденции
Чтобы удержаться на плаву, гостиницам сегодня приходится подстраиваться под неустойчивые вкусы постояльцев. Каждый год в отельной индустрии реализуется множество новаторских идей, в очередной раз меняющих наше представление о гостеприимстве.
Отель в отеле
По данным журнала Hotels, спрос на малые камерные гостиницы к 2000 году увеличился на 14 процентов по сравнению с 1995-м, в то время как на классические отели верхнего сегмента - только на 4 процента. Средняя загрузка бутик-отелей в США в 2000 году составляла 74 процента, что на процент-два выше заполняемости гостиниц высокого класса. Стремясь удержать свои конкурентные позиции, многие средние и крупные гостиницы изолируют один или несколько этажей с номерами более высокой категории от остального здания. Обычно такие VIP-этажи располагают собственной стойкой регистрации, баром, где сервируются завтраки и вечерние коктейли, и бизнес-центром.
Например, на уровне Towers московского отеля "Шератон Палас" в номерах установлены факсимильный аппарат и музыкальный центр, на этаже находится комната для переговоров, причем воспользоваться ей гости могут бесплатно. Номера на консьерж-этаже отеля "Аврора Марриотт Роял" оборудованы видеоплейером с видеобиблиотекой и CD-проигрывателем, для гостей печатаются именная бумага для писем и именные визитные карточки с указанием телефонов отеля. Номера на консьерж-этаже и "люксы" этой столичной гостиницы обслуживает штат дворецких. Дворецкие работают и на VIP-этаже отеля "Ренессанс Москва". В "Аэростаре" выделены три этажа Executive с просторными номерами площадью 40 кв. м с уютной гостиной, домашним кинотеатром, оснащенным DVD техникой. Эстафету отелей с западным менеджментом подхватили и гостиницы отечественной школы. Так, этаж повышенной комфортности был открыт в "Международной". В "Космосе" завершается создание "Космос-Клуба", объединяющего два автономных этажа. К сезону-2002 здесь будут организованы своя служба размещения, лифтовой холл, служба консьержей и группа посыльных.
[250x208]Умные номера
С увеличением числа деловых путешествий комнаты гостиниц стали превращаться из "дома вдали от дома" в "домашний офис". Одной из первых свое видение номеров для деловых путешественников воплотила в жизнь гостиничная сеть Sheraton, представившая программу Smart Rooms. Сегодня 150 отелей в США, Канаде и Европе располагают специальными номерами с эргономичными креслами, расширенным освещенным рабочим местом, большим числом розеток, портом для выхода в Интернет, принтером, копиром и факсимильным аппаратом. Как минимум 15 процентов номеров в каждом отеле сети W Hotels относятся к типу W Home Offices и оборудованы факсимильным аппаратом, принтером, копировальным аппаратом и сканером.
Специальный сервис для деловых путешественников готовы предоставить и московские отели. Например, в номерах "Балчуга Кемпински" установлены мобильные телефоны, действующие в радиусе гостиницы, гости отеля "Аврора Марриотт Роял" могут получать свежую международную прессу, присланную по Интернету, без задержек, бизнес-номера отеля "Ирис" оборудованы комфортабельным письменным столом с дополнительным освещением, факсимильным аппаратом, кофеваркой и чайником.
Фирменные кровати
В жизни людей появляется больше свободного времени, и в отелях увеличивается число комнат для идеального отдыха. Пионером здесь выступила отельная сеть Westin, представившая в 1999 году свои "божественные кровати" (Heavenly Bed). Три четверти из 52 тысяч новых кроватей были установлены в США и Канаде, и теперь Westin взялась за свои зарубежные объекты. Компания Hilton разработала сразу несколько типов номеров для отдыха - Hilton Slip-Tight, Health-Fit и Stress-Less с усовершенствованными матрасами, плотными шторами, лампой, интенсивность свечения которой подчинена суточным ритмам, массажными покрытиями сидений и коллекцией кассет по йоге. Группа Accor на примере апартаментов в отеле Sofitel Paris Arc de Triomphe в Париже протестировала новую концепцию своих номеров с регулируемым и программируемым освещением, большими кроватями, расширенными ванными комнатами, дистанционно управляемой ароматической системой и оборудованием "звук вокруг". Компания Sheraton проводит редизайн своих номеров, устанавливая кровати-салазки, матрасы с приподнимающимся подголовьем, увеличенные рабочие столы и эргономичные кресла. Корпорация Marriott разработала фирменную кровать Marriott Bed с пуховым одеялом и невесомым шерстяным покрывалом, пятью подушками с антиаллергенным наполнителем и матрасами толщиной 17,5 см с плюшевым
<<<-ИсточникOccupancy - 63 percent $97 billion in sales New construction will slowfrom 145,000 in 1999 to 135,000 in 2000. |
Hilton unveils plans for the first luxury hotel in space. |
Occupancy - 64 percent $60.7 billion in sales Total hotel rooms - 3,065,685 45,020 properties Average room rate - $58.70 |
1990 - Loews Hotels' Good Neighbor Policy becomes the industry's first and most comprehensive community outreach program. |
| Occupancy - 70 percent $25.9 billion in sales Total hotel rooms -2,068,377 Average room rate - $45.44 |
1983 - Westin is the first major hotel company to offer reservations and checkout using major credit cards. VingCard invents the optical electronic key card. 1984 - Holiday Inn is the first to offer a centralized travel agent commission plan. Choice Hotels introduces the concept of market segmentation. Choice Hotels offers no-smoking rooms. Hampton Inns is the first to offer a set of amenities. Holiday Inn debuts Embassy Suites Hotels, the first nationwide all-suite hotel chain, in Overland Park, Kan.  1986 - Teledex Corporation introduces the first telephone designed specifically for hotel guestrooms. Days Inn provides an interactive reservations capability connecting all hotels.1988 - Extended stay segment introduced with Marriott's Residence Inns and Holiday Corporation's Homewood Suites. 1989 - Hyatt introduces a chainwide kids program for ages 3-12 and a business center at the Hyatt Regency Chicago. Hampton Inns is the first hotel chain to introduce the 100 percent satisfaction guarantee. |
| Occupancy - 65 percent $8 billion in sales Total hotel rooms - 1,627,473 Average room rate - $19.83 |
1970 - Hilton becomes the first billion-dollar lodging and food service company and the first to enter the Las Vegas market. Cecil B. Day opens the first Days Inn on Tybee Island, Ga. 1973 - The Sheraton-Anaheim is the first to offer free in-room movies. 1974 - The energy crisis hits the industry - hotels dim exterior signs, cut heat to unoccupied rooms, and ask guests to conserve electricity.  1975 - Lodging magazine is authorized as the official publication of AH&MA. Four Seasons is the first hotel |
1994 - First online hotel catalog debuts - TravelWeb.com. Promus and Hyatt Hotels are the first chains to establish a site on the Internet.
