vellena, кстати, большое спасибо за СП, Е.С. В СЭ увидел сегодня материал, и подумал, что именно в Вашем исполнении я бы почитал. Полдня не прошло)

Исходное сообщение ancho_s_rancho Строго по теме: у кого какая ножеточка, поделитесь впечатлениями. Мне ножи точить если чо)))

По моему опыту - ручные ножеточки - фикция. По-хорошему нужен точильный круг и доводка на бруске. Или просто брусок. Электрическими ножеточками не пользовался.

По гонке: Вот, пятые! А то "седьмые, седьмые". Нет уж! :)

Всем отписавшимся спасибо. Поняла, что состарюсь я у разбитого корыта с тупыми ножами, в потугах накопить на крутую профессиональную ножеточку и не осилив скудным умом науку о превращении ножа кухонного обыкновенного в инструмент вдохновенного пищетворения))) Пошла кромсать любительскую колбасу на ломанный руками ломоть черного хлеба)

Исходное сообщение Дмитрий_Цыбин vellena, кстати, большое спасибо за СП, Е.С. В СЭ увидел сегодня материал, и подумал, что именно в Вашем исполнении я бы почитал. Полдня не прошло)

Самый лучший отзыв я прочитала от его дочери сегодня. "...Ты знаешь, мне отец всегда говорил: «бойся неблагодарных». Он так часто с ними сталкивался. Как бы он был счастлив, прочесть твою статью. И как он был тебе благодарен за ту, прижизненную. Вырезал, мне два экземпляра передал. Верю, что он и сейчас нас видит. И счастлив. Совсем ты меня растрогала. Вся в слезах. Спасибо, моя хорошая..."

Елена Сергеевна, мне подарили горшок с плодами и табличкой Citrus Как опытный цитрусовод, подскажите, пож-та, чтос ним делать? Как его в условиях отопления и пр сохранить? спасиб!

Исходное сообщение ponka_fk Елена Сергеевна, мне подарили горшок с плодами и табличкой Citrus Как опытный цитрусовод, подскажите, пож-та, чтос ним делать? Как его в условиях отопления и пр сохранить? спасиб!

У меня просто на подоконнике стоит. Поливаю часто. На этом вся забота заканчивается

не сохнет, не мерзнет?

vellena, да, и за живое интервью благодарю, конечно...

Исходное сообщение ancho_s_rancho ... я ими натачиваю дня на три. Купила брусок, замучаешься туда-сюда нож елозить. Отдавала точить хитромудрым точильщикам - 100руб. за штуку, через неделю ножи пилят, а не режут.

заточка не держится вечно. зависит от стали, формы клинка и условий резки и хранения. Если ножом "пилить" и "кромсать" - он и будет через достаточно короткое время "пилить" и "кромсать". Смотря что, как и насколько часто резать, в общем.

Исходное сообщение ancho_s_rancho Flim, может я одна такая криворукая, что не могу нож нормально поточить...

У меня точилка Тапервеи , в виде компьтерной мышки. Уже лет десять , я очень довольна, два движения, и все - ву оля! Мужчины по прежнему называют ее фигней, видимо, сердятся, что не нудю : поточи ножи...) Ну и от ножей то очень зависит.... У меня той же фирмы...

Ответ на комментарий Сова-Апчи # Надолго хватает заточки?

Для тех, кого ещё в принципе интересует в этом блоге фигурное катание, результаты нац.чемпионата Канады))) 1. Шартран 2. Котоп 3. Мале 4. Остман 5. Дейльман Дейльман только лишь 8-ая(!!) в ПП. Несколько раз упала... Тяжёлые у неё времена..

Vrednaya_Lolo, Танцы ждем. Танцыыыы. Дейлман все еще вылезает из ямы. Займет время. Наверное, было бы чудо, если бы она отлично ПП откатала. У нее КП на зубах была.

Исходное сообщение Остров-29 Надолго хватает заточки?

На полгода точно...

Ответ на комментарий Сова-Апчи # Тогда нормально.

Ответ на комментарий Сова-Апчи #

Исходное сообщение Сова-Апчи У меня точилка Тапервеи , в виде компьтерной мышки. Уже лет десять , я очень довольна, два движения, и все - ву оля! Мужчины по прежнему называют ее фигней, видимо, сердятся, что не нудю : поточи ножи...) Ну и от ножей то очень зависит.... У меня той же фирмы...

