вот для начала рецептик печенья ,названия нет так как составила это рецепт сама из нескольких мне известных.
200 гр масла
2 яйца
3-4 ст.ложки сметаны
1 ст.сахара
немного цедры апельсина и чуть чуть бренди или коньяка (но можно просто с ванилином)
1 ст.ложка крахмала
0,5 чайной ложки соды
4 или немного больше ст муки
Это все что касается теста кроме того понадобится любые орехи около 1,5 -2 стаканов ,яйцо ,несколько ложек сахара и варенье .Замесить тесто на растопленном масле и поставить на 30 минут в холодильник .Дальше получаем вот такие печенки .
[показать]
подробно с фото здесь
Ну, эклеры готовить сейчас даже пятиклашки умеют. А вот вам идейка, как придать обычным эклерам оригинальный зимний колорит.
Сначала готовим эклеры:
Продукты:
1 ст. воды
100 гр. масла или маргарина
щепотка соли (по вкусу)
1 ст. муки
4 яйца
Крем заварной:
1 яйцо
1 ст. сахара
0,5 ст. молока
200-300 гр масла
Тесто: Воду, масло, соль соединить, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить муки, хорошо размешать, снять с огня, немного остудить, чтобы яйца не заварились. Ввести по-одному 4 яйца, все тщательно перемешать.
Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. На промасленный противень выкладываем шарики эклеров, небольшого размера. Шарики катаем смоченными в воде руками, чуть больше или чуть меньше чайной ложки теста, из расчета на то, что нам понадобятся эклеры поменьше для головок снеговиков, и эклеры побольше для туловищ. Выпекаем около 15 минут, надо, чтобы подзолотились.
Даём остыть и аккуратнейшим образом начиняем кремом, используя кондитерский шприц.
Крем: Яйцо взбить с сахаром, добавить молоко, поставить на огонь. Довести до кипения постоянно помешивая, дать покипеть 2-3 минуты. Снять с огня, остудить до комнатной температуры. Полученную смесь взбить с размягченным маслом в крем.
Ну и собираем снеговиков:
в ситечко насыпаем сахарную пудру и, аккуратно постукивая по ситечку, равномерно обыспаем шарики эклеров.
Берем небольшие листочки мяты, кладем на первый эклер, тот что побольше. Сверху ставим второй эклер, что поменьше. Получается снеговик с шарфиком зеленым!
Топим шоколад, наливаем теплый в пакетик полиэтиленовый, делаем маленькую дырочку, высаживаем глазки и ротик на головке снеговика. Для морковного носа я использовала оранжевую карамель.
Для ручек-веточек - на полиэтиленовый пакет выдавила шоколад в виде веточек и поставила в морозильник на 10 минут. Затем, при помощи тоненькой насадки для кондитерского шприца проделала дырочки в боках снеговиков и вставила туда полученные "ручки".
Вуаля!
Теперь всё зависит только от вашего воображения!
[609x513]
Продолжаю добавлять и редактировать разделы.
чтобы не было путаницы, отделила рецепты на конкурс "новогоднее лакомство" от не участвующих в конкурсе новогодних идей.
С удовольствием принимаю идеи, советы и рекомендации по поводу улучшения контента и оформления сообщества.
спасибо всем кулинарным энтузиастам и читателям! :-)
Пряничные человечки - традиционное рождественское печенье.
Продукты:
4 стакана муки
1/2 стакана молока
3 яйца
1 столовая ложка сливочного масла
1 стакан меда
1 столовая ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотой гвоздики
1/2 чайной ложки соды
1 стакан ядер миндаля
Глазурь: белок одного яйца и полстакана сахарной пудры. Тщательно взбить.
Конфетки, кусочки шоколада для оформления.
Молоко и масло разогреть, добавить мед, перемешать до образования однородной массы, охладить. В охлажденную массу добавить растертые яйца, корицу, гвоздику, измельченный миндаль, соду и муку, все тщательно перемешать до получения однородного пластичного теста. Тесто выложить на слегка подпыленный мукой стол, раскатать ровным слоем толщиной примерно 1 см.
