Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Понадобится:
Для творожного теста:
• 250 г творога (1 пачка любой жирности)
• 200 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 8-9 столовых ложек муки (с горкой) - до получения нужной консистенции теста
• ванилин или ванильный сахар - по вкусу
• сахар для обваливания
Тесто не должно быть слишком мягким - иначе пирожные расползутся, но и не слишком крутым, чтобы не получились сухарики.
Из указанных продуктов получится один противень печенья.
Приготовление печенья с пошаговыми фото >>
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
Пост – время воздержания и молитв. Время духовного и физического очищения. Чем будем кормить домашних?
Очень вкусны котлеты из овощей. Времени на приготовление таких блюд уходит немного. На выходе – вкусное и питательное блюдо. Вегетарианское. Постное.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С ГРИБАМИ "СОЮЗ".
Картофеля и свежих грибов нужно взять поровну. Если готовить с сухими грибами, то их нужно замочить в кипятке на ночь. Утром обжарить на растительном масле с репчатым луком. Картофель почистить и отварить. Лучше взять рассыпчатый сорт – легче будут формоваться котлеты.
Пока картофель еще горячий, растолочь его толкушкой или взбить миксером. Добавить соль. Картофельное пюре смешать с жареными грибами. Мокрыми руками сформовать ровные котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить до золотистой корочки в растительном масле.
К таким котлетам прекрасным дополнением будет капустный салат или кольца жареного лука.
Можно немного доработать рецепт, и из этих же самых продуктов сделать не котлеты, а зразы. Тогда жареные лук и грибы нужно не смешивать с пюре, а положить их в качестве начинки вовнутрь.
Если же котлеты не жарить, а выпекать в духовке на противне – получится совсем другое блюдо! Так мало ингредиентов – и столько вариантов!
Такие котлеты хороши и в непостные дни как гарнир к мясу или рыбе. Тогда можно в пюре для связки добавить свежее яйцо.
СВЕКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ "РУБИН".
Свеклу (500 г) отварить в кожице в течение часа. Затем подержать минут 20-30 под струёй проточной холодной воды. Очистить и нашинковать на мелкой тёрке или пропустить через мясорубку. В сковороду влить немного растительного масла и выложить тёртую свеклу. Посолить, поперчить и тоненькой струечкой ввести две столовые ложки сухой манной крупы. Постоянно помешивая, сварить свекольную манку. На все это уйдет минут 20.
Как только манная рубиновая каша слегка остынет, сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить в растительном масле. Это не просто вкусно – это ооччень вкусно! Еще и красиво.
По этому же «сценарию» можно приготовить котлеты из капусты и моркови, тыквы и кабачков.
КОТЛЕТЫ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ "ПОЛЯНКА".
Один килограмм свежих шампиньонов мелко порубить и сложить в сотейник или сковороду с растительным маслом. Томить под закрытой крышкой до тех пор, пока выделившийся сок не упарится до половины. Затем посолить и поперчить и всыпать тонкой струёй четыре столовые ложки сухой манки. Помешивая, варить минут десять.
Две большие луковицы пошинковать и обжарить в растительном масле. Соединить с манно-грибной кашей. Сформовать котлеты и обвалять их в сухарях. Выложить на противень и выпекать в течение 10-15 минут.
Ко всем этим котлеткам хорошо подходят постные соусы. Рецептов их масса. Приведу лишь один.
СОУС "ТОМАТНАЯ САЛЬСА".
В этом соусе ничего не нужно ни жарить, ни тушить. Свежий и вкусный.
Мелко порезать в одну и ту же емкость два средних помидора без кожицы. Просто быстро обдать томаты кипятком – кожица слезет сама. Мелко пошинковать одну крупную луковицу, лучше фиолетовую. Добавить две столовые ложки порезанного базилика, два небольших зубчика чеснока пропустить через пресс или давилку. Все эти составляющие сбрызнуть соком небольшого лайма или половины лимона. Добавить две столовые ложки оливкового масла. Густо приправить любимыми специями. Посолить по вкусу. И оставить соус на час.
Ароматный и крепкий, душистый и жизнеутверждающий. Полезный и вкусный. Мне он напоминает запах курортной кухни – пряный и сочный.
И в пост можно питаться разнообразно. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Ингредиенты :
перепелиные яйца - 12 шт.
свинина и говядина (поджарка или гуляш) - по 500 г.
