Ответ на комментарий jakkot #

Исходное сообщение jakkot

Исходное сообщение A_Braznik другого способа борьбы с гальянами вам дать немогу)))))

борьба с гальяном таким образом может длиться вечно)))

в противном случае ищите другой водоем где есть караси и нет "деликатеса"...ну или запасайтес маслом и солью ))) а под водочку лучше всего соленые грибочки - грузди, рыжики ну и бычки.

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение Raslema ненавижу рыбу с лимонным соком . фууууу

А лимонный сок при приготовении полностью впитывается, и вся кислота уходит. Кстати, меня в Китае научили: свинину и курятину готовить в апельсинах. Я тоже брыкался, и мотал головой в разные стороны. Но меня заставили съесть мааасенький кусочек. Из вежливости. Остальное сожрал уже сам, без уговоров. Следов сладости и кислоты не осталось, а вкус образовался - божественный. И непонятно, куда подевался собственно вкус апельсинов.

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение атас_чумовой 7 минут в микроволновке. И без моркови. А вот карри немного - весьма украшает вкус.

это смотря какой кусок) я не готовлю в микроволновке) (обычно)

Ответ на комментарий jakkot #

Исходное сообщение jakkot

Исходное сообщение Raslema ненавижу рыбу с лимонным соком . фууууу

вообще то он добавляется, чтоб рыба не пересушилась во время готовки и на вкусе фактически не отражается)

Во-во!

атас_чумовой, то есть "свинья в апельсинах" - все-таки вариант? :):

Ответ на комментарий komen #

Исходное сообщение komen Самая вкусная уха из свежевыловленной беломорской осенней семги.

Спору не получится. Вкусно. Но речная - по мне - всё же вкусней (хотя костей и больше). А вот свежая корюшка, зажаренная до хруста, съедается вместе с костями. Иногда даже с пальцами. ))))

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение атас_чумовой Кстати, меня в Китае научили: свинину и курятину готовить в апельсинах. Я тоже брыкался, и мотал головой в разные стороны. Но меня заставили съесть мааасенький кусочек. Из вежливости. Остальное сожрал уже сам, без уговоров. Сладов сладости и кислоты не осталось, а вкус образовался - божественный. И непонятно, куда подевался собственно вкус апельсинов.

курицу с ананасами еще неплохо последний раз делал так филе курицы на небольшие кусочки режешь несколько минут обжариваешь потом соевый соус ананасовый сироп и несколько кругов ананасов порезать дольками и потушить до готовности

а может кто научит чем лучше мариновать мясо для шашлыков - есть спецы ? каждый раз какието эксперементы ставлю - особо страшного не происходит но и фантастических результатов недостиг.

Ответ на комментарий jakkot #

Исходное сообщение jakkot

Исходное сообщение Raslema а я про соленую писала. гадость еще та

гм а при чем тут соленая рыба?)) я о ней вообще разговора не вел

я же сказала, ваш рецепт не впечатлил лично меня а вы кушайте :)

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение A_Braznik ) привлекала своей простотой шарлотка - стряпал с переменным успехом... из детсва остались вкусные воспоминания о муровейнике и вареной сгушенке к нему.

Шарлотка никогда не была моим любимым пирогом. :) Муравейник - гуд, еще тертый вкусный очень

A_Braznik, главное, не маринад, главное, соус, в который мсяво макаешь при поедании :): Мы раньше в шашлычную к азербайджанцам заради одного соуса бегали, а щас сама делаю.

Ответ на комментарий jakkot #

Исходное сообщение jakkot

Исходное сообщение атас_чумовой 7 минут в микроволновке. И без моркови. А вот карри немного - весьма украшает вкус.

это смотря какой кусок) я не готовлю в микроволновке) (обычно)

Ну, я стейки кладу сантиметра два толщиной. Тоже раньше не готовил. Жену в Германии научили - быстро, вкусно, сочно. В духовке - чем ни накрывай - суховата получается, а гриля нету. На гриле - хорошо: сверху корочка-внутри сок.

Тема-то какая хороша - "О вечном". И не о любви там, не о допинге) и даже не о финансовом кризисе, а о еде! А я даже не позавтракала, уже слюнки текут :(

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение A_Braznik [QUOTE]Исходное сообщение jakkot а под водочку лучше всего соленые грибочки - грузди, рыжики ну и бычки.

Бычков не пробовал. Грузди - да. Рыжиков не видел уже давным-давно, а магазинские не употребляю: они там даже с виду на рыжики не похожи.

Ответ на комментарий N0K #

Исходное сообщение N0K атас_чумовой, то есть "свинья в апельсинах" - все-таки вариант? :):

Да еще какой!!! )))

Елена, спасибо вам за сегодняшнюю тему так как это сподвигло сегодня испечь торт мой любимый!!!!!!!!!!!!

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение атас_чумовой

Исходное сообщение Raslema ненавижу рыбу с лимонным соком . фууууу

А лимонный сок при приготовении полностью впитывается, и вся кислота уходит. Кстати, меня в Китае научили: свинину и курятину готовить в апельсинах. Я тоже брыкался, и мотал головой в разные стороны. Но меня заставили съесть мааасенький кусочек. Из вежливости. Остальное сожрал уже сам, без уговоров. Сладов сладости и кислоты не осталось, а вкус образовался - божественный. И непонятно, куда подевался собственно вкус апельсинов.

Как насчет поделиться? Хот чего скока, остальное сам додумаю.