формочками вырезать пряничных человечков. Выпекать при температуре 210 - 220 градусов Цельсия, около 15 минут.
Пряничным человечкам надо дать полностью остыть перед тем, как украшать их. Как вы будете это делать - полностью зависит от вашей фантазии. Можно обмакнуть в глазурь, и сверху выложить рисунок конфетками и мармеладом.
Можно высаживать глазурь из корнетика, тоненьким ободком. Для этого лучше использовать глазурь погуще, добавьте стакан сахарной пудры, вместо половины стакана.
Бискотти с фисташками и шоколадом
Бискотти - итальянское печенье, которое сначала выпекается целым коржом, а затем разрезается на брусочки и подсушивается в печи. Результат - ароматные, сладкие "сухарики" - бискотти. К кофе просто чудесны они.
Продукты
2 стакана муки
3 яйца
1,5 стакана сахара
щепотка соли
1 чайная ложка соды
50 граммов сливочного масла
1 столовая ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка миндального экстракта
3 столовые ложки какао-порошка
пол-стакана несоленых фисташек
пол-плитки горького шоколада для глазури
Яйца взбить с сахаром, добавить экстракты, соль, масло. Смешать в однородную массу. В муку добавить соду, какао-порошок, корицу. Перемешать.
Замесить тесто из этих двух смесей, всыпать фисташки.
Разогреть духовку до 185 градусов Цельсия.
Тесто разделить на три части, сформировать из частей "веревочки", шириной около 4 сантиметров. Уложить их на противне на расстоянии 5 сантиметров друг от друга. Можно сделать проще - выложить тесто на противень целиком, разгладить смоченными в воде руками, чтобы получился один корж. Тогда бискотти получатся длинненькие. Кому как нравится, я использовала второй метод.
Выпекаем 20 минут, достаем из духовки, даем остыть десять минут. Острым ножом разрезаем коржи на полоски.
Убавляем жар духовки до 150 градусов. Раскладываем разрезанные бискоти на противне и выпекаем , а точнее - подсушиваем еще 30 минут, дважды переворачивая противень, чтобы подсыхали равномерно.
Достаем, даем полностью остыть.
Наносим простой рисунок шоколадной глазурью. Для этого горький шоколад растопите на водяной бане.
[700x545]
превосходный рецепт из моей копилки.
Вам потребуется:
10 столовых ложек размягченного сливочного масла
3 толченых (очень спелых) банана
1/2 cтакана сливок (подойдет и сметана, но со сливками получается нежнее)
2 яйца
столовая ложка ванильного экстракта
чайная ложка корицы плюс щепотка имбиря плюс щепотка гвоздики. Если у вас этих специй под рукой нет - жаль. Но ванилин совершенно необходим!
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 чайная ложка соды
1/2 чайной ложки соли
1 чашка измельченных (но не очень мелко) грецких орехов
Разогрейте духовку.
Смажьте маслом форму для кексов. Если у вас такой нет, подойдет очень глубокая сковорода, но кексу надо будет подняться.
Разотрите бананы, сливки (или сметану), яйца и ванилин в однородную массу (можно миксером, я предпочитаю просто деревянной ложкой)
Тщательно в другой посуде перемешайте муку, корицу, имбирь, гвоздику, соду, сахар и соль. Влейте, осторожно перемешивая, банановую массу.
Аккуратно вмешайте в тесто орехи. Выпекайте в форме около часа.
Сами знаете, как проверить, готов ли кекс - если нож или зубочистка после втыкания в середину достаются чистыми - кекс готов.
Где-то около часа он печется.
Как испечете, дайте ему остыть в форме. ДОстаньте и слегка посыпьте сахаром или еще лучше сахарной пудрой. И бегите ставить чайник, на аромат сбегуться все соседи.
Это цитата сообщения Фрекен_Бокъ Оригинальное сообщение
Продукты: 500-800г мороженого (лучше взять несколько разных видов), 100г размягченного сливочного масла, 100г сахара, 200г сахарной пудры, 100г муки, 25г. кукурузной муки, 6 охлажденных яиц, мелко натёртая цедра одного лимона, ванильная эссенции, 1 ч.л. разрыхлителя, пол чайной ложки винного уксуса.
