МАКАРОНЫ С НЕВИДИМЫМИ ОВОЩАМИ
Отличный способ предложить детям овощи, так как в этом соусе они невидимы. А ты не можешь выложить из тарелки то, что ты не видишь.

Ингредиенты:
На 4 порции:
2 ст л оливкового масла
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
75 г моркови, мелко порезанной
75 г кабачков цуккини, мелко порезанных
75 г грибов, порезанных
400 г консервированных помидоров, порезанных
175 мл куриного или овощного бульона
1/2 ч л коричневого сахарасоль и черный молотый перец
200 г макаронов на ваш выбор (отваренных по инструкциям на упаковке

Нагреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжаривать 3 минуты. Добавить морковь, цуккини и грибы, готовить около 15 мин до мягкости. Добавить помидоры, бульон и сахар, приправить по вкусу и тушить 10 мин. Взбить в пюре в комбайне или белндере. Если хотите получить очень однородный соус, протрите его через сито. По желанию можно добавить 2-3 ст л маскапоне. Перемешать соус с отваренными макаронами и подавать.


LI 5.09.15

Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем:

Сначала нарезанное кубиками мясо (телятину), предварительно можно обжарить, слегка посолить;

Затем обжаренный лук (можно с морковкой);

Сверху отваренные грибы (любые - опята, шампиньоны и т.д. можно консервированные, предварительно промытые);

Грибы можно обжарить вместе с луком. Вместо грибов для праздничного блюда можно взять предварительно запаренный чернослив.

Hа них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель (можно предварительно тоже обжарить) с овощами или без. Овощи перемешиваются предварительно в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпаются в горшочек.

Сверху залить: бульоном или майонезом, сметаной (их немного можно разбавить теплой кипяченой водой, чтобы залили овощи до верхнего слоя), любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить).

Для заливки овощей, тушеных в горшочке, можно использовать соус из смеси сметаны и плавленого сырка.

Если заливать соусом, то на дно растительное масло и воду наливать не надо. Для праздничного блюда можно добавить прокипяченное сухое вино. Верхний слой можно посыпать тертым сыром. Если все составляющие предварительно обжарены или отварены, то время готовки минут 15, если сырые - минут 30-40.

Разнообразить можно по вкусу (например, летом использовать вместо грибов баклажаны (тоже, очень вкусно), их предварительно немного вымочить в горячей воде, обвалять в муке и обжарить, вместо мяса использовать рыбу, предварительно обжаренные котлетки. Можно добавлять отварную фасоль, хорошо к картошке и мясу в горшочек добавить соленый огурчик (можно и соленые помидоры, порезанные на дольки), сверху посыпать зеленью и т.д.

На заметку:

Предварительно ополосните горшочек кипятком (поры горшочка насыщаются влагой и продукты приобретают особый аромат).

LI 5.09.15

2 свежих помидора
1 свежий огурец
1 малосольный огурец
1 пучок зеленого лука
200 г отвареной говядины (я иногда добавляю вареную колбасу, вроде докторской)
2 столовые ложки сметаны
3 стакана томатного сока
3 стакана воды
укроп, петрушка, соль, черный перец

Овощи и колбасу порезать кубиками, зелень покрошить, перемешать, залить томатом+водой, добавить сметану

Нашла в Нэте, мои в восторге...

Мясо свинина, говядина, курица любое на ваш выбор, или смесь из разных сортов.
На каждый 0,5кг мяса идЈт
3ст. ложки крахмала
3ст.л майонеза
3 яйца (сырые)
1ст.л горчицы.
соль, перец, и любые любимые травы.
Мясо режем длинными полосками где-то 2см ширины и 4 в длину(всЈ приблизительно, курицу и индюшатину можно крупнее , свинину и говядину тоньше.)
К порезанному мясу добавляем крахмал, майонез, яйца, горчицу, и специи. ВсЈ хорошенько перемешать. Оставить мариновать минимум на 1,5часа ( но лучше сделать вечером, а кушать утром). Мясо жарим на растительном масле выкладывая его ложкой на сковородку.

З.Ы. Почему мясо дракона? Потому что когда сделать из двух разных сортов мяса(курица и свинина и т.п ), трудно определить из чего сделано. Заготовка из маринованного мяса у меня в холодильнике стоит 2-3 дня(больше не стояло)

2 стакана сахара,
2 яйца
200 грамм сливочного масла или маргарина (предпочитаю использовать сливочно-растительные масла)
1 чайная ложка растворимого кофе
3 стакана муки
орехи или изюм
0,5 чайной ложки гашеной соды

стакан сахара растопить на огне, добавить кофе разведенный в стакане кипятка, перемешать, (все это делаем на огне), когда сахар растворится, отставить с палиты и дать остыть, затем добавить 100 грамм масла, и яйца, взбить, после чего еще стакан сахара, и оставшееся масло, (я обычно все масло взбиваю с сахором и яйцами, пока остывает кофе с жженым сахаром). Добавляем обжаренные орехи или изюм (изюм, как вы понимаете, почистить и промыв обдать кипятком). Добавить гашеную соду, и муку. Перемешать, выложить на лист (и сковороду), смазанный сливочным маслом или маргарином, и в духовку разогретую до 180-200 градусов.
Все, когда будет готово, можно смазать кремом или еще чем-нибудь, мой Дэррька любит просто так.
И дешево и сердито!
(К слову, подсчитали, что на это все тратится примерно 40-50 сом, что гораздо меньше, чем купить торт или рулет)

Выкладываю то, что делала сама, что нравится моим...

Решила, открыть дневник с рецептами, надеюсь, это будет кому-нибудь интересно!