Смотрела прошлой ночью интереснейший научно-популярный фильм про кофе.
Если интересуетесь, вот ссылка на раздел торрента torrents.ru/forum/viewtopic.php
Фильм рассказывает как о производстве, так и о истории и нынешнем состоянии кофейной индустрии ;)
Чашка горячего СЧАСТЬЯ
Наверно сейчас меня поймет лишь тот, кто недавно замерз и наконец то добравшись до тёплой квартиры, ощутил себя полностью счастливым. Вот такое и со мной произошло сегодня. Нет, у нас конечно нет таких морозов как в Сибири, там сейчас -25 С. У нас гораздо теплей, НО я уже за столько лет полностью акклиматизировался и стал теплолюбивым. На самом деле, я сегодня замерз из за сильного ветра и проливного дождя, который уже несколько дней дарит моей стране живительную влагу и благодать. Я очень люблю дожди, но мокнуть под ними не люблю. А когда у тебя мокрые ноги и сильный ветер сопровождаемый проливным дождем заставляет тебя ёжится от холода и чувствовать себя не уютно на улице, тут не до благодати...Вот так вот по дороге домой я промокший под дождем и замерзший забежал в одно кафе. Там было так тепло и уютно. кондиционер такая незаменимая вещь....)) Пока на улице шел дождь, я сел у окошка и созерцая из теплого помещения через окно кафешки за происходящим на улице, пил своё горячее капучино... и чувствовал себя самым счастливым человеком во вселенной....как оказывается мало нужно человеку для счастья...
Мы не увидимся. Кофе, корица…
Все те же кафе и широкие улицы.
Только чужие и хмурые лица.
Гадаю на гуще – не сбудется/ сбудется…
Мы не увидимся. Ванильной печалью
Растопится плитка. Губами. Натужно.
…Кофе с корицей, строки – к молчанью-
К ответу, к молитве и крику «Ты нужен!»
я тебя люблю. или не люблю. да кто меня вообще знает. может я вообще сыр… ©
взято тут: http://prinzessko.beon.ru/10810-854-kofe-korica.zhtml
[356x363]
По статистике, сыр является самой популярной добавкой к утреннему кофе в Европе.
Но в отличие от простых кофеманов, дегустаторы кофе не советуют употреблять эти продукты одновременно. Дело в том, что большинство сыров обладает сильным острым или пикантным вкусом, что значительно упрощает ощущение кофейного напитка на рецепторах языка.
Несмотря на эти простые гастрономические правила, британские производители сыров решили совместить вкусы сыра и кофе, выпустив сыр со вкусом кофе “Капучино”. Верхний слой сыра более кремовый и легкий, а нижний более горький и повышенной жирности. В общем, сыроделы попытались приблизить новый сыр не только схожестью ароматов кофе с молоком, но и внешним видом. Кстати, вкус у нового сыра тоже необычен, в нем ярко чувствуется кофейная горечь – за что он и не получил одобрительных оценок у фокус-группы тестирующих потребителей.
Но вернемся к дегустаторам. Они советуют, что если вы не в силах отказать себе в кофепитии в сочетании с сыром, то старайтесь подбирать его сорт более подходящим к любимому сорту кофе. Что в переводе на человеческий язык звучит так: к сыру с резким вкусом подбирайте такой же насыщенный резкостью кофе, а к нежным кофейным напиткам (латте, капучино…) предпочитайте белые мягкие несоленые сыры. Идеально подобрав “свою пару” кофе и сыра, вы сможете насладиться их вкусами в полной мере, bon appetit!
(c) Кофе Блог gerka.ru
[160x219]
Это цитата сообщения Silvina Оригинальное сообщение
Cafe barraquito
[442x345]Излюбленный туристами и самими канарцами (да и мной тоже) кофе:
тоненькй ломтик кожуры лимона
кофейный лекёр (ром/бренди)
сгущeное молоко
кофе
молоко
корица
Как готовить:
кофе наливается в невыкосий стакан-рюмку в таком порядке:
сгущ. молоко
ром(ликёр)
затем лимон (убедитесь, что на корочке нет белой кожицы)
затем кофе и молоко
сверху капельку молотой корицы
настоящий барракито должен наливаться аккуратно - слоями, как на фото
Это цитата сообщения RaVISsant__TaTi_ Оригинальное сообщение
Рецепты кофе.
Рецепты кофе.