Разогреть духовку до 200 градусов.Отделить желтки от белков (для того, чтобы белки не нагревались можно поставить их на некоторое время в холодильник). Растереть масло с сахаром. Добавить оба вида муки, цедру одного лимона, несколько капель ванильной эссенции, вымешать все до однородной массы. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и выложить на неё тесто тонким слоем. Выпекать корж 10-12 минут. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли, не переставая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру. Добавить несколько капель ванильной эссенции и винный уксус. В центр остывшего коржа остывшего коржа выложить горкой шарики мороженого. Выложить на мороженое взбитые белки таким образом, чтобы все мороженое было покрыто белковой массой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 5 минут.
Зимний - потому что холодный как снежная горка и можно сказать новгодний ;) Я брала мороженое шоколадное с крошкой, ванильное и вишнёвое.
Продукты: 500-800г мороженого (лучше взять несколько разных видов), 100г размягченного сливочного масла, 100г сахара, 200г сахарной пудры, 100г муки, 25г. кукурузной муки, 6 охлажденных яиц, мелко натёртая цедра одного лимона, ванильная эссенции, 1 ч.л. разрыхлителя, пол чайной ложки винного уксуса.
Разогреть духовку до 200 градусов.Отделить желтки от белков (для того, чтобы белки не нагревались можно поставить их на некоторое время в холодильник). Растереть масло с сахаром. Добавить оба вида муки, цедру одного лимона, несколько капель ванильной эссенции, вымешать все до однородной массы. Разъемную форму выстелить бумагой для выпечки, смазать сливочным маслом и выложить на неё тесто тонким слоем. Выпекать корж 10-12 минут. Охлажденные белки взбить с щепоткой соли, не переставая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру. Добавить несколько капель ванильной эссенции и винный уксус. В центр остывшего коржа остывшего коржа выложить горкой шарики мороженого. Выложить на мороженое взбитые белки таким образом, чтобы все мороженое было покрыто белковой массой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течении 5 минут.
Зимний - потому что холодный как снежная горка и можно сказать новгодний ;) Я брала мороженое шоколадное с крошкой, ванильное и вишнёвое.
Вообще, мне не очень понравилось, как получилась моя мозаика, представленная на иллюстрации к рецепту. Однако, ценность сообщения заключается именно в методе приготовления печенья, которое после выпечки украшается и складывается как паззл. Детям очень нравится, я такие готовлю на разные праздники, с соответсвующей тематикой, конечно.
Вам понадобится цветной кондитерский сахар для украшения. Если такого нет, можно использовать обычную глазурь - 1 белок, пол-стакана сахарной пудры, капля ванильного экстракта. Плюс пищевые красители. Вам придется приготовить глазурь несколько раз, по норме на каждый цвет, который вы будете использовать в своей художественной работе.
На самом деле, простота дизайна - залог вашего успеха. Чем больше деталей, тем труднее работать, да и печенье может крошиться, тогда получатся неприятные щелочки между частями "паззла". Но, в целом, сам проект очень интересный, и, если вы любите повозиться, он доставит вам удовольствие. (Про детей я уже говорила - они будут в восторге)
Итак, печем корж:
2 стакана муки
2 яйца
100 граммов размягченного сливочного масла
1 стакан сахара
0,5 стакана молока
1 чайная ложка ванильной эссенции
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка (без горки) соды
Растираем яйца с сахаром и ванильной эссенцией, добавляем масло, продолжаем взбивать миксером. Вливаем молоко.
В муку добавляем соль и соду, перемешиваем. Муку постепенно добавляем в яичную массу.
Вымешиваем тесто. Будет жидковатым.
Духовку разогреваем до 185 градусов Цельсия, смазываем жиром глубокий противень. Выливаем на него тесто, разглаживаем смоченными в воде руками, чтобы получилось равномерно.
Ставим в духовку на 7 минут.
