Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
МИРОВОЙ ЗАКУСОН
Давненько не брал я в руки шашек... Ну да, все логично: о чем же еще размышлять, когда кексы напечены, две елки наряжены, серия Гран-при фактически закончена, до отъезда на финал - неделя, а собеседник, за которым я охотилась с перерывами лет пять, если не больше, наконец ответил взаимностью? Размышлять в этой ситуации можно только о выпивке. А раз так, то и о закуске тоже - пусть этот пост повисит немного, пока фигурка не началась.
В Испании эта штука проходит по категории тапас - закусок. При чем тут Испания? Исключительно по той причине, что на эту вкуснотень меня подсадила живущая в Барселоне младшая дочь. Анчоусы. По-нашему (если не выпендриваться) - мелкая килька. Хамса. Тело удлинённое, низкое, покрыто циклоидной чешуёй (©). Это если верить Википедии.
Вам стало страшно? Расслабьтесь. Эту самую хамсу можно купить в свежезамороженном виде на любом из сайтов, торгующих рыбой, по цене (страшно сказать) 90 руб за кг. Или вроде этого. Она - замухрышка-золушка рыбных сайтов. Но если вы когда-либо пробовали в Испании сказочную закуску под названием Boquerones en vinagre, и если она вам понравилась так же сильно, как мне, то...
То сейчас я научу вас ее готовить. Сама научилась когда поняла, что возить это чудесное изобретение человечества из-за границы - неудобно и дорого (не говоря уже о том, что в одной упаковке этих рыбок - штук 20 от силы), а сделать самой - не просто реально, а реально просто.
Давайте я не буду над вами издеваться и писать всякие глупости, типа: "Возьмите килограмм свежей хамсы". Возьмите замороженную. И, когда оттает, оттяпайте ей голову и освободите от внутренностей каждую рыбку. . Это долго, если килограмм. Это самая сложносочиненная часть рецепта на самом деле - обезглавить, почистить и хорошенько промыть в холодной воде. Но овчинка стоит выделки.
Можно вынуть хребты у рыбок сразу, чтобы каждая рыбка раскрылась "бабочкой". Можно сделать это уже после того, как рыбка 12 часов промаринуется. После этого хребет отделяется фактически сам, достаточно небольшого усилия. Сами испанцы, имеющие дело преимущественно со свеже выловленной рыбкой, рекомендуют удалять позвоночник разделывать сразу и минут 15 промывать филе в очень холодной воде, чтобы полностью ушла кровь. На вкусовые качества разница технологической обработки не влияет.
Все почистили и промыли? Хорошенечко обсушили? Готовим рассол.
На килограмм рыбы - 600 мл воды, столовая ложка сахара, две - соли (если в граммах, то 45 грамм) и 40 мл 35-процентного уксуса. Делается он просто: на 20 мл воды идет ровно столько же уксусной кислоты. Вода доводится до кипения, в нее добавляются пряности (мой набор - семена укропа, кориандра, лавровый лист, раздавленный или крупнопомолотый черный перец, ягоды можжевельника и крупная, мелконарезанная луковица. Дать пару минут покипеть, остудить, и добавить уксус.
Еще один вариант рассола - белый винный уксус пополам с водой. В соотношении 1:1, в смысле. Или 2 части уксуса на 1 часть воды - для тех, кто любит поострее. Чем "уксуснее" маринад, тем белее по цвету будет рыба.
Залить все рассолом, накрыть пленкой, фольгой или крышкой, и оставить на 12 часов. Можно на сутки. Потом рассол сливается, из каждой рыбки вынимается хребет, если вы не сделали этого раньше, филе укладывается в любую емкость и заливается растительным маслом. Ну да, оливковым предпочтительнее. Если предполагается слопать эту рыбу сразу, то очень хорошо пересыпать ее мелко нарубленной петрушкой и чесноком.
Выглядит это вот так
Это наркотик, конечно...
Хороших выходных!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Полезные программы для рукодельниц
Полезные программы для рукодельниц
Это цитата сообщения ancho_s_rancho Оригинальное сообщение
Радостные моменты
Освежим память?)
10 февраля бронза
Шорт-трек 1500м. Семен Елистратов
12 февраля серебро
Фигурное катание, командные соревнования. Михаил Коляда, Евгения Медведева, Алина Загитова, Евгения Тарасова, Владимир Морозов, Екатерина Боброва, Дмитрий Соловьев, Наталья Забияко, Александр Энберт
13 февраля бронза
Лыжные гонки, индивидуальный спринт. Александр Большунов
13 февраля бронза
Лыжные гонки, индивидуальный спринт. Юлия Белорукова
13 февраля бронза
Керлинг, смешанные пары. Анастасия Брызгалова, Александр Крушельницкий
16 февраля серебро
Скелетон. Никита Трегубов
16 февраля бронза
Лыжные гонки, 15 км свободным стилем. Денис Спицов
16 февраля бронза
Конькобежный спорт, 5000м. Наталья Воронина
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
Исходное сообщение eloleОбжарить куски, добавить обжаренный лук/морковь, соль-перец-тимьян (или по желанию любые травки) залить смесью белого вина и апельсинового сока - и до готовности. Где-то час на маленьком огне с закрытой крышкой. Примитивно, но очень вкусно
Пока гонок нет - может рецепт какой несложный для кролика, а?
