Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Салат "Принцесса" с говядиной и черносливом

 

Салат "Принцесса" с говядиной и черносливом Ингредиенты: - отварная говядина – 300 г; - яйца вареные – 3 шт; - сыр – 150-200 гр; - маринованные огурцы – 3-4 шт; - репчатый лук – 2 шт; - чернослив – горсть; - грецкие орехи – 5-7 шт; - майонез – по вкусу; - уксус 9% - 1,5 ст. л; - сахар и соль – по 0,5 ч. л.

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Новогоднее меню

Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение

Пирог с творогом: очень вкусный, нежный и быстрый

Ингредиенты: Для теста: - мука пшеничная – 200 г; - разрыхлитель – 1 ч. ложка; - масло сливочное – 150 г; - сахарный песок – 50 г; - ванильный сахар – 1 пакетик. Для начинки: - творог – 200 г; - сметана – 50 г; - яйцо – 2 шт.; - сахарный песок – 170 г; - лимон – 1 шт.; - крахмал или мука – 20 г.

,

Читать далее...

[590x399]
Японские бутерброды с крабовой палочкой чем-то напоминают суши, которые все обычно заказывают в ресторанах. Однако, такие бутерброды оказывается можно сделать самостоятельно на кухне. Для бутербродов нужны знакомые продукты – хлеб, крабовые палочки, творожный сыр.

крабовые палочки — 8 шт.;
сыр твердый — 30 г;
икра с копченым лососем — 90 г;
творожный сыр — 3-4 ст.л.;
соус терияки;
кунжут;
багет.

Разделяем крабовые палочки на волокна, натираем на мелкой терке сыр. Смешиваем крабовые палочки и сыр с икрой и творожным сыром.

Багет нарежь толщиной 1,5–2 см и слегка подсушить его в духовке пару минут перед нанесением начинки — иначе он размокнет от сыра.Смазываем его крабовой массой. Запекаем бутерброды в аэрогриле или в духовке при 180 градусах до золотистой корочки. Смазываем шапочку бутерброда соусом терияки и посыпаем кунжутом. Получаются вкусные японские бутерброды сандо, похожие по вкусу на запеченные суши.

Мой совет: наносите соус терияки строго за минуту до конца запекания или на уже горячий бутерброд. В духовке он слегка карамелизуется, создавая тот самый легендарный вкус, за который мы так любим японскую кухню.

Сколько потребуется запекать?
В аэрогриле достаточно 5–7 минут при температуре 180°C. За счёт мощной конвекции «шапочка» схватится очень быстро.
В духовке потребуется 8–12 минут при тех же 180°C.

https://souspark.ru

Молоко — 450 мл;
Сахар — 4 ст.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Яйцо — 2 шт.;
Дрожжи сухие — 10 г;
Разрыхлитель — 4-5 грамм
Растительное масло — 65 мл;
Сливочное масло — 50 г;
Уксус 9% — 1 ст.л.;
Мука — 750 г.

В теплое молоко высыпаем дрожжи, сахарный песок, соль и разрыхлитель. Вливаем растительное масло, разбиваем яйца, перемешиваем.Высыпаем в теплое молоко муку, замешиваем липкое эластичное тесто. Выкладываем в тесто мягкое сливочное масло и уксус, продолжаем вымешивать до однородности.Выкладываем тесто в глубокую тарелку, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 40 минут. Слегка вымешиваем тесто, делим на небольшие колобки по 85 грамм.Смазываем растительным маслом противень, выкладываем на него булочки на расстоянии друг от друга. Накрываем целлофаном булочки и оставляем на полчаса.Смазываем булочки смесью желтка и ложки молока.По желанию посыпаем булочки кунжутом и выпекаем при 180 градусах 30 минут.

В итоге мы имеем мягкие пышные булочки. Вместо кунжута их можно посыпать маком перед готовкой, а в тесто добавить изюм.

https://souspark.ru/

[593x391]
Яйца — 3 шт.;
Какао — 50 г;
Сахар — 200 г;
Мука — 200 г;
Соль — щепотка;
Сода — 1 ч.л.;
Сливочное масло — 60 г;
Сметана — 250 г.