Кофе с приправами. Несмотря на то, что кофе имеет свой собственный неповторимый аромат существует множество рецептов кофейных напитков, вкус и аромат которых усиливается и обогащается посредством специальных добавок.Такими добавками очень часто выступают всевозможные душистые вещества, которые мы называем приправами и специями. Именно о таких рецептах кофе мы и поговорим в этом разделе. Кофе шоколадный «кузнечик» Попробовать... |
Вчера днем приготовили мне кофе вот по такому рецепту: В чашку кофе кладется половина чайной ложки корицы, 2 чайные ложки рома, 3 зернышка поджаренного кофе, 1 бутон гвоздики и 1 чайная ложка коричневого сахара. Все это заливается готовым кипящим растворимым кофе приготовленым на молоке ( как вариант можно залить чёрным кофе), накрывается блюдечком и настаивается пять минут. Такой кофе вполне соответствует формуле Талейрана, наполеоновского министра иностранных дел: "Горячий, как ад, черный, как дьявол, белый, как ангел, и сладкий, как любовь". А ты какой любишь рецепт кофе?
Это цитата сообщения Здоровье_на_тарелке Оригинальное сообщение
кофейная новость.
Несколько чашек кофе в день замедляют развитие цирроза у больных гепатитом С, выяснили американские ученые. Как пишет специализированный журнал Hepatology, ученые в течение 4 лет наблюдали за 766 пациентами, которым не удавалось помочь с помощью противовирусных препаратов. Участники были разделены на несколько групп - в зависимости от количества выпиваемого ими в рамках исследования кофе. Оказалось, что у пациентов, выпивавших 3 и более чашек кофе в день, риск развития цирроза и связанных с ним осложнений снижался на 47%. Теперь ученые пытаются выделить из кофе тот самый гепатопротектор, что защитит печень от перерождения.
zdr.ru
[480x318]
Это цитата сообщения Просветленные Оригинальное сообщение
Чай и кофе – пить или не пить?
[показать] Известно, что кофе следует потреблять в умеренных количествах. Тем не менее, чашка кофе, выпитая перед тренировкой, действительно дает «всплеск энергии». Эффект длится в среднем 3 часа. Поскольку кофеин имеет свойство повышать артериальное давление, не стоит выпивать пол-литра кофе перед аэробикой! Кофе способствует пищеварению, стимулирует работу сердца, обладает мочегонным действием, снижает усталость, обостряет умственные способности, помогает сконцентрироваться. Но будьте осторожны: кофе также усиливает чувство тревоги! Его избыток может вызвать усиленное сердцебиение, бессонницу и даже дрожь в конечностях. Рекомендуется отдавать предпочтение сорту «арабика», поскольку там содержится меньше кофеина (меньше 1%), чем в «робусте»(более 2,3%). Хорошая новость – кофе несколько стимулирует усвоение жиров. Максимальная доза – 5-10 чашек в день в зависимости от индивидуальных особенностей. В среднем 6 чашек должно быть достаточно.
Чай тоже следует потреблять умеренно. Чай полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях. Он содержит витамины, а также теин, который эквивалентен кофеину (в чашке чая содержится около 60 мг теина). Чай – напиток, богатый фтором. Чай обладает меньшим возбуждающим действием, чем кофе, и легче переносится организмом. Он, как и кофе, стимулирует работу мозга, бодрит и ослабляет чувство усталости. Так же, как и кофе, чай не рекомендуется пить людям, страдающим бессонницей, слишком нервным или склонным к сердцебиению. Чтобы чай обладал меньшим возбуждающим действием, дайте ему дольше настояться. Максимальная доза чая – 3 чашки в день.
fitn.ru
Это цитата сообщения parhomka_ua Оригинальное сообщение
Кофе защищает от слабоумия
[207x173]
Люди среднего возраста, потребляющие кофе в умеренном количестве, могут сохранить ясный ум до самой старости, пишет “Компьютерра–Онлайн”.
Исследователи из Университета Куопио (Финляндия) и Каролинского института в Стокгольме (Швеция) установили, что три-пять чашек кофе в день могут сократить риск развития старческого слабоумия и болезни Альцгеймера на 60-65 процентов.
Такой вывод был сделан по результатам опроса 1 409 жителей Финляндии, который проводился на протяжении двух десятков лет.
На первом этапе исследования ученые выясняли, сколько чашек кофе каждый 50-летний испытуемый выпивает ежедневно. Затем, в 1998 году, когда участникам эксперимента было от 65 до 79 лет, специалисты протестировали функции их памяти.
Выяснилось, что у 61 финна, выпивавшего в среднем возрасте менее трех чашек кофе в день, развилось слабоумие, причем у 48 из них деменция появилась в результате болезни Альцгеймера.
Объяснить, каким образом кофе помогает человеку избежать слабоумия, ученые пока не могут. Вероятно, большую роль в этом играют антиоксиданты, содержащиеся в напитке.