Достаем.
У вас к этому времени должен быть приготовлен острый нож, формочки для печенья и идея дизайна. Шаблон неплохо приготовить, той же ёлки. МОжно снеговика сделать, очень эффектно смотрится Белый снеговик на фоне темно-синего неба с желтыми звездами. Ух.
Далее - прорезаем на полупропеченном корже рисунок мозаики. Ставим опять в духовку на 5 минут. Достаем, краешки коржа должны быть золотистыми.
Еще разок прорезаем рисунок. Даём коржу как следует остыть. (даже не трогайте его, пока он не остынет, чтобы не раскрошился. Когда остынет, работать с ним будет легко).
Приготовьте сироп. Если у вас есть кукурузный, бутылочный - это идеально. Просто подогреваете его в кастрюльке, обмакиваете в него кисточку, берете одну детальку мозаики, кисточкой наносите на нее горячий сироп и обмакиваете деталь в цветной сахар на блюдечке. Выкладываете на кальку. Процесс пошел.
Если у вас нет сиропа кукурузного, возьмите стакан сахара и пол-стакана воды и сварите свой собственный сироп. Быстро застывает, правда. Придется разогревать пару раз.
Если у вас нет сахара - как я описывала выше, сделайте глазурь цветную, и тем же методом начинайте складывать вашу мозайку.
Небольшая подсказка - берите по одному кусочку, потому что легко запутаться, какой стороной куда что прикладывать, если вы задумаете "покрасить" несколько деталей одновременно.
В общем, у меня получилось вот что:
[425x554]
Дорогие домоправительницы и домоправители. Давайте обсудим с вами тему новогоднего стола.
Что будем готовить, что печь?
Какие идеи?
Печенье получается отменное.
Сейчас почитаете рецепт, и поймете, почему "хризантемы", а на картинке - не хризантемы.
Продукты:
250 граммов творога
100 граммов размягченного сливочного масла
0,5 стакана сахара
2 стакана муки
1 яйцо
1 чайная ложка ванильной эссенции
щепотка соли
Творог растереть со сливочным маслом и сахаром до получения однородной массы. Добавить ванильную эссенцию, соль, яйцо, всё миксером тщательно взбить.
Всыпать муку. И теперь, если хотите, чтобы у вас получились такие же очаровательные "сэндвичи", как у меня на картинке, хорошо бы тесто загрузить в кондитерский шприц для печенья, с насадкой "Сэндвичи", конечно же.
Если у вас такого нет шприца, не поздно попробовать его получить, участвуйте в нашем конкурсе "Новогоднее лакомство"(http://www.liveinternet.ru/users/divo_divnoe_ii/post22006210/). Через неделю он закончится. (!)
Если же в конкурсе участвовать вы не намерены, а печенье срочно надо делать - доставайте мясорубку!
И туда это тесто пихайте. Начинаете крутить, правильно - у вас получается творожное печенье "Хризантемы". Вкуснятина.
Если же вы одолели-таки конкурц, или просто у вас в хозяйстве имеется шприц - выдавливаем ленточки теста на противень, ничем не смазанный. В печенье достаточно масла, чтобы оно не прилипало.
Выпекаем, как положено, при температуре 185 градусов Цельсия, около 10 минут, может, чуть больше. Следите за печеньем, чтобы не сильно зарумянилось.
Сэндвичи можно склеивать вареньем, сгущенкой вареной или чем там ваша душа пожелает. Я вот, например, воспользовалась шоколадной пастой "Нутелла".
И не забудьте для красоты присыпать печенье сахарной пудрой! как в случае сэндвичей, так и в случае с хризантемами.
[635x445]
Еловые шишки.
Необходимые продукты:
1 стакан овсяных хлопьев
1 стакан муки
1 стакан сахара
100 г. размягченного сливочного масла
3 яйца
1/2 cтакана молотых грецких орехов
1/2 cтакана молотого фундука
1/2 стакана изюма
2 столовые ложки (с горкой) семечек подсолнечника, слегка обжаренных
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки корицы
1 чайная ложка мускатного ореха
2 чайные ложки пекарского порошка
для глазури - плитка белого шоколада, или специальные кондитерские пастилки белого шоколада.