Это цитата сообщения tomkin Оригинальное сообщение
Август
Анна Ахматова
Август
Он и праведный, и лукавый,
И всех месяцев он страшней:
В каждом августе, Боже правый,
Столько праздников и смертей.
Разрешенье вина и елея...
Спас, Успение... Звездный свод!..
Вниз уводит, как та аллея,
Где остаток зари алеет,
В беспредельный туман и лед
Вверх, как лестница, он ведет.
Притворялся лесом волшебным,
Но своих он лишился чар.
Был надежды «напитком целебным»
В тишине заполярных нар...
. . . . . . . . . . . . . . . . . .
А теперь! Ты, новое горе,
Душишь грудь мою, как удав...
И грохочет Черное море,
Изголовье мое разыскав.
27 августа 1957
Комарово
Марина Цветаева
Август - астры,
Август - звезды,
Август - грозди
Винограда и рябины
Ржавой - август!
Полновесным, благосклонным
Яблоком своим имперским,
Как дитя, играешь, август.
Как ладонью, гладишь сердце
Именем своим имперским:
Август!- Сердце!
Месяц поздних поцелуев,
Поздних роз и молний поздних!
Ливней звёздных -
Август!- Месяц
Ливней звёздных!
[700x525] 
[700x651]
год назад. 30 января 2015 года. ушла из жизни мама...
жесточайшее соседство слов = та, что дала мне жизнь, ушла из жизни....
черный год, горький год...
Это цитата сообщения vellena Оригинальное сообщение
КОМАНДА МЕЧТЫ
Пока фигурное катание еще не началось, а биатлон уже временно закончился, могу предложить снег и лед в их первозданном виде. Не успевшем замерзнуть, так сказать. Журнал "Плавание" в лице горячо любимого мной Димы Волкова попросил написать материал об отце и его команде. Редактировал текст, как мне любезно сообщили, господин президент федерации плавания Владимир Сальников, но поскольку его представления о прекрасном несколько разошлись с моими, позволю себе в блоге привести материал в первоначальном - до редактуры - виде. Вы ж просите постоянно нередактированное? Кому лень долго читать оригинал, выделенные шрифтом куски можно пропустить - в журнале они вырезаны .
КОМАНДА ЕГО МОЛОДОСТИ
…Самое яркое – из детства, граничащего с юностью – крошечная кухня на прежней родительской квартире. Там всегда был народ и всегда спорили – о плавании. Квартира располагалась на самом краю города, в 15-ти минутах езды от аэропорта Шереметьево, поэтому на полу постоянно кто-то ночевал. Тренеры, спортсмены. Именно на этой кухне начиналось создание совершенно легендарной команды. Команды Вайцеховского. Читать далее
Это цитата сообщения tomkin Оригинальное сообщение
Все-таки она гениальна!!! Люблю не могу
Несравненная Раневская:
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь.
Всю свою жизнь я проплавала в унитазе стилем баттерфляй.
Нас приучили к одноклеточным словам, куцым мыслям, играй после этого Островского!
Здоровье — это когда у вас каждый день болит в другом месте.
Сказка — это когда женился на лягушке, а она оказалась царевной. А быль — это когда наоборот.
Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная жопа. Так что меньше пафоса, господа.
Почему все дуры такие женщины?
Вы знаете, что такое сниматься в кино? Представьте, что вы моетесь в бане, а туда приводят экскурсию.
Склероз нельзя вылечить, но о нем можно забыть.
Жизнь — это затяжной прыжок из п*зды в могилу.
Я как старая пальма на вокзале — никому не нужна, а выбросить жалко.
Для актрисы не существует никаких нeyдoбcтв, если это нyжно для рoли.
Когда я начинаю писать мемуары, дальше фразы: «Я родилась в семье бедного нефтепромышленника...», — у меня ничего не получается.
Если больной очень хочет жить, врачи бессильны.
Чтобы получить признание — надо, даже необходимо, умереть.
Лесбиянство, гомосексуализм, мазохизм, садизм — это не извращения. Извращений, собственно, только два: хоккей на траве и балет на льду.
Красивые люди тоже срут.
Я не признаю слова «играть». Играть можно в карты, на скачках, в шашки. На сцене жить нужно.
