Сейчас я обустрою себе рабочее место под просмотр фигурного катания (признаться, танцы - это единственное, что мне хочется посмотреть вдумчиво и с удовольствием), а для этого надо сначала совершить некий набор ритуальных действий с пылесосом и прочими хозяйственными мерзостями. В духовке у меня стоит курица и, если она получится так, как я это себе виртуально пока представляю, обязательно поделюсь рецептом. Правило у меня такое, не забыли еще? Снабжать страждущих исключительно проверенными  на кошках инструкциями. Потом о танцах что-нибудь напишу. Например, как влияет вовремя невовремя оторвавшаяся бретелька от платья на мировоззрение пребывающей в кризисе страны. Мы эту тему даже вчера с Майей Усовой (вот и проговорилась) обсуждали и пришли к выводу, что о таком инциденте, случившемся пусть даже и с тобой, можно только мечтать.

А пока я мысленно продолжаю ненавидеть пылесос-утюг-стиральную машину, немножко заглажу вину, которую испытываю с первой пропущенной из-за биатлона кулинарной субботы. Не написала бы, если бы не нашла в давно забытой компьютерной папке свое письмо приятельнице, обожающей печь все, что только можно испечь в домашней духовке. Хлеб "Фокаччо", например. Я каждый раз тихо завидую, когда об этом слышу. Потому что сама никогда этот хлеб печь не пробовала и сдается мне, что не умею. 

Вот, собственно, письмо.

"Люд, если "чего-то такого" хочется и времени не жаль - есть замечательный древнебуржуйский рецепт - пирог "Курник". Я несколько раз делала - сожрать можно сколько угодно, правда, коньяк быстро заканчивается, тот, которым чувство страха перед ожирением  отбивать предписывается.

Главное - нужен фарш. Если его наготовить впрок и иметь в холодильнике, то приготовление пирога и выпечка занимает от силы 30 минут.

Фаршей три. 1. Вареный рис (стакан) с вареным же яйцом (2 штуки, рубленных), я еще добавляю мелконарубленную зелень и кусочек сливочного масла. Все перемешать.

2. Курица (филе слегка обжарить, чтобы не пересушить и нарубить ножом на мелкие кусочки. Это - совсем для гурманов. Можно взять просто остатки вареной курицы). Плюс - тоже зелень. И маслице не помешает для пущей сочности

3. Грибы (тоже по-возможности мелконарезанные) обжаренные с луком.  

Нужно еще смайстрячить 4-5 обычных блинов или купить их (что проще) в магазине.

Далее - сам процесс. Берем слоеное тесто (покупное, чтобы не париться чрезмерно). Делим на два куска и каждый раскатываем в круг. На этот круг кладем 1. Блин. 2. Первый фарш (нетолстым, в полсантиметра или сантиметр слоем). 3. Блин. 4. Второй фарш. 5. Блин. 6. Третий фарш. 7. Блин. Далее можно повторить слои - сколько душа и количество блинов позволят. Ну и учесть заранее нужно, чтобы толщина готового пирога  не помешала в дальнейшем кусок в рот засовывать.

Пирог должен получиться довольно высоким. По два слоя каждой начинки - в самый раз. Кстати, слои можно комбинировать как угодно. Типа - два грибных, один куриный, один рисовый. Или два куриных. Или по два каждого, ну, и так далее.

Теперь главный момент. Накрываем все это сооружение вторым кругляшом слоеного теста и как следует защипываем его края с краями нижнего слоеного круга. Для того, чтобы соблюсти эстетику, верхний круг рекомендуется разрезать с четырех сторон к центру почти до середины и защипать эти разрезы - как вытачки. Тогда получается ну о-очень красиво - шапка Мономаха такая. Печется до золотистого цвета в духовке, разогретой градусов до 180-200 и занимает это от силы минут 15-20 (внутри-то у нас все продукты готовые уже). Это такой гастрономический разврат получается - с ума сойти..."

Кто посчитает, что это - очень сложно, не поддавайтесь на это чувство. Однажды я испекла такой пирог и принесла в редакцию. После чего секретарь главного редактора Жанна приехала как-то ко мне домой, долго спрашивала, не нужно ли чего помочь - белье там погладить, или напечатать что, а потом раскололась. Мол, рецепт хочет - сил никаких нет. Я начала было рассказывать, потом заглянула в холодильник, где у меня грибы какие-то были, холодная курица, и поняла, что проще показать, чем слова диктовать. Причем попросила Жаннетту предварительно засечь время. Уложилась в 30 минут. Легко. Заодно, кажется, еще штуки три осетинских пирогов сварганила в это же время, но это уже другая история.