Что нужно для крема:
Вареное сгущенное молоко — 400 г;
Сливочное масло — 250 г;
Сливки — 200 мл;
Шоколад — 100 г.

В миску разбиваем яйца, вводим сахар, солим и объединяем продукты венчиком. Добавляем в смесь сметану, перемешиваем.Топим на среднем огне сливочное масло и вшиваем к яичной смеси. Туда же высыпаем соду и ванильный сахар по вкусу, все смешиваем.
Просеиваем в смесь муку и какао, замешиваем нежное тесто для бисквита. В форму для выпечки кладем пергамент и выкладываем тесто, равномерно распределяет по дну. Выпекаем бисквит при 180 градусах 25-30 минут. Затем оставляем бисквит минимум на 3 часа остыть.

Для крема в мягкое сливочное масло вводим вареное сгущенное молоко, взбиваем миксером до однородности. Для шоколадной глазури подогреваем сливки, не доводя их до кипения, затем выливаем на измельченный шоколад и размешиваем до получения гладкой однородной массы.

У бисквита срезаем выпуклую верхушку. Остывший бисквит разрезаем на три равных коржа. Каждый слой покрываем кремом и последовательно собираем торт. Покрываем верхушку и бока торта кремом, посыпаем измельченными обрезками бисквита.
Добавляем на торт шоколадную глазурь, распределяем по бисквитной крошке. Можно подавать торт «Анжела Девис» сразу к чаепитию или оставить для пропитки еще на пару часов.

https://souspark.ru/

[700x428]
Такие пирожки вам точно придутся по вкусу: тесто мягкое, воздушное, очень приятное, отлично сочетается с самыми разными начинками. Пирожки будут воздушными и мягкими как пух, долго остаются свежими и аппетитными.

кефир, 1 стакан;
масло растительное. 0.5 стакана;
сахар, 1 ст.л;
соль, 1 ч.л;
дрожжи сухие, 1 пакетик;
мука, 3 стакана;
начинка по вкусу.

Все продукты должны быть комнатной температуры, а кефир немного подогрейте.В кефир высыпаем соль и сахар, вливаем растительное масло и перемешиваем.Муку просеиваем и большую часть смешиваем с дрожжами.Вводим порциями муку в жидкую основу и начинаем вымешивать тесто.Муку добавляем до того момента, пока тесто не станет гладким, однородным, перестанет липнуть к рукам.Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1.5 – 2 часа.Слегка обминаем тесто и приступаем к формированию пирожков с самой разной начинкой по вашему вкусу: сладкие варианты, творожные, ягоды и фрукты, мясо, грибы, картофель и т.д.Выкладываем пирожки на противень, застеленный пергаментом, накрываем и оставляем на 15 минут.Смазываем взбитым желтком или молоком.Такое тесто выпекается при 200 градусах около 15 – 20 минут.

https://souspark.ru/

[462x312]
фисташки — очищенные 1/3 стакана
темный шоколад — 250 г.
сахарный песок — 1/2 стакана
сливки — 1/3 стакана 33-35 %
вода — 1/4 стакана
коньяк — 2 ч. л.
масло сливочное — 45 г.
какао-порошок — 1/3 стакана

Нагреть духовку до 180°С. Слегка поджарить очищенные фисташки на противне 5—10 мин. Остудить.