для склеивания половинок "шишек" - банка вареной сгущенки (хотя, конечно, понадобится гораздо меньше, чем целая банка, у меня ушла всего половина)
0. Поставить духовку разогреваться.
1. Муку просеять через сито, чтобы не было комочков.
2. Овсяные хлопья смолоть в кухонном комбайне, чтобы были меленькими.
3. В большой миске тщательно перемешать изюм, орехи, специи, соль, муку, пекарский порошок и овсяные хлопья. Отставить в сторону.
4. В отдельной миске растереть до однородной массы яйца, сахар, сливочное масло.
5. Соединить муку со специями и хлопьмяи с яйцами, сахаром и маслом. Тщательно вымешать тесто.
На противень для печения выкладывать понемножку тесто, формируя шишечки. Тесто очень липкое и вязкое, поэтому целесообразно руки немного смачивать водой. Сначала я вот таким образом выкладывала, тесто, просто ложечкой, и получились шишки не очень аккуратные:
[показать]
но, когда я начала их формировать мокрыми руками, дело пошло на лад, и шишки получились превосходные, поэтому вам рекомендую.
Выпекаем шишки около пятнадцати минут. Достаем, даем остыть.
Когда шишки (а точнее - пока, половинки шишек) остынут, можно приготовить глазурь, для этого на водяной бане растопить плитку белого шоколада. Можно, если никто не смотрит, в микроволновке это сделать. Лучше всего, конечно, использовать кондитерские пастилки. Они специально предназначены для топления в микроволновке, куда меньше хлопот, чем с баней. Тщательно перемешиваем глазурь, ждем, пока немного остынет, чтобы была теплой, накладываем ее в кондитерский мешочек с насадкой, и начинаем расписывать половинки шишек. Сначала проводим ряд полосок по диагонали, а потом второй ряд, крест-накрест, чтобы получилось похоже на шишки. Затем, в центре каждой получившейся клеточки, ставим по точечке. Это уже высококудожественные шишки, за это мы автоматически получаем "Пять" по домохозяйству.
[показать]
Даем глазури застыть.
Берем нашу любимую вареную сгущенку,
[показать]
и, намазывая половинку шишки, соединяем ее с другой, чтобы получилось вот так:
[показать]
Укладываем в нарядную корзинку, и у нас получается отличное новогоднее или рождественское угощение.
срочно в декабрьский номер, это вкуснятина.
Зачем он вообще нужен, что с ним делать - вот какие вопросы необходимо рассмотреть перед тем, как браться за дело. Потому что дело это не одного дня! У меня, например, выпекание и "сборка" пряничного домика заняло пару дней. Конечно, я не полностью день свой посвящала работе над домиком, но, здесь приходится учитывать то, что, вымешав тесто, его необходимо убрать в холодильник на два часа. Затем еще раскатывать, вырезать по шаблону, выпекать, остужать, равнять итд. Таким образом, у меня получилось два дня - в первый день я приготовила детали для домика, а во второй - крем, "клей", украшения. Ну и склеивание домика тоже занимает достаточно много времени. Например, мой сох шесть часов до того, как можно было начать его украшать. И затем еще часа три подсыхали сами украшения.
Зачем?
Это традиция такая, началась она в Германии и очень быстро распространилась по Западному Миру. Делают эти домики, как правило, в декабре, под Рождество. Часто ставят посередине рождественского стола, в качестве сказочного украшения. Как правило, приготовление пряничного домика - это семейное мероприятие, в котором с радостью принимают участие дети.
Я считаю, традиция замечательная. Если вам тоже нравится - приступим!