Спасибо)

а Маша меж тем уже сражается с Барти

первый сет уверенно выиграла, во втором стала много ошибок допускать. идет третий сет

Vrednaya_Lolo, пишут,что возврат для окончательного расчета. Но на самом деле странно, Орсера же ближайшую неделю не будет ,если он поедет с Хави в Минск.

да.... третий сет пока 0:4(((

4:5 Барти подает на матч((

увы... чуда не случилось,...

Исходное сообщение Алекс_Бир Если ножом "пилить" и "кромсать" - он и будет через достаточно короткое время "пилить" и "кромсать". Смотря что, как и насколько часто резать, в общем.

Да-да-да. "Правильно заточенными ножами крайне не рекомендуется пользоваться - они от этого тупятся" ©)

Исходное сообщение Сова-Апчи Исходное сообщение Остров-29 Надолго хватает заточки? На полгода точно...

Какой вопрос животрепещущий оказался :) а тему "сисек" до конца не раскрыли. В общем у нас есть гостевой дом и небольшая столярка.соответственно инструмент точить приходится постоянно. В целом выводы такие,не беря в расчёт профессионалов. 1.Хочешь быстро избавиться от инструмента-купи электрическое заточное устройство. 2.Инструмент вообще и ножи в частности нужно постоянно точить,буквально перед каждым процессом и делать это нужно ручками. Мусат,двух сторонний брусок и правило(кожа закреплённая на деревянном бруске). Подготовка рабочего инструмента занимает буквально несколько минут и позволяет экономить нервы и время. 3.Инструмент должен быть правильно подобран для процесса резания:инструмент должен соответствовать обрабатываемому продукту,по размеру и марке стали. В отношении размера действует практически единственное правило,вам должно быть удобно. По марке стали. Твёрдость инструмента и обрабатываемого продукта должны быть сопоставимы,мягкое режем мягким,твёрдое твёрдым. Ножом из твёрдосплава типа ВК 8 вы никогда не сможете порезать овощи,их получится только порубить и соответственно расчленять суставы ножом из стали 45 так же не рационально. 4.И последнее. Материал затачивающего инструмента должен подходить под материал инструмента,твёрдосплав точим алмазом,сталь 45 мягким брусочком. Ну и в заключение. Мы держим самые простые ножи(просто их много) и ручные заточные приспособления при этом каждая барышня обучена правильным манипуляциям перед процессом готовки,ну и через какое то время приходится заниматься инструментом специально обученным людям.

"А еще есть яйцерезка,думайте о ней"(с)..))

Исходное сообщение Тарделли Ну и в заключение...

Неубедительно. После того, что я начиталась на профильных форумах - совсем неубедительно. Хотя столь же занудно :))) А если серьезно, вы предлагаете прилагать к каждой кухне столярку?

Исходное сообщение vellena Исходное сообщение Тарделли Ну и в заключение... Неубедительно. После того, что я начиталась на профильных форумах - совсем неубедительно. Хотя столь же занудно :))) А если серьезно, вы предлагаете прилагать к каждой кухне столярку?

Если не секрет, какой фирмы точилка? Чифчойс, не? )

Исходное сообщение vellena Исходное сообщение Тарделли Ну и в заключение... Неубедительно. После того, что я начиталась на профильных форумах - совсем неубедительно. Хотя столь же занудно :))) А если серьезно, вы предлагаете прилагать к каждой кухне столярку?

А не было цели ни кого убеждать.Просто поделился многолетним опытом эксплуатации режущих инструментов.Если конечно интересно,могу рассказать и о формулах резания,материаловедения,закалке,углах резания,технологиях и т.д. В предложении было не парится над вопросом,брусок,мусат и правило вполне решают поставленные задачи.

Ответ на комментарий Aireyeteazed #

Исходное сообщение Ritz Танцы ждем. Танцыыыы.

А вот и танцы Уивер/Поже. 128,59 https://youtu.be/lilpzxmHCAE Гиллес/Пурье. 129,23 https://youtu.be/X5swTYg0Dro Фурнье-Бодри/Соренсен. 119,00 https://youtu.be/zZiyhooy5mM Итоговое положение: 1. УП 2. ГП 3. ФбС