Перемешать сахар и воду в средней кастрюле. Помешивать на умеренном огне, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Влажной кистью для теста снять со стенок кристаллики сахара. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 8—10 мин или пока сироп не станет золотистым. Снять с огня, положить орехи. Вылить смесь на промасленный противень, смазанный маслом и выстеленный фольгой. Тщательно перемешать. Охладить. Растопить, помешивая, на водяной бане масло и шоколад. Снять с огня и немного остудить. Добавить сливки и бренди, тщательно перемешать; полностью остудить. Молоточком для мяса или скалкой мелко раздробить грильяж. Засыпать в шоколадную смесь, хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 45 минут или пока смесь не станет достаточно плотной. Сделать из 1 ч. л. смеси шарики. Разложить на выстеленном бумагой подносе и поставить в холодильник. Затем обвалять в какао-порошке, разложить в порционные бумажные формочки.

https://www.kulina.ru/

[700x378]
Вода горячая — 300 мл;
Молоко холодное — 150 г;
Дрожжи сухие — 2 ч.л.;
Сахарный песок — 1 ст.л.;
Майонез — 1 ст.л.;
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 750 г;
Соль — 1 ч.л.;
Сливочное масло — 50 г;
Растительное масло — 1 ч.л.

Ингредиенты для начинки:
Говяжий фарш — 600 г;
Лук репчатый — 400 г;
Зира — 1/4 ч.л.;
Горошек черный перец — ½ ч.л.;
Кориандр — 1 ч.л.;
Соль — 1 ст.л.;
Растительное масло — 3 ст.л.;
Вода — 50 мл.

Горячую воду смешиваем с молоком, добавляем сахар и сухие дрожжи, перемешиваем. Выкладываем в смесь яйцо и майонез, снова перемешиваем компоненты.Высыпаем в смесь муку, соль и замешиваем тесто. Добавляем в тесто сливочное масло и продолжаем замешивать тесто 5-7 минут.В конце замеса добавляем к тесту растительное масло, вымешиваем и формуем в колобок. Оставляем тесто в миске под пищевой пленкой на расстойку в течение 40 минут.

Для начинки измельчаем в блендере или мясорубке лук, смешиваем с мясом. Высыпаем к мясу зиру, черный молотый перец, кориандр, соль.Перемешиваем начинку до однородности, вливаем растительное масло и воду.

Тесто обминаем и оставляем на 30 минут на расстойку. Далее делим тесто на небольшие шарики весом по 90 грамм.Формуем круглые аккуратные колобки из теста, делаем лепешки с утолщением в центре. В каждую лепешку кладем по ложке начинки, собираем в пучок тесто сверху.Слегка прижимаем беляши, выкладываем в раскаленное растительное масло. Обжариваем беляши с обеих сторон до румяной корочки.После приготовления получаются сочные и вкусные беляши. Главное, при обжарке опускать беляши швом вниз.

https://souspark.ru/

Получается ароматный мягкий домашний хлеб. Этот рецепт готовится без лишних ингредиентов, получается вкусно.

теплая вода — 600 мл;
сахар — 1 ст.л.;
сухие дрожжи — 1 ст.л.
мука — 700 г;
соль — 1 ч.л.

Смешиваем в теплой воде сахар и дрожжи, перемешиваем и добавляем 100 грамм муки. Высыпаем в дрожжевую массу остатки муки, замешиваем густое тесто.Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут. Обминаем тесто и выкладываем в миску, смазанную растительным маслом.Оставляем тесто под целлофаном на полчаса. Обминаем и снова оставляем тесто на 30 минут под целлофаном.Посыпаем стол мукой и обминаем на нем тесто, формуем колобок. Накрываем колобок полотенцем и оставляем на 10 минут.Раскатываем тесто в толстый прямоугольный пласт и сворачиваем тесто в рулет. Выкладываем тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом.Оставляем тесто на 40 минут в тепле под полотенцем и на 20 минут в холодильнике. Делаем надрез в тесте острым ножом вдоль посередине, выпекаем при 180 градусах 20 минут.

https://souspark.ru/
[700x429]

Сохраняй 6 проверенных рецептов теста для домашней выпечки и любимых блюд!
Читать далее...

кефир 3,2% — 250 мл,
сода — 1/4 ч.л.,
яйцо — 1 шт.,
соль — 1/8 ч.л.,
сахар — 3 ст.л.,
ванильный сахар — 1 ч.л.,
мука — 120 г, корица — 1 ч.л.,
цедра апельсина.