сало - небольшой кусочек
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 4 зубчика
белый хлеб - 2 куска
яйца - 3 шт.
соевый соус - 4 ст.л.
растительное масло - для жарки
помидоры - 1-2 шт.
сыр - 100-150 г.
Приготовление тортика с пошаговыми фото>>
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
Для омлетных блинчиков:
• 3-4 сырых яйца,
• 1 ст. ложка муки,
• гашеная сода на кончике ножа,
Для салата:
отварной картофель "в мундире" - 3 шт.,
3 порезанных соленых или маринованных огурца,
150 г колбасы или мяса (отварного или копченого),
1/2 банки консервированного зеленого горошка,
1 луковица,
одна отварная морковь,
майонез.
Для украшения:
нарезанные кружочками оливки,
зелень - укроп и петрушка.
Пищевая пленка.
Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение
ГРИБНОЕ САЦИВИ.
Ингредиенты
Грибы (вешенки, шампиньоны) – 300 г
Орехи грецкие – 100 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Зелень (петрушка, укроп, кинза) – 1 пуч.
Бульон грибной – 1 стак.
Соль – по вкусу.
Перец черный – по вкусу.
Хмели-сунели – по вкусу.
Зерна граната – 0 null
Масло растительное – 0 null
Количество порций: 6
Способ приготовления
Шаг 1
Грибы промыть. Отварить в подсоленной воде до готовности. Грибы вынуть,бульон процедить.
Шаг 2
Лук репчатый мелко нарезать и спассеровать на растительном масле до прозрачности.
Шаг 3
Чеснок очистить, зелень промыть. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендаре орехи, зелень, лук, чеснок до однородности.
Шаг 4
Грибы нарезать небольшими кусочками. Смешать грибы с измельчённой массой. Разбавить бульоном до консистенции соуса.
Шаг 5
Добавить приправы. Готовое блюдо посыпать зернами граната.
[500x435]ПРАЗДНИЧНАЯ РЫБНАЯ СОЛЯНКА.
Ингредиенты
Свежая семга – 100 г
Свежий судак – 100 г
Свежей (или соленой) осетрины – 100 г
Оливки – 1 бан.
Томатная паста – 2 ч.л.
Белые маринованные грибы – 3 шт.
Соленый огурец – 2 шт.
Луковица – 1 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Мука – 2 ст.л.
Лимон – 4 ломт.
Маслины – 10 шт.
Огуречный рассол – 1 стак.
Каперсы – 1 ст.л.
Черный перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 5 шт.
Соль – по вкусу.
Укроп – 1 пуч.
Петрушка – 1 пуч.
Количество порций: 6
Способ приготовления
Шаг 1
Приготовьте литр очень крепкого бульона из любой рыбы.
Шаг 2
Мелко нарубленный лук обжарьте в кастрюле на масле.
Шаг 3
Осторожно посыпьте лук мукой, перемешайте, прожарьте, пока мука не станет золотого цвета.
Шаг 4
Влейте в кастрюлю рыбный бульон и огуречный рассол, хорошенько перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 5
Нашинкуйте грибы, каперсы, из оливок удалите косточки, добавьте все это в бульон, доведите до кипения.
Шаг 6
Рыбу разрежьте на куски, ошпарьте кипятком, припустите на сковороде с маслом, томатом – пюре и огурцами, с которых снята кожура.
Шаг 7
Добавьте рыбу и огурцы в кастрюлю и варите солянку на слабом огне до готовности рыбы.
Шаг 8
За три минуты до готовности добавьте лавровый лист и специи.
Совет к рецепту
Правильно приготовленная солянка имеет светлый, слегка красноватый бульон, острый вкус, запах рыбы и пряностей.
При подаче на стол в тарелки положите по куску каждого вида рыбы, залейте бульоном, добавьте по кружку лимона, зелень укропа или петрушки, маслины.
К солянке можно подать расстегаи с рыбой.
[500x435]ЗАБАВНЫЙ САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ.
Ингредиенты
Помидоры – 400 г
Средний корень сельдерея – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Петрушка – 1 пуч.
Базилик – 5
Миндаль – 5 шт.
Грецкий орех – 5 шт.
Для приготовления соуса:
Растительное масло – 1 ст.л.
Лимонный сок – 1 ч.л.
Горчица – 1 ч.л.
Сухари панировочные – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Количество порций: 6
Способ приготовления
Шаг 1
Вымыть и почистить овощи.