Для начала, рецепт теста:
200 граммов размягченного сливочного масла
1,5 стакана сахара (желательно - brown sugar. если такого нет, ну ладно - давайте обычный)
3 яйца
1 стакан черной патоки (molasses. если такого у вас тоже нет, заменяем неполным стаканом мёда)
1 стакан сметаны
щепотка соли
1 чайная ложка с горкой питьевой соды
1 чайная ложка ванильной эссенции
4 чайные ложки корицы
2 чайные ложки имбиря (очень важно! специи нужны правильные обязательно, чтобы получился правильный пряный вкус)
2 чайные ложки гвоздики
1 чайная ложка мускатного ореха
В рецепте используем два с половиной или три стакана муки, в зависимости от размера яиц. Если яйца крупные - три, если средние - два с половиной. ДОлжно получиться достаточно крутое, но вязкое тесто.
Есть еще рецепт, при котором тесто не раскатывают, а заливают в формы, но с тем тестом работать сложнее.
Итак. Просеянную муку смешать в чашке со специями, солью и содой.
Яйца, сахар, патоку, сливочное масло, сметану и ванильную эссенцию - правильно! - в другой чашке при помощи миксера перемешать до получения однородной массы.
Смешать муку и специю с содержимым второй чашки, тщательно вымешать
благоухающее на всю кухню липкое пряничное тесто.
В полиэтиленовый пакет и в холодильник на два часа.
Распечатываем и вырезаем шаблончики для деталей домика.
Достаём из холодильника тесто. Включаем духовку, на 185 градусов Цельсия.
Раскатываем тесто, оно остыло в холодильнике и уже не такое липкое.
Из картона у вас вырезаны шаблоны, вырезаем ножом старательно по ним детали, укладываем аккуратно на смазанном маслом противне. Обрезки раскатываем опять и продолжаем процесс.
Выпекаем около пятнадцати минут. После десяти минут можно начинать подглядывать, потому что духовки у всех разные, равно как и толщина раскатывания теста тоже варьируется. Я рекомендую, чтобы толщина была около сантиметра - до выпекания.
Достаем из печи. Прикладываем опять шаблончики и, пока коржи еще теплые, еще раз ровняем ножом. Оно ж, понятное дело, немного расплывается в духовке. Холодные ровнять поздно, так как они могут дать трещины весьма досадные!
Ссылку на сайт с шаблонами для распечатки я сейчас подыщу и добавлю в конце поста, там несколько дизайнов. Я свой от руки вырезала, это не сложно на самом деле, но для уверенности и для разнообразия предложу несколько вариантов.
Далее. "Клей".
Очень просто -
3 яичных белка и 3 стакана сахарной пудры. Можно добавить ванилин, конечно же. Взбить тщательно миксером, сахар добавлять постепенно. Это у нас "клей" такой. Как цемент, но схватывается минут пятнадцать, так что приготовьтесь поработать. Запаситесь терпением.
Собирать домик нужно, тщательно промазывая края стен, склеивая их в углы. Можно чем-нибудь прижимать, например, консервными банками или коробками потяжелей, чтобы поддерживать самый первый угол.
Самое трудное - крышу приладить. Можно даже сжульничать и не из пряничного теста, довольно тяжелого, делать крышу, а, например, из вафель покупных, или там какого печенья листового крупного. Всё равно, вам крышу кремом покрывать и конфетами усаживать. Никто из гостей никогда не догадается, что там под карамельной черепицей, хехе...
Так вот, склеили домик, дайте ему как следует подсохнуть.
Приготовьте конфеты, мармелад порезанный на кусочки, изюм - что вам подскажет ваша буйная фантазия. Можно на листочке прикинуть эскиз для начала.
Кусочки
конкурс еще не закончился?
Торт ну просто потрясающий! Я готовила его первый раз, теперь буду его делать на каждый Новогодний праздник))
[700x525]
Это печенье - просто караул, какое вкусное. Именно из-за него я, вместо того, чтобы приблизиться к заветной цели 57 кг, удалилась от неё.
Очень вкусное, вызывает приятные ассоциации из детства, когда мама читала книжку про "Золотой Ключик", помните, у Мальвины там были миндальные пирожные?
Вот практически миндальное пирожное, хоть и называется оно "печеньем".