Смешиваем соду с кефиром и оставляем на 5 минут. Разбиваем в кефир яйцо, высыпаем соль, ванильный и классический сахар, корицу и цедру апельсина, смешиваем.Высыпаем в смесь муку и замешиваем густое однородное тесто консистенции густой сметаны. Выкладываем тесто в кондитерский мешок, разогреваем сковороду.Отрезаем кончик у мешка и сцеживаем на сковороду мини-оладьи диаметром 1,5-2 см. Обжариваем оладьи до матового состояния с характерными пузырьками, а затем переворачиваем.Отсаживание теста для мини-оладий из кондитерского мешка на сковороду.На второй стороне жарим оладьи 10-15 секунд.

Совет от автора: главная хитрость в мини-оладьях — температура сковороды. Жарить их нужно на среднем огне. Если будет слишком горячо, они подгорят раньше, чем пропекутся внутри. И обязательно дайте тесту постоять в мешке пару минут перед жаркой — клейковина муки разойдется, и ваши «пуговки» будут держать форму идеально ровного круга

https://souspark.ru/
[652x426]

[394x700]
Если куриное филе кажется вам суховатым и скучным, попробуйте приготовить его вот так. Здесь сначала делаем румяные кусочки курочки, а потом буквально несколько минут прогреваем их в сливочном масле с чесноком, лимонным соком и орегано. Соус получается такой ароматный, что я обязательно подаю к этому блюду кусочек хлеба - жалко оставлять хоть каплю на тарелке .

Куриное филе - 600 г
Мука - 2 ст. л.
Сливочное масло - 40 г
Чеснок - 5-6 зубчиков
Вода - 70 мл
Лимонный сок - 1 ст. л.
Орегано - 1 ч. л.
Свежая зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Растительное масло - для обжаривания

Куриное филе нарезаем небольшими кусочками примерно одинакового размера.Добавляем соль и черный перец, перемешиваем. Затем всыпаем муку и еще раз хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек слегка ею покрылся.Именно благодаря муке на курочке получается приятная румяная корочка, а соус потом немного загустевает. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем филе. Обжариваем до красивой золотистой корочки и готовности, после чего временно перекладываем на тарелку. В эту же сковороду кладем сливочное масло.Когда оно растопится, добавляем мелко нарезанный чеснок и прогреваем примерно 1 минуту. Долго жарить его не нужно - чеснок легко подгорает и начинает горчить.Вливаем воду и лимонный сок, добавляем орегано. Перемешиваем и прогреваем еще минутку.Возвращаем в сковороду обжаренную курочку и хорошенько перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся ароматным сливочно-чесночным соусом.Прогреваем всё вместе еще пару минут, добавляем мелко нарезанную свежую зелень и снимаем с огня.

[700x367]
Нежные и очень мягкие булочки с легким ароматом и привкусом меда, который мы будем вводить в тесто. Начинка может быть самой разной.

молоко теплое, 300 г;
сахар, 3 ст.л;
дрожжи свежие, 14 г или сухие, 4 г;
мед, 2 ст.л;
масло растительное, 50 мл;
соль щепотка;
мука, около 500 г.

Для приготовления начинки необходимо:
творог, 200 г;
сахар, 1 ст.л;
ванилин и изюм по вкусу.

Теплое молоко смешиваем с сахаром, дрожжами.Добавляем жидки мед и растительное масло, перемешиваем.Всыпаем соль, перемешиваем.Всыпаем частями просеянную муку и вымешиваем мягкое и податливое тесто. Муки вам может потребоваться меньше или больше, главное – хорошо вымешивайте.Накрываем тесто и оставляем на 1 час в теплом месте.

Для начинки смешиваем все ингредиенты.

Тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой и раскатываем тесто в прямоугольный пласт, смазываем сливочным маслом и выкладываем начинку.Сворачиваем рулет, режем порционными кусочками и выкладываем в противень, застеленный пергаментом, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут. Взбиваем желток, смазываем булочки. Выпекаем при 180 градусах около 25 – 30 минут до румяности.Остывшие булочки обсыпаем сахарной пудрой.

