А что, друзья, католики на воскресной вахте в блоге у нас есть? По версии википедии им положено каяться и рассуждать о грядущем, у меня же (поскольку ни каяться, ни рассуждать не выходит) очередной кулинарный рождественско-ориентированный эксперимент, хотя под биатлон, честно говоря, планировалось пиво с цыплятами табака.
Выглядеть эксперимент должен вот так
Правда у меня есть большие сомнения в том, что первый блин окажется… Лучше, чем у биатлонистов, скажем так.
Но отчитаюсь по мере возможности, да. В конце концов надо ж было что-то затеять в честь самого интересного биатлонного дня первого этапа?
Хорошего воскресенья!
И рецепт!
Рецепт тут очень (на первый взгляд) простой: 4 белка взбиваются с 300 г сахарной пудры, 1/3 часть откладывается в сторону (для глазури), а в остальную часть белков вмешивается 250 г молотого миндаля, 1 большая столовая ложка молотой корицы и 125 г миндаля грубого помола (с мелкими кусочками орехов). Эту смесь нужно охладить (тогда она становится более "тугой" консистенции), потом осторожно раскатать в пласт 0,5 см толщиной и нарезать звезд специальной формочкой. Заглазировать сверху отложенной частью взбитых белков, оставить еще на несколько часов или на ночь выстояться и слегка подсохнуть в прохладном месте и выпекать 25 минут при температуре 140 (чтобы не зарумянился и не потемнел верх).
Из предварительно внесенных мной корректив - миндаля я добавила значительно больше (еще хорошую горсть смолола), чтобы добиться более густой массы , еще добавила лимонной цедры и ванильного экстракта. Раскатывала, предварительно разделив массу пополам (из половины удалось нарезать целый противень звездочек). При раскатывании вместо муки (чтобы не липло) применяется сахарная пудра и на самом деле проще не раскатывать, а расплющить массу до нужной толщины обмакнутыми в сахарную пудру ладонями.
Вырезать достаточно просто, но формочку после каждых 2-3-х звездочек я споласкивала водой - так гораздо удобнее получается.
А вот - поэтапно. Без глазури и после нанесения. А через несколько часов - ближе к вечеру - начну выпекать. Сейчас пока второй поднос подготовлю
[500x253]
Исходное сообщение galyna Мда, веселенький этап получился...Зайцева с Флатланд активно что-то обсуждают, наши тренеры на стрельбище машут руками, в общем не скучно :)
Исходное сообщение Игорь_Зим Беда в том, что все остановились в разных местах. Кто-то уже отстрелял и круги пробежал, кто-то на стрельбище, а кто-то и до него не доехал. И как тут расставлять?вот и я не понимаю )))
Исходное сообщение vellena А полный рецепт я добавила в основной текст постаСпасибо большое, будем пробовать)))
Исходное сообщение Олег_Федотов интересно, возможен вариант, что их расставят по тем местам, где остановились? )))ну Олег, это вряд ли))) уж скорее на третью стрельбу будут выпускать по секундомеру по последней отсечке перед стрельбой. Они же там минуты стояли-пережидали))
Исходное сообщение Олег_Федотов интересно, возможен вариант, что их расставят по тем местам, где остановились? )))в Формуле 1, если проехали половину гонки, расставляют по местам, но за этап дают половину очков от обычных
Исходное сообщение tomkin ну Олег, это вряд ли))) уж скорее на третью стрельбу будут выпускать по секундомеру по последней отсечке перед стрельбой. Они же там минуты стояли-пережидали))а вот это, мне кажется, нечестно. Кто-то стоял, а кто-то выбрал отстрелять мимо и убежать. Личное дело каждого.