Шаг 2
Порезать помидоры ломтиками, сельдерей - соломкой, лук - колечками, добавить к ним мелко нарубленную зелень петрушки и базилик.
Шаг 3
Приготовить соус, заправить им салат и аккуратно перемешать, сверху посыпать крупно нарезанным миндалем и грецкими орехами. К столу подается сразу.
[560x373]
[230x173]РУССКАЯ ПОСТНАЯ ПОХЛЕБКА.
Ингредиенты
Картофель – 6 шт.
Капуста – 100 г
Лук – 20 г
Крупа перловая – 20 г
Укроп – 1 пуч.
Соль – по вкусу.
Количество порций: 6
Способ приготовления
Шаг 1
Сварите перловую крупу.
Шаг 2
В бульон добавьте свежую капусту, нарезанную мелкими квадратиками, картофель и коренья, нарезанные кубиками, и варите до готовности
Шаг 3
Можно прибавить свежие помидоры, нарезанные ломтиками, которые закладывают одновременно с картофелем.
http://www.aif.ru/food/article/39371
На каждом углу я сталкиваюсь с заведениями фаст-фуда и ларьками с хот-догами, пянсе, беляшами, шаурмой и пирожками. Люди спешат, перекусывая на ходу, и редко задумываются о том, что такая еда очень вредна и даже опасна.
Но задумайтесь: в одной порции фастфуда содержится дневная норма жиров.
В одной шаурме содержится двукратная дневная норма потребления жиров. Съесть шаурму — это что выпить стакан жира. Регулярное употребление этого продукта (всего 1 раз в неделю)приведет к стремительной прибавке в весе, риску возникновения инфаркта и возникновению сердечно-сосудистой патологии.
Почему фаст-фуд вреден?
Читать далее
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
[400x300]
Нам понадобится:
2 пачки быстрых макарон "Мивина",
пачка майонеза (250гр.) и пачка майонеза(150 гр.),
пучок зелёного лука,
варёные яйца 4 шт.,
копчёная рыба 250 гр.
творог домашний 250гр.
зелёный салат,
цветочки лука -резанца,
зелень петрушки.
Приготовление салата с пошаговыми фото >>
Не все знают и умеют готовить мясо. Вы знаете, как сохранить вкус мяса или бульона? А как избавиться от лишнего холестерина при варке мяса? Учимся готовить правильное мясо.
1. При варке мяса всплывают жиры и уносят холестерол (холестерин). Увидеть их можно в виде пленки на поверхности бульона. Поэтому всегда удаляйте эту пленку жира.
Читать далее
1,5 л воды, 3 картофелины, 0,5 стакана пшена, 1 морковь, 1 луковица, соль, перец, лавровый лист, зелень.
В кипящую воду опустить нарезанный картофель, промытое пшено. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать и спассеровать на растительном масле. В конце варки добавить в суп морковь с луком, соль, перец, лавровый лист, зелень.
[230x136]Что такое нитраты и чем они опасны для человека?
Овощи и фрукты – основные источники витаминов, микроэлементов, пектинов и органических кислот для нашего организма. Однако именно с овощами и фруктами (от 60 до 86% суточного потребления) в организм человека поступает наибольшее количество нитратов и нитритов.
По нормам Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), допустимой суточной дозой нитратов является 5 мг на 1 кг веса. Если взять за средний вес человека 75 кг, то получится допустимая дневная доза - 375 мг.
Читать далее
Это цитата сообщения All_for_women Оригинальное сообщение
[258x193]
Нам понадобится:
Куриные ножки 6 шт.,
2-е большие луковицы,
500 гр. шампиньонов,
1баклажан(синенький),
2-е большие и 5-6 маленьких морковок,
3- помидора,
мелкие картофель 500 гр.,
куриный бульон 500 гр.,
чеснок,
петрушка,
розмарин,
сливки,
майонез,
растительное масло,
соль, перец, паприка
Ингредиенты:
2 свежемороженые тушки скумбрии
1 морковь
20 г желатина
4 кусочка свиного сала
2 яйца
майонез
Приготовление:
Куриную печень пропустить через мясорубку. Добавить яйца, стакан теплого молока, соду, муку Смешать в блендере до образования однородной массы. Выпекать блинчики на разогретой сковороде.