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение A_Braznik в противном случае ищите другой водоем где есть караси и нет "деликатеса"...ну или запасайтес маслом и солью ))) а под водочку лучше всего соленые грибочки - грузди, рыжики ну и бычки.

под водочку и пельмешки ничего себе.. ) к счастью на перловую крупу гальян реко берет)

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение A_Braznik а может кто научит чем лучше мариновать мясо для шашлыков - есть спецы ? каждый раз какието эксперементы ставлю - особо страшного не происходит но и фантастических результатов недостиг.

Мой вариант: равные доли кефир+томат+белое вино (туда же лук и молотый чили). Держать часа 2-3 при комнатной темературе. Жарить, не промывая от маринада. ЗЫ. Заметил, рыбу и мясо, всё-таки, мужики лучше готовят, чем дамы. Несогласные есть?

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение атас_чумовой

Исходное сообщение A_Braznik [QUOTE]Исходное сообщение jakkot а под водочку лучше всего соленые грибочки - грузди, рыжики ну и бычки.

Бычков не пробовал. Грузди - да. Рыжиков не видел уже давным-давно, а магазинские не употребляю: они там даже с виду на рыжики не похожи.

на урале это не проблема проблема с ананасами - растут плохо а магазинные какието недозрелые или перемороженые. кто как мясо для шашлыков маринует? ведь соус под готовое мясо не главное.

Ответ на комментарий jakkot #

Исходное сообщение jakkot

Исходное сообщение A_Braznik в противном случае ищите другой водоем где есть караси и нет "деликатеса"...ну или запасайтес маслом и солью ))) а под водочку лучше всего соленые грибочки - грузди, рыжики ну и бычки.

под водочку и пельмешки ничего себе.. ) к счастью на перловую крупу гальян реко берет)

гальян может позариться и на пустой крючок и на пенопласт на крючке а на перловку неклюет если значит у вас неправильная перловка ))))) сами удивлялись.

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение A_Braznik ведь соус под готовое мясо не главное.

Как раз главное. У тех, откуда к нам шашлыки пришли. А само мясо - в чистой первозданности - ни соли, ни перца.

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение A_Braznik а может кто научит чем лучше мариновать мясо для шашлыков - есть спецы ? каждый раз какието эксперементы ставлю - особо страшного не происходит но и фантастических результатов недостиг.

трудно сказать рецептов то куча)) мне в кефире нравится сначала в специях и луке чуть чуть подержать потом кефиром 1% залить на ночь

Мясо без всяких маринадов - соль, перец,лук.

Ответ на комментарий #

Исходное сообщение A_Braznik гальян может позариться и на пустой крючок и на пенопласт на крючке а на перловку неклюет если значит у вас неправильная перловка ))))) сами удивлялись.

может)) но наш балованый похоже ему мясо подавай червяка))

Ироды! Кризис на дворе. В Африке негры некормлены! А они тут... (А мне нравится армянский хаш+армянский лаваш+русская водка)

brother_Al, рад Вас видеть, как и всех здесь:) Несите в студию свои шедевры, плз:)

Ответ на комментарий N0K #

Исходное сообщение N0K

Исходное сообщение A_Braznik ведь соус под готовое мясо не главное.

Как раз главное. У тех, откуда к нам шашлыки пришли. А само мясо - в чистой первозданности - ни соли, ни перца.

какой соус используеты вы? в последний раз я мариновал мясо так - лук, перец, соль, ммм помоему травку бросал ( наверное ошибусь если назову какую розмарин - не розмарин) и вымачивал в майонезе часа 3.

Ответ на комментарий щас_спою #

Исходное сообщение щас_спою

Исходное сообщение атас_чумовой

Исходное сообщение Raslema ненавижу рыбу с лимонным соком . фууууу

А лимонный сок при приготовении полностью впитывается, и вся кислота уходит. Кстати, меня в Китае научили: свинину и курятину готовить в апельсинах. Я тоже брыкался, и мотал головой в разные стороны. Но меня заставили съесть мааасенький кусочек. Из вежливости. Остальное сожрал уже сам, без уговоров. Сладов сладости и кислоты не осталось, а вкус образовался - божественный. И непонятно, куда подевался собственно вкус апельсинов.

Как насчет поделиться? Хот чего скока, остальное сам додумаю.

Да, вощем, всё на глазок. Если просто свинина или курятина, то в плоскую посуду на 2 слоя апельсинов (лучше, всё-таки, не очень сладкие), порезанных кольцами, кладутся крупные куски свинины или разделанной курицы. И сверху тоже 1 слой . Поскольку готовлю как китайцы, то мясо шпигую чесноком, кусочками свежего корня петрушки или сельдерея, перчу, солю. В духовку. Посуду ничем не накрывать. Они, кстати, и сёмгу так же готовят, но я не пробовал. Если целиковый поросёнок - то всё вышеперечисленное внутрь и зашить, а дальше как всегда. Кстати, поросенка они меня научили перед готовкой часа на 2 замачивать в холодной воде. Тогда уходит специфический молочный привкус.

Всем здравствуйте :) Помню, купили мы как-то эстонскую колбасу. Свиную. И на вид - свинина. А судя по вкусу и запаху - рыба. Блин, с нами чуть когнитивный диссонанс не приключился! Потом сообразили, что, наверное, хрюшку кормили рыбой, отсюда и вкус у мяса такой. ************************* Кстати, поздравляю всех с масленицей :) (решил снимок немного переделать) [680x436]