Все приятное в этом мире либо вредно, либо аморально, либо ведет к ожирению.
Я вас ненавижу. Куда бы я ни пришла, все оглядываются и говорят: «Смотри, это Муля, не нервируй меня, идёт».
Каждый волен распоряжаться своей жопой, как ему хочется. Поэтому я свою поднимаю и у**ываю.
Чтобы мы видели, сколько мы переедаем, наш живот расположен на той же стороне, что и глаза.
Получаю письма: «Помогите стать актером». Отвечаю: «Бог поможет!».
Женщины, конечно, умнее. Вы когда-нибудь слышали о женщине, которая бы потеряла голову только от того, что у мужчины красивые ноги?
Талант — это неуверенность в себе и мучительное недовольство собой и своими недостатками, чего я никогда не встречала у посредственности.
Четвертый раз смотрю этот фильм и должна вам сказать,что сегодня актеры играли как никогда.
Ребенка с первого класса школы надо учить науке одиночества.
Лучше быть хорошим человеком, «ругающимся матом», чем тихой, воспитанной тварью.
[650x390]
Это цитата сообщения tomkin Оригинальное сообщение
все гораздо проще, чем мы думаем!
Други мои, это не в коем случае не для вас поучения жизненные - только для поддержки слегка растерявшейся в жизни меня. Пожалуйста, не сердитесь за многобуков)). Раз уж это называется дневник - типично девичье дневниковое))) Дальше можно и не читать вовсе!
Это цитата сообщения teyty Оригинальное сообщение
вспомнилось
настроение хорошее… мысли хулиганские… и совесть шепчет: брось ты меня, живи как все... (с)
Это цитата сообщения alisa888_verbitskaya Оригинальное сообщение
*АЛИСА* занавес "Веселые квадраты" (моя работа)
[658x700]1.
[700x467] 2.
[700x467] Сочи, Адлер, Веселое, Лаура...
Эти названия не только бередят память, они - моя боль, как расставание с любимым, расставание НАВСЕГДА..
Собственно, я собираюсь приехать в Сочи осенью этой или будущим февралем - на годовщину открытия ОИ, но!
Я не смогу приехать в Сочи олимпийского и паралимпийского образца, не смогу снова пережить все, что было со мной, не увижу ТОГО, что было во время моего волонтерства.
знаю, я излишне впечатлительна и эмоциональна, это так, поэтому вновь и вновь подступают слезы, когда в десятый иди в сотый раз смотрю, рассматриваю, вглядываюсь в фотки МОИХ ИГР..
я долго думала, как мне дальше рассказывать о своих впечатлениях, хронологически - трудновато, я не вела дневник, к сожалению, так, просто наброски были, поэтому решила, что буду просто выкладывать фотки и рассказывать и вспоминать.
Это цитата сообщения teyty Оригинальное сообщение
весенняя ночь в миноре
для погрустить о тех,
кого мы отпустили
Все равно об этом надо было сказать.
Сегодня. Через неделю, или попозже.
Какая разница, если я хочу написать откровенно о том волшебном времени - Сочи2014.
Имеются в виду разного рода и величины неприятности.
Отдаю отчет, эта иногда мелочевка, иногда - нет - почти вся - продукт моей головы, а значит, совершенно субъективна и не может считаться отражением действительности.
хм... а приятное, красивое, то, чем я восхищалась, получается - тоже... не совсем объективно?
ну да ладно, какая разница, просто не вспоминать об этом - значит, лукавить, к тому же, мне кажется, что если не говорить о неприятностях, то даже самые сладкие приятности могут потерять свою ...сладость)))
намудрила.
искала оправдание своим грустным и непозитивным мыслям.
Хотя, если уж говорить о позитиве или негативе, довольно часто, особенно во второй половине пребывания в Сочи, часто приходилось утешать или успокаивать своих друзей-знакомых новеньким для меня словом - ЗАБЕЙ.... Даже произнося его становилось как-то полегче, какая-то у него энергетика... положительная...)))
Очень хочется рассказывать о сочинском времени.
воспоминания, фотки волнуют и заставляют грустить, сейчас кажется одновременно, что и давно все было - в прошлой жизни - и - словно вчера.
все еще раннее утро, но мы уже на пути в деревню.
расскажу о своих тревогах.
они - о житье-бытье. точнее, о быте.
итак, начинаю....
прошу прощения у всех. кто читает или, возможно, будет читать мои строки - я пишу не для публики, мои мысли, ощущения, впечатления. воспоминания - это для меня и для моих ребят - моих самых родных зайцев - Полиночки, Сашеньки, Мишутки и Колясика....
это мое - нет, не наследство, конечно, но - с некоторой натяжкой, - наследие.
очень хочется, чтобы они захотели меня прочесть, когда подрастут, и- поймут, и захотят не только перечитать, но при возможности, ввязаться в такую же историю, захотят стать частью такого же события, пережить подобное...
