• Авторизация


Фраппучино Корзинка 22-08-2010 13:23

Это цитата сообщения полезный_журнал Оригинальное сообщение

Фраппучино

Время приготовления: 5 мин.

[400x267]

Ингредиенты (на 1 порцию)

3 чайных ложки сахара
1/4 чашки молока (2%-ного)
3/4 чашки охлажденного эспрессо (по 2 чайные ложки кофе на 1 чашку)
3 чайные ложки карамельного сиропа
либо 3 чайные ложки шоколадного сиропа
взбитые сливки
2 кубика льда

Слово «фраппучино» возникло из смешивания слов «фраппе» и «капучино» и означает холодный кофейный напиток со льдом.

Как готовить

В течение 30 секунд смешивайте  кофе с сахаром в блендере (на низкой скорости), пока сахар полностью не растворится. Влейте холодное молоко, добавьте лёд и смешивайте дальше. Лед должен измельчиться в мелкую крошку. Если Вы готовите карамельный фраппучино, добавьте 3 чайные ложки карамельного сиропа, украсьте кофе взбитыми сливками и еще несколькими каплями сиропа.

В зависимости от того, какой сироп вы добавите, фраппучино будет клубничным, шоколадным, карамельным — на ваш вкус!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
The Best coffee in my life (лучший кофе в моей жизни) Tarelkin2 08-05-2010 21:00


Сидели сегодня у соседа во дворе. разговаривал о своем о мужском. и когда его жена  принесла  нам кофе....сам по себе разговор зашел об этом напитке. Меня спросили, когда и где я пил самый вкусный кофе. Сразу же вспомнилась чашка самого вкусного кофе которое я пил в жизни....было это давно, Дело было в армии. Конец курса молодого бойца. В конце которого мы новобранцы должны были пройти 70 км марш-бросок с полной амуницией (это еще кг 20 на каждого)....и вот в конце дня, когда всё было позади,  и мышцы всего тела ныли после марш-броска, мы стащили на кухне не много кофе с элем. На утро  следующего дня, мы приготовили кофе на костре, из ветвей пальмы. У меня болело всё тело после вчерашнего марш-броска, но когда мне дали в руки чашку кофе, это был самый приятный в мире вкус. Не то что бы мне этот которым меня угощали не понравился. А какая у тебя была лучшая чашка кофе?

[800x531]

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии

Латте с чёрным молотым перцем Antonella 06-05-2010 18:34



Меня на днях посетило извращение вкуса))) Сделала я себе латте и мне вдруг захотелось его поперчить)))) Сама себе удивилась) Совсем капельку перца, а получилось клёво) Способ варки по-турецки мне известен, а вот чтобы просто перчить готовый напиток и тем более латте....Это мое ноу хау или ещё кто-нить об этом слыхал?
[420x420]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Жарим кофе дома Antonella 01-04-2010 18:32


[300x200]


Как известно на вкус кофе не в последнюю очередь влияет то, как были обжарены кофейные зерна. Правильно пожарить кофе – особое искусство. Этот опыт приходит не сразу. Но научиться обжарке можно.

Обжарка кофе настолько важный процесс, что сегодня производителем кофе является не тот, кто его вырастил и собрал, а тот, кто обжарил и упаковал. В Италии даже существует специальный Институт, в котором изучаются различные методы обжарки кофе. Научное название этого процесса – пиролиз. В результате сложных химических преобразований, вкус зерен усиливается и улучшается. Ученые выяснили, что в кофе содержится до 2000 различных масел, ароматических и химических соединений. При обжарке они активизируются, что и придает впоследствии кофе его неповторимый букет. Прежде чем браться за сковороду, отберите самые лучшие зерна. Учтите, при жарке зерна будут испарять влагу, поэтому масса жаренного кофе будет значительно отличаться от сырых зерен. В разных культурах существуют разные степени обжарки кофе.

Сорта Арабики традиционно обжаривают слабо. Такой способ позволяет сохранить тонкие оттенки вкуса и аромата.

Средняя степень обжарки придает зернам более темный цвет. При этом активно выделяется масло, что придает жареному кофе характерный горьковатый привкус.

Так называемая темная обжарка – наиболее интенсивная. Такой кофе горчит сильнее других. Вкус у него терпкий и сильно выраженный. Причем, чем выше температура обжарки, тем выразительнее вкус. Некоторые сорта при темной обжарке становятся слегка сладковатыми. Но здесь важно соблюсти положенное время. Если зерна передержать, сладковатый привкус будет потерян.

