Я настороженно отношусь к восточной кухне. Аутентичная китайская еда раздражает меня запахом. Нет, кое-что мне даже нравится, но пройти через обжорный ряд любого китайского города выше моих сил. Тошнить начинает. Не так сильно, как известную биатлонистку, но аппетит пропадает. Еще я никогда не смогу съесть тухлое китайские яйцо. Даже за большие деньги.
Японские супы раздражают лохмотьями размешанного в горячем сырого яйца. Вообще не люблю, когда еда - лохмотьями. Индийская кухня настолько пропитана ароматами карри, что карри в пище я вообще не переношу ни в каком виде после месячной командировки в Индию в 1985-м.
Поэтому я достаточно специфически отнеслась к предложению "съесть в Сеуле чего-нибудь такого..." Но есть хотелось, поэтому кочевряжилась я не особо.
И не пожалела. Сначала меня поразил стол (с огромной газовой конфоркой посередине), затем - размер порции "на одного человека", Слава богу, мы благоразумно взяли ее на двоих.
Хозяйка ресторана предусмотрительно предупредила, что первый столбик картинок в меню - это очень остро, второй - остро, но без фанатизма, третий - сладко. В смысле, совсем не остро.
Что я могу сказать... В этой огромной сковородке с кусками курицы, крабами, мидиями, креветками и осьминогами сладость, конечно, ощущалась. Но острого свежего крупнонарезанного стручкового перца там было штук пять. Сначала мы было удивились, почему единица измерения пива в этом заведении составляет 2 литра. Потом поняли - после второго проглоченного куска, примерно. И до сих пор меня мучает мысль: а совсем острое по их понятиям - это как?
Но главное, было очень вкусно. Просто очень. Я давно, в общем-то знаю, что курица сочетается с рыбой и морепродуктами просто изумительно. Самая вкусная уха, которую мне доводилось есть, например, была сварена на основе очень крепкого куриного бульона. Причем готовил ее не какой-нибудь чайник от кулинарии, а человек, который всю жизнь на берегу серьезного озера прожил. В любой стране, где есть море/океан, среди блюд национальной кухни тоже обязательно встречается что-нибудь рыбно-куриное. Сама такую паэлью ела в Испании. Только там рис, а тут - отварная картошка и рисовая лапша домашнего вида - длинная и плоская. Когда эта лапша сваривается, то становится прозрачной. Кладешь ее в красную тарелку (как у нас вчера была) - и визуальное восприятие усиливает острый вкус еще больше. Такие обжигающе красные полосы получаются.
А еще к этому блюду подают ножницы. Чтобы резать лапшу. Она такой длины, что подцепить и накрутить на полочки совершенно нереально. Поэтому накручиваешь, пока накручивается, а потом - вжик - и в рот, пока не упало обратно.
Приеду в Москву - обязательно приготовлю. Как это делается, поняла (как мне кажется). Вплоть до составляющих соуса. Рисовая лапша вот только нужна. Купить, что ли?..
Ну, и рецепт выложу.
Исходное сообщение Raslema а у меня фирменный торт Медовик из 20-30 коржей, который я последний раз пекла года два назад :(() привлекала своей простотой шарлотка - стряпал с переменным успехом... из детсва остались вкусные воспоминания о муровейнике и вареной сгушенке к нему.
Исходное сообщение A_Braznik хорошая рыба - колбаса лучшая приправа - аппетит самые вкусные супы - борщ и уха из вторых блюд - картошка тушеная по деревенски с мясом и сметаной + квашеной капусточки немного или соленого огурчика напитки - квас, брусничный морс иногда травяной чаек с лимончиком .колбаса не мясо, селедка не рыба)) все перечисленные блюда безусловно вкусны..но разбавлять надо)
Исходное сообщение Raslema а я про соленую писала. гадость еще тагм а при чем тут соленая рыба?)) я о ней вообще разговора не вел
Исходное сообщение jakkotколбаса - дайте этому предмету ваше определениеИсходное сообщение A_Braznik хорошая рыба - колбаса лучшая приправа - аппетит самые вкусные супы - борщ и уха из вторых блюд - картошка тушеная по деревенски с мясом и сметаной + квашеной капусточки немного или соленого огурчика напитки - квас, брусничный морс иногда травяной чаек с лимончиком .колбаса не мясо, селедка не рыба)) все перечисленные блюда безусловно вкусны..но разбавлять надо)
Исходное сообщение jakkot вообще то он добавляется, чтоб рыба не пересушилась во время готовки и на вкусе фактически не отражается)Меняет он немного вкус, придает какую-то изысканность. Много его не надо, так сбрызнуть чуток. А чтоб не пересушилась рыбка можно ее фольгой прикрыть.