2 стакана муки (непремнно просеять, чтобы она была воздушной и без комочков)
1 стакан сахара
150 граммов сливочного масла
1 яйцо
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка миндального экстракта
для начинки:
2 столовые ложки клубничного джема
2 столовые ложки абрикосового джема
0,5 стакана толченого миндаля
Размягченное сливочное масло перемешать с сахаром, вбить яйцо, добавить соли и экстракты. При помощи миксера довести до однородной массы.
Аккуратно всыпать муку, вымесить тесто. Получится очень липким.
Разогреть духовку до 185 градусов Цельсия. Противень ничем мазать не надо - масло есть в тесте, как вы помните. Смочив руки водой, разделить тесто на четыре ровные части и раскатать эти части в колбаски, или "змейки". Выложить "змейки" на противень, в трех сантиметрах друг от друга. Чуть приплюснуть, чтобы получились полосочки шириной сантиметра 3-3,5. При помощи деревянной ложки или как вам удобно, сделать желобок посередине каждой полосочки. Это для начинки.
В чашки с джемами всыпать миндаль. Перемешать, выложить аккуратно джем с миндалем в желобок полосочек из теста, получится две полосочки с красной начинкой, две с оранжевой.
Выпекать 18 минут.
Также, можно не полосочки, а колобки скатать, потом их приплюснуть, чтобы были лепешечки и посерединке сделать пальцем углубления для начинки.
Вот такая иллюстрация получилась:
[показать]
Это цитата сообщения Фрекен_Бокъ Оригинальное сообщение
Коржи:
2 п. Заварного крема (ванильны), производитель " Русский продукт"
2 яйца
8 ст. л муки с горкой
1 ст. л какар
1 ч.л. соды гашеной в уксусе
1 ст. воды или молока
Крем:
2 пакета сливочного масла
1 банка сгущенки
Глазурь:
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. какао
5 ст. л. сахара
Начинка:
200 гр. клюквы
5 ст. л. сахара
150 мл. воды
1 ст. л. коньяка.
Приготовление
Коржи: Перемешать все ингридиенты и выпекать коржи в духовке разогретой до 180о. примерно 30 минут.
Выпечь 2 коржа, обрезать корочку и разрезать каждый корж пополам. Корж полоржить на блюдо пропитать его начинкой, смазать кремом. ( так все 4 коржа, кроме верхнего)
Начинка: Измельчить все блендером.
Крем: Взбить миксером до получения однородной массы 10 минут. Масло должно побелеть.
Глазурь: Все ингридиенты смешать и довести до кипения. Глазурь готовить в последнюю очередь когда уже сделан торт. Приготовленную глазурь, пока она горячая, снять с огня и залить ею торт. Когда глазурь остынет, украсить торт новогодним рисунком, например елкой ;)
Приятного аппетита .
[700x606]
Коржи:
2 п. Заварного крема (ванильны), производитель " Русский продукт"
2 яйца
8 ст. л муки с горкой
1 ст. л какар
1 ч.л. соды гашеной в уксусе
1 ст. воды или молока
Крем:
2 пакета сливочного масла
1 банка сгущенки
Глазурь:
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. какао
5 ст. л. сахара
Начинка:
200 гр. клюквы
5 ст. л. сахара
150 мл. воды
1 ст. л. коньяка.
Приготовление
Коржи: Перемешать все ингридиенты и выпекать коржи в духовке разогретой до 180о. примерно 30 минут.
Выпечь 2 коржа, обрезать корочку и разрезать каждый корж пополам. Корж полоржить на блюдо пропитать его начинкой, смазать кремом. ( так все 4 коржа, кроме верхнего)
Начинка: Измельчить все блендером.
Крем: Взбить миксером до получения однородной массы 10 минут. Масло должно побелеть.
Глазурь: Все ингридиенты смешать и довести до кипения. Глазурь готовить в последнюю очередь когда уже сделан торт. Приготовленную глазурь, пока она горячая, снять с огня и залить ею торт. Когда глазурь остынет, украсить торт новогодним рисунком, например елкой ;)
Приятного аппетита .