Кроме перечисленных, есть и другие способы обжарки. Как правило, они называются по наименованию той местности или города, где используются. Например, Скандинавская (слабая обжарка), Венская (ароматы раскрываются полно и выступает масло) и Континентальная (также известная, как двойная, зерна приобретают цвет горького шоколада). На востоке зернам часто стараются придать экзотический аромат. Для этого при обжарке в кофе добавляют специи и пряности. Вот еще несколько полезных советов. Когда зерна сняты с огня, постарайтесь охладить их как можно быстрее. Сразу же после этого перемалывайте. Для того, чтобы кофе приобрел сахаристость, нужно подождать не менее двенадцати часов, чтобы из него испарились газы, которые выделяются при нагревании. Жареные зерна должны блестеть. Если они тусклые, значит, время термической обработки было недостаточным.

Итак...

Берем чугунную сковородку с толстым дном, которая способна разогреваться до очень высокой температуры. Предварительно сильно ее разогрев, бросаем пол чайной ложки сливочного масла, и когда оно растворится – тонким слоем выкладываем кофейные зерна.

Жарим до желаемого состояния, которое легко определить по цвету. Результат в виде определенного вкуса готового напитка достигается опытом и экспериментами. Единственное, что мы советуем обязательно учесть, так это то, что кофейные зерна нагреваются до очень высокой температуры и держат ее очень долго – т.е. процесс прожарки, по сути, продолжается еще какое-то время после того, как вы сняли кофе с огня! Для «дозревания», горячий кофе следует завернуть в мягкую ткань и дать медленно остыть естественным путем.
[277x400]
 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
ПЕЧЕНЬЕ КОФЕЙНЫЕ ЗЁРНА Antonella 12-02-2010 23:14

Это цитата сообщения Malusya Оригинальное сообщение

Печенье "Кофейные зерна"



Рецепт взят с сайта- Поваренок.Рецепт для любителей кофейно-шоколадной выпечки.
Кофе растворимый — 2 ст. л.
Молоко — 2 ст. л.
Маргарин — 200 г
Сметана — 200 г
Сахар — 250 г
Сахар ванильный — 1 пакет.
Какао - порошок — 50 г
Мука — 500-600 г
Растворить кофе в горячем молоке.Мягкий ( не растопленный ) маргарин взбить миксером со сметаной.Добавляем сахар,ваниль,кофе и взбиваем все хорошенько еще примерно минуту.Дальше откладываем миксер и дальше мешаем ложкой,постепенно вводя просеянную муку с какао.Должна получиться густая масса,которая с трудом проворачивается ложкой.Из этой массы лепим небольшие шарики диаметром около 2 см или чуть меньше ,придаем им чуть вытянутую форму и выкладываем на противень ,застеленный бумагой для выпечки.Затем на каждой печеньке делаем продольный надрез-я для этого использовала деревянную лопаточку ,которой обычно мешаю ,когда что-нибудь жарю в тефлоновой сковородке (автор для этой цели использовала зубочистку).Я каждый раз лопаточку окунала в чашку с холодной водой,чтобы тесто к ней не прилипало.Надрез надо делать глубокий-почти до самого основания.Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке примерно минут 10.Подрумяниваться печенье не должно.
 

[550x412]

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
Кофейные картины Евагения 07-02-2010 01:24


 

 

Картины, нарисованные кофе. Художники Энджела Саркела (Angel Sarkela) и Энди Саур (Andy Saur)


Энджела Саркела (Angel Sarkela) и ее партнер по кофе-арту Энди Саур (Andy Saur) открыли для себя одну истину: кофейные зерна могут использоваться не только для того, чтобы приготовить любимый бодрящий напиток, но также для написания прекрасных кофейных картины.


Энди и Энджел рисуют кофе уже несколько лет, создав около сотни оригинальных картин. В качестве краски для создания своих рисунков, художники не используют никаких добавок, только 100% чистый кофе. 