постараюсь выдерживать хронологию или хотя бы связь событий, но мне представляется, что мои воспоминания скорее всего будут несколько хаотичны, на уровне ассоциаций, типа, пишу об одном - вспоминается другое, третье...
это будут мои мысли и чувства, коих я ни капельки не стесняюсь, какими бы необычными или интимными они не казались..
хочу написать искренний рассказ о чудесной сказке, где мне посчастливилось быть одной из героинь... многотысячных героинь...
тем же, кто читает, моим друзьям, в основном из БЕВ))) буду очень благодарна за советы и вопросы...
именно людям из этого блога очень благодарна за поддержку моей предволонтерскоолимпийской деятельности...
и очень надеюсь с вашей помощью, дорогие мои, создать то. о чем мечтаю
(если бы еще знать, что мне хочется получить в итоге))
но, хватит... пора заканчивать пролог, я НАЧИНАЮ
Наверно, самое первое, что поразило меня в начале пребывания на Играх
и продолжает удивлять практически каждый день, это встречи.
Неожиданные, очень приятные. даже какие-то... волшебные...
1. Лаура.
Третьего февраля я получила и форму и аккредитацию. С моего объекта пришла просьба о помощи.
Супервайзеры попросили всех, у кого есть желание и возможность, приехать 4 и 5 февраля на комплекс.
Конечно, я решила ехать. ))
Олимпийские игры начались...
для меня они начались не как для многих, а чуть раньше,
2 февраля ровно в 19-43, когда мой поезд мягко и незаметно тронулся в путь от перрона родного минераловодского вокзала.
Ожидание встречи с чудом, волнение от приближающейся неизвестной жизни,
нетерпение, тихий восторг в предчувствии сказки.....
Под негромкий, даже уютный стук колес поезда, мы разговаривали об авиации, погодных аномалиях (за окном было минус 20!!), о взаимной и не очень любви... обо всем, кроме того, что более всего занимало наши головы...
Мы ехали делать Олимпийские игры. Самые лучшие...
Ждали мы ждали.....
конечно, не "мы", а я, но это не главное, да?
Сегодня вечером до отъезда останется трое суток.
72 часа.
Чемодан с откинутой крышкой - центр квартиры, ежедневник с "что купить", "куда сходить", "что сделать" открывается каждые два часа, хотя все, что "надо", знаю уже наизусть...
В моей родной школе встречалась с гимназистами. самые старшие мои слушатели - восьмиклассники, интересовались уровнем требуемого английского, чем, кроме участия в Олимпийских играх. занимаются волонтеры, и - "вот почему вы пошли в волонтеры"?
Пятиклассники - смешные фантазеры, когда учительница спросила, какими видами спорта они занимаются, очень многие ответили - фигурным катанием и хоккеем. (в нашем городе один, с позволения сказать, "каток" - в торговом центре, метров 20 в длину))
Самые родные, самые непосредственные - малыши, 1 - 4 классы, и моя Полиночка в их числе.
Они не только смотрели и слушали, первоклашки читали стихи, волновались и переживали, если забывалось слово. Все время старались ко мне прикоснуться, дотронуться, сжимала своими ладошками мои руки....
В общем, чувствовала я себя. как.... Юрий Гагарин после своего исторического полета))))
Зарядили они меня. Своими напутственными - пожелайте нашим победы, пусть все будет удача, приходите к нам, когда вернетесь.
Конечно, приду, я ведь обещала им рассказать, как волонтерам понравятся их рисунки.
Если подробнее, некоторое время назад мне подумалось - поселят нас во вновь отстроенные дома, ни цветов, ни картин.
А что если украсить стены холлов, коридоров, столовой детскими рисунками? Обратилась к представителям оргкомитета, мою идею одобрили, и теперь я везу в Сочи большую папку с рисунками ребятишек из гимназии №103 г.Минеральные Воды.
Бежит время, бежит....
Пару дней назад что-то захотелось... сотворить, ну, в смысле, создать))
Родился такой стих
Конечно, это не поэзия, совсем даже рядом не поэзия, но.... мне стало полегче ждать часа отъезда...
Стать частью Олимпийских игр
Хотелось очень,
И в сердце солнышком жила
Мечта о Сочи.
Болею я за биатлон
И днем, и ночью.
"Лаура будет твой объект", -
Решили в Сочи.
Надеждам сбыться суждено,
Я знаю точно,
Вот мой билет,
Я - волонтер,
И еду в Сочи!!
Быстрей - колеса тороплю,
Терпеть нет мочи,
.... У моря пальмы, теплый дождь....
НУ ЗДРАВСТВУЙ, СОЧИ.....
1.
[700x525] 2.
[700x658] 3.
[700x582]