Тесто: 150 г размягченного сливочного масла, 75 г сахарного песка, 2 желтка, сок и натертая цедра 1 апельсина, 1 ч. ложка растворимого кофе, 200 г муки, 1 неполная ч. ложка разрыхлителя.
Украшение: 75 г сахарной пудры, 1—2 ст.ложки концентрированного молока, 1 ч. ложка растворимого какао, сахарные гранулы для украшения
150 г размягченного сливочного масла, 75 г сахарного песка, 2 желтка, сок и натертая цедра 1 апельсина, 1 ч. ложка растворимого кофе, 200 г муки, 1 неполная ч. ложка разрыхлителя.
Приготовление
Тесто. Масло взбить до кремообразной массы, постепенно подмешивать сахар и желтки. Затем добавить цедру апельсина и апельсиновый сок, растворимый кофе, смешанную с разрыхлителем и просеянную муку и замесить тесто. Завернуть тесто в полиэтилен и положить в холодильник на 2 часа. Затем раскатать тесто в полиэтилене до толщины 1/3 см, вырезать формочками фигурки и выложить их на противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° около 10 мин. Снять с противня и остудить.
Украшение. смешать молоко с какао и намазать полученной смесью шляпки снеговиков, сахарными гранулами украсить печенье по своему вкусу .
Приятного аппетита!!!
Девочки! Шоколадные конфеты "Желуди" готовятся очень просто!
Топим горький шоколад. Берем финики. Используя зубочистки, обмакиваем финики в растопленный шоколад, затем - половинку финика искусно обмакиваем в мелко толченый миндаль. Втыкаем зубочистку в какую-нибудь половинку картошки или яблока, чтобы конфета подсохла на весу и продолжаем, пока не наделаем столько конфет, сколько душа желает.
Конфеты просто чудо какие вкусные.
[показать]
Ну что, девочки.
Не получился у нас конкурс.
Соус:
2 ст.л. не соленого масла
4ч.л муки
1 ¼ ст. Whole milk
¼ ч.л соли
1/8 ч.л свежемолотого черного перца
Щепотка мускатного ореха.
Лазанья (Lasagna):
1 баночка (15-ounce) whole milk ricotta cheese.
1 (10-ounce)замороженого порубленого шпината. Отжать от лишней воды!
1 ст. Parmesan сыр
3 ounces мелко порезаного prosciutto,(Итальянская нарезка, типа бекона, только не жирного)
1 большое яйцо
¾ ч.л соли
½ свежемолотого черного перца
1-2 ст.л olive oil
9-12 полосок lasagna noodles
2ст. Marinara sauce
Готовим соус (the béchamel sauce):
Растопить масло в глубокой миске (ковшике, кастрюльке) на не сильном огне. Добавить муку. Готовить, постоянно помешивая- взбивая около 3-х минут. Влить молоко, продолжая взбивать. Увеличить огонь, примерно до средне-сильного. Добавить соль, перец, М.орех.
Теперь поставим духовку на разогрев. Примерно 450\'. Пока она греется, готовим начинку и воду.
В глубокой сковороде или кастрюльке. Кипятим воду. Солим. Вливаем масло (olive oil).
Кладем noodles. Варим, почти до готовности, но не перевариваем!
[640x427]
В миске смешиваем ricotta сыр, шпинат, prosciutto, яйцо, соль и перец.
[640x427]
Блюдо, в котором вы будете запекать, следует смазать маслом. За тем вылить на дно béchamel соус (который мы с вами уже сделали). Полусвареные noodles выкладываем на доску. Выкладываем слоем начинку. Скручиваем. И укладываем в блюдо, в котором будем выпекать.
[640x427]
Rolls не должны касаться др-друга.
Сверху поливаем Marinara соусом. Посыпаем mozzarella сыром и не много Parmesan сыром.
[640x427]
Покрываем плотно фольгой и ставим в духовку на 20минут. Потом снимем фольгу и оставим томиться в духовке еще минут 10.
[640x427]
Все. Готово. Очень легко во всех отношениях...
P.S. Не пересолите! Рrosciutto само по себе очень соленое.
[640x427]