Очень приятная текстура теста, мягкость и пышность, такие булочки просто идеальны, а творожная начинка прекрасно сочетается с медовым привкусом и ароматом.

https://souspark.ru/

[466x700]
Нежнейший домашний паштет, который буквально тает во рту. Сливки и сливочное масло делают его особенно мягким и кремовым, а обжаренные овощи придают приятную сладость. На свежий хлеб или хрустящий тост - невероятно вкусно

Для этого паштета лучше взять сливки 20–33 % жирности.

Почему такой диапазон:
20 % — достаточно, чтобы паштет получился нежным и кремовым, но не слишком тяжёлым.
30–33 % — дают более плотную, насыщенную текстуру и выраженный сливочный вкус — как раз то самое «тает во рту».
Если любите совсем лёгкий вариант, можно взять 10–20 %, но тогда паштет будет менее насыщенным.
А вот 10 % лучше не брать — кремовой гладкости добиться сложнее.

Куриная печень - 500 г.
Морковь - 2 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Сливки - 1 стакан. 20–33 % жирности.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Черный перец - щепотка.

Лук и морковь нарежьте небольшими кубиками. Сначала слегка обжарьте лук, затем добавьте морковь и готовьте вместе несколько минут.Влейте немного воды, накройте крышкой и потушите овощи до мягкости. Затем временно переложите их со сковороды.Куриную печень очистите от пленок и жилок, нарежьте при необходимости и обжарьте на той же сковороде до готовности. Посолите и поперчите.В конце добавьте сливочное масло, верните обжаренные овощи и перемешайте.Влейте сливки и немного прогрейте всё вместе, не доводя до длительного кипения. Снимите с огня.Переложите печень с овощами и сливками в чашу блендера и тщательно измельчите до гладкой кремовой консистенции.Разложите паштет по небольшим баночкам или формочкам, остудите и отправьте в холодильник.

После охлаждения паштет станет плотнее, но останется очень нежным и сливочным.

[525x700]
НА 6–8 ПОРЦИЙ:
Филе слабосолёной сельди — 300 г
Отварной очищенный картофель — 300 г
Отварная очищенная морковь — 200 г
Отварная очищенная свёкла — 400 г
Яйца — 5 шт.
Репчатый лук — 40–50 г
Майонез — 140–180 г
Маслины без косточек — 2 шт.
Маленький кружочек моркови оставляем для носа.

Овощи отвариваю до готовности, яйца — вкрутую. Всё полностью остужаю и очищаю.Картофель, морковь и свёклу натираю отдельно. Если свёкла очень сочная, слегка отжимаю.Селёдку проверяю на косточки и режу небольшими кубиками. Лук мелко рублю. Если он резкий, обдаю кипятком, охлаждаю и хорошо обсушиваю.Яйца разделяю. Белки натираю отдельно для бороды и опушки. Два желтка оставляю для лица, остальные разминаю для внутреннего слоя.

На плоском блюде выкладываю картофель кругом диаметром около 22 см. Слегка прижимаю ложкой и тонко смазываю майонезом.
Следом распределяю селёдку с луком, затем морковь, немного майонеза и три размятых желтка.Свёклу смешиваю с 2–3 столовыми ложками майонеза из общего количества. Покрываю верх и бока салата. Убираю в холодильник на 4–6 часов, прикрыв колпаком.

ПРОСТОЕ ОФОРМЛЕНИЕ:
Верхнюю треть салата оставляю свекольной — это красная шапка.Чуть ниже шапки намечаю ложкой широкий овал, наношу немного майонеза и посыпаю двумя мелко натёртыми желтками. Получается лицо.Нижнюю половину салата покрываю белками — это борода. Ещё немного белка выкладываю широкой полоской между шапкой и лицом, а также по краям лица.Из двух маленьких кусочков маслины делаю глазки. В центре кладу кружочек варёной моркови — нос. Под ним добавляю две небольшие полоски белка для усов.

Вот и всё! Даже если края получатся немного неровными, Дед Мороз всё равно будет узнаваемым и нарядным.