В блендере смешать яйца, соль, сахар, муку, молоко. Получившееся тесто поставить на 30 минут в холодильник. Выпекать тонкие блинчики на раскаленной сковороде.
Морковь натереть на самой мелкой терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить лук с морковью на растительном масле до готовности.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок.
В форму для закусочного тортика выкладываем молочный блинчик, смазываем майонезом, посыпаем сыром с чесноком. Сверху укладываем печеночный блинчик, смазываем майонезом, выкладываем лук с морковкой. Таким образом чередуем блинчики и начинки. Самый верхний блинчик-печеночный. Смазать майонезом, украсить жареными ядрами кедровых орехов и смесью сыра с чесночком.
Ингредиенты:
300 г молоков лососевых рыб
2-3 картофелины
2 моркови
3-4 яйца
1 луковица
4 соленых огурца
кедровые орехи
майонез
Ингредиенты:
300 г готового печенья (Юбилейное или другое песочное- квадратной формы)
500 г творога
100 г сливочного масла
100 г сгущенного молока
1 банан
сахар по -вкусу
1 плитка черного шоколада
1 ст. ложка сметаны
Приготовление:
Творог смешать в блендере со сгущенным молоком, сахаром и размягченным маслом. На фольгу выложить печенья по три штуки в ряд. Сверху равномерно распределить творожную массу, на нее -банан, сверху выложить оставшийся творог. С помощью фольги приподнять крайние печенья и свести их края вместе.
Из сметаны и 3/4 шоколадной плитки приготовить глазурь. Залить получившийся домик шоколадом. Оставшийся шоколад измельчить в стружку и посыпать сверху глазури. Поставить в холодильник на 3-4 часа.
Ингредиенты:
0,5 кг баранины
300 г курдючного сала
4-5 луковиц
3-4 моркови
0,5 кг картофеля
замороженные овощи "Мексиканская смесь"
0,5 кочана капусты
2-3 головки чеснока
2-3 свежих помидора
зира по -вкусу
зелень
соль по-вкусу
Приготовление:
Казан поставить на сильный огонь. Курдючное сало нарезать на тонкие полоски и растопить в казане. На сале обжарить, порезанную на порционные куски баранину. Обжарить до образования румяной корочки. Далее выложить слоями:
нарезанный кольцами лук
крупно нарезанную морковь
порезанные на четыре части клубни картофеля
замороженные овощи
помидоры порезанные на 5-6 частей
целые головки чеснока, очищенные от кожуры
Все посыпать зирой. Добавить капусту, порезанную на небольшие куски. Сверху закрыть цельными капустными листьями (для создания парникового эффекта). Обжаривать на сильном огне минут 15 до выделения сока из овощей, затем огонь убавить до минимума готовить около 2 часов.
Ингредиенты:
3-4 средних картофеля
200 г свино-говяжьего фарша
2-3 луковицы
соль, сливочное масло по-вкусу
специи для картофеля
растительно масло для жарки
томатная паста
для теста:
2/3 ст. воды
1 ч. л. майонеза
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
мука (сколько возьмет тесто)
Приготовление:
Из картофеля приготовить пюре, добавить сливочное масло по-вкусу (чем больше, тем вкуснее).
Лук нарезать кубиками обжарить на растительном масле, добавить мясной фарш, посолить, обжарить до готовности. Смешать с картофельным пюре. Начинка готова!
Из яйца, соли, воды, майонеза, муки замесить тесто. Оставить минут на 30 под пищевой пленкой.
Из готового теста вырезать прямоугольные пластины, на нижнюю половинку которых выложить начинку, накрыть верхней половинкой, свернуть рулетиком в виде розы. Готовить в электрической пароварке в течении 70 минут или в мантоварке (40 минут).
Готовые розочки окунуть в смесь из томатной пасты, воды и соли (смесь приготовить по-вкусу).
Ингредиенты:
Для блинов:
300 мл молока
180 г муки
2 банана
3-4 яйца
соль по-вкусу
растительное масло
Для начинки:
2 банана
150 г сметаны
150 г сгущенного молока
Приготовление:
Бананы натереть на мелкой терке. Все ингредиенты для блинов сложить в блендер и хорошенько смешать. Готовое тесто поставить в холодное место на 1 час. Затем добавить немного растительного масла. Выпекать блины на раскаленной сковороде.
Измельчить 2 банана, добавить сгущенное молоко и сметану. Получившейся начинкой смазать блины и свернуть их .