[показать]

LOOK
комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
ммм... Antonella 01-02-2010 19:24


[333x500]
Милый такой жирафик....))
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
На правах рекламы. Графская кухня. Antonella 14-10-2009 12:31



 

 

Моя подружка сделала себе кухню в этой фирме. Вот решила прорекламировать, поскольку на самом деле классная кухня и сделали качественно. Просто сейчас куча фирм, которые устанавливают кухонные гарнитуры так себе качества за безумные деньги, да и сборка оставляет желать лучшего. Если заинтереуетесь, то вот ссылочка: www.bonusaccept.ru


 

[699x612]
комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
Без заголовка 20-07-2009 23:38


не представляю утро без кофе!
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Всё о кофе. Взято с сайта passion.ru СТЕРВОЧКА_Анна 29-06-2009 14:29



[показать]

Для многих из нас день начинается с чашечки ароматного кофе. Кто-то предпочитает варить его по своему, особенному рецепту, кто-то довольствуется растворимым... Сегодня кулинарный мастер-класс Passion.ru посвящен кофе. Узнайте о нем все!

 

О кофе можно говорить бесконечно. Особенно за чашечкой кофе. Войдя в историю человечества много веков (а по некоторым версиям, тысячелетий) назад, этот напиток, похоже, никогда не сдаст свои позиции.

Читать далее...
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
А вы знаете... Шъееназ 16-06-2009 08:50


Что правильно сделанная пенка для капучино сладкая? :)


P.S. Полезно быть бариста. ^___________^
комментарии: 7 понравилось! вверх^ к полной версии
66 рецептов приготовления кофе zaikazaikoi 16-06-2009 04:15

Это цитата сообщения zaikazaikoi Оригинальное сообщение

Традиционный черный кофе
[показать]

Необходимые продукты:
кофе молотый - 2 ч. ложки
вода - 300 г

Способ приготовления рецепта:
1 В джезву налейте воду, доведите ее до кипения.2 Снимите джезву с огня, всыпьте молотый кофе, осторожно перемешайте ложкой до образования пены и поставьте на слабый огонь.3 Как только шапка пены поднимется, джезву снимите с огня, влейте 1 чайную ложку холодной воды и сразу же разлейте кофе по чашкам.

Читать далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Кофе А_в_тишине_улыбка 08-06-2009 22:53


Обожаю кофе)))
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
WoW Рисунки на кофе -) Lin_Za 08-06-2009 00:25





P.S. Такого ролика в сообществе вроде еще нет -)
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Кофейная косметика. As_Large_As_life 06-06-2009 00:05


Пожалуй, я больше обращусь к прекрасной половине человечества))

Доброй ночи вам:) хочу поделиться своим маленьким открытием. В итальянской косметике Venus есть чУдная серия гелей для душа и кремов для тела "Шоколадное искушение". Вопреки названию эта косметика пахнет настоящим кофе, конкретно, моккой (хотя этикетка гласит, что это эспрессо)! Запах густой, чувственный, изумительный! Хочется съесть всю банку крема сразу))) но рекомендую просто искупаться в кофейных струях и нанести крем на тело, запах которого сохраняется в течение всей ночи!
[349x349]
комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
Oliver Jeffers Евагения 02-04-2009 13:36


Креативные зарисовочки от Oliver Jeffers с использованием следов, оставленных от чашек с кофе.

[показать]

LOOK
комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
Способы производства кофе Евагения 02-04-2009 13:19


Эта подборка покажет вам процедуру изготовления кофе и симпатичное кошачье животное, названное цибетином - главным их любителем. В Индонезии, Филиппинах и Вьетнаме, где производиться кофе, с использованием весьма необычного метода - цибетин ест зрелые ягоды кофе, или в дикой местности, непосредственно от кофейного дерева, ягоды проходят через пищеварительный тракт цибетина, теряя их внешние слои в процессе. Некоторые полагают, что это ломает белки, которые дают кофе, его горький вкус и кофе подобраны из фекалий цибетина.

[показать]

LOOK
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
реклама кофе.Creative Евагения 02-04-2009 13:08


Нескафе: а как ты встаешь по утрам ?

Просыпаться рано утром - проблема большинства и каждый ее решает по своему. Кто холодный душем, а кто и кофем. Diego Izquierdo предложил новую концепцию для рекламы этого чудо будильника. Конечно идея весьма своеобразна, но по своему креативна.

[показать]

[показать]

LOOK
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Латте-арт: искусство рисовать на кофе. EvaGeniya 19-12-2008 16:07


more
комментарии: 14 понравилось! вверх^ к полной версии