Впрочем, к употреблению кофе надо всё же относиться с осторожностью, поскольку, как недавно выяснилось, кофеин может вызывать галлюцинации. Об этом на прошлой неделе заявили ученые из Даремского университета (Великобритания): по их мнению, услышать несуществующие голоса или увидеть “миражи” рискуют те, кто получает 316 миллиграммов кофеина в день. Такое количество кофеина содержится всего в трех чашках натурального кофе, семи чашках кофе растворимого, шести чашках крепкого чая, девяти баночках колы или четырех баночках энергетического напитка Red Bull.
Это цитата сообщения НесЧастнОе_СчастЬе Оригинальное сообщение
Тайны кофе: пить или не пить?
Как это приятно принять ванну, выпить чашечку кофе... Вы никогда не задумывались, что кофе - поистине уникальный напиток? Раскрыть его секреты и определить свойства ученые не могут по сей день. Сфера применения кофеина невероятно обширна, поэтому очень важно узнать популярный энергетик со всех сторон.
Ароматом этого напитка человечество наслаждалось задолго до того, как была открыта Северная Америка и изобретено книгопечатание. Многочисленные легенды говорят, что первым познакомился с кофе сам пророк Магомет, излечившийся с его помощью от тяжелой болезни.
Однако кофе - напиток капризный. С каждым человеком у него складываются особые отношения. Кофе щедро дарит всем свой неповторимый вкус и аромат, балует разнообразием сортов и способов приготовления, но его физиологическое воздействие на организм индивидуально и не всегда полезно.
Исследователи не прекращают спорить о том, что превалирует в этих волшебных зернах - польза или вред, однако к однозначному выводу, вероятно, придут не скоро.
Это цитата сообщения Душица Оригинальное сообщение
Кофе "Джорджия" с имбирем и персиками
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 банка (450-500 г) консервированных персиков в сиропе
750 мл крепкого черного кофе
120 мл сливок
1 1/2 ст л коричневого сахара
1/4 ч л молотой корицы
1/8 ч л молотого имбиря
для украшения: цедра апельсина, тертая.
Способ приготовления:
1. Слить персики, сохранив сироп. В блендере взбить половину кофе и персики в течение 1 минуты.
2. В чистой миске взбить сливки.
3. Налить 250 мл холодной воды, сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп в кастрюлю и довести до кипения на среднем огне; снизить огонь и варить 1 минуту.
4. Добавить взбитые персики и оставшийся кофе в кастрюлю и перемешать. Разлить по стаканам, украсить взбитыми сливками, посыпать апельсиновой цедрой и подавать.
Состав:
Лимонный сок,
коричневый сахар,
0,75 части темного рома,
1 часть калуа,
горячий кофе,
сливки,
тертый шоколад.
Приготовление:
Обмазав края широкого бокала лимонным соком, обсыпьте их коричневым (нерафинированным) сахаром. Налейте в бокал ром и подожгите его, вращая бокал с горящей жидкостью в течение нескольких секунд. Добавьте калуа. Долейте в бокал кофе. Осторожно налейте по ручке чайной ложки сливки
Состав:
1/4 ч. ложки молотого кофе,
25 мл кофейного ликера,
25 мл коньяка,
25 мл белого сладкого вина.
Приготовление:
Смешать в фужере кофейный ликер, коньяк, вино, затем сверху насыпать размолотый кофе, дать немного постоять.
Кофе по-казацки
Продукты для приготовления: 0,25л крепкого кофе, 1/4 л красного вина, 3 рюмки водки, сахар.
Все указанные в рецепте продукты смешать.
Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.
Кофе по-сицилийски
Продукты для приготовления: 4 чашки крепкого кофе по-турецки, сок из 1,5 лимона.
К готовому кофе добавить процеженный лимонный сок. Подать в стаканах.
Кофе «индонезия»
Продукты для приготовления: 4 чайных ложки молотого кофе Мокко, 3 чайные ложки какао-порошка, сахар по желанию, ядра миндаля, 400 мл кипятка.
Из половины указанного в рецепте количества воды и всего количества кофе сварить крепкий кофе по-турецки. Из оставшейся воды и какао приготовить какао. Оба напитка смешать, поставить на огонь и довести до кипения. Готовый кофе разлить в чашки, положить по вкусу сахара и посыпать тертым жареным или сырым миндалем.
Кофе по-мексикански
К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подавать горячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки - на 2-3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Сверху в чашки с кофе положить по ложке пены
Это цитата сообщения troodon Оригинальное сообщение
...
-Будешь кофе?-Буду.-С сахаром,с лимоном,с сигаретой?-С тобой...