1996 - Best Western celebrates its 50th anniversary, making it the oldest continually operating brand.Гостинечная и Туристическая индустрия, это самая большая и быстро растущая индустрия в мире. Один из самых восхитительных аспектов этого сектора заключается в том, что в него входит огромное количество проффесий.
В данную сферу входят следующие подотрасли
- Туризм
- Воздушный
- Круизы
- На поезде
- На Автобусе
- На машине
- Экотуризм
- Жилье(lodging)
- Отели
- Мотели
- Курорты
- Менеджмент событий и собраний(Assembly and Event Managment)
- Собрания
- Приемы
- Выставки
- Рестораны и управляемые сервисы(Restaurants and Managed Services)
- Развлечения
- Атрационы
- Игровая индустрия
- Парки
- прочие виды развлечений
Как вы видите данная отрасль охватывает большой спектр услуг и так же дает огромное количество рабочих мест. Я боюсь мне не хватит времени описать все проффесии требуемые для того чтобы поддерживать эту индустрию. И не забывайте, отели (самолеты, корабли итд.) надо строить, производить еду, и так далее и так далее. Эта индустрия охватывает огромное количество других сфер.
Прибыли от этой индустрии коллосальные. Задумайтесь, у некоторых стран основной статьей доходов является туризм. Это огромные деньги.
А теперь давайте подумаем логически.
Ведь что получает Гость в отеле? В первую очередь комнату с кроватью. Но простите, какой смысл человеку платить бешенные деньги за комнату с кроватью? А что получает посетитель ресторана? В первую очередь еду. Вопрос такой же, он дома не может покушать?
Да конечно человек может и поспать дома и покушать там же, поэтому не за это он платит такие большие деньги(относительно себистоимости).
Так за что же?
Ответ прост.
Человек платит за услуги, за СЕРВИС.
За то что он чувствует себя важной персоной.
Человек платит за магию которая его окружает когда он пользуется услугами этой индустрии.
Ему везде улыбаются, его уважают стараются сделать его пребывание незабываемым.
А знаете почему незабываемым?
Задумайтесь сколько стоит реклама. Какая угодно, радио-телевидение, газеты, плакаты.
Что проще заплатить за эту рекламу и привлечь новых клиентов или же сделать так, чтобы Гость вернулся обратно, да при этом еще и своих друзей позвали или же посоветовал им посетить именно то место, которое он не забудет никогда?
продолжение следует.
[400x214]
Ананас является символом гостеприимного и дружелюбного приема.
Ананасы были привезены от карибских индейцев* в Европу ранними исследователями в течении семнадцатого века. С тех пор, ананасы начали выращивать в Европе и они стали любимцами членов королевской семьи и элиты. Чуть позже ананасы ввезли и в северную Америку и они так же стали частью Северо-Американского гостеприимства. Их ставили у дверей или ворот, вместо надписи для друзей и знакомых которая говорила бы: "Добро Пожаловать! Присоединяйтесь! Еда и Напитки для всех!"
Символ ананаса признается по всему миру как знак гостеприимства, дружелюбия, тепла, приветствия и любезности.
Перевод первой статьи из книги "Introduction to Hospitality Managment/ John R. Walker. - 2nd.ed (ISBN 0-13-236920-6)
*В оригинале говорится "западных индейцев", выражение карибских индейцев взято с http://www.levins.com/pineapple.html там же можно узнать более подробную историю происхождения ананаса.
Данное сообщество посвящяется Гостиничному и ресторанному бизнесу. Цель сообщества помочь начинающим и пополнить знания проффесионалам в данном бизнесе, иначе говоря для обмена опытом. Создатель этого сообщества учится на специальность Hotel Managment в Career Academy of New York, США а так же работает в одном из отелей того же города.
По сути начиная это сообщество я начинаю записывать материал, изученный в академии и буду делится опытом полученным на работе, а так же описывать разные ситуации и возможно анекдоты.На весь материал выложеный мною обязательно будут указыватся источники.
Это сообщество не из ряда мол "куда поехать". Убедительная просьбя такого рода вопросы здесь не размещать.
[699x466]