Исходное сообщение Dana_the_first Лучшая рыба - жареная!лучшая жареная рыба - карась)
Исходное сообщение komen Самая вкусная уха из свежевыловленной беломорской осенней семги.хорошо вам там на севере))) а у нас она перемороженная или переконсервированная... вы её это... в бандероль - и нам, пока свежая)))
Исходное сообщение jakkotесть такая маленькая рыбка - мы ее называем гальян. ловится легко и быстро на старых выработках. способ приготовления - потрошите, слегка солите и обжариваете на масле - деликатес страшной силы. п.с. самая вкусная рыба та которую сам поймал и ктобы что ниговарил...Исходное сообщение Dana_the_first Лучшая рыба - жареная!лучшая жареная рыба - карась)
Исходное сообщение jakkotЛучший жареный карась - пеленгас :): И калкан :):Исходное сообщение Dana_the_first Лучшая рыба - жареная!лучшая жареная рыба - карась)
Исходное сообщение N0K А курицу с рыбой мы и так едим: у нас кур рыбой кормят, трескоеды, блин :):о_О Если у вас курицы треску едят, то какую рыбу едите вы?
Исходное сообщение Мила_Сова Меняет он немного вкус, придает какую-то изысканность. Много его не надо, так сбрызнуть чуток. А чтоб не пересушилась рыбка можно ее фольгой прикрыть.ну не критично.. вместо фольги можно просто потолще слои лука с орковью сделать)
Исходное сообщение jakkot лучшая жареная рыба - карась)лучшая жареная рыбы - шашлык из осетрины
Исходное сообщение A_Braznik есть такая маленькая рыбка - мы ее называем гальян. ловится легко и быстро на старых выработках. способ приготовления - потрошите, слегка солите и обжариваете на масле - деликатес страшной силы. п.с. самая вкусная рыба та которую сам поймал и ктобы что ниговарил...я в принципе слышал что гальянов тоже едят) но когда сами рыбачим на карася то на гальянов ненаматеришься прям)))
Исходное сообщение jakkotдругого способа борьбы с гальянами вам дать немогу)))))Исходное сообщение A_Braznik есть такая маленькая рыбка - мы ее называем гальян. ловится легко и быстро на старых выработках. способ приготовления - потрошите, слегка солите и обжариваете на масле - деликатес страшной силы. п.с. самая вкусная рыба та которую сам поймал и ктобы что ниговарил...я в принципе слышал что гальянов тоже едят) но когда сами рыбачим на карася то на гальянов ненаматеришься прям)))
Исходное сообщение A_Braznik они едят тресковых куриц о_ОИменно...
Исходное сообщение N0Kэто покруче пекинской утки )))))Исходное сообщение A_Braznik они едят тресковых куриц о_ОИменно...
Исходное сообщение jakkotТочно! стакан водки - в котел, остальное - в себя! )))Исходное сообщение атас_чумовойводку забыл)Исходное сообщение jakkot гм уха на курином бульоне, надо попробоватьЯ чутка выше даже рецептик написал. )))
Исходное сообщение атас_чумовой Точно! стакан водки - в котел, остальное - в себя! )))вооооооот)))))
Исходное сообщение Raslema ну да, утка по-пекински согласна :)) я просто терпеть не могу всякие соусы, кетчупы и т.д.Ну и не ешьте, раз не любите! )))
Исходное сообщение jakkot уха лапшой?? извращение какое)Согласен.
Исходное сообщение A_Braznik другого способа борьбы с гальянами вам дать немогу)))))борьба с гальяном таким образом может длиться вечно)))
Исходное сообщение jakkotэто секретный инградиент маде ин раша... только между нами и никаму более.Исходное сообщение атас_чумовой Точно! стакан водки - в котел, остальное - в себя! )))вооооооот)))))
Исходное сообщение jakkot лучше просто кладешь рыбу солишь перчишь (если красная то лимоным соком) потом сверху слой лука и слой моркови майонеза не надо полчаса в духовке очень вкусно7 минут в микроволновке. И без моркови. А вот карри немного - весьма украшает вкус.
Исходное сообщение атас_чумовойНекоторые так делают. Бррррр! Не кидайте в уху вермишель, лапшу, макараны и др. макаронные изделия :)))Исходное сообщение jakkot уха лапшой?? извращение какое)Согласен.