Это цитата сообщения Бабушка-ладушка Оригинальное сообщение
Мягкое печенье с изюмом
|
Ингредиенты Для приготовления мягкого печенья с изюмом понадобится: сливочное масло - 100 г; мука - 300-350 г; сахар - 110 г; яйца - 2 шт.; изюм без косточек - 50 г; соль - щепотка; сода - 1/3 ч. л.; уксус 9% для гашения соды.
|
Ночью, после 5, вдруг проснулся как старый дед, думал изначально именно так, беспричинно. Ан, нет, оказалось организм просигналил настойчиво и безапелляционно – что-то случилось с шеей. Сперва предположил, что просто затекла и нужно повернуться, ничего подобного. А оно совсем не так – крути не крути, не крутится, ну и в районе плеча болит. Вобщем справа до сих пор это всё неприятное, то ли простуда так дала о себе знать, то ли продуло, или потянул случайно. Пока в планах мазать охлаждающим гелем, ну и лечить покоем, надеюсь поможет.
До утра думал мысли в попытках уснуть, ночью многое кажется гениальным, а по факту конечно всё скорее шлакообразноо, чем достойное внимания. Как один человек думал, что сочинил что-то уникальное, а оказалось примитивнее некуда, так увы устроен наш мозг, просто данность вещей.
В голову пришли еврейско-немецкие фамилии с одинаковым окончанием, пытался анализировать и выстраивать в логический ряд зачем-то.
Эйнштейн – творил всякую дичь. Учился на двойки, показывал язык фотографам, сформулировал теорию относительности.
Вайнштейн – творил всякую дичь. Продюссировал гениальные фильмы, но погорел на любви приставать к актрисам, добиваясь их расположения манипуляциями через кровать, не вылезает из судебных исков и тюрьмы.
Эпштейн – творил всякую дичь. Торговал людьми, склонял к занятию проституцией. Несмотря на свои связи, влияние, возможности – умер в заключении. Штейны вам нужно быть аккуратнее.
В духовке может быть десяток значков, но в реальной жизни чаще всего нужны всего несколько режимов. И от правильного выбора действительно зависит результат: получится ли блюдо равномерно пропечённым, сохранит ли сочность и будет ли корочка румяной.
Важно: обозначения и возможности режимов могут немного отличаться у разных моделей духовок. Поэтому при спорных случаях лучше ориентироваться на инструкцию именно к вашей духовке.
[466x700]30 гр сливок 33%
12 гр сиропа глюкозы
110 гр белого шоколада
20 гр сливочного масла 82,5%
7 гр рома
35 гр вяленой клюквы ( можете заменить на любую другую ягоду или цукат)
100 гр кокосовой стружки (для обсыпки) Либо белый шоколад -если хотите сделать конфетки в корпусе
Итак, сливки с глюкозным сиропом соединить в сотейнике и довести до кипения.Вылить горячую смесь на шоколад.Добавить в массу клюкву.Пробить до однородности при помощи погружного блендера.Добавить сливочное масло, ром и снова пробить блендером.
Вылить в чашу, накрыть пищевой пленкой в контакт.Оставить на 24 часа в холодильнике.После этого скатать круглые трюфели по 25 г. и каждый окунуть в кокос. Либо в шоколад - тут уж по вашему желанию.
[640x479]ТЕСТО
3 яйца
80 г сахара
40 г кипятка
5 г разрыхлитель
130 г мука
Яйца взбить с сахаром добела и объёмной массы. Далее работаем лопаткой. Добавляем кипяток, следом муку с разрыхлителем и аккуратно вымешиваем лопаткой. Выливаем тесто в рамку размером 20х20см, выпекаем при температуре 160 градусов примерно 15 минут. Высота бисквита примерно 3 см, после остывания запечатать в пищевую пленку и убрать в холодильник на 5 часов минимум. После этого разрезаем на 3 тонких коржа, толщиной около 1см.
ЯГОДНАЯ ПРОСЛОЙКА
200 г пюре любое ягодное
30 г сахар
10 г кукурузный крахмал
Все ингредиенты погружаем в сотейник, помешивая даем закипеть и после этого провариваем еще 1 минуту, не переставая мешать. Можно взять любой готовый джем.
КРЕМ
200 г сливочного масла
300 г сгущённого молока
Ванилин или ванильная паста
Мягкое сливочное масло комнатной температуры, взбиваем добела с ванилином и постепенно добавляем порциями сгущенное молоко комнатной температуры. Крем делим на 4 части. Одну часть помещаем в кондитерский мешок с насадкой большая или средняя звезда.
СБОРКА
Корж можно пропитать - по желанию. Корж смазываем ягодной прослойкой (или джемом), потом крем и также следующий слой. Накрываем третьим коржом и верх декорируем кремом из мешка с насадкой.
Срок хранения: 72 часа в холодильнике
Выход: 10 шт
[525x700]Мягкое нежное тесто, много сочной начинки внутри — и готовится вообще без заморочек
Кефир — 500 мл
Яйца — 2 шт
Мука — 300 г
Сода — ? ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Капуста — 500 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Нашинкованную капусту, мелко нарезанный лук и тёртую морковь тушу на сковороде 10 минут до мягкости.В миске смешиваю кефир с яйцами, солью, содой и мукой до однородного заливного теста.Половину теста выливаю в форму для запекания.Выкладываю сверху сочную капустную начинку и разравниваю.Заливаю оставшейся половиной теста (по желанию посыпаю кунжутом.Отправляю в разогретую духовку и запекаю при 180°C примерно 45 минут до румяной корочки.Подаю сразу же — пирог действительно съедают ещё горячим.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
Мука — 450 г
Молоко (тёплое) — 250 мл
Дрожжи — 7 г (1 упаковка)
Сахар — 60 г
Ванильный сахар — по вкусу
Соль — ½ ч. л.
Сливочное масло растопленное и остуженное до тёплого (не горячее!) — 80 г
Желтки комн температуры— 2 шт
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог 5% — 500 г
Сахар — 70 г
Сухофрукты — по желанию
Яйца — 2 шт
Кукурузный крахмал — 1,5 ст.л.
Для теста смешайте тёплое молоко, дрожжи и 2 ч.л. сахара, оставьте на 15 минут.Добавьте растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный сахар, муку и замесите мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 1 час.
Для начинки соедините творог, сахар, яйца, крахмал и, при желании, измельчённые сухофрукты. При необходимости перебейте блендером до однородности.
Разделите тесто на 8 частей: 4 части по 100 г (основание) и 4 части по 120 г (для бортиков).Из большего куска сформируйте 2 жгута, скрутите и выложите на основание, формируя бортики.
Смазывайте ватрушки смесью желтка с молоком.Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–18 минут до золотистости.
СОВЕТЫ
• Для большего аромата в начинку можно добавить немного лимонной цедры.
• Перед подачей посыпьте ватрушки сахарной пудрой для красивого финиша.